資源簡介

《水果拼盤》教學設計
—、教材分析：
水果是人們都喜愛的一種食物。它不僅能給我們人體補充許多營養，而且，還能給我們補充 許多微量元素。同時，它還能通過組合搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到藝術的欣賞，美 的享受。現在的學生大多都是獨生子女，家長們都視為掌上明珠。為了培養學生的動手操作能力， 使學生合理地、科學地食用水果，提高對藝術的欣賞能力和創造能力。根據學生的喜好和興趣， 通過和學生討論商量，我們確立了 “制作水果拼盤”這一綜合實踐課的主題。
二、 學情分析
綜合實踐活動課程的核心理念之一就是突出主體。很重要的一方面表現在突出學生在綜合實 踐活動中的主體地位和主動性、積極性。因此，在確定活動主題時應從學生的實際出發，尊重學 生的興趣、愛好和需要。活動主題應該適合學生的年齡特點和心理特點.，要具有知識性、實踐性、 趣味性，在設計《水果拼盤》這一課時就是以這一理念進行的，通過學生動手動腦的設計制作， 明白在生活中要用創造性的眼光去發現美和創造美，意識到美要靠雙手去創造。
三、 教學目標：
1、 掌握水果拼盤的切、拼技巧。
2、 體驗探究學習的樂趣。
3、 讓學生親自動腦動手參加實踐，培養學生自主學習和合作學習的精神。
四、 教學重點：
掌握果蔬拼盤的切、拼技巧。
五、 教學難點：
設計一個有主題的水果拼盤。
六、 教學準備：
學生準備：各種水果，對水果進行加工用的工具（刀、砧板），各種盤
教師準備：多媒體課件
七、 教學過程：
（-）圖片導入，激發興趣
同學們，看老師給大家帶來了什么？（出示圖片）看到這幅圖片，你有什么想說的嗎？
（2-3名學生回答）猜一猜這是什么做的？同學們觀察的真仔細，像這樣精美的藝術品，竟然 是用水果做的呢！如何才能做出一盤精美的水果拼盤呢？今天這節課我們就一起來研究（板書 課題）
［設計意圖：此環節借助現代信息技術優勢為學生提供了一個情境，通過課件出示一幅水 果拼盤圖，直觀、生動的畫面創設情境，不僅能夠有效地激發學生的學習興趣，使他們 產生強烈的學習欲望，更能調動他們在情感和行動上的參與意識，從而取得良好的教學 效果。］
（二） 研究水果的切法，掌握技能
1、 仔細觀察這盤水果拼盤，想一想這樣的水果拼盤是如何制作岀來的？
2、 要想制作出精美的水果拼盤，我們首先應該掌握水果基本的切割方法，小組討論一下，你們 小組想怎么切水果？推選一名代表切好水果后上臺展示，看看哪個小組的同學把水果切得別致 有特點？在切之前，老師要提醒同學們注意用刀安全，不要切傷手指，注意衛生，帶好一次性 手套。（出示溫馨提示）
3、 學生切水果，1一2個小組展示
4、 老師剛才發現了一個小組的同學切得特別漂亮，一起來看看。誰知道這個水果是怎么切的啊？ 你是怎么切的？能給大家演示一遍嗎？
5、 其實像這樣切水果的方法還有很多，我們一起來觀看視頻。（播放視頻）
6、 切水果的方法多種多樣，老師講解的只是其中幾種，同學們可以發揮想象，切出更有創意的 水果。下面大家就選擇自己喜歡的水果，再來切一切吧！同學們真是心靈手巧，把水果切的形狀 各異，真不錯！
［設計意圖：讓學生在練習刀法時，做到心中有數，以便在分組制作時能合理分工，迅速投入制 作，在制作中掌握方法，為下一個設計做好鋪墊。選擇性地進行評價優缺點，使學生能更好地改 進自己的作品。］
（三） 合作創新，制作水果拼盤
水果都切好了，下面我們要做什么？在擺水果的時候我們要注意什么問題呢？在做之前， 我找一名同學來讀一讀溫馨提示（出示溫馨提示）現在就利用剛才切好的水果來制作一個精美 的水果拼盤吧！
［設計意圖：設計一個有主題的水果拼盤，是本課的難點。設計水果拼盤是一個有利于學 生合作學習的載體，學生發揮毎個人的特長，運用多種能力，共同完成一件作品，所以 采用了讓學生進行小組合作學習的方式。在合作申，正確處理小組整體目標達成和個人 目標實現之間的矛盾，有利于合作學習的習憤養成。同時，教師主動轉變角色，不失時 機地向學生滲透小組合作學習的方法和知識，教師成為學生學習活動的合作者、引導者 和促進者。］
（四） 作品展示
同學們制作的非常投入，小組合作默契，制作出了令自己滿意的作品。哪個小組想來展示你 們小組的拼盤啊？（學生展示評價）
（五） 課外拓展
在我們生活中，為了做出更完美的水果拼盤，人們發明了許多小工具（出示圖片）
有興趣的同學可以課下嘗試。
其實只要在生活中多花一點心思，就能讓我們生活變得更加豐富多彩。希望同學們能利用本節 課學到的本領，在節假日、親朋好友生日等時間制作水果拼盤，送去最美好的祝福！這節課就上 到這里，下課。

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