資源簡介

食物的消化和營養物質的吸收
一、課程標準要求
1. 概念
消化系統包括口腔、食道、胃、小腸、肝、胰、大腸和肛門。其主要功能是從食物中獲取營養物質，以被運輸到身體的所有細胞中。
2. 內容標準
①描述人體消化系統的組成；
②概述食物的消化和營養物質的吸收過程。
二、教學目標
1. 知識目標
①描述人體消化系統的組成；
②概述食物的消化和營養物質的吸收過程；
③運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論；
④嘗試解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖；
⑤分析小腸的結構和功能的關系，說出小腸的結構與吸收功能相適應的特點。
2. 能力目標
培養學生資料分析，探究實驗的能力
3. 情感態度與價值觀
①向學生滲透形態結構與功能相適應的辯證唯物主義觀點；
②培養學生熱愛生命，養成良好的飲食習慣。
三、教學重點和難點
1. 教學重點
概述食物中消化和營養物質的吸收過程。
2. 教學難點
概述食物中消化和營養物質的吸收過程。
四、教學設計思路
1. 教材處理
本科內容屬于北師大版初二生物第八章《人體的營養》第二節《食物的消化和營養物質的吸收》。本節教學共2個課時，本課教學為第1課時——食物中的消化。
2. 重要概念及事實性知識梳理
重要概念：消化系統包括口腔、食道、胃、小腸、肝臟、胰、大腸和肛門。其主要功能是從食物中獲取營養物質，以備運輸到身體的所有細胞中。
支撐的次級概念及事實性知識：
①食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質（如葡萄糖、氨基酸等）通過消化道上皮細胞進入血液；
②小腸是營養物質消化和吸收的主要場所
A. 小腸內有多種消化液（利于消化）；
B. 小腸長5~6米（利于消化和吸收）；
C. 小腸內表面有許多環形皺襞，皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛（利于消化和吸收）；
D. 小腸絨毛內有毛細血管和淋巴管，小腸絨毛壁和毛細血管壁只有一層上皮細胞構成（利于吸收）。
3. 設計思路
本課之前，學生已經學習了解了食物中的營養物質、人體所需的營養物質。本課重點要解決“營養物質是如何消化和吸收的？”的核心問題。
第一，學生圍繞核心問題組織教學。本節課開始由問題“不同的食物進入消化道將產生哪些變化呢？”引入；接著觀看視頻《消化系統的消化過程》，初步了解消化系統的組成以及營養物質的消化和吸收過程；接下來通過兩個探究實驗，進一步鞏固營養物質的消化；通過圖片，直接呈現營養物質的吸收；列出小腸的特點；分析解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖；課堂小結并做一做歷年的會考真題鞏固知識。
五、課前準備
1. 教師準備
自制多媒體課件、搜集相關資料。
2. 學生準備
課前充分預習、克服對動物標本的恐懼心理。
六、教學過程
教學內容 教室活動 學生活動 教學意圖
導入新課 1. 提出問題：不同的食物進入消化道將產生哪些變化呢？； 2. 提出學習目標。 回憶這天所吃的食物，想象食物在人體內的去向以及消化吸收的過程。 聯系學生生活實際，使學生更加形象地掌握這節課的內容。
二、消化系統的組成 1. 過渡： 觀看視頻《消化系統的消化過程》； 2. 消化系統是由消化道（消化管）和消化腺組成。 3. 展示消化道的圖片 請學生指出消化管的名稱。 4. 展示消化腺的圖片 請學生指出各消化腺的名稱。 5. 提問 提問學生消化腺所分泌的消化液的名稱及各消化液的功能。 6. 展示消化道的知識框架并總結消化道的功能 7. 總結各消化腺的功能 學生認真觀看視頻并筆記。 學生積極回答問題。 學生進一步鞏固知識。 使學生更加直觀地了解消化系統的組成及消化吸收的過程。 使學生學會總結。 使學生進一步鞏固知識。
三、食物的消化 1. 分析探究實驗：饅頭在口腔中的消化： ①準備3支試管，試管1：饅頭屑與2ml唾液混合；試管2：饅頭屑與2ml清水混合；試管3：饅頭小塊與2ml唾液混合； ②放入37℃的溫水中加熱5~10分鐘； ③各加入2滴碘液搖勻； ④觀察試管內的顏色變化； ⑤現象：試管1不變藍，試管2、試管3變藍； ⑥問題：A. 你認為會出現什么樣的變化？因是什么？ B. 試管為什么要放入37℃左右的溫水中？ C. 取唾液前為什么要用涼開水漱口？ D. 為什么饅頭咀嚼時會感覺有些甜味？ 2. 觀看探究實驗：膽汁的乳化作用： 3. 分析演示實驗：膽汁的乳化作用： ①準備2支試管： ②試管甲加入1ml花生油和5滴膽汁搖勻；試管乙加入1ml花生油和5滴清水 搖勻； ③觀察現象：試管甲中的花生油變成乳狀； ④得出結論：膽汁能夠乳化脂肪，促進脂肪的消化。 直觀地探究淀粉在口腔中的消化。 學生積極思考并回答問題。 直觀地體會膽汁對脂肪的消化作用。 培養學生的實驗探究能力；體會食物的消化。 鼓勵學生思考。 使學生直觀地體會膽汁對脂肪的消化作用。
四、營養物質的吸收 1. 展示圖片：各種營養物質在消化道的不同位置被吸收； 2. 小腸是營養物質消化和吸收的主要場所 ①小腸內有多種消化液（利于消化）； ②小腸長5~6米（利于消化和吸收）； ③小腸內表面有許多環形皺襞，皺襞表面有小腸絨毛和微絨毛（利于消化和吸收）； ④小腸絨毛內有毛細血管和淋巴管，小腸絨毛壁和毛細血管壁只有一層上皮細胞構成（利于吸收）。 3. 分析解讀營養物質在消化道內被吸收的曲線圖 學生認真聽課并筆記。 學生認真聽課并筆記。 學生積極思考，提出疑問。 進一步加深學生對本節課知識的理解。
五、課堂小結 學生回憶本節課知識。 進一步消化系統的組成，食物的消化和吸收，體會小腸的結構與功能相適應。
六、習題鞏固 1. 姍姍小朋友吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在姍姍的消化道內，經歷了一天的歷險記。它先遇到像軋鋼機似的上、下尖硬的怪物，差點兒將它軋的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們在姍姍上廁所時，一起離開了姍姍。請你幫這粒西瓜子分析一下······ 2. 廣東會考真題及模擬題。 學生討論、傾聽與思考。 激發興趣產生繼續探究的欲望。 連接會考，直接體會會考出題方式。
七、板書設計
八、教學反思
本節課是以實驗為主體的課，學生通過觀看視頻等的方式，了解了消化系統的組成、食物的消化和營養物質的吸收。運用啟發性問題已發學生思考，注意及時運用不同的語言鼓勵學生對其肯定，落實思想教育。課堂引入與學生生活息息相關，創設了比較輕松的氛圍，大小了學生對動物器官的厭惡。課堂教學圍繞主題“營養物質是如何消化和吸收的？”，讓學生體會消化系統的組成、食物的消化和營養物質的吸收。對初一學生來說，消化系統的解剖結構相對復雜，但這也是重點、更是個難點，通過本節課精心設計、精彩的呈現，很好地突破了重點。在教學中有幾個特點：
1. 感性和理性并行。感性是線索，貫穿首尾，文學氣息的導入開放延展的結尾得以體現；理性是主題，突出主干，實物、標本、模型、圖片、視頻多種媒體的交替使用，幫助學生創設了解剖、觀察、研究的學習情境。
2. 實驗操作有層次，觀察有實效。通過教師適當的問題引導、合理的方法指引，學生進行分階段逐步深入的解剖和觀察，逐步達成教學目標。基于這樣的設計，課堂教學變得有趣、有序、有效、有學科教育價值。
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