資源簡介

8.1人類的食物導學案
一、學習目標
1. 知識目標：嘗試分析食物中的營養成分，說明各種營養成分對人體的重要作用。
2. 能力目標：通過探究食物中的營養成分，提高實驗操作能力及表達交流。
3.情感與態度目標：形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。
自主學習
自主學習課本第2----6頁內容，自己或小組完成以下問題。
為什么我們需要各種各樣的食物？
人類的食物中都有哪些營養成分呢？
你用什么方法了解食物中有哪些營養成分的？
用什么方法檢測食物中的營養成分？
合作學習
食物中營養成分的檢測。
營養成分 檢測方法 預期實驗現象 實驗現象
水
無機鹽
脂肪
淀粉
蛋白質
維生素Ｃ
食物中主要營養成分。
無機物
有機物
合作探究
食物中營養成分的作用。
（1）糖、蛋白質、脂肪、維生素的作用及食物來源（利用多媒體展臺展示）
營養成分 對人體的作用 主要來源
蛋白質
糖類
脂肪
維生素
（2）無機鹽
無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 食物來源
含鈣的無機鹽 兒童缺鈣易患 ，成人缺鈣易患
含鐵的無機鹽 鐵是構成 的成分，缺鐵會得缺鐵性 。
含碘的無機鹽 幼兒缺碘影響智力發育，成人缺碘易得 ，俗稱大脖子病。
（3）維生素的作用與相應的缺乏癥
維生素A ，維生素B1 ，維生素C ，
維生素D 。
四、知識聯系生活
為了提高初中生營養水平，學校在大家自愿的前提下為學生訂了學生奶，就是適合學生飲用的牛奶。說說常喝學生奶對我們的身體發育有什么好處？
五、課堂小結
通過這節課的學習，我收獲了什么？
六、鏈接會考
1.（2012貴港）下列物質中，主要源自于食物，不能為人體提供能量，且需要量很少，但對維持正常生命活動很重要的是（ ）
A．水 B.維生素
C．葡萄糖 D.胰島素
2.（2013玉林）下列人體所需的營養物質與缺乏癥對應錯誤的是（ ）
A．缺維生素C——佝僂病
B．缺鐵——貧血
C．缺維生素A——夜盲癥
D．缺碘——地方性甲狀腺腫
3.（2014福建）外出旅游登山時，攜帶的下列食品，不能補充能量的是（ ）
A.純凈水
B.牛奶
C．蘋果
D．面包
4.（2016聊城）人體的各種生理活動離不開營養物質，下列有關營養物質的敘述不正確的是（　　）
A．糖類是生命活動所需能量的主要提供者
B．蛋白質是身體構建與修復的重要原料
C．脂肪是人體內重要的備用能源物質
D．維生素是構成人體細胞的主要原料

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