資源簡介

教學設計
教學目標：
知識與技能目標：了解早餐與健康相關知識。知道身邊同學吃早餐的基本情 況，關注早餐營養問題，能設計科學合理的早餐，并嘗試制作簡單的早餐。
過程與方法目標：通過方案設計、社會調查、統計分析等活動，提高發現問題、 提岀問題和分析問題能力，逐步形成一種積極的、主動的學習方式。
教學重難點：體會與人交往的快樂，提高動手能力，養成從小愛 勞動的習慣。
課型：交流展示課
教學年級：四年級
教師準備：電子計算機、大屏幕、ppt課件
學生準備：視頻、捜集的信息、圖片、展板、食物、操作臺等
教學過程：
—、課前準備：
全體跳健身操《健康歌》
二、回顧活動導入新課
我們要想擁有一個健康的身體，不僅需要多鍛煉，吃好早餐也是非常關 鍵的，前段時間，我們班開展了《早餐與健康》綜合實踐活動。老師想來考驗一下 大家。
（一） 選一選
我帶來了一些食物。請每組派一位代表上臺選你喜歡的食物。食物里還 藏有問題呢，請你回答。
你家早上一般會吃些什么？
你媽媽若是每天做一樣的早飯，你會怎么樣？
你認為在早上應該多吃哪一類食物？
你在這次活動中，學會做什么早餐了 ？
【設計意圖：通過摘蘋果這一游戲環節用問題來檢驗學生們在這主題活動中 的活動情況。】
（二） 貼一貼
看來，大家都按照方案開展了一系列的活動，相信你們的收獲一定非常得 多，那現在把你們的資料展示出來吧！
你們的早餐真豐富，也很有營養。
下面，我們就一起交流分享我們的活動成果。
首先為我們匯報的是一組，他們調查發現哪些問題呢？
二、分組展示交流分享
【設計意圖：讓各小組在全班范圍內展示本組在活動過程中獲得的活動成果 與收獲。在這個環節學生的展示形式多種多樣,有現場操作、視頻、照片、展 板、實物等。這些活動使學生能充分利用多媒體網絡優勢查詢資料，還能夠 有效地使用信息工具處理信息，解決活動中遇到的實際問題。】
（-）早餐情況我調查
大家好，我們是早餐情況我調查小組。我們的口號是：我們是小小調查員， 觀察生活，發現問題，關注健康！
現在，我們同學中“豆芽菜”和“小胖墩”越來越多，以我們四年級為例， 經過粗略統計，390名學生中就有67個“豆芽菜”，34個“小胖墩”。通過調查，我 們發現他們有的特別挑食，甚至早餐都不吃，有的偏愛吃肉、吃洋快餐，不愛 吃蔬菜、水果。
我們還采訪了我們健康老師尹老師，尹老師告訴我們，很多同學在上午 第四節甚至第三節課就開始岀現精力不集中、反應慢、打瞌睡等現象，這和同學 們早餐沒吃好有很大關系。因為早餐營養不夠、熱量不夠，沒到中午就餓了，怎 么能有精神學習呢？
我們還來到快餐廳、肯德基還有路邊早點攤了解情況，發現很多人的早餐 就是油條、豆漿，或者漢堡、可樂等，你們覺得這樣吃健康嗎？
我們都為同學們的健康而擔憂，希望自己和小伙伴們都有健康的身體。
我們還開展了學生早餐情況小調查的活動，3月28日下午大課間，我們全 體組員針對預設的問題進行篩選，確定了六個問題為本次調查問卷的內容這是 我們設計的問卷內容）。29日，我們分組來到了東夷文化廣場、酉苑社區、酉苑 小學等不同的地方發放問卷，共發放100份，收回有效問卷89份。
然后，我們進行了統計，并繪制了統計表格。從表格統計結果看：有 86.5%的同學能每天吃早餐，但是有7.4%的同學只是有時吃、6.1%的同學不吃早 餐。 6.請大家看，從這張統計圖上可以看出：雖然89%的小學生早餐中有 面食,但是食物中有肉蛋奶類的只占到了 50%左右,特別是只有21%同學早餐
中有蔬菜或水果。
從中我們得出結論：有相當一部分同學對早餐不夠重視，大部分同學早餐 的營養不夠全面、均衡，特別是優質蛋白質和維生素較缺乏。
那接下來請早餐知識我知道小組的同學來給我們增長一下早餐與健康的知 識吧！
（二）早餐知識我知道
同學們，有沒有聽說過這樣的三句話：（出示課件）
早飯是金，午飯是銀，晚飯是銅！
早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少！
早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐！
你們覺得這三句話告訴了我們什么？
（生：早餐在三餐中是最重要的。）
可是大部分同學卻最不重視早餐，有的在家吃頭一天剩下的飯菜，有的在 路邊早餐攤吃，有的邊吃邊走路，有的根本不吃早餐。我想告訴大家，不吃早餐 的危害很大。
我們還從百度上查到了一則官方消息：中山醫科大學營養系曾對兩所小 學10歲左右的學生做了早餐的一個對比試驗。第一組每天吃的早餐和大家差不 多。第二組吃的早餐則是中國營養家協會推薦的營養早餐。一周之后對兩組進行 測試，結果如下。大家會看到，在數學運算、創造力和耐力的對比，第二組明顯 好于第一組。由此可見，我們吃好早餐是多么的重要啊，更重要的是早餐的營養 搭配。
為了搭配好早餐，我們搜集了大量的資料，還找到了 “健康飲食金字塔”。 從金字塔中我們可以很明顯的看岀，平時我們要多吃五谷雜糧，少吃糖果、巧克 力。
為了設計合理的早餐食譜，我們小組成員來到中心醫院營養科，請教權威。 到了才發現，劉阿姨的病人太多了，擠滿了一屋，劉阿姨說：我很支持你們的 活動，但是我必須先接待病人，明天下午我有時間，可以好好回答大家的問題。 走出中心醫院，組長劉云帆說：以后一定要記得，采訪前要先預約。
第二天下午，終于成功采訪到了劉阿姨。劉阿姨告訴了我們很多知識，還 給了我們幾點建議呢，請看我們的采訪視頻。
通過營養師的建議，我們知道了早餐要做到：搭配合理、營養均衡、豐富多 樣。
這是我們設計的一周早餐食譜，大家來評一評。
生：我覺得你們設計得非常合理。主要是花樣很多，都是我愛吃的！
是啊，注意早餐的營養搭配，不僅可以為上午的學習提供能量，，而且有 益于我們身體健康。我們還有一個小組親自動手設計并制作了營養早餐，我們一 起來看看。
（三）營養早餐我來做
我和小伙伴們在一起，先想好食譜、又到超市采購了食材，然后一番叮叮當 當，早餐做好了，牛奶、火腿、雞蛋、生菜、水果片樣樣俱全！
看到我們做的這些食物，有什么感覺？
學生自由發言：好餓啊，非常想吃我們不會做呀 .....
那我們就來教教大家怎么制作三明治吧，制作時一定要注意營養的搭配。
我們就來給大家來個現場版的。
要制作一份美味可口的三明治，首先備好料：切片面包2片，西紅柿片、黃 瓜片各3Y片；雞蛋一個，適量鹽；甜面醬或沙拉醬2勺。
下面開始制作了，大家看好了。
我們首先來煎荷包蛋。
先在鍋中倒入少量油，打入一個雞蛋，用鏟子將雞蛋的形狀規整成圓形或想 要的形狀。
我們在煎雞蛋時要小心，不要把油濺到手上，以防燙傷。
我們可以在蛋黃處用筷子戳幾個小孔透氣，待雞蛋煎至半熟時撒上少量鹽， 翻過來繼續煎，直到全熟后就可以了岀鍋了。
生：他煎的雞蛋很好，老師，我還想知道怎么在煎荷包蛋的時候不粘鍋呢？
I用切好的生姜片涂抹鍋底,會形成一層保護膜,就不會粘鍋了。
2.你還可以在鍋內多放點油,油微微熱時將雞蛋下鍋,不要等油太熱了， 這樣就不粘鍋。
3另外,我再教你們一招: 煎3蛋時,在熱油中撒點面粉,蛋會煎得黃亮 好看,油還也不易濺出鍋外。
接下來，我們把時間還給他們。
在在兩片面包上均勻地涂抹一些沙拉醬。
最后，依次把西紅柿片、煎雞蛋、黃瓜片放到兩片面包片之間夾住就可以了。
看，一個美味可口的三明治做好了。
告訴大家一個小竅門：為了節省早晨的時間，可以在前一天晚上做好三明治 放在冰箱里，早上吃前用微波爐加熱。
三明治的種類五花八門，再來瞧瞧我的小伙伴們創意作品吧。
我用牛肉1片，雞蛋1個，吐司3片，加上西紅柿1片，生菜1片，用 上一些調料，就做成了可愛的牛肉三明治。
我是用吐司6片，加上適量的玉米、火腿1根，雞蛋2個，用上適量的 沙拉醬，一點芹菜，就做成了香香的玉米火腿三明治。
我做的是香甜可口的糖果三明治。需要面包2片，奶酪2片加上適量的 蘋果醬。
這個小組制作的早餐既有創意,營養有豐富，這樣的早餐你們愛吃？如果 我們每天都吃有營養的早餐,我們的身體就會越來越健康,越來越強壯。
（四）健康早餐大講堂
前幾個小組的同學為我們匯報展示了他們的活動成果,我們期待最后一個 小組的精彩表現。
我們是健康早餐大講堂小組，為了更好地宣傳早餐的重要性，更好地讓大 家吃出健康，我們組的同學也做了大量的工作。
這是我們自己編寫的健康早餐兒歌。下面請我和XXX來表演一下：
吃飯香，身體壯，吃好早餐精神爽。
少年兒童成長快，合理營養體質強。
魚肉蛋奶豆制品，五谷雜糧有營養。
瓜果青菜不可少，科學搭配保健康。
不偏食，不排食，飲食習慣要培養。
長身體，學知識，營養早餐美名揚。
我們覺得還有責任和義務讓更多的人重視早餐、知道怎樣吃營養健康的 早餐。3月30 a ,我在學校升國旗儀式中宣讀了《小小早餐大學問——致全校 師生的倡議書》。下午，我們在老師帶領下，把倡議書發放到了附近社區居民手 中。
我們在紅領巾電視臺播放了營養師劉阿姨的講話錄像，全校同學認真收 看了我們的節目。
我們還制作了展板，輪流做解說員，到社區、到操場、到各個班級進行宣 傳，同學們反響很大，我們也特有成就感！
為了讓同學們養成吃好早餐的好習慣，我們還想了很多辦法：與校長談 話，建議學校把“健康吃早餐”這一條，放進我們學校每天一評的習慣小目標中， 讓大家在訓練中養成吃早餐的好習慣，建議在我們學校一年一度的生活技能大 賽中加設早餐設計和制作比賽。
我們的匯報結束，謝謝大家！
三、評價反思總結收獲
在這個主題活動中，同學們通過自己的認真思考和積極實踐，獲得了知識， 擁有了體驗。
（一） 填寫綜合實踐活動自我評價表
（二） 總結收獲
1.我先說！以前，早上爸爸媽媽都問我：今天早上你想吃什么？我張嘴就 來：“油條、豆漿!”。可是，現在我認識到，油炸食品很不健康，這樣的早餐也太 單一，現在媽媽再問我，我會馬上出招：今天吃個蛋炒飯吧，一定要放進西紅 柿，再加一杯牛奶也很重要。
我以前特別挑食，每到吃飯，媽媽就苦口婆心給我講要吃蔬菜，有維生 素，再吃個雞蛋，有蛋白質可是媽媽講得越多，我就越煩。現在不一樣了， 我不但非常自覺地吃早餐，而且還能做早餐，媽媽對我豎起了大拇指，不用媽 媽來嘮叨了，我的身體也越來越棒了！
我在活動中走進了廚房，這本來是媽媽的領地，收到了媽媽的熱烈歡迎， 可是煎雞蛋時，蛋殼進了油鍋，切黃瓜條時，緊張出了一身汗，我體會到了爸 爸媽媽照顧我們的生活真辛苦！我一定要做個孝順的好孩子。
活動還讓我得了一個封號：“王營養師”，因為我常常在同學中、人群中介 紹我學來的早餐知識，告訴大家早餐該吃什么。我的身邊，總有很多傾聽者，能 幫大家學會健康生活我很高興！我還想，將來我就要當個一級棒的營養師！
活動中我們還學會了寫倡議書，設計問卷，我們的合作能力、交往能力都得 到了很大發展。
我在小組中負責整理數據，我計算得又快又準確，我真沒想到自己這么棒， 所以我送給自己熱烈的掌聲。
我想評價一下早餐知識我知道小組，他們很棒，他們自己采訪，自己錄像， 主動與醫生溝通，為我們準備了直觀的視頻，幫助我們了解了營養師的建議， 在下次活動中，我也要爭當小記者。
我在活動中學會了根據小組成員的特點分配任務，并且活動中要照顧到每 一個成員的表現，多鼓勵他們，讓每個同學都感受到主題實踐活動的快樂！
我們的行動影響了周圍很多的同學，他們從我們的宣傳中知道了早餐的重 要性，改掉了不吃早餐的壞習慣，學會了搭配營養早餐，制作營養早餐，我們 覺得很有成就感I
同學們的收獲真多呀，老師相信這段快樂的體驗將會是我們永遠不能忘記的
收獲。衷心祝愿你們健康成長，愉快學習，陽光生活每一天！
學

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