資源簡介

《學會沏茶》教學設計
教學目標：
通過對茶具和沏茶步驟的了解和實踐活動，培養學生豐富生活情趣。
讓學生通過活動認識不同的茶具，知道不同的茶具適用于不同的茶葉。
讓學生回家給父母沏一杯茶，使其情感得到進一步地提高和升華。 教學重難點：
重點：通過沏茶步驟的操作，提高學生的動手能力，培養學生的生活情趣。
難點：讓學生通過認識不同的茶具，知道不同茶葉沖沏所用的茶具不同、了解沏茶的步 驟。
教學準備：
教具:1.準備幾種常見茶具。
2 .準備鐵觀音茶葉。
3.準備沏茶用的白開水。
多媒體課件。
學具:小組內準備茶具、茶葉等。
教學過程：
一、 談話導入
師：同學們，中國是茶的故鄉，茶的發現和利用價值在中國以有幾千年的歷史。，飲茶 品茶已成為人們生活中的一部分。客來敬茶，是我國人民待客的傳統禮節，今天我們教室里 也有幾位遠道而來的客人，同學們想不想沏一壺好茶來招待他們？那今天我們就來研究一下 如何沏茶？（師板書：學會沏茶）
二、 指導操作
1、介紹沏茶用具和材料。
師：那平時我們在家的時候沏過茶嗎？那我們沏茶需要用到哪些工具和材料呢？
（茶壺，茶杯，茶葉，熱水…）
師：茶壺，茶杯，茶碗，茶盤，等等我們統稱為茶具，沏一杯茶需要的東西可真不少， 首先讓我們來認識認識茶具吧！在欣賞之前，老師有個小任務，仔細觀看這些茶具是由哪些 材料做的？（陶瓷茶具，紫砂茶具，玻璃茶具，金屬茶具）
（課件展示精美的茶具）
師：哪個小組來總結一下，這些茶具是有哪些材料做成的？
（生回答）
師：你觀看的可真仔細，為你們小組加一分。
師：老師還有一個問題，同樣是沏茶，對于茶具的選擇上有沒有什么講究呢？
（生回答）
那沏茶選擇茶具的依據你覺得應該是什么呢？小組內討論一下。
，生討論）（茶葉的色澤，形態，香味，一般本著能夠沖泡品飲這個基本要求，即要實 用，又要便宜，在這個基礎上，再講究色彩、造型、裝飾等方面。選茶具時，不論是茶具的顏 色還是質地，都要結合茶葉的特點，在最大限度的表現出茶的品質為原則）
師：同學們回答的都很精彩，對于不同種類的茶進行茶具的搭配，就可以更好的襯托茶 的色澤、形態、香味。我們也有一個基本的搭配原則，最常見的幾種搭配大家一起來看一下。
（課件展示）烏龍茶：可選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯，或是紫砂質地的茶具。襯茶色, 聚攏茶香。
綠茶以無花紋的玻璃杯為最佳，因為這種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態和色澤。
師：同學們在思考一下，不同的茶葉除了對茶具的選擇不一樣之外，沏茶的方法有什么 不一樣的？
（引導生說茶水比例，沏茶水溫，浸泡時間，沖泡次數
生：我們小組覺得……不一樣，其他小組還有要補充的嗎？）
師：鐵觀音是烏龍茶的一種，今天我們就重點來研究一下沏鐵觀音的方法，我們在沏茶 之前先來認識一下沏鐵觀音的工具。
（課件展示，蓋碗，公道杯，品茗杯）
2、觀看視頻，答疑解惑
師：好，認識完這些泡茶的工具，我們應該怎么沏茶呢，結合你生活中的經驗，哪位同 學來介紹一下你的沏茶方法？
生描述
師：其實，沏茶有很多的講究，正確的沏茶方法是怎么樣的呢，咱們一起來看一下，在 看之前，老師有幾點要求，注意觀看，沏茶的步驟有哪幾部分？在觀看視頻的過程中遇到的 疑惑及時寫在活動方案上。請同學們認真觀看（生觀看視頻）
師：下面請小組內總結一下沏茶的步驟，遇到的問題小組內解決一下，解決不了的組長 記錄下來，我們一起解決。完成以后請舉手.
（小組總結）
師：哪個小組來匯報一下你們總結的沏茶的步驟。
，小組匯報生：我們小組總結的沏茶的步驟是……其他小組還有要補充的嗎？）
師板書，問：……是沏茶的哪個步驟？引出（洗杯，放茶……品茶的品字有三個口，也 就是說我們品茶最少用三口喝掉）
師：沏茶的步驟我們已經知道了，那你們小組還有問題需要解決嗎？
，生：我們小組的問題是……哪個小組來幫我們解決一下，謝謝你們小組的解答）
問題：高沖？低倒？晃杯子？水溫？茶水比例？沖泡次數？沖泡時間？燙杯的好 處？）
師：解決不了的問題，請打開老師給你們準備的信封，看看能不能解決你們的疑問。
師：問題都解決了，沏茶的步驟也知道了，我們給客人斟茶和敬茶的禮儀你知道么？我 們一起來看一下。（課件展示）
在沏茶之前，老師有幾點溫馨提示：
沏茶的過程中要注意沏茶的藝術性，要輕柔持重，輕拿輕放。
組內分工明確，推選一名茶藝師，其他組員可以指導，耐心等待品茶。茶藝師注意斟 茶和敬茶的禮儀。
活動中注意安全，不要燙到自己或他人。喝完第一泡茶坐好，組內談感受。
師：咱們的茶已經品嘗完了，有些同學喝完第一杯還想喝第二杯，看來品的相當有滋味, 咱們有機會再慢慢品，哪為同學先對你們組的茶藝師做個評價。
，生評價）她沏茶的過程中有沒有操作不規范的地方？
師：你的感受是什么？
師：同學們已經品完茶了，剛才茶藝師也練了練手，我們的老師還等著呢，哪個小組想 來給我們的老師沏壺茶。茶具都是另外準備的，老師們可以放心品嘗。
師：下面請一組為我們遠道而來的客人們敬茶。
三、 總結與交流
給老師敬茶什么感受 那如果你父母喝到你親手沏的茶會什么感覺，回家試一下！
這節課我們學會了如何沏鐵觀音，你還想研究茶的哪些問題？
（剩茶葉如何處理？茶銹怎么清理？如何沏綠茶？）
四、 布置作業
請同學們課下繼續探究沏茶的方法，回家給辛苦勞作一天的父母沏一杯茶吧！
學

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