資源簡介

(共18張PPT)
粵教版《綜合實踐活動》三年級上冊
職業體驗及其他
活動引入
全身圓圓黃又黃，又甜又酸又很忙。
果子只在樹上長，榨成果汁人人嘗。
——猜一水果
猜謎語
答案：芒果
活動引入
猜出謎語的你一定很聰明！你能認出這些水果嗎？它們會在什么季節上市呢？
說一說
佛手瓜
菠蘿蜜
楊桃
你還知道哪些有名的嶺南佳果呢？你對嶺南水果最感興趣的是哪些方面呢？
觀察與發現
說一說
觀察與發現
你知道嗎？在這些生活中常見的嶺南水果身上發生了許多有名的故事，因此很多古代的詩人也為這些水果留下了不少有名的詩歌。你知道有哪些名詩名句呢？
觀察與發現
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
——（宋）蘇軾《惠州一絕》
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。
——（唐）杜牧《過華清宮絕句三首》
枕畔木瓜香，曉來清興長。
——（宋）朱敦儒《菩薩蠻》
分組到超市、水果店實地參觀考察，了解身邊的人喜歡的嶺南佳果。
調查對象 最喜歡吃的水果 原因
通過調查，我發現身邊的人最喜歡吃的水果是 ，大家喜歡的原因是 。
分析與思考
說一說
分析與思考
水果美味營養，但如果吃得太多，或者吃得不對，也可能會影響健康。你知道大家喜歡吃的水果有什么營養價值嗎？水果怎樣吃才健康呢？
分析與思考
水果的營養價值及食用注意事項：
水果 營養價值 食用注意事項
龍眼肉
制作方法：夏季采摘，取肉曬干，可生食、煎煮或燉熟食。
食療作用： 以補益心脾，養血安神，斂汗，止瀉。
行動與體驗
嶺南佳果的食療作用
水果：
制作方法：
食療作用：
走進嶺南佳果
搜集資料方法提示：
上網查找資料應關注資料出處來源，選擇權威官方的資料信息。
采訪提示：
采訪前，應準備采訪所提問題，采訪設備，聯系采訪對象，確定采訪時間和地點。
采訪時，應注意禮貌，做好及時記錄。
采訪后，應對采訪資料進行整理。
記得將內容記錄在書上哦！
行動與體驗
行動與體驗
嶺南佳果美味健康，我們可以帶出境給國外的親友品嘗一下嗎？
《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》第二十一條規定，“輸出動植物、動植物產品和其他檢疫物，由口岸動植物檢疫機關實施檢疫，經檢疫合格或者經除害處理合格的，準予出境”，“檢疫不否格又無有效方法作除害處理的，不準出境”。
很多國家和地區對動植物的進出境都制定有相關的法規，想攜帶動植物、動植物產品進出境的旅客應提前了解。
設計水果餐單
設計水果餐單
請你當一回營養師，根據嶺南水果的營養成分，為家人設計一份水果餐單！
家人 適合的水果 餐單 早上 中午 晚上
設計餐單時，你可以請教專業人士，讓大家開心又健康！
制作創意水果拼盤時，記得拍下和爸爸媽媽一起制作的過程，還有記一記你用了哪些材料，你是怎么做的。
制作創意水果拼盤
制作創意水果拼盤
洗水果
擺盤
水果原來的樣子
削皮
制作創意水果拼盤
曬一曬你的創意水果拼盤吧！
制作創意水果拼盤
給你的創意水果拼盤取一個有趣的名稱，并說說圖案設計的創意，有哪些營養價值。
秀一秀
名稱：
創意：
營養價值：
綜合應用
統計家里兩周的水果消費大約是多少元
時段 周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日 合計
第一周
第二周
家里每月水果消費總計 家人喜愛的水果 綜合應用
芒果：mango 香蕉：banana 荔枝：litchi 火龍果：pitaya
學生自主活動
寫一寫，你知道的嶺南佳果的英文名稱。
桂圓：longan 蘋果：apple 木瓜：papaya 菠蘿：pineapple
學生自主活動嶺南佳果
——嶺南佳果與健康
活動內容 活動目標
(
綜合實踐活動設計參考
)
(
1
)
粵教版《綜合實踐活動》三年級上冊第 2-13 頁。
活動準備
重點
通過觀察與發現活動，了解嶺南佳果的知識。
通過設計家庭水果餐單、制作創意水果拼盤，提高設計能力及創意物化能力。
難點
通過考察探究活動，了解嶺南佳果的藥用價值及食用價值。
課前準備
了解水果的藥用及食用價值。
問題解決
通過收集和整理嶺南佳果的相關資料， 培養學生調查、搜索、整理資料，并根據資料分析、解決問題的綜合能力。
責任擔當
通過制作水果拼盤的主題活動，培養學生珍惜食物，不隨意浪費食物的意識。
價值體認
了解家人喜好，為家人設計愛心水果餐單、創意水果拼盤，學會關愛家人。
創意物化
通過設計家庭水果餐單、制作創意水果拼盤，提高學生的動手能力和創意物化能力。
(
活動過程
)
一、活動導入
教師出示水果的相關謎語，讓學生猜謎，激發學生興趣。水果謎語示例如下：
全身圓圓黃又黃，又甜又酸又很忙，果子只在樹上長，榨成果汁人人嘗。（打一水果）——芒果。
教師引出主題：清甜的芒果，嫩黃的香蕉，爽脆的荔枝……想想都覺得非常誘人。這些都是我們生活的這片嶺南大地上的常見水果，同學們肯定也沒少吃到。想一想，你們對嶺南水果的什么方面感興趣呢？
二、活動過程
（一）第一課時：嶺南佳果與健康
【觀察與發現】
圍繞嶺南水果的不同方面，學生分小組自由討論，說一說自己感興趣的地方是什么。
教師及時引導學生進行發言，并進行匯總。如：嶺南水果與健康有什么關系？ 有哪些藥用價值與食療作用？如何制作創意水果拼盤……
討論后，教師引導學生完成教材“觀察與發現”欄目的填寫。
教師：我們在生活中可以見到許多嶺南水果，下面這些水果，你品嘗過嗎？ 你能說出它們的名字嗎？學生填寫并回答。（芒果、佛手、菠蘿蜜、楊桃）
教師：關于嶺南佳果，你知道有哪些名詩名句呢？
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。——宋朝蘇軾《惠州一絕》
一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。——唐朝杜牧《過華清宮絕句三首》枕畔木瓜香，曉來清興長。——宋朝朱敦儒《菩薩蠻》
【分析與思考】
教師提出問題：你還知道哪些有名的嶺南水果呢？你對嶺南水果最感興趣的是哪些方面呢？
基于此問題，教師請同學們在課下分組到超市、水果店等實地參觀考察，了解身邊的人喜歡的嶺南佳果及其原因。
小組完成調查后，整理、歸納調查資料，并進行分析與思考。
活動提示：
最好在校內或家里進行小調查，如去社區調查，請注意安全，分組一起進行， 最好是在家人的陪伴下進行。
示例：
小調查：身邊的人喜歡吃哪些水果
調查對象 最喜歡吃的水果 原因
XX 蘋果 一天一個蘋果，醫生遠離我
XX 香蕉 香蕉令人愉悅
XX 火龍果 火龍果可以排鉛
（二）第二課時：走近嶺南佳果，設計家庭水果餐單
【行動與體驗】
走近嶺南佳果：教師引出水果與健康的關系，引導學生討論、查閱資料。教師：同學們，水果美味營養，但如果吃得太多，或者吃得不對，也可能會
影響健康。你知道大家喜歡吃的水果有什么營養價值嗎？水果怎么吃才健康嗎？ 嶺南佳果除了好吃美味，有豐富的營養成分外，有的還具備一定的藥用價值。
教師指導學生上網查找和采訪醫生、水果店店主等專業人士，收集資料并進行整理。
活動提示：
學生搜集資料前，教師可先與學生共同探討資料搜集方法。
上網查找資料：上網查找資料應關注資料出處來源，選擇權威官方的資料信息。
采訪：
采訪前，應準備采訪問題，采訪設備，聯系采訪對象，確定采訪時間和地點。采訪時，應注意禮貌，做好及時記錄。
(
嶺南佳果的食療作用
水果：菠蘿
制作方法：春季食用，可生食，可榨成果汁，做成菠蘿魚片、菠蘿糖水等。食療作用：可以清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛
濕、養顏瘦身等。
)采訪后，應對采訪資料進行整理。示例 1：
示例 2：
水果的營養價值及食用注意事項：
水果 營養價值 食用注意事項
香蕉 含有多種微量元素和微生素，能使人身心愉悅，并 具有一定的減肥功效。 果肉如果出現發黑、腐爛等現象時，不可以食用。空腹、腹瀉 時不宜食用。
火龍果 火龍果中含有豐富的花青素，能抗氧化。火龍果能促進消化，減肥養顏，保護 胃黏膜。 火龍果不宜于牛奶同食，以免影響消化。火龍果所含糖分以葡萄糖為主，容易吸收，食用過多易使 血糖上升，糖尿病人不宜多吃。
荔枝 荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素等，對健康有益。能養血健脾、促進皮膚新陳 代謝，延緩衰老。 一次不宜吃太多，糖尿病人別吃荔枝，空腹不宜吃荔枝，陰虛火旺、長痘、血熱、扁桃體炎、咽炎等癥患者不宜吃荔枝。
芒果 含有豐富的糖類，蛋白質，還含有大量的膳食纖維， 可以清除自由基，延緩衰老， 具有美容養顏的功效。 飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用。
設計家庭水果餐單。
教師：調查家人的喜好后，請你當一回營養師，根據嶺南水果的營養成分， 并請教專業人士，為家人設計一份水果餐單，讓大家開心又健康。
活動提示：
設計水果餐單除了需要兼顧美味和視覺效果，也要考慮水果的季節性、水果種類是否適合家人的身體情況等。因為不同種類的水果特性不同，選取水果時首先要考慮家人的身體情況，并且要考慮各種水果的屬性，如熱性水果、溫性水果、涼性水果、寒性水果等，有計劃地來進行水果餐單的設計。
示例：
家人適合的水果
家人 適合的水果 餐單
早上 中午 晚上
爸爸 蘋果、火龍果、西瓜 火龍果 西瓜 蘋果
媽媽 蘋果、火龍果、芒果、桂圓 火龍果 芒果、西瓜 蘋果、桂圓
爺爺 香蕉、火龍果、西瓜 火龍果 芒果、西瓜 香蕉
奶奶 香蕉、火龍果、芒果、桂圓 火龍果 芒果、西瓜 香蕉、桂圓
調查家人對水果餐單的滿意度。
教師：家人對學生營養師設計的這份水果餐飲單滿意嗎？請調查他們的滿意度，并說說原因。
爸爸 ，原因：
媽媽 ，原因： ，原因：
（三）第三課時：制作創意水果拼盤
水果不僅好吃，還可以好看。在學生了解水果的種類及營養價值的基礎上，教師提出制作創意水果拼盤活動：選擇家鄉的特色水果，與家人一起做一個富有營養的創意水果拼盤。
教師向學生出示創意水果拼盤的圖片示例，激發學生的想象力，學生可
進行討論，確定拼盤主題。
學生課下與家人共同完成創意水果拼盤，并把制作過程拍成照片，跟大家一起分享。
活動提示：
教師可提醒學生，照片可按制作步驟的每一環節進行分類記錄，比如：水果原來的樣子、洗水果、削皮、擺盤。另外，制作過程中的安全問題也需反復強調， 如：請注意用刀安全，請在家人的協助下完成……
在制作步驟上，教師可指導學生制作水果拼盤的經驗：
選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完整度等多方面對水果進行 1 選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是新鮮、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
構思
制作水果拼盤的目的是使簡單的水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以增進其食欲。
色彩搭配
藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。
【綜合應用】
學生統計家里兩周的水果消費，統計表格可參照教材。
活動提示：
只需統計大概金額，不用特別精確。通過消費統計，讓學生學會節約，避免浪費糧食并養成記賬的習慣。
讓學生寫下知道的嶺南佳果的英文名稱。
示例：
嶺南佳果的英文名稱
芒果：mango 香蕉：banana 荔枝：litchi 火龍果：pitaya 桂圓：longan 蘋果：apple 木瓜：papaya 菠蘿：pineapple
三、展示與評價
【交流與分享】
學生展示自己制作的家庭水果餐單。
學生展示自己制作的水果拼盤，給創意水果拼盤取一個有趣的名稱，并說說你的水果拼盤有什么創意，它有哪些營養價值。
學生完成展示后，教師可在班級內進行最佳創意獎、最佳制作獎評選。 3.學生在班級分享設計水果餐單和制作水果拼盤時，獲得的制作經驗，以及
了解到的需要注意的內容。
4.通過活動，除了了解到嶺南水果的許多知識，教師引導學生談談還有哪些收獲？
【反思與體認】
在設計水果餐單時，學生對家人的喜好不夠了解，仍有些地方需要改進。
活動提示：
改進方面有：通過對水果的營養、藥用價值、性能等方面的了解，對家人的身體的了解等方面來改進水果餐單。
活動結束后，每位學生都可以寫下給同學們提供的健康吃水果的建議。
示例：
建議大家每天都要吃新鮮的水果。
吃應季的水果。
多吃顏色鮮艷的水果，這些水果含有豐富的花青素、番茄紅素。
最好做到每天吃兩種及以上的水果，每周可以更換水果種類。晚上盡量少吃水果，食用時間以飯后 1—3 個小時為宜，不宜空腹吃。
水果不能代餐。
吃水果要適量，避免糖分攝入過量。
四、學生自主活動示例
以上為教材推薦活動示例。教師可根據實際條件和學生興趣，鼓勵學生自主生成或參與新活動，以下為學生自主活動提供示例參考：
水果果凍：一般水果都可以用來做果凍，有條件的可以跟爸爸媽媽一起嘗試制作，請家人一起品嘗。
果汁的做法：除了火龍果外，蘋果、芒果、西瓜等都可以做成果汁。大家還可以嘗試用不同的水果一起搭配起來做成果汁。
水果的妙用：水果除了可以做成水果拼盤、水果果凍外，還可以煲湯，可以做成甜品。請大家尋找更多關于水果的妙用，把收集起來的資料放在展示區展示，與同學分享。

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