資源簡介

《早餐與健康》教學設計
教學目標
（一）過程與方法：在發現早餐設計原則和制作早餐食譜中能主動積極的參與并能在與同 伴交流中逐步掌握研究性學習的方式方法。
（二） 知識與技能：了解學生個人平時的飲食情況；調查個人對營養飲食這一觀念的理解 應用以及關心程度；使學生掌握健康的飲食方法。學會合理搭配早餐。
教學重難點：培養學生科學健康的飲食習慣；培養社會溝通能力；學會協作， 加強團結意識，增強集體榮譽感。
教學過程：
導入：
同學們，猜猜我們今天的研究內容與什么有關？看來咱們班的同學很善于觀察。今天我們 研究的課題與早餐有關，老師想知道同學們今早晨吃了什么？學生（）這個問題很小，卻與 我們的健康息息相關，今天我們一起聊一聊早餐與健康這個話題。
調查學生早餐情況
剛才我跟大家一起了解了幾個同學吃早餐的情況，那么我想了解我們所有同學吃早餐的情 況怎么辦？你有好辦法嗎？老師教給大家一個小小的辦法。老師根據同學們吃早餐的情況設計 了一個調查表，老師需要一個小助手跟我現場配合一下，我們來現場完成這個調查表，誰來自 告奮勇，毛遂自薦。
在我們的早餐中你能夠保證有谷類（比如饅頭、面條、面包、面食等等這些都屬于谷類）。
在我們的早餐中含有肉類蛋類的請舉手。
在我們的早餐中奶類和豆制品類的請舉手。
在我們的早餐中含有蔬菜、水果類的請舉手。（讓學生回去）
剛才我們通過現場數數得到了這樣一組數據，其實這是我們綜合實踐中一種很簡單的一種 調查方法。當我們想獲得一定信息的時候，我們可以設計這樣的表格或調查問卷。今天我們調查 了我們一個班同學的早餐情況。我們也可以擴大范圍，比如說了解一下一個年級、全校或者我們 的父母，我們都可以嘗試這種方法。
分析早餐情況
得到數據只是第一步，下面我們一起分析這組數據，看看哪一位同學最有心，從這組數據 中你能發現什么秘密？ 學生回答（教師適時點評：觀察和思考是需要時間的，機會只留給那些有勇氣的同學）
其實從剛才我們調查的這組數據中我發現大家的早餐還是比較有營養的，包含了各個方面， 有的同學包含了兩種、三種或四種。當然這里面有交叉的。
健康早餐知識我了解
那么怎樣的早餐是健康的早餐呢？我們一起看看專家是怎么說的。（觀看視頻）
其實人的早餐需要各種營養，視頻中說了四點，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等 等這里面包含了一些專業術語，大家可能聽不懂。現在老師給大家變得簡單一點。剛才視頻也提 到上面那四點其實存在于我們平時所吃的食物當中，也就是老師開始調查的那四類。比如說（饅 頭面條等等都屬于谷物類......）
其實簡單點，這四類物質物質中如果你包含了兩類說明你的早餐基本上及格了，可以打個 60分，3種就是80分，四種恭喜你你的早餐是100分。請你在心里也為自己打打分，你打好 分后我想你就知道你的早餐哪里欠缺，下一步你就知道怎樣做。
點評菜譜
平時我們早晨都在家里吃早餐，早餐大多是父母幫我們做的，一般來說都是比較隨意的。 但中午有大部分學生在校吃飯是經過合理搭配的，課前老師也去餐廳獲得了一些資料一起來看 —下,（我們學校的午餐食譜，同學們吃午餐的情況。在王師傅的幫助下，老師設計了一幅菜 譜，你覚得這份菜譜怎么樣？（學生點評：沒有重復的（品種豐富），營養很全面（營養均衡、 搭配合理））如果讓我們做早餐我們還需要注意什么？（雖然很好，但我不喜歡吃（口味適 宜）），早餐我們起來有很多時間嗎（省時）。
平時大多是家長做好，我們在吃，其實星期六、星期天大部分同學都在休息，如果給你一 個機會，讓你設計自己的早餐，除了剛才我們一起想到的，你覚得還應當注意什么？（老師給 大家一個小小的建議（節約）），今天老師講了這門多，無非想讓大家知道我們從哪些方面設 計早餐。請大家根據老師提供的食譜，和我們剛才提到的要求，設計一個人周六周日的早餐。 設計早餐
請拿出表格，如果你的繪畫水平不高，可以用漢字書寫。（學生操作，準備實物展臺） 底下的同學注意認真傾聽，說一說你喜歡誰的設計。學生以小組為單位匯報。
你比較喜歡誰的早餐？為什么？
雖然大家提出了這么多建議，但老師覚得你們第一次設計早餐能完成這樣已經非常不錯了。 總結
這節課我們一起交流了早餐與健康這個話題，讓我們知道了雖然吃早餐的事情很小，但與 我們的健康卻息息相關。只有我們做到（ .....）我們才能有一個健康的身體。今天我們學完了給 自己設計早餐，你能為全家設計一周的早餐嗎？
我們的口號：健康早餐！幸福全家！每天一小步，健康一大步。

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