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(共11張PPT)
第1章核心素養整合
2019版新教材高中生物
選擇性必修3精品學案
專題一 發酵技術中常用菌種的比較
【典型例題1】下列有關生物技術實踐的敘述,錯誤的是
(　　)
A.果醋發酵過程中,要適時充氣,以利于醋酸菌的代謝
B.制作腐乳時,加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長
C.制作泡菜時要不斷通氣,因為乳酸菌是好氧細菌
D.家庭制作果酒時,用洗滌劑反復清洗葡萄表面可能會影響發酵效果
答案:C
解析:乳酸菌是厭氧細菌,制作泡菜時要密封泡菜壇。
專題二 平板劃線法與稀釋涂布平板法的比較
比較項目 平板劃線法 稀釋涂布平板法
純化 原理 通過接種環在固體培養基表面連續劃線的操作,將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表面 將菌液進行一系列的梯度稀釋,當樣品的稀釋度足夠高時,聚集在一起的微生物將被分散成單個細胞
關鍵操作 平板劃線操作 ①一系列的梯度稀釋;
②涂布平板
【典型例題2】下圖甲是稀釋涂布平板法中的部分操作,圖乙是平板劃線法操作的結果。
下列敘述錯誤的是(　　)
A.涂布前要將涂布器灼燒,
冷卻后才能進行涂布
B.對于濃度較高的菌液,如果
甲中的稀釋倍數僅為1×102,
則所得的菌落大多不是由單一的細胞或孢子繁殖而成
C.乙中培養皿內所得的菌落都符合要求
D.乙中連續劃線的起點是上一次劃線的末端
C
解析:如果灼燒后的涂布器沒有冷卻就接觸菌種,會將菌體殺死,A項正確。稀釋倍數過低,會導致多個菌體聚集在一起繁殖成菌落,B項正確。平板劃線中,一般在最后一次劃線的末端處形成的菌落才是由單一的細胞或孢子繁殖而成的,這樣的菌落才符合要求,C項錯誤。連續劃線時,除了第一次劃線外,每一次劃線的起點是上一次劃線的末端,目的是使菌體密度越來越小,保證最后劃線末端處的菌落是由單一的細胞或孢子繁殖而成,D項正確。

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