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2022初中生物學業水平測試終極考點解讀
專題09 微生物與生物技術
病毒、細菌和真菌的區別和認識屬于常考知識點，多以選擇、填空形式出題。細菌等微生物在自然界中的作用及其與人類的關系的認識，中考中經常出現，題型多樣。
一、細菌、真菌、病毒的比較：
名稱 結 構 特 點 營 養 方 式 生殖方式
細菌 單細胞。由細胞壁、細胞膜、細胞質和無成形的細胞核構成。 （1）寄生，如：葡萄球菌和大腸桿菌等。（2）腐生，如：枯草桿菌和乳酸菌等 。（3）自養，如：硫細菌和硝化細菌等。 分裂生殖
真菌 少數單細胞，多數多細胞。由細胞壁、細胞膜、細胞質和成形的細胞核構成。 （1）腐生，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。（2）寄生，如：頭癬、灰指甲等。 多數孢子生殖，少數出芽生殖
病毒 由蛋白質組成的外殼和遺傳物質(DNA)構成的核心所組成。（無細胞結構） （1）寄生，（離開寄主就失去生命活動。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花葉病等。 增殖（復制）
二、日常生活中的生物技術：
1、微生物在食品和釀造工業等方面的應用：
（1）細菌在生活和工業上的應用：
①乳酸菌與發酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青貯飼料等。其發酵原理是：在無氧的條件下，將葡萄糖轉化成乳酸和能量。
②醋酸桿菌與制醋：利用醋酸桿菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸桿菌，將葡萄糖轉化為醋酸。
③甲烷細菌與沼氣：利用甲烷細菌，在無氧的條件下，將有機物進行發酵，產生沼氣，沼氣的主要成分是甲烷。
（2）真菌在生活和工業上的應用：
①酵母菌與發酵：利用酵母菌制作饅頭、包子和蛋糕等。其發酵原理是：酵母菌在有氧時，把葡萄糖轉化成二氧化碳和水。
②酵母菌與釀酒：利用酵母菌釀造各種酒類。其釀造原理是：酵母菌在無氧時，把葡萄糖轉化成二氧化碳、酒精和能量。
③青霉菌與醫藥：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治療細菌性傳染病的特效藥，如：肺炎等。
④霉菌與醬油等：利用霉菌制作醬油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：將淀粉轉化成葡萄糖，將蛋白質轉化成氨基酸。
2、食品腐敗的原因及如何保存食品：
（1）食品腐敗的主要原因是：微生物的大量生長、繁殖，使食物腐敗變質。
（2）保存方法：
①風干保存（如：魚干等）；
②高溫滅菌保存（如：罐頭食品等）；
③低溫保存（如：肉的冷凍、水果的低溫保鮮等）。
④用鹽漬保存（如：咸魚等）；
三、現代生物技術：
1、轉基因技術的概念和應用：
（1）概念：將一個生物體的基因，轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。叫做轉基因技術。如：超級鼠和轉基因大豆等。
（2）應用：
①制藥：利用轉基因技術生產藥物，如：生長激素，干擾素和凝血因子等。
②培育新品種：利用轉基因技術，培育出農作物新品種，如：轉基因番茄、轉基因棉花和轉基因煙草等。
2、克隆技術的概念和應用：
（1）概念：將一個生物體的細胞或組織，在實驗室培育成一個相同新個體的生物技術，叫做克隆技術。如：克隆羊“多莉”的誕生。
（2）應用：①拯救物種 ②器官的移植等。
【注：轉基因技術是現代生物技術的核心，克隆技術是屬于無性生殖。】
1.易錯點①：誤認為芽孢是細菌的生殖細胞
有些人誤把芽孢當做細菌的生殖細胞，芽孢是某些細菌為渡過不良環境而形成的休眠體。
2.易錯點②：細菌和真菌的異同點
區別 大小 細胞核 繁殖方式
細菌 微小 無 分裂繁殖
真菌 個體微小或較大 有 可以進行孢子繁殖
共同點 細胞內沒有葉綠體
3.易錯點③：寄生和共生
名稱 概念 利害關系 舉例
寄生 一種生物寄居在另一種生物的體內或體表，從中吸取營養物質來維持個體的生存 對寄主不利 結核桿菌寄生在人和動物體內
共生 共同生活在一起 彼此有利 根瘤菌與豆科植物共生形成根瘤
4.易錯點③：抗生素的作用對象
抗生素是某些真菌產生的可以殺死或抑制某些致病細菌的物質；抗生素可治療大多數細菌、立克次體、支原體、衣原體等微生物感染導致的疾病。對于病毒等結構簡單的病原體所引起的疾病沒有作用。
1.“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究實驗
在“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究實驗中，下列有關說法不正確的是（ ）
A．本實驗需要設置對照實驗
B．培養用的培養皿和培養基，接種前需高溫滅菌處理
C．將硬幣放在培養基時輕按一下，相當于接種
D．接種后的培養皿和培養基需要再進行高溫處理
【答案】D
【解析】在實驗中，接種后的培養皿和培養基不能高溫處理，否則會殺死接種的細菌和真菌，D錯誤。
2.細菌與其他類型細胞結構的辨析
下列是四種生物的結構示意圖。有關敘述正確的是（ ）
A. 甲是大腸桿菌噬菌體，它的細胞結構簡單
B. 乙是真菌，其營養菌絲用來吸收水分和無機鹽
C. 丙是青霉，人類利用它提取了最早的抗生素----青霉素
D. 丁是細菌，該細菌有莢膜和鞭毛，靠芽孢繁殖后代
【答案】C。
【解析】A．甲是噬菌體，結構簡單，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，沒有細胞結構。但不能判斷出是大腸桿菌噬菌體，A不符合題意。
B．乙是毛霉，屬于真菌，用營養菌絲來分解現成有機物獲取養料，直立菌絲的頂端能產生孢子，依靠孢子進行孢子生殖，B不符合題意。
C．丙是青霉，青霉直立菌絲頂端長有掃帚狀結構，每個分枝長有成串的孢子。青霉菌能產生抑制細菌生長的抗生素——青霉素，C符合題意。
D．丁是細菌，是單細胞生物，細菌的細胞由細胞壁、細胞膜、細胞質等部分構成，但沒有成形的細胞核，遺傳物質位于細胞特定的區域內；該細菌有莢膜和鞭毛，進行分裂生殖，芽孢是休眠體，而不是繁殖體，D不符合題意。
3.辨析細菌與真菌的結構
關于青霉和大腸桿菌的比較中，說法正確的是（　　）
A. 都通過孢子繁殖 B. 都有細胞核
C. 都不能進行光合作用 D. 都是由一個細胞構成
【答案】C．
【解析】A、青霉通過孢子繁殖、大腸桿菌通過分裂繁殖，因此不是都通過孢子繁殖，A不正確；B、青霉有細胞核，大腸桿菌只有DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，因此不是都有細胞核，B不正確；C、青霉和大腸桿菌，都沒有葉綠體，因此都不能進行光合作用，C正確；D、青霉是多細胞真菌，大腸桿菌是單細胞細菌，因此不都是由一個細胞構成，D不正確。
4.對于細菌相關知識的辨析
細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人類對它們“愛恨交加”。下列關于細菌和真菌的描述，正確的是（　　）
A. 所有細菌和真菌都是單細胞生物
B. 所有細菌和真菌都是對人類有害的
C. 大多數細菌和真菌都是生態系統的生產者
D. 細菌和真菌的生存也需要一定的條件
【答案】D。
【解析】A.細菌為單細胞生物，真菌有的是單細胞的，如酵母菌，也有的是多細胞的，如霉菌，A不符合題意。
B.大多數細菌和真菌對人類是有益的，在食品的制作、醫藥等方面具有重要的作用；少數是有害的，如結核桿菌能使人患結核病，B不符合題意。
C.大多數細菌和真菌體內無葉綠體，不能進行光合作用，營養方式為異養，是生態系統的分解者，而不是生產者，C不符合題意。
D.細菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、有機物等，D符合題意。
5.食品腐敗的原因及食品保存方法的辨析
下列對生活實例的解釋不符的是（　　）
A．將蔬菜變成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的發酵作用
B．生牛奶加熱后飲用﹣﹣高溫滅菌
C．產生清潔能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌無氧時分解有機物
D．泡菜壇口用水密封﹣﹣防止外界空氣進入形成缺氧環境
【答案】A
【解析】A、制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質。A錯誤；
B、生牛奶加熱后飲用，是利用高溫消毒來殺菌的，B正確；
甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時可以發酵分解有機物產生甲烷，C正確；
D、泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，形成缺氧環境，D正確。
一.選擇題
1.（2021·赤峰）下列生活中的做法你認為錯誤的是（　　）
A. 面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發的比較快
B. 水果晾曬后儲存，果干中缺少水分，細菌、真菌難以生存，不易腐爛
C. 新鮮蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延長保存時間
D. 將鴨蛋放進煮沸并冷卻后的鹽水中浸泡，鴨蛋不易變質
【答案】 A
【解析】A．做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，但是加入酵母菌不能用開水，會造成酵母菌受到損傷，A符合題意。
B．水分是生物生存的重要條件，因此將水果制成果干儲存，只要是果干缺少水分，細菌真菌難以生存，B不符合題意。
C．冰箱內的低溫能夠抑制細菌的繁殖，因此用來儲存食物，延長保存時間，C不符合題意。
D．將鴨蛋放進煮沸殺死細菌，冷卻后用鹽水中浸泡，較多的鹽滲出食品內的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖，也叫腌制法，D不符合題意。
2.（2021·赤峰）下列選項中，屬于人類對真菌利用的是（　　）
①制作面包 ②釀醋 ③制作米酒 ④生產抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳
A. ①②③ B. ①③④⑤ C. ①②③④⑤ D. ①③④⑥
【答案】 D
【解析】①制作面包，需要用到酵母菌，酵母菌是真菌，①正確。
②釀醋要用到醋酸菌，醋酸菌屬于細菌，②錯誤。
③制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，③正確。
④細菌和真菌可以引起多種疾病，但有些真菌卻可以產生殺死或抑制某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。故生產抗生素需要真菌，④正確。
⑤制泡菜要用到乳酸菌，是經過乳酸菌發酵制成的，乳酸菌屬于細菌，⑤錯誤。
⑥制作腐乳，要以大豆為原料，先制成豆腐坯，再將毛霉接種在豆腐坯上經發酵而制成的，毛霉屬于真菌，⑥正確。所以，①③④⑥正確。
3.（2021·赤峰）細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人們對它“愛恨交加”，以下關于細菌和真菌的描述，正確的是（ ）
A. 所有細菌和真菌都是單細胞生物
B. 細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
C. 細菌和真菌必須生活在有氧的環境中
D. 細菌和真菌主要作為分解者參與物質循環
【答案】 D
【解析】A、細菌為單細胞生物，真菌有的是單細胞的，如酵母菌，有的是多細胞的，如霉菌，A不符合題意;
B、細菌和真菌通過寄生動植物體內，從而使其患病，B不符合題意;
C、細菌和真菌有的進行有氧呼吸，有的進行無氧呼吸，C不符合題意;
D、大多數細菌和真菌體內無葉綠體，不能進行光合作用，營養方式為異養，作為生態系統的分解者參與物質循環，D符合題意。
4.（2021·湘西）微生物的種類繁多，下列微生物中具有真正細胞核的是（　　）
A. 新型冠狀病毒 B. 煙草花葉病毒 C. 大腸桿菌 D. 酵母菌
【答案】 D
【解析】A．新型冠狀病毒屬于病毒，無細胞結構，無真正的細胞核，A不符合題意。
B．煙草花葉病毒屬于病毒，無細胞結構，無真正的細胞核，B不符合題意。
C．大腸桿菌等細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。這樣的生物稱為原核生物，C不符合題意。
D．酵母菌屬于真菌，真菌具有真正的細胞核，屬于真核生物，D符合題意。
5.（2021·荊門）有關細菌、真菌和病毒的描述，錯誤的是（ ）
A. 有些真菌會感染人體導致疾病，可使用抗生素進行治療
B. 細菌沒有細胞核，真菌有細胞核，它們的遺傳物質都是DNA
C. 我國科學家在研制新冠疫苗的過程中，使用雞胚活細胞來培養減毒新冠病毒
D. 我們合理利用自然界的某些細菌、真菌和病毒，可以為人類造福
【答案】 A
【解析】A．抗生素主要是殺死細菌和抑制細菌的生長，因此有些真菌會感染，不可以可、使用抗生素進行治療，A符合題意。
B．細菌有細胞結構，但無成形的細胞核，真菌有真正的細胞核，它們的遺傳物質都是DNA，B不符合題意。
C．病毒無細胞結構，必須寄生在活細胞里才能生存，C不符合題意。
D．如乳酸桿菌能制作酸奶、酵母菌用來制作面包和釀酒、利用減毒的病毒制作疫苗等，這是人類對自然界的一些細菌、真菌和病毒的合理利用，D不符合題意。
6.（2021·江津）以下關于微生物的說法正確的是（ ）
A. 病毒都含有DNA和RNA
B. 真菌都進行腐生生活
C. 細菌細胞內沒有成形的細胞核
D. 酸奶利用的是醋酸桿菌發酵
【答案】 C
【解析】A.病毒沒有細胞結構，主要由內部的核酸和蛋白質外殼組成。某一種病毒只含有DNA或RNA一種遺傳物質，A不符合題意。
B.有的真菌進行腐生生活，有的真菌能夠寄生生物，B不符合題意。
C.細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。這樣的生物稱為原核生物，C符合題意。
D.制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜或牛奶呈現一種特殊的風味，D不符合題意。
7.（2021·青海）下圖是幾種生物的結構示意圖，下列敘述正確的是（ ）
A. 甲、乙、丙、丁結構簡單屬于單細胞生物
B. 除丙外，甲、乙、丁都是真核生物
C. 甲和丁的生殖方式為孢子生殖，乙為分裂生殖，通過結晶體傳播的方式進行繁殖
D. 必須寄生在其他生物的活細胞中才能存活的只有丙
【答案】 D
【解析】A.甲是酵母菌，乙是細菌，屬于單細胞生物，只由一個細胞組成，丙是病毒，沒有細胞結構，丁是霉菌，屬于多細胞真菌，A不符合題意。
B.丙是病毒，沒有細胞結構，由蛋白質的外殼和含遺傳物質的內核組成，甲是酵母菌和丁是老霉菌，屬于真菌，有細胞核，是真核生物，乙是細菌，沒有成形的細胞核，是原核生物，B不符合題意。
C.甲酵菌和丁霉菌屬于真菌，生殖方式是孢子生殖，乙是細菌，生殖方式是分裂生殖，一分為二，繁殖速度快，丙病毒的生殖是自我復制，C不符合題意。
D.丙是病毒，沒有細胞結構，由蛋白質的外殼和含遺傳物質的內核組成，寄生在活細胞內生活，一旦離開活體會變成結晶體，D符合題意。
8.（2021·營口）下列關于細菌的敘述，不正確的是（　　）
A. 細菌可以通過芽孢來繁殖后代
B. 一個細菌就是一個細胞，它屬于單細胞生物
C. 細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核
D. 細菌沒有葉綠體，大多數細菌只能利用現成的有機物生活
【答案】 A
【解析】A.有些細菌在生長發育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細菌的休眠體（不是生殖細胞），對不良環境有較強的抵抗能力。小而輕的芽孢還可隨風飄散各處，落在適當環境中，又能萌發成細菌，A符合題意。
B.單細胞生物只由單個細胞組成的生物。故一個細菌就是一個細胞，同時細菌也屬于單細胞生物，B不符合題意。
C.細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。這樣的生物稱為原核生物，C不符合題意。
D.細菌細胞內沒有葉綠體，大多為異養，只能利用現成的有機物生活（但少數細菌為自養），D不符合題意。
9.（2021·婁底）談“菌”色變，一提到細菌和真菌人們往往只想到它們的害處。但很多細菌和真菌是對人類有益的。以下哪些選項可以支持這一觀點（ ）
①酵母菌制作饅頭；②經處理過的細菌制作疫苗治療疾病；③白僵菌治理蟲害；④甲烷菌合成清潔能源；⑤霉菌制作霉豆腐；⑥真菌引起棉花枯萎病
A. ①②③⑤ B. ①③④⑤ C. ①④⑤⑥ D. ②④⑤⑥
【答案】 B
【解析】①酵母菌進行有氧呼吸時產生大量的二氧化碳，受熱膨脹，使饅頭暄軟多孔，因此酵母菌制作饅頭；②經處理過的細菌生產藥物，如利用大腸桿菌生產胰島素；③白僵菌是一種真菌殺蟲劑，因此可以利用白僵菌治理蟲害；④沼氣是一種由甲烷細菌產生的，以甲烷為主要成分的可燃性氣體，大力發展沼氣生產，僅可以提供大量的清潔能源，而且還是農業廢棄物資源化利用的一條有效途徑；⑤利用毛霉菌制作霉豆腐；⑥真菌引起棉花枯萎病，對棉花有害，因此①③④⑤正確，B符合題意。
10.（2021·貴州）下列有關細菌和真菌的表述，錯誤的是（ ）
A. 細菌和真菌對人體都是有害的，因此大家要注意講衛生
B. 生活在牛胃腸內的一些細菌能幫助牛分解草料中的纖維素
C. 根瘤菌與豆科植物是共生關系
D. 細菌將動植物遺體分解為二氧化碳和水的生理過程屬于呼吸作用
【答案】 A
【解析】A.有些細菌和真菌對人類是有益的，比如：乳酸菌發酵能夠制作酸奶，利用酵母菌制作饅頭、面包、釀酒等，A符合題意。
B.牛的胃腸中有專門幫助分解草料中纖維素的細菌，而牛又為該細菌提供了生存的場所和食物，它們彼此依賴共同生活，細菌與牛的關系就是共生，B不符合題意。
C.根瘤菌生活在豆科植物的根部，它為植物固定空氣中的氮氣，轉變為植物能夠吸收的含氮物質，被植物利用；而根瘤菌生活所需要的有機物是植物進行光合作用儲存的有機物，所以根瘤菌與豆科植物的關系是共生關系，C不符合題意。
D.腐生細菌通過呼吸作用分解遺體內的有機物，把有機物分解成二氧化碳和水，歸還大自然中，被綠色植利用，通過光合作用來制造有機物，促進了生物圈中的碳循環，D不符合題意。
11.（2021·南海）下列關于人類對細菌和真菌利用的敘述，正確的是（　　）
A. 制作酸菜需要用到醋酸菌
B. 制作豆腐乳需要用到酵母菌
C. 利用轉基因技術可以使大腸桿菌生產胰島素
D. 從青霉菌中提取的青霉素，能殺死新冠病毒
【答案】 C
【解析】A.制作酸菜需要用到乳酸菌，不符合題意。
B.制作豆腐乳需要用到多種霉菌，不符合題意。
C.科學家把控制合成胰島素的基因轉入大腸桿菌細胞內，再對轉基因大腸桿菌進行培養，就能大批量生產胰島素，符合題意。
D.有些真菌可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質稱為抗生素。從青霉菌中提取的青霉素，不能殺死新冠病毒，不符合題意。
12.（2021·平涼）制作下列發酵食品時，利用微生物錯誤的是（ ）
A. 利用酵母菌制作酒精 B. 利用霉菌制作豆瓣醬
C. 利用大腸桿菌制作陳醋 D. 利用乳酸菌制作酸奶
【答案】 C
【解析】A.在有氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和水；在無氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，A不符合題意。
B.豆瓣醬是中國傳統特色發酵豆制品調味料，是使用了霉菌的發酵技術，B不符合題意。
C.制醋要用到醋酸桿菌，C符合題意。
D.酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，具有甜酸風味，D不符合題意。
13.（2021·襄陽）生活中很多美食的制作離不開微生物，下列食品與所利用的微生物對應關系錯誤的是（　　）
A. 饅頭——酵母菌 B. 酸奶——乳酸菌
C. 豆腐乳——大腸桿菌 D. 米醋——醋酸菌
【答案】 C
【解析】A．饅頭是由面粉和酵母混合發酵而成，使用了發酵技術，A不符合題意。
B．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，具有甜酸風味，B不符合題意。
C．豆腐乳是以大豆為原料，先制成豆腐坯，再將毛霉接種在豆腐坯上經發酵而制成的，因此利用霉菌制作豆腐乳，C符合題意。
D．參與米醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型，D不符合題意。14.（2021·太原）在“觀察酵母菌”實驗中，用碘液對酵母菌染色是為了更清楚地觀察（ ）
A. 細胞壁和細胞膜
B. 細胞核和細胞膜
C. 細胞核和淀粉粒
D. 細胞質和細胞壁
【答案】 C
【解析】由于細胞核內的染色體很容易被堿性染料染成深色，淀粉遇到碘液會呈現出藍色。所以，用碘液對酵母菌進行染色后，能看到細胞中染上顏色的細胞核和淀粉粒。
15.（2021·通遼）如圖各種生物都很微小，下列敘述正確的是（　　）
A. ①②③都可能成為傳染源，可以用光學顯微鏡觀察檢測
B. ①要是離開了活細胞，通常會變成結晶體
C. ②可通過分裂生殖快速繁殖，可用于釀制米酒
D. ③在不良環境下可形成休眠體——芽孢
【答案】 B
【解析】題圖中：①是噬菌體，②是細菌，③是酵母菌。
A．①是噬菌體，②是細菌都可能成為傳染源，但③酵母菌一般不會致病。②細菌，③酵母菌可以用光學顯微鏡觀察檢測，但①噬菌體病毒太小，需要用電子顯微鏡觀察，A不符合題意。
B．①噬菌體屬于病毒，病毒只能寄生在活細胞里，靠自己的遺傳物質中的遺傳信息，利用細胞內的物質，制造出新的病毒，這就是它的繁殖。新生成的病毒又可以感染其他活細胞。病毒要是離開了活細胞，通常會變成結晶體。當外界環境條件適宜時，病毒便侵入活細胞，生命活動就會重新開始，B符合題意。
C．②細菌可通過分裂生殖快速繁殖，但可用于釀制米酒的是③酵母菌，C不符合題意。
D．有些②細菌在生長發育后期，個體縮小、細胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是細菌的休眠體，對不良環境有較強的抵抗能力。小而輕的芽孢還可隨風飄散各處，落在適當環境中，又能萌發成細菌，D不符合題意。
16.（2021·通遼）酸奶營養豐富、酸甜可口，是美味的發酵食品。某同學嘗試用鮮奶制作酸奶，下列操作正確的是（　　）
A. 先將鮮奶煮沸，待冷卻后再加入預先準備的乳酸菌
B. 在預先沒有準備乳酸菌時用酵母菌代替
C. 可放在冰箱內進行發酵
D. 發酵過程不密封以確保氧氣的供給
【答案】 A
【解析】A．制作酸奶過程中，鮮奶加熱后直接加入預先準備的乳酸菌進行“接種”，會殺死乳酸菌使接種失敗，所以先將鮮奶煮沸，冷卻后再加入預先準備的乳酸菌，A符合題意。
B．制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌，沒有準備乳酸菌時也不能用酵母菌代替，B不符合題意。
C．微生物的生活需要適宜的溫度，適宜的水分，營養物質及生存空間等，所以把接種后的培養皿放在保持恒定溫度的培養箱中，也可以放在30℃左右的室內溫暖的地方進行培養，C不符合題意。
D．乳酸菌屬于厭氧細菌，在無氧的條件下，牛奶經乳酸菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，D不符合題意。
17.（2021·長沙）長沙居民常用泡菜壇制作泡菜。在泡菜發酵過程中，使蔬菜中的有機物生成乳酸的是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
【答案】 B
【解析】A．制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，A不符合題意。
B．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，B符合題意。
C．制醋時候用到的是醋酸菌，C不符合題意。
D．制醬是時候用到霉菌，但有的霉菌會使食品轉變為有毒物質，D不符合題意。
18.（2021·張家界）醫學家余賀利用噬菌體成功地防治了綠膿桿菌對燒傷病人的感染，這成為我國微生物學界的一段佳話。下列關于綠膿桿菌、噬菌體說法不正確的是（　　）
A. 綠膿桿菌無成形的細胞核，屬于原核生物
B. 綠膿桿菌通過芽孢進行生殖，環境適宜時生殖速度很快
C. 噬菌體沒有細胞結構，只能寄生在活的細菌細胞內
D. 噬菌體個體很小，要用電子顯微鏡才能觀察到
【答案】 B
【解析】A．綠膿桿菌等細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核。這樣的生物稱為原核生物，A不符合題意。
B．綠膿桿菌等細菌是單細胞生物，個體較小，靠分裂進行生殖的，也就是一個細菌分裂成兩個細菌，環境適宜時生殖速度很快，B符合題意。
C．噬菌體等病毒的結構簡單，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成，沒有細胞結構。 只能寄生在活的細菌細胞內才能表現出生命現象，C不符合題意。
D．病毒非常微小，只能用納米來表示。大約10億個細菌等于一顆小米粒大，大約3萬個病毒等于一個細菌大，一個病毒的大小約為10~300納米，因此用光學顯微鏡不能觀察到病毒，必須用電子顯微鏡才能觀察到。故噬菌體個體很小，要用電子顯微鏡才能觀察到，D不符合題意。
19.（2021·邵陽）制作饅頭或米酒的過程中常需要添加酵母菌。下列有關酵母菌的敘述錯誤的是( )
A. 它是由一個細胞構成的
B. 有葉綠體合成有機物
C. 它和動植物都屬于真核生物
D. 可通過出芽生殖產生新個體
【答案】 B
【解析】A．酵母菌是單細胞真菌，由一個細胞構成，單個細胞就能完成各種生命活動，A不符合題意。
B．酵母菌是異養生物，只能利用現成的有機物，基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，大液泡，沒有葉綠體無法合成有機物，B符合題意。
C．酵母菌是單細胞真菌，它和動植物細胞都有真正的細胞核，屬于真核生物，C不符合題意。
D．酵母菌在營養充足，溫度適宜的條件下進行出芽生殖產生新個體，D不符合題意。
20.（2021·邵陽）生物圈中的生物多種多樣，有多細胞的、有單細胞的、有的沒有細胞結構。下列生物中，沒有細胞結構的是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 變形蟲 D. 噬菌體
【答案】 D
【解析】A．酵母菌屬于單細胞真菌，有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等結構，A不符合題意。
B．乳酸菌屬于細菌，有細胞結構，細胞壁、細胞膜、細胞質、擬核等結構，B不符合題意。
C．變形蟲屬于原生動物，體形不固定，體表為一層薄的細胞膜，細胞質分為較透明的外質和致密的具顆粒的內質，內質中具一扁盤狀細胞核和調節水分平衡的伸縮泡，有細胞結構，C不符合題意。
D．噬菌體屬于細菌病毒，病毒結構簡單，無細胞結構，僅由外部的蛋白質和內部的遺傳物質組成，D符合題意。
二、實驗探究題
21.（2021·邵陽）“吃飯前要洗手”是小時候媽媽和老師就開始為我們培養的衛生習慣，飯前真的需要洗手嗎？生物興趣小組的同學決定運用培養細菌和真菌的一股方法，設計實驗進行探究。下列圖示中，圖一為小組討論內容示意圖，圖二為該小組進行實驗后得到的作品。請分析回答下列問題：
（1）圖一中4位同學所討論的問題，其實是培養細菌和真菌的具體操作環節，請用4位同學的代號，將他們的操作環節按先后順序進行排列________。
（2）圖一中乙同學提出“培養皿和培養基在接種前要高溫處理”其目的是________。
（3）圖一中丁同學的問題“最后能夠看到的是什么？”指向了實驗的結果，最終能夠用肉眼看到的是細菌和真菌的________。
（4）圖二中A培養皿與C培養皿進行對照，說明了________。
（5）該實驗告訴我們________有利于健康。
【答案】 （1）丙、乙、甲、丁
（2）殺死原有的細菌、真菌，以免影響實驗
（3）菌落
（4）洗手前手上有很多細菌真菌
（5）吃飯前洗手
【解析】（1）培養細菌、真菌的一般步驟為：首先，配制適合細菌、真菌生活的培養基；第二步，進行高溫滅菌后冷卻，殺死培養皿、培養基內原有的細菌真菌；第三步，把要培養的細菌或真菌接種到培養基上；最后，把培養皿放到恒溫箱中或室內溫暖的地方培養。觀察實驗現象。可見四位同學的先后順序為：丙、乙、甲、丁。
（2）培養基配制好后，必須經過高溫滅菌，殺死原有的細菌、真菌，以免影響實驗。
（3）一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落。過一段時間會看到培養基中有菌落出現，則說明手上有細菌和真菌。
（4）圖二中A洗手前培養皿與C空白培養皿進行對照，說明了洗手前手上有很多細菌真菌。
（5）洗手后看到的菌落比洗手前看到的要少，該實驗告訴我們吃飯前洗手有利于健康。
三.綜合題
22.（2021·岳陽）下圖是培養金黃色葡萄球菌（以下簡稱球菌）的培養皿被青霉污染的情況，表格中為不同抗生素的作用機理。請分析回答下列問題：
類別 抗生物A 抗生素B 備注：生物的細胞膜的基本結構和功能都相似
作用機理 抑制細胞壁的合成 破壞細胞膜的功能
（1）青霉的繁殖方式為________；據圖中信息，與球菌菌落相比，青霉菌落的明顯特征是________，組成這兩種菌落的生物其細胞基本結構的主要區別是________。
（2）圖中在青霉分泌物作用區域內，原本正常生長的球菌大部分被殺死，極少部分存活。這種現象的原因是________。
（3）利用表中兩種抗生素治療人體炎癥時，應選哪種更合適并說明理由。
【答案】 （1）孢子生殖；菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑；青霉的細胞有細胞核，球菌的細胞沒有成形成的細胞核
（2）青霉菌產生的能殺死或抑制某些病菌的特殊物質
（3）抗素素B，人體無細胞壁，有細胞膜，抗生素B直接破壞細胞膜的功能，從而達到治療的效果
【解析】（1）球菌屬于細菌，細胞的細胞由細胞壁，細胞膜，細胞質等組成，沒有成形的細胞核；青霉屬于霉菌，細胞的結構由細胞壁，細胞膜，細胞質和細胞核組成，孢子生殖，產生孢子在適宜的環境條件發育為新的個體。細菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色；真菌落特征：菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（孢子的顏色）。因此，青霉的繁殖方式為孢子生殖；據圖中信息，與球菌菌落相比，青霉菌落的明顯特征是菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，組成這兩種菌落的生物其細胞基本結構的主要區別是青霉的細胞有細胞核，球菌的細胞沒有成形成的細胞核。
（2）青霉素就是一種普遍使用的抗生素，它是由青霉菌產生的能殺死或抑制某些病菌的特殊物質，可以治療多種細菌性疾病。圖中在青霉分泌物作用區域內，原本正常生長的球菌大部分被殺死，極少部分存活。這種現象的原因是青霉菌產生的能殺死或抑制某些病菌的特殊物質。
（3）人體細胞的結構由細胞膜，細胞質和細胞核組成，抗生素B直接破壞細胞膜的功能，從而達到治療的效果。因此，利用表中兩種抗生素治療人體炎癥時，應選抗生素B更合適，理由是人體無細胞壁，有細胞膜，抗生素B直接破壞細胞膜的功能，從而達到治療的效果。
23.（2021·泰安）細菌是一種微生物，它與人類的生產、生活有著密切的關系。請分析回答：
（1）在結構方面，與植物、動物、真菌的細胞不同，細菌雖有________集中的區域，卻沒有成形的細胞核。細菌的快速繁殖及某些細菌形成休眠體的特性使它們幾乎無處不在。其生殖方式及休眠體名稱分別是 ________。
（2）有些細菌對人類有害。如結核桿菌可引起肺結核，患者臨床癥狀為低熱、盜汗、咳嗽、咳血等。當結核桿菌進入人體后，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是________。通過接種卡介苗可預防肺結核，卡介苗可刺激人體的________產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力。
（3）有些細菌對人類有益。如“吃油”細菌能將石油分解成對環境無污染的物質。科研人員通過________技術，將一種“吃油”的天然細菌，培養成含多個其他種類“吃油”細菌基因的生物工程細菌，然后對天然細菌和生物工程細菌的“吃油”能力進行了檢測，操生物工程細菌作如下：①分別在等量的天然細菌和生物工程細菌菌落中加入40mL石油；②每天測量石油的體積，共測4周，結果如曲線圖所示。由圖可知，天然細菌和生物工程細菌經過4周分解的油量依次是________mL。根據實驗結果可以得出生物工程細菌比天然細菌________。
【答案】 （1）DNA；分裂生殖、芽孢
（2）吞噬細胞；淋巴細胞
（3）轉基因；12、28；分解石油能力強
【解析】（1）在結構方面，細菌與動植物細胞相比，不同之處是細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域，屬于原核生物，細菌是靠分裂進行生殖的，也一個細菌分裂成兩個細菌，在環境適宜的時候，每20分鐘-30分鐘細菌就能分裂一次，有些細菌在環境條件不利于生長繁殖時便會形成芽孢，當芽孢落在適宜的環境中就會重新萌發形成一個新的個體。
（2）皮膚和黏膜構成了保衛人體的第一道防線；體液中的殺菌物質和吞噬細胞構成了保衛人體的第二道防線；免疫細胞和免疫器官組成了人體的第三道防線，因此，當結核桿菌進入人體后，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是吞噬細胞。通過接種卡介苗可預防肺結核，卡介苗可刺激人體的淋巴細胞產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力，淋巴細胞屬于免疫細胞，淋巴細胞產生抗體對人體的防護作用屬于特異性免疫。
（3）轉基因技術是將人工分離和修飾過的基因導入到目的生物體的基因組中，從而改造生物的現代分子生物技術。所以，題干中提到的“吃油”細菌，是轉基因細菌，把“吃油”細菌基因導入工程細菌體內，這利用的即是轉基因技術，根據圖可知，時間過了四周后，天然細菌和生物工程菌分解的油量依次是12mL和28mL，實驗結果可以看出生物工程細菌比天然細菌分解石油能力強。
24.（2021·萍鄉）閱讀以下材料，回答相關問題：
2018年體細胞克隆猴“中中”和“華華”先后在我國誕生，這意味著中國科學家成功突破了現有技術無法克隆靈長類動物的世界難題。相關科研人員將雌性獼猴的成纖維細胞進行培養，并將之注入無核卵細胞中形成融合細胞，進一步培養成胚胎后移入代孕母猴體內繼續發育，一段時間后產出。
（1）克隆“中中”和“華華“的生殖方式屬于________（填“無性”或“有性”）生殖。
（2）猴與人的生殖系統基本相同，胚胎移入代孕母猴體內繼續發育是在________中進行的。
（3）哺乳動物免疫系統基本相似。若將代孕母猴換成代孕母羊，則出現免疫排斥現象導致胚胎死亡，這屬于________（填“特異性”或“非特異性”）免癥。
（4）在成纖維細胞的培養基中添加一定量的抗生素，可以防止培養過程中________的污染。
（5）下列能正確表示克隆技術的是（ ）。
A.B.C.D.
【答案】 （1）無性
（2）子宮
（3）特異性
（4）細菌
（5）C
【解析】（1）克隆“中中”和“華華“是不經過兩性生殖細胞（精子和卵細胞）的結合，所以克隆“中中”和“華華“的生殖方式屬于無性生殖。
（2）猴與人的生殖系統基本相同，因此，克隆猴時，將克隆的胚胎移植到代孕母猴的子宮內，胚胎在母體的子宮內發育，所需營養物質通過胎盤從母體獲得。
（3）人體的免疫系統，會識別出非己成分，從而產生排斥反應，產生相應的抗體，來殺死或抑制異體器官的成活.移植他人的器官時，需要進行抗免疫治療，否則移植不會成功，這屬于人體的第三道防線建立起特異性免疫。因此，若將代孕母猴換成代孕母羊，則出現免疫排斥現象導致胚胎死亡，這屬于特異性免疫。
（4）抗生素是治療細菌性疾病的藥物；所以在成纖維細胞的培養基中添加一定量的抗生素，可以防止培養過程中細菌的污染。
（5）體細胞克隆即取出一個體細胞核移入一個去核的卵細胞，并在一定條件下進行核卵重組，再植入代孕母體中發育成新個體的過程。動物克隆技術原理是動物細胞核的全能性，故答案為：C。
25.（2021·新疆）新疆是瓜果之鄉，隨著發酵技術和保鮮技術的日益完善，新疆林果業發展迅速。請分析回答問題。
（1）甲圖中，制作葡萄酒和果醋選用的主要微生物分別是________和________。（寫序號）
（2）甲圖中，與①相比，②的結構特點是沒有成形的________。
（3）乙圖是釀造葡萄酒時產酒量隨溫度變化的曲線圖，說明釀酒時要保持適宜的________。
（4）夏天瓜果易腐敗，防止其腐敗依據的原理是________或抑制細菌、真菌的生長與繁殖。
（5）食用瓜果時要注意衛生，能夠有效預防消化道傳染病。這屬于傳染病預防措施中的________。
【答案】 （1）①；②
（2）細胞核
（3）溫度
（4）殺死
（5）切斷傳播途徑
【解析】（1）制作果酒需要用到酵母菌的無氧發酵，即酵母菌在無氧的條件下可以分解葡萄糖產生酒精，酵母菌為真菌，即甲圖中的①，真菌為單細胞的生物，細胞內含有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等基本結構，果醋的制作需要醋酸菌，即圖中的②，醋酸菌為細菌，細菌為單細胞的生物，細胞的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、遺傳物質，為原核生物。
（2）根據以上所述，①為真菌，②為細菌，真菌為單細胞的生物，細胞內含有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡等基本結構，有真正的細胞核，為真核生物，細菌為單細胞的生物，細胞的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、遺傳物質，沒有真生的細胞核，為原核生物。可見與①真菌相比，②細菌的結構特點是沒有成形的細胞核。
（3）根據乙圖是釀造葡萄酒時產酒量隨溫度變化的曲線圖可以看出，溫度過高或者過低都會影響產酒量，可見，釀酒時要保持適宜的溫度。
（4）夏天，溫度較高，由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發育繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等，可見，食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。
（5）食用瓜果時要注意衛生，要用清水洗干凈，可以去除瓜果表面的病原體，可見減少消化道傳染病的發生，這屬于切斷傳播途徑。
考點·大綱分析
考點·突破解讀
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考點·熱點解讀
考點·真題訓練
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2022初中生物學業水平測試終極考點解讀
專題09 微生物與生物技術
病毒、細菌和真菌的區別和認識屬于常考知識點，多以選擇、填空形式出題。細菌等微生物在自然界中的作用及其與人類的關系的認識，中考中經常出現，題型多樣。
一、細菌、真菌、病毒的比較：
名稱 結 構 特 點 營 養 方 式 生殖方式
細菌 單細胞。由________、________、________和________構成。 （1）________，如：葡萄球菌和大腸桿菌等。（2）________，如：枯草桿菌和乳酸菌等。（3）自養，如：________和________等。 ________
真菌 少數單細胞，多數多細胞。由________、________、________和________構成。 （1）________，如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。（2）________，如：頭癬、灰指甲等。 多數________，少數________
病毒 由________組成的外殼和________(________)構成的核心所組成。（無________） （1）________，（離開寄主就失去生命活動。）如：流感、口蹄疫、艾滋病、花葉病等。 增殖（________）
二、日常生活中的生物技術：
1、微生物在食品和釀造工業等方面的應用：
（1）細菌在生活和工業上的應用：
①乳酸菌與發酵：利用乳酸菌制作________、________和________等。其發酵原理是：在________的條件下，將葡萄糖轉化成________和________。
②醋酸桿菌與制醋：利用醋酸桿菌制作________、________等。其制作原理是：利用醋酸桿菌，將葡萄糖轉化為________。
③甲烷細菌與沼氣：利用甲烷細菌，在無氧的條件下，將有機物進行發酵，產生________，沼氣的主要成分是________。
（2）真菌在生活和工業上的應用：
①酵母菌與發酵：利用________制作饅頭、包子和蛋糕等。其發酵原理是：酵母菌在________時，把葡萄糖轉化成________和________。
②酵母菌與釀酒：利用________釀造各種酒類。其釀造原理是：酵母菌在無氧時，把葡萄糖轉化成________、________和________。
③青霉菌與醫藥：利用青霉菌提取________（________），它是治療細菌性傳染病的特效藥，如：肺炎等。
④霉菌與醬油等：利用________制作醬油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：將淀粉轉化成________，將蛋白質轉化成________。
2、食品腐敗的原因及如何保存食品：
（1）食品腐敗的主要原因是：微生物的大量________、________，使食物腐敗變質。
（2）保存方法：
①________保存（如：魚干等）；
②________保存（如：罐頭食品等）；
③________保存（如：肉的冷凍、水果的低溫保鮮等）。
④用________保存（如：咸魚等）；
三、現代生物技術：
1、轉基因技術的概念和應用：
（1）概念：將一個生物體的基因，轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。叫做轉基因技術。如：超級鼠和轉基因大豆等。
（2）應用：
①制藥：利用________生產藥物，如：________，________和________等。
②培育新品種：利用轉基因技術，培育出農作物新品種，如：________、轉基因棉花和________等。
2、克隆技術的概念和應用：
（1）概念：將一個生物體的細胞或組織，在實驗室培育成一個相同新個體的生物技術，叫做克隆技術。如：克隆羊“多莉”的誕生。
（2）應用：①拯救________②器官的________等。
【注：________是現代生物技術的核心，克隆技術是屬于________生殖。】
1.易錯點①：誤認為芽孢是細菌的生殖細胞
有些人誤把芽孢當做細菌的生殖細胞，芽孢是某些細菌為渡過不良環境而形成的休眠體。
2.易錯點②：細菌和真菌的異同點
區別 大小 細胞核 繁殖方式
細菌 微小 無 ________繁殖
真菌 個體微小或較大 有 可以進行________繁殖
共同點 細胞內沒有________
3.易錯點③：寄生和共生
名稱 概念 利害關系 舉例
寄生 一種生物寄居在另一種生物的體內或體表，從中吸取營養物質來維持個體的生存 對寄主不利 結核桿菌寄生在人和動物體內
共生 共同生活在一起 彼此有利 根瘤菌與豆科植物共生形成根瘤
4.易錯點③：抗生素的作用對象
抗生素是某些________產生的可以殺死或抑制某些致病細菌的物質；抗生素可治療大多數________、立克次體、支原體、衣原體等微生物感染導致的疾病。對于________等結構簡單的病原體所引起的疾病沒有作用。
1.“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究實驗
在“檢測不同環境中的細菌和真菌”的探究實驗中，下列有關說法不正確的是（ ）
A．本實驗需要設置對照實驗
B．培養用的培養皿和培養基，接種前需高溫滅菌處理
C．將硬幣放在培養基時輕按一下，相當于接種
D．接種后的培養皿和培養基需要再進行高溫處理
2.細菌與其他類型細胞結構的辨析
下列是四種生物的結構示意圖。有關敘述正確的是（ ）
A. 甲是大腸桿菌噬菌體，它的細胞結構簡單
B. 乙是真菌，其營養菌絲用來吸收水分和無機鹽
C. 丙是青霉，人類利用它提取了最早的抗生素----青霉素
D. 丁是細菌，該細菌有莢膜和鞭毛，靠芽孢繁殖后代
3.辨析細菌與真菌的結構
關于青霉和大腸桿菌的比較中，說法正確的是（　　）
A. 都通過孢子繁殖 B. 都有細胞核
C. 都不能進行光合作用 D. 都是由一個細胞構成
4.對于細菌相關知識的辨析
細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人類對它們“愛恨交加”。下列關于細菌和真菌的描述，正確的是（　　）
A. 所有細菌和真菌都是單細胞生物
B. 所有細菌和真菌都是對人類有害的
C. 大多數細菌和真菌都是生態系統的生產者
D. 細菌和真菌的生存也需要一定的條件
5.食品腐敗的原因及食品保存方法的辨析
下列對生活實例的解釋不符的是（　　）
A．將蔬菜變成有酸味的泡菜﹣﹣利用了醋酸菌的發酵作用
B．生牛奶加熱后飲用﹣﹣高溫滅菌
C．產生清潔能源甲烷﹣﹣利用甲烷菌無氧時分解有機物
D．泡菜壇口用水密封﹣﹣防止外界空氣進入形成缺氧環境
一.選擇題
1.（2021·赤峰）下列生活中的做法你認為錯誤的是（　　）
A. 面粉中加入酵母菌后用開水和面，面發的比較快
B. 水果晾曬后儲存，果干中缺少水分，細菌、真菌難以生存，不易腐爛
C. 新鮮蔬菜放在冰箱里冷藏，可以延長保存時間
D. 將鴨蛋放進煮沸并冷卻后的鹽水中浸泡，鴨蛋不易變質
2.（2021·赤峰）下列選項中，屬于人類對真菌利用的是（　　）
①制作面包 ②釀醋 ③制作米酒 ④生產抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳
A. ①②③ B. ①③④⑤ C. ①②③④⑤ D. ①③④⑥
3.（2021·赤峰）細菌和許多真菌“無影無蹤”，但又“無處不在”，人們對它“愛恨交加”，以下關于細菌和真菌的描述，正確的是（ ）
A. 所有細菌和真菌都是單細胞生物
B. 細菌和真菌通過與動植物共生而使其患病
C. 細菌和真菌必須生活在有氧的環境中
D. 細菌和真菌主要作為分解者參與物質循環
4.（2021·湘西）微生物的種類繁多，下列微生物中具有真正細胞核的是（　　）
A. 新型冠狀病毒 B. 煙草花葉病毒 C. 大腸桿菌 D. 酵母菌
5.（2021·荊門）有關細菌、真菌和病毒的描述，錯誤的是（ ）
A. 有些真菌會感染人體導致疾病，可使用抗生素進行治療
B. 細菌沒有細胞核，真菌有細胞核，它們的遺傳物質都是DNA
C. 我國科學家在研制新冠疫苗的過程中，使用雞胚活細胞來培養減毒新冠病毒
D. 我們合理利用自然界的某些細菌、真菌和病毒，可以為人類造福
6.（2021·江津）以下關于微生物的說法正確的是（ ）
A. 病毒都含有DNA和RNA
B. 真菌都進行腐生生活
C. 細菌細胞內沒有成形的細胞核
D. 酸奶利用的是醋酸桿菌發酵
7.（2021·青海）下圖是幾種生物的結構示意圖，下列敘述正確的是（ ）
A. 甲、乙、丙、丁結構簡單屬于單細胞生物
B. 除丙外，甲、乙、丁都是真核生物
C. 甲和丁的生殖方式為孢子生殖，乙為分裂生殖，通過結晶體傳播的方式進行繁殖
D. 必須寄生在其他生物的活細胞中才能存活的只有丙
8.（2021·營口）下列關于細菌的敘述，不正確的是（　　）
A. 細菌可以通過芽孢來繁殖后代
B. 一個細菌就是一個細胞，它屬于單細胞生物
C. 細菌雖有DNA集中的區域，卻沒有成形的細胞核
D. 細菌沒有葉綠體，大多數細菌只能利用現成的有機物生活
9.（2021·婁底）談“菌”色變，一提到細菌和真菌人們往往只想到它們的害處。但很多細菌和真菌是對人類有益的。以下哪些選項可以支持這一觀點（ ）
①酵母菌制作饅頭；②經處理過的細菌制作疫苗治療疾病；③白僵菌治理蟲害；④甲烷菌合成清潔能源；⑤霉菌制作霉豆腐；⑥真菌引起棉花枯萎病
A. ①②③⑤ B. ①③④⑤ C. ①④⑤⑥ D. ②④⑤⑥
10.（2021·貴州）下列有關細菌和真菌的表述，錯誤的是（ ）
A. 細菌和真菌對人體都是有害的，因此大家要注意講衛生
B. 生活在牛胃腸內的一些細菌能幫助牛分解草料中的纖維素
C. 根瘤菌與豆科植物是共生關系
D. 細菌將動植物遺體分解為二氧化碳和水的生理過程屬于呼吸作用
11.（2021·南海）下列關于人類對細菌和真菌利用的敘述，正確的是（　　）
A. 制作酸菜需要用到醋酸菌
B. 制作豆腐乳需要用到酵母菌
C. 利用轉基因技術可以使大腸桿菌生產胰島素
D. 從青霉菌中提取的青霉素，能殺死新冠病毒
12.（2021·平涼）制作下列發酵食品時，利用微生物錯誤的是（ ）
A. 利用酵母菌制作酒精 B. 利用霉菌制作豆瓣醬
C. 利用大腸桿菌制作陳醋 D. 利用乳酸菌制作酸奶
13.（2021·襄陽）生活中很多美食的制作離不開微生物，下列食品與所利用的微生物對應關系錯誤的是（　　）
A. 饅頭——酵母菌 B. 酸奶——乳酸菌
C. 豆腐乳——大腸桿菌 D. 米醋——醋酸菌
14.（2021·太原）在“觀察酵母菌”實驗中，用碘液對酵母菌染色是為了更清楚地觀察（ ）
A. 細胞壁和細胞膜 B. 細胞核和細胞膜
C. 細胞核和淀粉粒 D. 細胞質和細胞壁
15.（2021·通遼）如圖各種生物都很微小，下列敘述正確的是（　　）
A. ①②③都可能成為傳染源，可以用光學顯微鏡觀察檢測
B. ①要是離開了活細胞，通常會變成結晶體
C. ②可通過分裂生殖快速繁殖，可用于釀制米酒
D. ③在不良環境下可形成休眠體——芽孢
16.（2021·通遼）酸奶營養豐富、酸甜可口，是美味的發酵食品。某同學嘗試用鮮奶制作酸奶，下列操作正確的是（　　）
A. 先將鮮奶煮沸，待冷卻后再加入預先準備的乳酸菌
B. 在預先沒有準備乳酸菌時用酵母菌代替
C. 可放在冰箱內進行發酵
D. 發酵過程不密封以確保氧氣的供給
17.（2021·長沙）長沙居民常用泡菜壇制作泡菜。在泡菜發酵過程中，使蔬菜中的有機物生成乳酸的是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 醋酸菌 D. 霉菌
18.（2021·張家界）醫學家余賀利用噬菌體成功地防治了綠膿桿菌對燒傷病人的感染，這成為我國微生物學界的一段佳話。下列關于綠膿桿菌、噬菌體說法不正確的是（　　）
A. 綠膿桿菌無成形的細胞核，屬于原核生物
B. 綠膿桿菌通過芽孢進行生殖，環境適宜時生殖速度很快
C. 噬菌體沒有細胞結構，只能寄生在活的細菌細胞內
D. 噬菌體個體很小，要用電子顯微鏡才能觀察到
19.（2021·邵陽）制作饅頭或米酒的過程中常需要添加酵母菌。下列有關酵母菌的敘述錯誤的是( )
A. 它是由一個細胞構成的 B. 有葉綠體合成有機物
C. 它和動植物都屬于真核生物 D. 可通過出芽生殖產生新個體
20.（2021·邵陽）生物圈中的生物多種多樣，有多細胞的、有單細胞的、有的沒有細胞結構。下列生物中，沒有細胞結構的是( )
A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 變形蟲 D. 噬菌體
二、實驗探究題
21.（2021·邵陽）“吃飯前要洗手”是小時候媽媽和老師就開始為我們培養的衛生習慣，飯前真的需要洗手嗎？生物興趣小組的同學決定運用培養細菌和真菌的一股方法，設計實驗進行探究。下列圖示中，圖一為小組討論內容示意圖，圖二為該小組進行實驗后得到的作品。請分析回答下列問題：
（1）圖一中4位同學所討論的問題，其實是培養細菌和真菌的具體操作環節，請用4位同學的代號，將他們的操作環節按先后順序進行排列________。
（2）圖一中乙同學提出“培養皿和培養基在接種前要高溫處理”其目的是________。
（3）圖一中丁同學的問題“最后能夠看到的是什么？”指向了實驗的結果，最終能夠用肉眼看到的是細菌和真菌的________。
（4）圖二中A培養皿與C培養皿進行對照，說明了________。
（5）該實驗告訴我們________有利于健康。
三.綜合題
22.（2021·岳陽）下圖是培養金黃色葡萄球菌（以下簡稱球菌）的培養皿被青霉污染的情況，表格中為不同抗生素的作用機理。請分析回答下列問題：
類別 抗生物A 抗生素B 備注：生物的細胞膜的基本結構和功能都相似
作用機理 抑制細胞壁的合成 破壞細胞膜的功能
（1）青霉的繁殖方式為________；據圖中信息，與球菌菌落相比，青霉菌落的明顯特征是________，組成這兩種菌落的生物其細胞基本結構的主要區別是________。
（2）圖中在青霉分泌物作用區域內，原本正常生長的球菌大部分被殺死，極少部分存活。這種現象的原因是________。
（3）利用表中兩種抗生素治療人體炎癥時，應選哪種更合適并說明理由。
23.（2021·泰安）細菌是一種微生物，它與人類的生產、生活有著密切的關系。請分析回答：
（1）在結構方面，與植物、動物、真菌的細胞不同，細菌雖有________集中的區域，卻沒有成形的細胞核。細菌的快速繁殖及某些細菌形成休眠體的特性使它們幾乎無處不在。其生殖方式及休眠體名稱分別是 ________。
（2）有些細菌對人類有害。如結核桿菌可引起肺結核，患者臨床癥狀為低熱、盜汗、咳嗽、咳血等。當結核桿菌進入人體后，第二道防線起防御作用時，體液中可將其消滅的細胞是________。通過接種卡介苗可預防肺結核，卡介苗可刺激人體的________產生相應的抗體，提高對肺結核的抵抗力。
（3）有些細菌對人類有益。如“吃油”細菌能將石油分解成對環境無污染的物質。科研人員通過________技術，將一種“吃油”的天然細菌，培養成含多個其他種類“吃油”細菌基因的生物工程細菌，然后對天然細菌和生物工程細菌的“吃油”能力進行了檢測，操生物工程細菌作如下：①分別在等量的天然細菌和生物工程細菌菌落中加入40mL石油；②每天測量石油的體積，共測4周，結果如曲線圖所示。由圖可知，天然細菌和生物工程細菌經過4周分解的油量依次是________mL。根據實驗結果可以得出生物工程細菌比天然細菌________。
24.（2021·萍鄉）閱讀以下材料，回答相關問題：
2018年體細胞克隆猴“中中”和“華華”先后在我國誕生，這意味著中國科學家成功突破了現有技術無法克隆靈長類動物的世界難題。相關科研人員將雌性獼猴的成纖維細胞進行培養，并將之注入無核卵細胞中形成融合細胞，進一步培養成胚胎后移入代孕母猴體內繼續發育，一段時間后產出。
（1）克隆“中中”和“華華“的生殖方式屬于________（填“無性”或“有性”）生殖。
（2）猴與人的生殖系統基本相同，胚胎移入代孕母猴體內繼續發育是在________中進行的。
（3）哺乳動物免疫系統基本相似。若將代孕母猴換成代孕母羊，則出現免疫排斥現象導致胚胎死亡，這屬于________（填“特異性”或“非特異性”）免癥。
（4）在成纖維細胞的培養基中添加一定量的抗生素，可以防止培養過程中________的污染。
（5）下列能正確表示克隆技術的是（ ）。
A.B.C.D.
25.（2021·新疆）新疆是瓜果之鄉，隨著發酵技術和保鮮技術的日益完善，新疆林果業發展迅速。請分析回答問題。
（1）甲圖中，制作葡萄酒和果醋選用的主要微生物分別是________和________。（寫序號）
（2）甲圖中，與①相比，②的結構特點是沒有成形的________。
（3）乙圖是釀造葡萄酒時產酒量隨溫度變化的曲線圖，說明釀酒時要保持適宜的________。
（4）夏天瓜果易腐敗，防止其腐敗依據的原理是________或抑制細菌、真菌的生長與繁殖。
（5）食用瓜果時要注意衛生，能夠有效預防消化道傳染病。這屬于傳染病預防措施中的________。
考點·大綱分析
考點·突破解讀
考點·易錯解讀
考點·熱點解讀
考點·真題訓練
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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