資源簡介

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二年級第4課 《花樣餃子香又美》 教學設計
課題 花樣餃子香又美 活動 活動4 學科 科學 年級 二年級
學習目標 一、知識與技能1.讓學生掌握包餃子的方法。2.發揮想象制作創意餃子。二、過程與方法通過觀察圖片和小貼士，知道包餃子的技巧。三、情感態度與價值觀 弘揚中國傳統文化，激發愛國情感。
重點 讓學生掌握包餃子的方法。
難點 提升動手能力，理解傳統文化內涵。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語:西邊過來一群鵝， 噗通噗通跳下河，卻被人家端上桌。（打一食物）謎底：餃子餃子是我國的傳統特色食品，相傳是我國古代醫圣張仲景發明的,距今已有1800多年的歷史。 餃子美味可口、營養豐富，深受人們喜愛。今天我們就一起學習包餃子吧! 出示課題。 猜謎 通過猜謎，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題
講授新課 一、勞動準備1.材料與工具:餃子餡 餃子皮 碗 筷導語：同學們,餃子有各種各樣的形狀呢！趕緊動手試一試吧!讓我們洗洗手。系上圍裙,一起來包餃子吧！二、勞動過程 1.普通餃子①取一張餃子皮,放上餡。②將餃子皮對折,先捏緊中間。③用拇指和食指,將餃子皮從右邊向中間捏緊。④按同樣的方法,將餃子皮從左邊向中間捏緊。2.元寶餃子①取一張餃子皮,放上餡。②將餃子皮對折,捏緊。③將餃子兩端向中間彎攏。④將餃子左右兩個角捏合。3.太陽花餃子①取一張餃子皮,放上餡。②再拿一張餃子皮,平放在餡上。③將兩張餃子皮的邊捏緊。④沿著餃子皮的邊緣依次向里折花邊。4.學唱：包餃子歌謠 餃子,餃子,香香香， 餃子,餃子,像小船。嘿！我們一起包餃子!洗好小手包起來， 包一包,捏一捏， 呦！餃子包好了! 三、勞動評價1.瞧！我認真包餃子的樣子 看!這是我包好的花樣餃子學生展示自己做的餃子照片。2.你還有更多創意嗎？我能包麥穗餃子、花邊餃子、蛤蜊餃子、馬蹄餃子等。3.評價內容我的獎章我能掌握制作步驟我會制作花樣餃子我能注意個人衛生 四、拓展延伸餃子有怎樣寓意？ 餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思,有著喜慶團圓和吉樣如意的美好寓意,“交”與“餃”諧音,所以人們稱它為“餃子”。因為白面餃子形狀像銀元寶,當被一盆盆端上桌,就有了“新年大發財,元寶滾進來”的象征意義。在包餃子時，人們常常將紅糖、花生、棗、栗子、錢幣等放進餡里，用來表達美好的祝愿。2.不同餃子餡的象征意義。(1)餡里放硬幣的餃子象征著旺財好運，新的一年財源滾滾;(2)紅棗和花生餡的餃子象征著早生貴子，而放栗子的餃子象征著吉利;(3)韭菜餡的餃子，比喻著長久，有長長久久美滿幸福的美好夙愿;(4)芹菜 ( https: / / www. / sc / 1325 / " \t "_blank" \o "芹菜 )餡的餃子，象征著勤勞，有所獲，有著對財富的祈福，更有著中國人勤勞的美德的贊譽，有所勞必有所獲;(5)白菜餡也是有著美好的寓意的，白菜白菜，它的諧音為百財，白菜餡的餃子就著發財之意;(6)北方人還喜歡吃酸菜餡的餃子，酸菜的諧音算財，寓意數不清的財;(7)羊肉餡的餃子象征著洋財，財源廣進的意思;(8)魚肉餡餃子象征 “年年有余”。五、勞動日記 自己親手包的餃子，味道一定格外香！一個個美味的餃子背后，肯定藏著你的汗水與快樂。還等什么呢？現在就拿起筆，把你在包餃子的過程中遇到的困難、解決的方法和收獲寫下來吧！學生1：我在包餃子時，把皮和餡捏在一起了，煮餃子時就容易破，餡就露出來了；等我再包餃子時，我小心、注意了，餃子就不會破了。 學生2：煮餃子的時候，在攪動餃子防止粘鍋的時候，會把餃子弄破了，以后我要特別注意。五、隨堂練習：說一說，你第一次包餃子的經歷？ 閱讀 參照教材內容，了解三種餃子的制作方法 唱一唱曬一曬評一評了解餃子的寓意，不同餃子餡的象征意義。 動腦想一想完成隨堂練習題 了解包餃子的材料和工具。 掌握包普通餃子、元寶餃子、太陽花餃子的方法。學唱《包餃子》兒歌。曬一曬包餃子和所包的花樣餃子的照片評一評，對照老師出示的內容，給自己獎勵相應的“獎章” 。理解傳統文化內涵交流在包餃子的時的經驗和感受。
作業布置 親自包餃子，讓家人們品嘗品嘗，說一說吃餃子的感覺。
課堂小結 本節課我們學習了包餃子的方法，了解餃子的寓意；讓美味可口、營養豐富的餃子,豐富人們的物質生活吧。 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書 花樣餃子香又美包餃子的方法勞動評價拓展延伸勞動日記
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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花樣餃子香又美
北師大版 二年級
新知導入
猜謎語：
西邊過來一群鵝，
噗通噗通跳下河，
卻被人家端上桌。
（打一食物）
謎底：餃子
新知導入
餃子是我國的傳統特色食品，相傳是我國古代醫圣張仲景發明的,距今已有1800多年的歷史。
餃子美味可口、營養豐富，深受人們喜愛。今天我們就一起學習包餃子吧!
新知導入
餃子餡 餃子皮 碗 筷
勞動準備
材材與工具
新知講解
勞動過程
普通餃子
①取一張餃子皮,放上餡。
②將餃子皮對折,先捏緊中間。
新知講解
勞動過程
普通餃子
③用拇指和食指,將餃子皮從右邊向中間捏緊。
④按同樣的方法,將餃子皮從左邊向中間捏緊。
新知講解
元寶餃子
④將餃子左右兩個角捏合。
①取一張餃子皮,放上餡。
②將餃子皮對折,捏緊。
③將餃子兩端向中間彎攏。
新知講解
太陽花餃子
④沿著餃子皮的邊緣依次向里折花邊。
①取一張餃子皮,放上餡。
②再拿一張餃子皮,平放在餡上。
③將兩張餃子皮的邊捏緊。
新知講解
包餃子
餃子,餃子,香香香，
餃子,餃子,像小船。
嘿！我們一起包餃子!
洗好小手包起來， 包一包,捏一捏，
呦！餃子包好了!
學唱兒歌
新知講解
勞動評價
瞧！我認真包餃子的樣子
新知講解
勞動評價
看!這是我包好的花樣餃子
新知講解
你還有更多創意嗎？
麥穗餃子
花邊餃子
蛤蜊餃子
馬蹄餃子
新知講解
勞動評價
評價內容 我的獎章
我能掌握制作步驟
我會制作花樣餃子
我能注意個人衛生
新知講解
拓展延伸
餃子有怎樣寓意？
餃子,是取新舊交替“更歲交子”的意思,有著喜慶團圓和吉祥如意的美好寓意。因為白面餃子形狀像銀元寶,當被一盆盆端上桌,就有了“新年大發財,元寶滾進來”的象征意義。
在包餃子時，人們常常將紅糖、花生、棗、栗子、錢幣等放進餡里，用來表達美好的祝愿。
新知講解
(1)餡里放硬幣的餃子象征著旺財好運，新的一年財源滾滾;
不同餃子餡的象征意義。
（2）紅棗和花生餡的餃子象征著早生貴子，而放栗子的餃子象征著吉利;
新知講解
(3)韭菜餡的餃子，比喻著長久，有長長久久美滿幸福的美好夙愿;
不同餃子餡的象征意義。
(4)芹菜餡的餃子，象征著勤勞，有所獲，有著對財富的祈福，更有著中國人勤勞的美德的贊譽，有所勞必有所獲;
新知講解
(5)白菜餡也是有著美好的寓意的，白菜白菜，它的諧音為百財，白菜餡的餃子就著發財之意;
不同餃子餡的象征意義。
(6)北方人還喜歡吃酸菜餡的餃子，酸菜的諧音算財，寓意數不清的財;
新知講解
(7)羊肉餡的餃子象征著洋財，財源廣進的意思;
不同餃子餡的象征意義。
(8)魚肉餡餃子象征 “年年有余”。
新知講解
勞動日記
自己親手包的餃子，味道一定格外香！一個個美味的餃子背后，肯定藏著你的汗水與快樂。還等什么呢？現在就拿起筆，把你在包餃子的過程中遇到的困難、解決的方法和收獲寫下來吧！
新知講解
勞動日記
我在包餃子時，把皮和餡捏在一起了，煮餃子時就容易破，餡就露出來了；等我再包餃子時，我小心、注意了，餃子就不會破了。
煮餃子的時候，在攪動餃子防止粘鍋的時候，會把餃子弄破了，以后我要特別注意。
課堂練習
說一說，你第一次包餃子的經歷？
課堂總結
本節課我們學習了包餃子的方法，了解餃子的寓意；讓美味可口、營養豐富的餃子,豐富人們的物質生活吧！
板書設計
我做月餅迎中秋
制作方法
勞動評價
勞動日記
花樣餃子香又美
包餃子的方法
勞動評價
拓展延伸
勞動日記
作業布置
親自包餃子，讓家人們品嘗品嘗，說一說吃餃子的感覺。
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