資源簡介

(共26張PPT)
清香美味端午粽
北師大版 五年級
新知導入
猜謎語：
一個白胖子，
裹著綠毯子，
腰里扎根細繩子。
（打一食物）
謎底：粽子
新知導入
包粽子是端午節的傳統習俗之一，你知道為什么我們要在這一天包粽子嗎？
祭奠偉大的愛國詩人屈原。
新知導入
粽葉 糯米 牛肉
棗 蛋黃 繩子
勞動準備
材材與工具
讓我們一起來看看包粽子需要什么材料吧！
新知講解
齊讀兒歌
粽子歌
桃兒紅，杏兒黃。
五月初五是端陽。
粽子香，包五糧，
剝個粽子裹上糖。
新知講解
各地的粽子有三角形，四角錐形，枕頭形，小寶塔形，圓棒形等。
粽子可以包成很多種形狀,你知道有哪幾種嗎？
三角形 四角錐形 枕頭形 小寶塔形 圓棒形
新知導入
閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。
堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。
肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門的肉粽最為出名。
豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。
根據餡料的不同,粽子也可以分很多種,你能說一說有哪些嗎？
堿粽
肉粽
豆粽
新知導入
北京的粽子大約可分為3種：
一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。
另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。
第三種是豆沙粽，比較少見。
白粽 小棗粽 豆沙粽
新知導入
浙江的湖州粽子，米質香軟，分為咸、甜兩種。
咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。
甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟后，豬油融入豆沙或棗泥，十分香滑適口。
咸粽
甜粽
新知導入
瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭粽”，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。
新知講解
勞動過程
包棕子方法：
(2)將粽葉洗凈，用熱水燙軟。
(1)將糯米洗凈后，浸泡大約3小時。
(3)折粽葉。把粽葉折成漏斗形狀。粽葉要正面朝上,做成漏斗形,折角處不能有縫隙,防止漏米。
新知講解
勞動過程
包粽子方法：
（5）包粽子。將上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米。然后將粽葉的兩側捏下去,棕葉尖端向一側折疊。用線將粽子捆綁結實。
（4）放餡料。餡料要適量,米要壓實壓緊。要先鋪上一層米，再放餡料，最后蓋上一層米。
新知講解
小貼士
（1）大塊的餡料要切成丁。
（2）如果用肉類做餡料,要提前腌制,并切成小塊，煮熟。
（3）如果用豆類做餡料,要提前浸泡。
新知講解
巧包粽子
“漏斗”不能有縫隙,粽子裝餡要正好。
封口粽葉要蓋緊，捆扎粽子要牢固。
剪刀使用要安全，愛惜糧食不浪費。
新知講解
我們可以按照自己的想法來設計粽子的形狀，制作造型多樣的創意粽子。
新知講解
勞動評價
我包的粽子
評價內容 我的獎章
包裝緊實
餡料適中
香味撲鼻
口感美味
新知講解
拓展延伸
查找不同種類的粽子的做法,試著做一做,和同學或家人討論,可以在下面畫一畫或者貼上照片。
新知講解
拓展延伸
屈原和粽子的傳說
公元前278年農歷五月初五，楚國大夫、愛國詩人屈原聽到秦軍攻破楚國都城的消息后，悲憤交加，心如刀割，雖有心報國，卻無力回天， 于是選擇以死明志,毅然寫下絕筆作《懷沙》,抱石投入汨羅江，以身殉國。
沿江百姓紛紛劃船前去打撈屈原的遺體，卻始終沒有找到。人們懷念屈原，崇敬屈原。為了祭奠他,每年端午節,人們把粽子投入江中, 作為敬獻給詩人的祭品，這就是粽子的由來。老人們常教育子孫,在吃粽子時，要學習屈原崇高的愛國精神。是的,每逢端午節，人們怎么會忘記偉大的愛國詩人屈原呢？
新知講解
勞動日記
我和家人一包粽子其樂融融，感受了家的溫暖！
我體驗到了勞動的快樂，吃到自己包的粽子內心甜甜的！
我雖然包得慢，質量又不好，但我堅信 “滴水能把石穿透，萬事功到自然成”，最后我成功了，我高興、愉快！
關于包粽子，你有什么感受和收獲 記錄下來和大家分享吧!
拓展延伸
說一說，你知道描寫粽子的詩句？
1.五月榴花妖艷烘，綠楊帶雨垂重，五色新絲纏角粽?！獨W陽修《漁家傲·五月榴花妖艷烘》
2.粽包分兩髻，艾束著危冠。——陸游《乙卯重五詩》
3.靈均死波后，是節常浴蘭。彩縷碧筠粽，香粳白玉團?！　侗硐氖住?br/>4.重五山村好，榴花忽已繁。 粽包分兩髻，艾束著危冠——陸游《乙卯重五詩》
課堂練習
畫一幅創意粽子圖或編一首包粽子兒歌。
課堂總結
通過學習，我們了解了包粽子的方法，體會了在勞動中的辛苦與快樂；也讓我們懂得了要從小養成愛勞動的好習慣。
板書設計
我做月餅迎中秋
制作方法
勞動評價
勞動日記
清香美味端午粽
制作方法
勞動評價
勞動日記
作業布置
請把你包粽子的故事，講給同學們與他們一起分享。
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五年級第1課《清香美味端午粽》教學設計
課題 清香美味端午粽 單元 第1單元 學科 科學 年級 五年級
學習目標 一、知識與技能1.讓學生學會制作粽子的方法。2.學生感受勞動帶來的快樂。二、過程與方法通過觀察圖片和小貼士，體會與家人包粽子的快樂與幸福。 三、情感態度與價值觀 養成愛勞動的好習慣。
重點 讓學生學會制作粽子的方法。
難點 通過學習養成愛勞動的好習慣。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 猜謎語：一個白胖子，裹著綠毯子，腰里扎根細繩子。（打一食物）粽子包粽子是端午節的傳統習俗之一，你知道為什么我們要在這一天包粽子嗎？祭奠偉大的愛國詩人屈原。今天,就讓我們來試一試包粽子吧！出示課題。 猜謎語 思考交流 通過謎語，激發學生的興趣，從而引出與本課題相關的話題
講授新課 一、勞動準備1.材材與工具 讓我們一起來看看包粽子需要什么材料吧！粽葉 糯米 牛肉 棗 蛋黃 繩子2.齊讀兒歌學習包粽子。不僅可以體驗端午節風俗，還可以提高我們的想象力和動手能力。粽子歌桃兒紅，杏兒黃。五月初五是端陽。粽子香，包五糧， 剝個粽子裹上糖。拓展了解（1）粽子可以包成很多種形狀,你知道還有哪幾種？各地的粽子有三角形，四角錐形，枕頭形，小寶塔形，圓棒形等。（2）根據餡料的不同,粽子也可以分很多種,你能說一說有哪些嗎？你有什么更好的想法？1）閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以廈門的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻，也有人蘸白糖來吃。 2）北京的粽子大約可分為3種：一種是純用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一種是小棗粽，餡心以小棗、果脯為主。第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區另有一種以黃黍代替糯米的粽子，餡料用的是紅棗。蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。 3）浙江的湖州粽子，米質香軟，分為咸、甜兩種。咸的以新鮮豬肉浸泡上等醬油，每只粽子用肥瘦肉各一片為餡。甜粽以棗泥或豆沙為餡，上面加一塊豬板油。蒸熟后，豬油融入豆沙，十分香滑適口。餡料都經過專人選擇，有八寶粽、雞肉粽、豆沙粽、鮮肉粽等，各具特色。 4）瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭粽”，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。 二、勞動過程1. 包粽子方法：(1)將糯米洗凈后，浸泡大約3小時。(2)將粽葉洗凈，用熱水燙軟。(3)折粽葉。把粽葉折成漏斗形狀。粽葉要正面朝上,做成漏斗形,折角處不能有縫隙,防止漏米。想一想，還可以怎么折？(4)放餡料。餡料要適量,米要壓實壓緊。要先鋪上一層米，再放餡料，最后蓋上一層米。（5）包粽子。將上部的粽葉向下折,直到完全蓋住糯米。然后將粽葉的兩側捏下去,棕葉尖端向一側折疊。用線將粽子捆綁結實。2.小貼士（1）大塊的餡料要切成丁。（2）如果用肉類做餡料,要提前腌制,并切成小塊，煮熟。（3）如果用豆類做餡料,要提前浸泡。3.巧包粽子“漏斗”不能有縫隙,粽子裝餡要正好。封口粽葉要蓋緊，捆扎粽子要牢固。剪刀使用要安全，愛惜糧食不浪費。我們可以按照自己的想法來設計粽子的形狀，制作造型多樣的創意粽子。 學生展示自己設計的粽子。三、勞動評價1.我包的粽子學生展內容包裝緊實餡料適中 香味撲鼻口感美味 2.端午節你家的粽子是誰包的呢？你想對他(她)說什么？學生思考、交流，說出自己心里話。四、拓展延伸1.查找不同種類的粽子的做法,試著做一做,和同學或家人討論,可以在下面畫一畫或者貼上照片。 出示做粽子的照片。2.閱讀：屈原和粽子的傳說公元前278年農歷五月初五，楚國大夫、愛國詩人屈原聽到秦軍攻破楚國都城的消息后，悲憤交加，心如刀割，雖有心報國，卻無力回天， 于是選擇以死明志,毅然寫下絕筆作《懷沙》,抱石投入汨羅江，以身殉國。沿江百姓紛紛劃船前去打撈屈原的遺體，卻始終沒有找到。人們懷念屈原，崇敬屈原。為了祭奠他,每年端午節,人們把粽子投入江中, 作為敬獻給詩人的祭品，這就是粽子的由來。老人們常教育子孫,在吃粽子時，要學習屈原崇高的愛國精神。是的,每逢端午節，人們怎么會忘記偉大的愛國詩人屈原呢？五、勞動日記關于包粽子，你有什么感受和收獲 記錄下來和大家分享吧!學生1：我體驗到了勞動的快樂，吃到自己包的粽子內心甜甜的！學生2：我和家人一包粽子其樂融融，感受了家的溫暖！學生3：我雖然包得慢，質量又不好，但我堅信 “滴水能把石穿透，萬事功到自然成”，最后我成功了，我高興、愉快！ 六、拓展：說一說，你知道描寫粽子的詩句？1.五月榴花妖艷烘，綠楊帶雨垂重，五色新絲纏角粽?！獨W陽修《漁家傲·五月榴花妖艷烘》2.粽包分兩髻，艾束著危冠?！懹巍兑颐匚逶姟?3.靈均死波后，是節常浴蘭。彩縷碧筠粽，香粳白玉團?！　侗硐氖住?.重五山村好，榴花忽已繁。 粽包分兩髻，艾束著危冠——陸游《乙卯重五詩》七、隨堂練習：畫一幅創意粽子圖或編一首包粽子兒歌。 閱讀了解包粽子材料和工具。齊讀兒歌查找資料，了解粽子相關知識（形狀和種類）。 用喜歡的方式讀一讀，邊讀邊總結包粽子的要點 曬一曬評一評閱讀感悟 交流與分享，歸納勞動心得 做好勞動準備感悟粽子背后的文化內涵。 了解粽子的各種形狀和種類。 掌握各地粽子。掌握包粽子的方法。了解包粽子注意事項曬一曬包的粽子的照片；評一評，對照老師出示的內容，給自己獎勵相應的“獎章” 。通過拓展了解屈原和粽子的傳說。引導學生說一說包粽子的感受和經驗。
作業布置 請把你包粽子的故事，講給同學們與他們一起分享。
課堂小結 通過學習，我們了解了包粽子的方法，體會了在勞動中的辛苦與快樂；也讓我們懂得了要從小養成愛勞動的好習慣。 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書 清香美味端午粽制作方法勞動評價勞動日記
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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