資源簡介

“學泡綠茶”教學設計
濱城區清怡小學李向偉
【學習目標】
1、 通過學生匯報，了解綠茶成分、綠茶的功效與作用；
2、 通過組內沖泡，學會泡茶的步驟、發現泡好茶的影響因素。
3、 通過學生探究活動，深入了解泡茶的四要素，在學生嘗試泡茶中 提高其動手實踐能力；
4、 通過學生敬茶，學會敬茶禮儀，體悟茶道文化，培養學生的生活 情趣。
【教學重難點】
1、 發現泡好茶的影響因素，通過親身感知，深入了解泡茶四要素；
2、 學會敬茶禮儀
【課前準備】
課件、茶具、天平、學生資料
【教學流程】
一、導課：
師：展示提前泡好的：西湖龍井茶，問：同學們，前面學過六大茶
類，我泡的是哪種茶？
生：綠茶。
師：你對綠茶有哪些了解？哪個班來匯報一下你的課前調查？ 生匯報。
【過度】既然飲用綠茶有這么多好處，大家知道嗎？我們山東也是盛產綠茶，我們的嶗山
綠、日照綠遠近馳名，今天讓我們一起學泡綠茶。
二、學習泡茶：
師：泡茶，想必大家都會。現在小組長泡茶，其余同學觀察，完成探
究表： 探究表
仔細觀察 小組長泡 茶的過程 請簡單總結你們的泡 茶步驟
你發現了哪些因素 對泡好一杯綠茶有影 響？
【小組探究】
交流分享：
匯報泡茶步驟，進行梳理總結：
出湯
明81分鐘,出湯.出湯太快.
口感較淡
你發現了哪些因素對泡好一杯綠茶有影響？
小組匯報，其余小組補充。
梳理：
泡好一壺茶主要有四大要素：
茶水比例、泡茶水溫、浸泡時間、沖泡次數
【快樂實踐】
分小組泡茶：
取一樣容量的玻璃杯，投入你想放的茶葉，通過天平秤出你們組的 投放量，品嘗滋味，得出結論：普通綠茶和水的比例是1:50 ,即1 克茶需要50毫升的水。
【設計意圖：通過這個環節，學生即親身實踐了自己的揣測，通過記錄茶葉的投放量和品茶 比較，得出結論，同時，還對1克茶到底是多少有了直接的感知。】
【過度】同學們，讓我們慢慢等待茶葉里天然的香氣溢出吧！在這里，我想考考你們，你們 知道如何敬茶嗎？
哪個小組同學給大家演示一下？
學生展示完畢。教師補充：
師配樂解讀"敬茶禮儀”
文字：一杯好茶泡好，更要敬好，敬茶是禮儀，更是文化，生活中的敬茶場面比比皆是， 結婚典禮上的一杯茶，倒出對長輩的敬意和感恩，拜師學藝時，給師傅敬茶，朋友聚會時， 朋友之間的敬茶，一杯茶，傳遞著一種溫度，更彰顯著我們古老的茶文化。
【品茶，得出結論】
聞到茶香了嗎？現在請各小組品茶，組長給各位組員分杯。并總結，哪種投放量最好喝？
小組匯報
生活常識：茶與水的比例是1克茶需要50毫升的水。
再次回顧：
泡好一壺茶主要有四大要素：
茶水比例、泡茶水溫、浸泡時間、沖泡次數
沖泡幾次呢？請同學們嘗試。得出結論。
生活常識：通常以沖泡三次為宜。
三、 觀看視頻，反饋所學：
請觀看家長泡茶的視頻，師生交流本節課所學，并運用所學知 識提出合理化建議。
四、 回歸生活：
請大家運用本課所學，回家給父母泡茶、奉茶、與父母一起品茶。
記錄下你們的感受。

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