資源簡介

粽香話端午
——我來包四角粽子
—、教學目標：
認知目標：了解四角粽子的包法、了解常見粽子的種類。
能力目標：通過包粽子的實踐體驗活動，提高學生動手實踐能力和小組合作能力。
情感目標：通過體驗包粽子，體會勞動的快樂，感受端午文化的魅力，加深對我國傳統節 日文化的了解。
本課重、難點：
重點：掌握四角粽子的包法，感受動手實踐過程中體現的節日文化。
難點：掌握四角粽子的包法。
二、 教學策略
教法：課件演示和學生實踐體驗相結合。充分尊重學生已有的經驗，引發學生的活動和探 究欲望。
學法：自主探究與小組合作相結合。
三、 教學準備
教師準備：多媒體課件、粽葉、糯米、棗，每小組一套工具。
學生準備：對包粽子及端午文化進行簡單的了解。
四、 教學過程
—、創設情境，探究包法
出示有關兒歌：編拍手邊朗讀：
桃兒紅，杏兒黃；
五月五，是端陽；
粽葉香，裹五糧；
剝個粽子沾上糖；
幸福生活萬年長。
兒歌所描述的就是我們端午節的美食——粽子。
勤勞善良的中國勞動人民因紀念愛國詩人屈原而將粽子這一美食流傳了兩千多年，是 中國歷史上迄今為止文化積淀最深厚的傳統美食，正如熱播的紀錄片《舌尖上的中國》中描 述的那樣，粽子是“手的溫度呵護著傳統食物的生命力”。
同學們平時吃過或見過什么形狀、什么餡料的粽子？（觀看圖片，包括流傳到外國的粽 子形狀，感受粽子文化傳播之深遠，如日本、越南、緬甸等，初步了解粽子的形狀、餡料）
出示課題：我來包四角粽子
先交流我看過自己媽媽是怎樣包粽子的，簡單說一說（生活中探究問題） 讓我們觀看一段視頻，一起來學習四角粽子的包法，請你留心觀察包粽子的幾個程序。
裹粽師包的粽子好不好？這樣的粽子煮出來一定好吃！你觀察到包粽子都需要哪些程序呢？ 生交流，師梳理板書。（1、折粽葉2、放餡料3、包緊、扎線）
請一位同學與老師共同體驗包四角粽子，其他同學提醒當小評委。（提醒步驟的同時，重點 指導如何包出四個角，如何扎緊線繩。）
端午節吃粽子，不僅是一種節日習俗，更是一種源遠流長的文化傳統。
二、體驗操作、實踐應用
（-）小組合作，體驗包粽子
師導：看了老師和同學的示范，你是不是迫不及待想包粽子了 ？
溫馨提示：1.小組活動嘗試包粽子，可自己包、也可合作包。
注意愛惜糧食、保持桌面整潔，
小組活動體驗，教師巡視（表揚、提醒、講解，井然有序）
（二）我是包粽小達人比拼，請每組選一名最優秀的同學到臺上展示，出示評價標準：1.粽子 外形美觀、飽滿。
不露餡、緊實。
動作嫻熟。
生觀賞、評價,師頒獎
（能上鍋煮粽子嗎？包小粽子能熟嗎，邊煮邊比拼，比拼完了再品嘗，那感覚美翻了）
三、總結拓展
這節課你有哪些收獲？
大家的收獲可真多！今天我們學習的包粽子方法不僅可以包紅棗江米四角粽，也適用于其 他餡料的四角粽。（出示課件，了解不同的餡料）
知識鏈接：最牛裹粽師——劉光榮
劉光榮的裹粽速度到底有多快？平均1分鐘7個。也就是說在10秒不到的時間里，他要完 成打殼、放料、稱重、包成形、扎線等一系列動作,并且保證每個粽子分量“一抓準”,餡料配比正 好，不漏米，不松線
（還有用紙包粽子形，用彩線纏粽子，需要涉及嗎，都是包粽子的衍生物，裝飾用的）
課后拓展：
端午節即將到來請同學們用今天學到
的方法為家人包愛心粽。
請繼續參閱資料，探究其他形狀粽子的包法。

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