資源簡介

《水果兌動員》教學設計
—、教學要求：
認識幾種常見的水果，能說出它們的名稱。
學會制作水果沙拉，培養學生的動手操作能力、創新精神、審美情趣、團結協作的精神和講究衛
生的習慣。
二、 教學重點：
學會制作簡易的水果沙拉，培養學生的動手操作能力、創新精神、審美情趣、團結協作的精神和講 究衛生的習慣。
三、 教學準備：
學生：
材料：各種水果若干 座位：2-3人小組
工具：水果刀、砧板、牙簽、水果盤、沙拉醬、勺子
教師：自制課件
四、 教學過程；
（一）導入課題
同學們，你們說一說自己最喜歡吃哪一種水果？
學生回答：西瓜、蘋果、桃子、菠蘿、橙子、草莓、櫻桃、哈密瓜、火龍果 .....
怎么沒有喜歡檸檬的呢？
學生回答：太酸了
出示圖片水果沙拉冋：這樣的檸檬你還覺得酸嗎？
學生回答：感覚不那么酸了
營養專家告訴我們，吃水果要多種水果適當組合，營養互補，才能有效發揮出水果養生 的效果。水果沙拉正好能解決這個冋題。它不僅給我們人體補充許多營養和微量元素，同 時，它還能通過合理的搭配制作出精美的水果沙拉，使人們得到美的享受。今天，老師 就和同學們一起來學習制作水果沙拉。
師板書：水果總動員
（二）火眼金睛
L如何制作一盤精美的水果沙拉呢？讓我們一同來看看老師是如何制作水果沙拉的，并
從申總結出水果沙拉的基本制作方法。
學生欣賞，觀看討論后回答：
1 ,選材構思,2 ,水果切割,3 ,擺盤搭配,4 ,沙拉醬裝飾
欣賞完了拼盤制作，你一定從申知道了許多有關水果沙拉的制作方法，那就與小組申去 討論、交流，我們的水果沙拉應如何制作。具體的步驟是什么？第一步、第二步都干什么？ 學生回答：我們應該先想好做一個什么樣的水果沙拉。然后切水果，再把它擺到水果盤里，最后 擠上沙拉醬。
2.相信你們都兌結出水果沙拉的制作步驟，那么咱們再來找一找水果的幾種不同切法，你
能發現幾種？
學生回答：橫切、豎切、削皮、切片、切塊、挖球。
正因為水果有如此多的營養價值和食療作用，所以聰明的廚藝大師們還把它們做成一道道水果拼
盤，以此增進食欲，美化宴席。大家想不想看看廚藝大師的精美擺盤作品啊.
（三）積極實踐
欣賞了這么多作品，同學們想做嗎？那還等什么呢？開始
1 ,出示操作要求：
構思新穎
色彩協調
分工協作
講究衛生
注意安全
2.學生操作，教師巡視
（四）欣賞評比
1 .出示評比要求：以下獎項僅限完成作品的小組參與評選。
① 最佳創意獎一 一構思新穎
② 最佳合作獎一 一團結協作
③ 最佳制作獎一 —作品精美
學生自由觀摩
推薦評優，陳述理由 （五）總結延伸
我們今天初步學習了簡易水果拼盤的制作，很多同學意猶未盡，還想大顯身手一把，那么， 老師就布置個作業，父母每天為家庭、為孩子忙碌，請同學們制作一個水果拼盤，好好地回報下 你們的爸爸、媽媽，好嗎？

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