資源簡介

《參觀方圓金鼎酒莊》教學設計
一、教學內容
參觀方圓金鼎酒莊，了解葡萄酒的種類、釀造過程、貯藏方式、品酒方法及營養價值，感受葡 萄酒文化，增強生活體驗。
場館介紹：
海陽市方圓金鼎酒莊成立于2005年8月，由方圓集團有限公司和徳國CMET公司合資組建， 是一家以生產葡萄酒為主，同時生產果酒和其他酒的莊園式酒類企業。金鼎酒莊遵循國際葡萄酒 莊3S原則，大海、沙礫、陽光。公司把“誠為先、信為基、人為本、和為貴''的企業精神落實在各項工 作中。
酒莊占地面積50000平方米，建有原料處理車間、發酵車間、貯酒車間、配酒車間、灌裝車間、 原材料和成品庫，地下酒窖3000平方米。公司已建成高標準3000畝葡萄園，參照國際標準種植 模式，以種植赤霞珠、蛇龍珠、美樂和霞多麗葡萄為主，實施綠色無公害生產模式，滿足酒莊的 實際生產需求。
酒莊注重產業鏈的拓展和開發，先后建成廠區內鮮食葡萄長廊、基地內鮮食葡萄采摘區、生 產場所參觀通道等，滿足消費者和旅游愛好者對葡萄酒文化的探索步伐，為游客提供吃喝玩樂 宿一條龍服務。金鼎酒莊葡萄園均采用滴灌技術，為全國釀酒行業節水型先進企業。酒莊內栽植 了櫻花、銀杏、玉蘭、松樹、龍爪槐等賞葉賞花樹種，栽植大櫻桃、大棗、石榴、桃樹、山楂等果實類 樹種，為游客創造了一個良好的愉悅的賞玩環境。
二、 學情分析
四年級的學生好奇心強，對待事物有探究的興趣，并且具備了一定的歸納、整理能力，在實 踐活動前期，他們通過圖書室、網絡教室、采訪等查詢了大量方圓金鼎酒莊及葡萄酒的相關資料， 對進行場館考察做好了充足的準備，并且滿懷期待，有著極大的熱情！
三、 教學目標
1 .知識與能力
通過參觀方圓金鼎酒莊，充分了解葡萄酒的種類、釀造步驟、貯藏方式、品酒方法及營養價值， 感受葡萄酒文化。
過程與方法
培養學生收集、整理、分析信息的能力；學會參觀、訪問的方式方法；增強分工合作的意識及 能力；提高自主探究解決問題的能力。
教學重難點：增加生活體驗，增強熱愛生活、探索生活的情感；培養積極向上的人生觀和世界觀。
四、 教學準備
教師準備：
教師提前參觀方圓金鼎酒莊，了解各個展廳的特點、參觀時應重點關注的內容。
與海陽市方圓金鼎酒莊預約，確定考察時間。
學生準備：
通過網絡、宣傳冊了解方圓金鼎酒莊資料。
各小組制定參觀計劃，明確人員分工、任務分配、要研究的問題等。
準備相關資料、器材，教師培訓學生攝影、采訪方法。
對學生進行活動安全教育，學習參觀基地時應注意的事項。
五、 教學流程：
（—）課前指導
乘車要求2.紀律要求3.文明禮儀4.清點人數5.檢查物品
【設計意圖：出發前對學生進行紀律、乘車、禮儀等教育，同時檢查隊旗、相機、紙筆
等物品是否帶齊，保障活動文明安全地順利進行。】
（二） 介紹流程
在場館大廳，教師向同學們介紹本次參觀考察的具體流程
【設計意圖：讓學生了解本次參觀考察的活動安排，記住自己的任務、活動中應注意
的冋題等，做到有的放矢地去參加活動，以期取得更好的考察結果。】
（三） 集體參觀
在場館人員的帶領下進行集體參觀。
教師關注學生安全，提醒學生注意傾聽與記錄。
【設計意圖：講解員帶領學生參觀各個展廳，讓學生對酒莊進行整體、系統的認識，
了解各個展廳的特點，同時也培養了學生認真傾聽的好習憒。］
（四）分組考察
集體參觀之后，各小組根據小組計劃表，分展廳進行信息和資料的搜集，對場館人員進行 采訪，拍攝記錄考察過程，完成考察任務。
種類組的同學考察展廳是“品種展示廳”
考察主題：金鼎酒莊生產的葡萄酒的種類有哪些？是用哪些原料生產出來的？產品有什么 特點？
考察方法：記錄文字、歸納、拍照等。
教師指導：在歸納資料時將圖片與文字結合起來；采訪時要提問清楚，聲音響亮，有禮貌。
釀造組的同學考察“釀造車間”
考察主題：紅葡萄酒的釀造步驟有哪些。
考察方法：拍照、記錄文字以及采訪講解員的方法。
教師指導：記錄時要抓住重點，在采訪時也應抓住重要問題進行采訪。
品嘗組的同學考察“品酒小吧”
考察主題：如何辨別葡萄酒的質地，品酒都分哪幾步。
考察方法：拍照、采訪、親身實踐的方式
教師指導：提醒學生在進行品酒的時候聽場館人員講解，認真記錄，可以拿著杯子示范一 下，但是不要真的嘗酒，因為他們還是小學生。
健康組的同學考察“葡萄酒與健康”展廳
考察主題：葡萄酒的營養價值有哪些？哪些人適宜喝葡萄酒？哪類人不宜喝葡萄酒？
考察方法：文字記錄、統計的方法等。
教師指導：提醒學生進行統計時可以設計成表格樣式進行搜集整理。
貯藏組的同學考察“地下酒窖”。
考察主題：葡萄酒的貯藏需要注意哪些問題呢？
考察方法：文字記錄、采訪的方法等。
教師指導：提醒學生同學們在酒窖中一定不能大聲喧嘩，不能跑動。
【設計意圖：通過分小組進行考察研究，不僅能培養學生收集、整理、分析信息的能
力；而且能學會參觀、訪問的方式方法；増強分工合作的意識及能力；提高學生自主探 究解決冋題的能力。】
各小組參觀考察活動記錄表
參觀考察活動記錄
活動主題 走進金鼎酒莊，探索釀酒奧秘
小組名稱 種類組
考察展區 品種展示廳
組長 王筠涵
拍照 于靖翊于凱寧
記錄 祁梓啥楊佳怡于紫涵張子涵
采訪 王筠涵
研 究 的 冋 題 金鼎酒莊生產的 葡萄酒的種類有 哪些？
葡萄酒是用哪些 原料生產岀來的？
葡萄酒產品有什 么特點？
采訪冋題 葡萄酒的原料有 什么特點？
打算用何種形式展示成果
活動主題 走進金鼎酒莊，探索釀酒奧秘
小組名稱 釀造組
考察展區 釀造車間
組長 陳偌瑋
拍照 高靈語劉小雯
記錄 孫顯皓王筱黃刁瑞陽
采訪 陳偌玷董秉宜
研 究 的 冋 題 紅葡萄酒的釀造 步驟
采訪冋題 紅葡萄酒的顏色 為什么是紅的？
打算用何種方式展示成果
活動主題 走進金鼎酒莊，探索釀酒奧秘
小組名稱 品嘗組
考察展區 品酒小吧
組長 遲程文
拍照 張一丹楊瀾
記錄 王昱杰叢霖濤孫玉涵
采訪 遲程文
研 究 的 冋 題 如何辨別葡萄酒 的質地
品酒都分哪幾步
采訪冋題 品酒方法
打算用何種方式展示成果
活動主題 走進金鼎酒莊，探索釀酒奧秘
小組名稱 健康組
考察展區 葡萄酒與健康
組長 楊運佳
拍照 張麗媛丁詰王哲
記錄 鞠佳彤修陽李盈
采訪 楊運佳
研 究 的 冋 題 葡萄酒的營養價 值
哪些人適宜喝葡 萄酒？
哪些人不適宜喝 葡萄酒？
采訪冋題 喝葡萄酒有什么 好處呢？
打算用何種形式展示成果
活動主題 走進金鼎酒莊，探索釀酒奧秘
小組名稱 貯裁組
考察展區 地下酒容
組長 退子涵
拍照 牟秋啥孫子彤
記錄 徐浩哲邢雯雯徐琪
采訪 遲子涵
研 究 的 冋 題 葡萄酒的貯藏方 式
采訪冋題 葡萄酒的貯藏要 注意哪些問題？
打算用何種形式展示成果
（五）成果匯報
在小組成果匯報的過程中，各小組根據考察主題，可以采取口頭交流、圖片展示、文字記錄、 編兒歌等各種不同方式進行成果匯報。
【設計意圖：讓學生將參觀考察過程中所見、所聞、所記錄的加以回顧整理，能加深學
生的體會，還能將收獲讓更多的人分享，培養學生收集與整理信息的能力。教師也可以
了解考察動態。同時有利于培養各小組及時發現冋題、解決冋題的能力。】
（六）活動評價
學生自評
學生互評
教師評價
參觀考察活動學生評價表
評價 主體 評價內容 評價結果（以描述性 評價方法為主，也可 在相應欄下劃）
學 生 自 評 你的考察主題是什么
你收集資料、信息的途徑有哪些
你在捜集資料的過程中遇到的難題是怎么解決的呢？
你認為你在活動中遇到的最大困難是什么
你對你的考察成果滿意嗎
互 評 你們的小組成員間合作是否偷快
在活動中，當你們小組遇到困難時，你們是怎樣合力 克服的
你認為誰在考察中表現得最優秀
參觀考察活動教師評價
名稱 小組 個人
小組合作愉快
小組成員分工明確
組織能力強
觀察細致，詳細記錄
拍攝認真
講文明，有禮貌
整理、分析問題能力突岀
【設計意圖：讓學生學會評價，増強他們考察的自信心，體會到參觀考察的快樂及 成就感。】
（七）教師總結
考察結束后，在場館大廳，指導教師對本次活動進行總結。
提出下階段要求。
【設計意圖：通過兌結，提高學生參加活動的自信心，同時提出下階段的要求，讓
學生明確任務，為成果展示課做好準備。】

展開更多......

收起↑