資源簡(jiǎn)介

日常早餐我設(shè)計(jì)
一、 教學(xué)目標(biāo)
1、 使學(xué)生了解日常早餐食品的營(yíng)養(yǎng)成分及作用。
2、 通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐搭配方法的探究，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，研究問(wèn)題 和團(tuán)結(jié)合作的能力。
3、 自覺(jué)養(yǎng)成科學(xué)用早餐，用好早餐的習(xí)慣。
二、 教學(xué)重點(diǎn)
早餐與健康的關(guān)系。
三、 教學(xué)難點(diǎn)
掌握合理搭配早餐的原則，能合理搭配好一天的營(yíng)養(yǎng)膳食。
四、 教學(xué)準(zhǔn)備
學(xué)生：調(diào)查資料。
教師：課件、展示板。
五、 教學(xué)過(guò)程
一、匯報(bào)調(diào)查，引入課題。
師：上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)到早餐既能提供熱能，又能活躍大腦 對(duì)我們的健康非常重要。課下同學(xué)們針對(duì)小學(xué)生的早餐情況又展開(kāi)了 小組調(diào)查，誰(shuí)來(lái)匯報(bào)你們都有哪些發(fā)現(xiàn)呢？
學(xué)生匯報(bào)：
生1 ：我們小組根據(jù)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)約有34%的小學(xué)生不能堅(jiān)持吃早餐，
每周只吃2次甚至完全不吃早餐。
生2:我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)：不吃早餐的學(xué)生日常飲食較多“垃圾食物"，每 周至少吃?xún)纱渭逭ㄊ称罚?jīng)常喝汽水，吃薯片和方便面。
生3 :我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)：小學(xué)生有19%的學(xué)生早餐缺乏谷類(lèi)，早餐從 不食用蔬菜、水果的學(xué)生高達(dá)83% ,早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡。
生4 :我們小組通過(guò)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)14%的小學(xué)生對(duì)待早餐很隨意，認(rèn) 為可吃可不吃；同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，有58%的小學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)早餐的重要性 不了解。
生5 :我們小組通過(guò)查閱資料發(fā)現(xiàn)：每10名不吃早餐的小學(xué)生中就 有1人得肥胖癥，比率比常吃早餐孩子高出L6倍。
師：同學(xué)們師真的下了苦功夫，不僅調(diào)查的認(rèn)真，記錄的也很詳細(xì)。
看來(lái)小學(xué)生不吃早餐、不能正確、科學(xué)吃早餐的現(xiàn)象還真不少，這嚴(yán) 重影響甚至損害了我們的健康，老師也做了一個(gè)小調(diào)查，請(qǐng)看。
（視頻：學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不良的危害。）
你從短片中知道了什么？學(xué)生口答。
通過(guò)我們共同的調(diào)査發(fā)現(xiàn)這么多問(wèn)題：（師出示結(jié)果）
可見(jiàn)，一份科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的早餐太重要了！這節(jié)課就讓我們一起聊一聊
營(yíng)養(yǎng)早餐一一日常早餐我設(shè)計(jì)。（板書(shū)課題）
二、學(xué)習(xí)與探究：
1、初步感受營(yíng)養(yǎng)早餐
師：要想設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)早餐，先要了解營(yíng)養(yǎng)早餐，那怎樣的早餐才是營(yíng) 養(yǎng)呢？老師帶來(lái)了幾種營(yíng)養(yǎng)早餐，請(qǐng)看圖片：
（展示課件：營(yíng)養(yǎng)早餐食品搭配圖） 請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)觀(guān)察，小組內(nèi)討論每種早餐是如何搭配的，這樣搭配 有什么好處。
學(xué)生小組活動(dòng)，分別匯報(bào)。
生1:餡餅、豆汁、雞蛋、木瓜、圣女果
我們小組討論的是第一份早餐，這份早餐是谷類(lèi)搭配蛋奶類(lèi)和水果 既能為身體補(bǔ)充熱量、鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，還可以為身體補(bǔ)充足夠的能量 和維生素，我們認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)很全面。
生2：花卷、米粥、百合炒芹菜、橙子
我們小組討論的是第二份早餐，花卷、米粥是谷類(lèi)食物，可分解成葡 萄糖，為腦提供能量。芹菜和百合中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鐵 及粗纖維等成分，可以満足我們生長(zhǎng)的需要。
生3:蒸餃、牛奶、雞蛋羹、番茄醬、桂圓
我們小組討論的是第三份早餐，它由主食、輔食加水果組成。蒸餃可 以提供能量.牛奶、雞蛋羹含有豐富的蛋白質(zhì)鈣類(lèi)，可以促進(jìn)骨骼生 長(zhǎng)，番茄醬、桂圓富含膳食纖維、維生素，礦物質(zhì)，是我們身體不可 缺少的。我們認(rèn)為搭配的很合理。
生4:面包、紅豆汁、豆角、柿子椒
我們小組討論的是第四份早餐，谷類(lèi)、豆類(lèi)搭配蔬菜。面包中的碳水 化合物含量豐富，可以提供能量。紅豆汁蛋白質(zhì)的含量很高，能健腦 益智，可以提高免疫力，豆角、柿子椒含有維生素和鐵等微量元素， 有防癌抗衰老的作用……
師：同學(xué)們真是愛(ài)學(xué)習(xí)的孩子，分析的很有條理，都快成營(yíng)養(yǎng)學(xué)家
了......
通過(guò)觀(guān)察和討論這幾款營(yíng)養(yǎng)早餐，你發(fā)現(xiàn)他們?cè)诖钆渖嫌惺裁聪嗤?或相似的地方？
生1:我發(fā)現(xiàn)這四種早餐都至少含有一種谷類(lèi)食品如：面包、花卷、 陷餅等。
生2 ：都有蔬菜水果做輔食
生3：有干有稀，搭配豐富
生4：營(yíng)養(yǎng)全面，豐富多樣。。。
學(xué)生互相補(bǔ)充。
你們不僅善于發(fā)現(xiàn)，還善于總結(jié)，這是很好的學(xué)習(xí)方法。
（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物是構(gòu)成早餐的基本成分。）
《中國(guó)居民膳食指南》中也提出相應(yīng)的搭配指導(dǎo)，請(qǐng)看
（課件出示視頻）
2、交流飲食習(xí)慣，明確搭配方法。
師：認(rèn)識(shí)了這幾種營(yíng)養(yǎng)早餐，你的早餐又是怎樣的？哪些同學(xué)來(lái)說(shuō) 說(shuō)今天早上你吃了什么？
生1：我吃了兩個(gè)雞蛋、一碗粥、兩根油條。
生2 ：我喝了一碗雞蛋湯，吃了四個(gè)包子。
生3 :我吃的粽子、喝的豆汁，還吃了一個(gè)蘋(píng)果。
生4 :我喝的小米粥，吃的雞蛋。
師：你認(rèn)為他的早餐是否合理？你有什么建議嗎？
學(xué)生評(píng)價(jià)。
同學(xué)們說(shuō)的很好，究竟各類(lèi)食品吃多少合適呢？這可以用一幅圖來(lái) 概括，請(qǐng)看（大屏幕出示健康飲食金字塔）
說(shuō)一說(shuō)從圖中你能知道什么？學(xué)生口答。
師：為了大家的早餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，老師還特地電話(huà)采訪(fǎng)了一位營(yíng)養(yǎng)師 來(lái)看看吧：
（出示課件營(yíng)養(yǎng)師的建議）
師：通過(guò)剛才的交流以及營(yíng)養(yǎng)師的建議，你認(rèn)為一份營(yíng)養(yǎng)早餐要注 意什么問(wèn)題？同桌互相說(shuō)一說(shuō)。
學(xué)生發(fā)言，共同小結(jié)：
搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡、豐富多樣。（教師板書(shū)）
早餐的食物非常多,每種食物都有那些營(yíng)春呢？根據(jù)你的調(diào)查結(jié)合 老師的，料,請(qǐng)小組內(nèi)夾施一下吧。
（展示課件常見(jiàn)的早餐食品主要營(yíng)養(yǎng)成分表。）
3、實(shí)踐與體驗(yàn)，設(shè)計(jì)早餐食譜
現(xiàn)在我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了早餐的重要性，而且知道了吃什么樣的早餐 更有營(yíng)養(yǎng)。想不想親自動(dòng)手，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)早餐？
（課件出示：搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，豐富多樣，還要注意節(jié) 約。）
根據(jù)提示，小組合作共同為自己設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)早餐吧。（擺圖片） 學(xué)生按小組匯報(bào)自己的早餐食譜，并說(shuō)出這樣設(shè)計(jì)的原因。
生1 ：我們小組設(shè)計(jì)的是饅頭、牛奶、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜、西紅柿1 個(gè)。
生2 ：我們小組設(shè)計(jì)的是面包、牛奶、煎雞蛋1個(gè)、生菜、草莓5、6個(gè) 大家分享快樂(lè)的同時(shí)，還不要忘記提出自己寶貴的意見(jiàn)和建議奧。 互相提一提建議。
聽(tīng)了他們的建議，你們可以把自己的食譜在完善一下嗎？（學(xué)生完善） 師：看到同學(xué)們激動(dòng)的神情，一定有許多感受，誰(shuí)來(lái)說(shuō)一說(shuō)？ 學(xué)生口答。
生：設(shè)計(jì)早餐很簡(jiǎn)單，學(xué)到這么多知識(shí)我很快樂(lè) .
師：同學(xué)們真了不起，想不想接受更大的挑戰(zhàn)？
下面我們?nèi)匀恍〗M合作，設(shè)計(jì)一周的早餐，能完成嗎？
每個(gè)小組一張表格，小組將設(shè)計(jì)的早餐填在表格里。學(xué)生合作完成。 全班同學(xué)展示、匯報(bào)交流。
同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的都非常合理，注意到了均衡和營(yíng)養(yǎng)，看著大家這么努 力，我想你們一定可以做出満意的早餐。
現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們放松一下，來(lái)看一段視頻。
（視頻學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐原則及建議）
三、 課堂總結(jié)：
看過(guò)視頻，對(duì)于食物知識(shí)掌握的是不是更深刻了？這節(jié)課你學(xué)到了 什么？學(xué)生口答。
今天我們不僅簡(jiǎn)單的了解了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，了解了早餐與健康的關(guān)系， 而且掌握了合理的早餐搭配。課下，同學(xué)們可以把這些知識(shí)告訴我們 的家人和朋友，讓更多的人關(guān)注早餐的營(yíng)養(yǎng)和健康，能做到嗎？
四、 課后實(shí)踐：
老師給大家布置一個(gè)任務(wù)，課下查閱資料、設(shè)計(jì)一份適合不同人群的
早餐食譜。
板書(shū)： 日常早餐我設(shè)計(jì)
合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)、豐富多樣
自覺(jué)養(yǎng)成科學(xué)用早餐，用好早餐的習(xí)慣。

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