資源簡介

《“口袋”的秘密一一學會觀察》教學設計
教學目標：
學會辨認食品包裝袋的信息，能夠鑒別常見不合格零食。
學會科學地觀察，掌握一定的觀察方法。
教學重難點：
能夠認識到應該盡量不吃或少吃零食，并主動宣傳。
課前學習活動設計：
1.調查同學們喜歡吃的零食。
收集包裝袋。
課內教師' 學生學習活動設計：
—、激趣導入（用時：2分鐘）
趣味小測試：請同學們閉上眼睛來猜一猜，老師今天帶來了什么零食？（辣條）你喜 歡吃嗎？為什么喜歡？為什么不喜歡？
逐步引導學生關注到健康的問題，揭題。像辣條這種經常出現在咱同學口袋里的小零 食到底是不是不利于我們的健康？如果不利，為什么會不利？這節課，這節課，我們就從 口袋食品的“口袋”，也就是包裝袋入手，來探究其中有關健康的秘密。
【設計意圖：辣條的味道很濃易揮發，這樣一個趣味測試，貼近學生生活，
一下子激發起學生的興趣，同時為下面的探究埋下伏筆。】
二、科學觀察，跟蹤指導（用時：35分鐘）
本節課，我們就來觀察研究食品的包裝袋，從而進行食品的篩查與鑒定，從中選擇更 健康的口袋食品。
（—）初步觀察
自由觀察。
學生拿出包裝袋直接觀察，然后交流觀察到的信息。這個時候的觀察是盲目的、無序的。
有序觀察。
學生雙察的信息不全面，有疏漏，進而體驗到有必要進行順序觀察。
分類觀察。
引導學生圍繞著觀察目的挑選有用信息，有必要將雜亂的信息進行分類觀察。進而引導學 生將包裝袋上的信息大致分為三大類：基本信息、食品添加劑、營養成分表，從而確定觀察
內容。
觀察步驟。
引導學生根據觀察內容確定觀察步驟。從而完成觀察計劃的制定。
(二)分步觀察
觀察基本信息——是否合格。
(1 )引導學生根據基本信息判斷“三無”食品與合格食品。
引導學生利用平板電腦在中國QS查詢網上現場驗證食品生產許可證編號的真偽。
介紹智能手機掃描條形碼辨真偽。
觀察食品添加劑——是否安全。
(1 )學生自己嘗試辨認食品添加劑。
(2 )對照常見食品添加劑分類舉例，識別不同類型的食品添加劑。
(3)播放視頻總體了解視頻添加劑的利與弊，進而引導學生關注食品添加劑“是否違
規”、“是否超標”。
營養成分表——是否營養。
引導學生將蛋白質和脂肪作為研究重點，小組合作進行比較研究。
(1 )指導學生填寫觀察記錄。
(2 )指導學生利用統計表或統計圖進行信息的整理與分析。
【設計意圖：層層設計、步步深入的觀察中，體驗觀察方法的重要性。在經歷 與體驗中，探索掌握食品包裝袋上的與健康有關的信息。既掌握科學的研究方法 又獲得鑒別合格、安全、營養食品的能力。】
三、總結梳理(用時：3分鐘)
問題分析總結。
通過觀察，口袋食品的“口袋”告訴了我們什么秘密？對我們的健康有沒有影響？我們該
如何對待口袋食品？
結論：盡量少吃或不吃，購買正規廠家的食品。
方法總結。
觀察法是最基本的科學研究方法，學會觀察很重要。回顧我們的觀察過程：完整的觀察 包括了計劃——記錄——整理——分析——報告。在這個過程中講究觀察的方法：講順序、 會歸類、抓重點、善比較。
【設計意圖：回扣課題，進行結論總結、完成問題解答的同時進行方法的提
煉。】
板書設計：
“口袋”的秘密
——學會觀察
講順序計劃
會分類記錄
抓重點整理
善比較分析
報告
學習效果評測工具和學習方法：
評測工具：課后觀察報告的撰寫、教師即時性評價、專家同事評課、觀課量表。
學習方法：觀察法、對比分析法、合作交流法等。

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