資源簡介

第4單元 第十章 人體內的物質運輸和能量供給
第五節 人體能量的供給
一、教學目標
【知識目標】
1、說明人體生命活動所需能量來自細胞中有機物的氧化分解。
2、說出體溫變化對人體的影響及維持體溫恒定的重要性。
【能力目標】
嘗試測量自己和他人的體溫。
【情感態度與價值觀目標】
關注自身和他人的健康。
二、教學重、難點
【重點】
說明人體內能量供給的過程。
【難點】
1、說明人體內能量供給的過程。
2、關注自身和他人的健康。
三、教學準備
教師準備：（1）錄制“比較不同食物的熱價”實驗視頻，制作課件。
（2）提前準備好水銀體溫計、電子體溫計、額溫計和耳溫計四種體溫計。
四、教學過程
教學內容 教學流程 學生活動
導入新課 [導入]展示四種體溫計這幾種是我們家里常用的體溫計，它們分別是水銀體溫計、電子體溫計、額溫計和耳溫計，你會用體溫計測量體溫嗎？ 學生紛紛表示會測量體溫。
一、體溫 一、體溫 [活動]測量體溫下面我們以額溫計為例，請幾名同學來嘗試測量體溫。誰會用額溫計？（選取四個學生為同伴測量體溫，被測體溫的孩子要有男有女。）[小結]四個同學的體溫并不完全一樣，這是因為不同人的體溫因年齡、性別和身體狀況等存在一定的差異。[閱讀 思考 討論]從剛才的活動可以看出大家都有量體溫的經歷。請大家拿出活動任務單，看活動一，閱讀課本P70-71，思考并討論：1、當你為別人量體溫時，如何確認他們是否發燒？ 2、當某些傳染病流行期間，機場、車站等場所為什么要使用體溫探測儀檢查旅客的體溫？可以同桌之間相互討論。[問]要量體溫，首先要知道什么是體溫。你們知道什么是體溫嗎？體溫：人體內部的溫度。[問]測體溫的傳統部位有哪些呢？學生回答后教師補充：測體溫的傳統部位一般是腋窩、口腔和直腸三處，前兩個部位大家比較熟悉，直腸為大腸的末段，在肛門往里一段。[問]腋窩溫度、口腔溫度和直腸溫度的平均數值分別約為36.8℃，37.2℃和37.5℃。你知道其中哪個部位的溫度最接近人的實際體溫嗎？（提示：內部溫度）應該是直腸。[講述]目前在家庭中耳溫槍和額溫槍也用得比較多，耳溫槍測定的正常體溫范圍約在35.8℃-38℃之間，額溫槍測定的正常體溫范圍在35.8℃-37.8℃之間，因為不同人的體溫存在一定差異，同一個人不同時間、不同部位測得的體溫也有所不同，所以一般情況下，測量的體溫超過37.5就要引起重視，超過38可認為已經發燒。而具體的發燒原因和治療則需要求助于醫生。[問]第二個問題，公共場所為什么要檢查體溫呢？你知道嗎？學生回答后教師補充：這是因為發熱是某些傳染病的典型癥狀，因此可以通過檢查旅客的體溫來篩選可疑病人。[問]什么叫發熱呢？學生回答后教師補充：人體被某些病菌、病毒感染時，體溫會升高，稱作“發熱”。[問]人們聽到發熱都會恐慌，那么，發熱有什么害處？（提示）你們發燒時會不會感覺胃口不太好？[講述]這是因為體內很多反應，比如消化需要酶的參與，而酶參與反應需要適宜的溫度。所以體溫過高或長期發熱，人體生理功能紊亂甚至危及生命。[問]因此，發熱了我們要采取降溫措施，你們都采取過什么樣的降溫措施呢？[問]那發熱是不是完全有害呢？學生回答后教師補充：益處：體溫升高可以改善血液循環，提高代謝能力，所以可以加快體內物質氧化分解，發熱是身體自我保護的狀態，有利于抵抗外來病菌，發燒也能抑制某些病菌的生長生殖，使身體抵抗力增強。所以發熱既有利又有害。 四組學生進行體溫測量，體溫差不多，但是有差異。學生閱讀課本相關內容并相互討論、進行思考。學生回答第一個問題。學生根據剛剛閱讀得到的信息，回答問題。學生認真聽講。學生根據剛剛閱讀得到的信息，回答問題。學生聯想自己發熱時的感覺。學生講述自己發熱時的降溫措施。
二、人體能量的供給（供給過程的解釋） [過渡]但是不得不承認，維持體溫的相對穩定，是人體進行正常生命活動的基礎。那維持體溫的能量來自哪里呢？來自于我們攝入的食物，那食物怎么轉化成能量呢？[小組合作 自主學習]接下來請大家拿出活動任務單，完成活動二閱讀課本P68，在下列括號、方框和圓圈內填寫合適內容。[問]食物中的營養物質通過哪兩個系統進入細胞？要先被消化系統消化吸收，再通過循環系統運輸到全身各處的細胞中。[問]營養物質除了被暫時貯藏在人體內，還有一部分呢？用于細胞的分裂與生長，轉變成人體的組成物質。[問]在細胞內，蛋白質、糖類、脂肪等有機物會發生什么？在氧氣的參與下被氧化分解，產生二氧化碳。[問]這樣的生理作用叫做什么作用？（提示：什么生理過程需要氧氣參與，產生二氧化碳呢？）這樣的生理作用叫做呼吸作用。呼吸作用可以釋放能量，這能量就可以用于維持我們的體溫。[問]產生的能量除了維持體溫還可以？還有一部分用于人體的各項生命活動，比如學習、運動、生長發育等。[小結]也就是說，我們體內細胞無時無刻不在進行的呼吸作用與能量的供給有關。大家都知道，呼吸作用的原料是有機物和氧氣，有機物從哪來？需要攝入食物。食物中的營養物質怎么進入身體呢？要通過消化系統消化吸收。氧氣從哪來？呼吸系統吸入氧氣。有機物和氧氣怎么進入細胞？需要循環系統進行運輸，進入身體各處的細胞中。在細胞里進行呼吸作用，糖類、脂肪等有機物被分解，釋放出能量。[學以致用]登山時，高處的空氣越來越稀薄， 我們常有心慌、氣短的感覺；饑餓時，我們會感到全身乏力。你能解釋這其中的道理嗎？學生回答后教師總結：這兩個例子說明人體能量供給的過程需要身體多個器官、系統的共同參與，我們需要足夠的食物和氧氣才能保持各項生命活動正常進行。 學生小組合作，一起閱讀教材相關內容，完成填圖。學生回答問題，展示討論結果。學生回答問題，展示討論結果。學生回答問題，展示討論結果。學生回答問題，展示討論結果。記錄概念圖板書。學生用學到的知識解釋實際問題。
二、人體能量的供給（熱價和食譜） [過渡]食物能為我們的生命活動提供能量，說明食物中儲存著能量。那么100克大白菜和100克豬肉儲存的能量一樣多嗎？[觀看微課]營養物質不同，能量也不同，大家都知道糖類、蛋白質和脂肪都是人體的供能物質。那么哪種營養物質儲存的能量多呢？做個實驗探究一下吧！觀看視頻。看完后請大家思考一個問題：1、為什么水的溫度會升高？學生回答后教師補充：這些食物燃燒后釋放了熱量，使水溫升高。1克食物氧化(或在體外燃燒)時所釋放的熱量叫做食物的熱價。食物的熱價可以反映食物中儲存能量的多少。[問]哪種食物使水升高的溫度最多？這個結果說明了什么？花生使水升高的溫度最多。[問]之前我們已經學過不同食物中含有的營養物質，還記得花生、黃豆和玉米中分別是什么營養物質較多？[小結]同樣質量的花生燃燒后使水溫升高最多，說明脂肪的熱價最高。[講述]老師剛剛的實驗只能粗略比較不同食物的熱價，科學家們經過更加精準的實驗測定，測得蛋白質的熱價為17.15KJ/g, 表示1克蛋白質徹底氧化釋放的熱量是17.15千焦，糖類和脂肪的熱價分別為17.15 KJ/g和38.91 KJ/g。[讀表格]各種食物由于組成成分的不同，熱價也不同。找一找表格里熱價最高的食物和最低的食物分別是什么？[問]你能解釋嗎？學生回答后老師總結：花生含脂肪較多；大白菜主要含維生素，含蛋白質、糖類或脂肪較少。這說明，熱價與營養物質的種類和含量有關。[讀表格]我們每天各項生命活動需要消耗不少能量，那么人在一天中需要的能量與哪些因素有關呢？讀表思考？學生回答后老師總結：與其年齡、性別、體重以及從事勞動的強度有關。所以我們應該有針對性地、更科學地設計我們的食譜。[回憶]為了健康，我們的膳食應該注意這樣的原則，回憶一下膳食金字塔。由金字塔可以看出，我們應該食物多樣化，以攝取豐富的營養物質，如：糖類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素和無機鹽等。這些營養物質中，人體的供能物質有哪些呢？[總結]糖類、脂肪和蛋白質是人體的供能物質，其中，糖類和脂肪是人體的主要供能物質，人體所需能量約70%來源于糖類。脂肪是體內貯存能量的物質。[講述]青少年正處于旺盛的生長發育期，需要食用足夠的糖類以提供維持各項生命活動所需的能量，食用適量的蛋白質以滿足人體骨骼、肌肉等生長發育的需要，食用一定量的含無機鹽、維生素和纖維素的食物，以保證人體各項生命活動的進行。這是青少年一天應攝入的各種食物建議量。[合作探究]學習了這么多，接下來想請大家小組合作，完成活動三：1、計算任務單上小紅同學的食譜一日攝取的熱量，完成相關問題。數學課代表能不能指導一下怎么計算？直接公布總能量是6654.5KJ，請大家完成問題1。2、請根據計算結果，小組討論，幫小紅完善一日食譜。（展示一天攝入量的PPT作為提示）[問]你們看出小紅同學的食譜存在什么問題嗎？小紅同學淀粉類攝入太少，蛋白質過多，蔬菜水果也可以再豐富點種類，還可以考慮三餐比例3:4:3，這樣安排三餐更加合理。大家課后可以一起合作設計出更完善的一日食譜并進行交流展示。 學生認為不同。學生認真觀看實驗視頻。學生根據視頻內容回答問題。學生根據視頻內容及之前學習過的知識積極思考，回答問題。學生答出表格中熱價最高的是花生，最低的是大白菜。學生讀表格，說出影響因素。學生回憶以前學習的知識，說出供能物質。學生認真聽講。數學課代表說出計算方法。學生查表完成填空題1。學生討論，發現現有食譜的問題，課后進行完善。
五、板書設計
第十章 第五節 人體能量的供給
一、體溫（人體內部的溫度）
發熱既有利又有害
二、人體能量的供給
食物 氧氣
消化 系統 呼吸 系統
循環 系統
細胞
維持體溫
有機物+氧氣 二氧化碳+水+能量
用于各項生命活動
六、教學反思
本節課主要包含兩大部分內容：人體能量的供給和體溫。考慮到體溫部分的內容難度稍小，所以我調整了上課的順序，以大家常見的溫度計導入新課，把體溫相關知識的學習放到一開始。關于嘗試測量體溫這個活動，經過很長時間的糾結，我放棄了水銀體溫計的測定，選擇用最快速的額溫計給學生嘗試體溫測定。我有兩個原因：1、本節課內容多，額溫計測定溫度比較快，節約課堂時間；2、目前，家庭里包括醫院里額溫槍都使用較多，這樣的改變也算是跟上時代的步伐。不過上課過程中發現會使用額溫計的學生不是很多，這是在一開始沒有想到的。不過所幸使用簡單，一教立刻就會了。
在體溫這部分，我選擇了兩個問題，這兩個問題其實答案都是比較開放式的，沒什么標準答案，我的目的是通過這兩個問題把體溫相關知識講解透徹。這部分還算比較符合預設，學生能夠很好地配合，并達到較好的學習效果。
把體溫放到前面講還有一個好處就是，可以很好地導入下一部分能量的供給。這部分是個難點，我設計了一個概念圖，讓學生合作完成，在最后實施的過程中，有機物在細胞中進行的是什么作用難住了學生，但是在我的提示以后，學生也可以說出這是呼吸作用。然后我再利用呼吸作用通過板書繪制一個簡單版的概念圖幫助學生自主建構概念，理解人體能量的供給。
熱價的導入我選擇通過一個微課，這個實驗微課的完成、拍攝和制作花費了大量的時間。這個實驗以前從來沒有做過，但是這次為了拍攝實驗，我查閱了大量資料，吸取了很多前輩的經驗，另外考慮到只是一個比較，并不是測量計算熱價，所以我并沒有過多考慮熱量散失的問題。最后經過多次實驗，結果和預想的基本一致，制作出的視頻應該算是一個亮點。通過這個視頻導入學習了熱價的概念，熱價和什么有關，效果還是挺不錯的。
10-5和10-6兩個表格的閱讀我是以學生為主體，讓學生從表格的信息中找規律、找要點。然后通過回憶膳食金字塔重溫了糖類、脂肪、蛋白質的功能。關于食譜的計算和完善一開始我是打算讓學生計算的，但是考慮到這節課的教學目標和教學重難點，我放棄讓學生自己計算，而是讓他們知道計算方法并直接告知其答案。而完善一日食譜需要較長的時間，因為課堂時間有限，最后只來得及讓學生找出食譜存在的問題，而食譜的完善則放到課后完成。
整節課的設計我都是本著以學生為主體的原則，希望通過各種真正能動起來的活動，幫助學生建構一些重要的概念，并且感受生物學和我們生活的息息相關。
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