資源簡介

第二節 人體內能量的利用
學習目標
1.探究不同食物的熱價。
2.解釋人體內能量的釋放過程。
3.舉例說明影響能量消耗的因素。
重點難點
重點：能量的釋放。
難點：探究不同食物的熱價；能量的釋放。
一、創景導學
二、引導探究（提示：標▲是重點掌握內容。先認真自學課本，后小組內討論，組內統一答案）
探究一：能量的攝取
1.人體所需要的能量來源于食物，具體說是來源于食物中的 。
2.食物的熱價是指1克食物氧化（或在體外燃燒）時所釋放的 。
3.探究不同食物的熱價實驗中：
（1）提出的問題： 。
（2）作出假設：富含 的食物熱價高，富含 的食物熱價低。
（3）制定和實施計劃：（課本30-31頁）取材料、燃種子、算熱價：公式：食物的熱價=
。
（4）得出結論：不同食物的熱價是 ，富含 的食物熱價高，富含 的食物熱價低。
（5）表達交流：所測食物的熱價與它的實際熱價相符嗎？為什么？
▲4. 、 和 都可以為人體提供能量，其熱價分別為 千焦/克、 千焦/克和 千焦/克。其中 是人體最主要的供能物質。
探究二、能量的釋放
▲5.過程：人體內有機物的氧化分解是一個不斷消耗 和產生 的過程，這一過程的場所是人體內的 。意義：所釋放的能量用于進行 和 。
探究三、影響能量的消耗的因素
▲6.每個人維持生存所需要的能量因 、 、 而有所不同，也與 和 有關。
7.如果食物的攝取量長期超過能量的消耗量，就會造成 ，導致 。
三、知識建構
四、促進遷移（課本第34頁鞏固提高內容）
五、鞏固練習
1.下列能為人體提供能量的營養物質是（ ）
A.水、脂肪、糖類 B.脂肪、糖類、蛋白質
C.水、無機鹽、維生素 D.糖類、蛋白質、維生素
2.下列等量的食物中，燃燒時放熱最多的是（ ）
A.饅頭 B.花生 C.牛肉 D.蘋果
3.人體進行各項生理活動所消耗的能量主要來源于（ ）
A. 糖類 B. 脂肪 C. 蛋白質 D. 維生素
4.將小白鼠和青蛙從25℃的環境轉移到5℃的環境中，它們的耗氧量的變化是（ ）
A.都增加 B.都減少 C.前者增加，后者減少 D. 前者減少，后者增加
5.人在寒冷環境中出現不由自主的“寒顫”現象是由于（ ）
A.怕冷的緣故 B.“寒顫”使產熱量和散熱量保持平衡
C.皮膚受寒冷刺激，溫度降低 D.使產熱量增加，防止體溫下降
6.人的各種活動都需要消耗能量，下列活動消耗能量最多的是（ ）
A.唱歌 B.爬坡 C.快走 D.騎車
7.隨著生活水平的不斷提高，“小胖墩”不斷增加，從營養衛生的角度出發，造成“小胖墩”的主要原因是（ ）
A.營養良好 B.營養不良 C.缺少運動 D.缺乏維生素
8.在100克餅干樣品中，有蛋白質20克，脂肪10克，糖類60克，維生素10克，那么它能為人體提供的總熱量約有（ ）
A.1761千焦 B.1783千焦 C.476千焦 D.1671千焦
9.某實驗小組進行了測定某種食物中的能量的實驗，他們準備測定的食物是花生、大豆、和玉米。實驗裝置設計如下圖，請你幫他們回答下面的問題。
（1）本小組要探究的問題是：不同食物中含有的能量一樣多嗎？
（2）作出的假設是：_____________________________________。
（3）本小組探究計劃的要點：
①記錄所要加熱前水的__________。
②點燃要測定的食物。
③火熄滅后，記錄加熱后水的_______。
④計算食物燃燒放出的__________。
（4）請你預測一下，如果實驗過程中把質量相同的花生、大豆、玉米點燃，加熱相同質量、溫度的清水，哪一個使水溫升高的最多？___________。
答案：鞏固練習
題號 1 2 3 4 5 6 7 8
答案 B B A C D C B A
9.（2）不同食物中含有的能量不同
（3）①溫度 ③溫度 ④熱價
（4）花生

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