資源簡介

第九章 第三節(jié) 膳食指南與食品安全
A教學目標：
一、 知識：1、關注并學會粗略評價自身的營養(yǎng)狀況
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意義
二、能力：
1、有興趣評價自身的營養(yǎng)狀況并原與其他同學交流，嘗試設計表格
2、有興趣參與課堂調查活動，并小組協(xié)作將數(shù)據(jù)進行初步處理
3、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜
二、 情感：關心長輩的飲食，體驗父母的辛勞，學習表達孝心
B教學重點：
1、關注并學會粗略評價自身的營養(yǎng)狀況
2、參與設計一份營養(yǎng)合理的食譜
3、關注食品安全
C教學難點：關注食品安全
D.教學方法：調查探究法、討論法
Ｅ課時安排：1課時
Ｆ.教學設計：
教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖
（一）情境導入 復習導入：人體細胞更新代謝需要哪七大類營養(yǎng)素？人太胖太瘦都說明這個人的營養(yǎng)狀況不太好，只有合理膳食才能保證身體健康，我們如何吃飯呢？ 討論、交流、表達 調動學生積極性
（二）評價自身的營養(yǎng)狀況并交流 引導學生以個人為單位討論自己的身體健康狀況和營養(yǎng)狀況 參與討論，交流，表達 讓學生關注并粗略評價自身的營養(yǎng)狀況
（三）過渡 為了讓同學們更好地了解自己的飲食習慣和飲食結構，我們來做一個簡單的課堂調查 學生發(fā)言，討論自己的飲食習慣和飲食結構是否正確，并說出科學依據(jù) 讓學生明白飲食衛(wèi)生的科學道理，體現(xiàn)教學來自生活，指導學生的日常生活，提高學生日常生活中的科學素養(yǎng)
（四）營養(yǎng)學專家對合理膳食的建議 提問：什么樣的飲食習慣和飲食結構才是合理的，才有利于我們健康成長？說說自己的看法 講述《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》的有知識 學生發(fā)言，談談對正確的飲食習慣和飲食結構的理解 學生發(fā)表自己的看法后再給出營養(yǎng)專家的建議，有利于學生更深刻的理解怎樣才是正確的飲食習慣和飲食結構

教學環(huán)節(jié) 教師活動 學生活動 設計意圖
（五）“今天我們當家”——為熟悉的老師設計一日食譜 描述老師的辛勞和同學們的幸福生活，安排學生討論如何為老師設計營養(yǎng)合理的一日食譜 小組討論，設計一日食譜應該注意哪些方面？完成一日食譜的設計并付之實施（課后） 通過應用學過的知識進行以“今天我當家”為主題的設計食譜活動，對學生進行孝心教育，讓他們關心長輩的飲食、體驗老師與父母的辛勞
（六）關注食品安全 通過介紹幾個食品安全事件，講述食品安全的重要性，引導學生注意食品安全，指導學生設計調查表，調查當?shù)厥称返陌踩?小組設計調查表，分工合作，并在課堂上交流（課后） 讓學生了解食品安全，懂得如何鑒別食品的安全性，保護好自己的健康
（七）課堂反思、小結 這節(jié)課你們有什么收獲？還想了解些什么？ 學生討論，交流、表達 通過反思與小結，讓學生對知識進行整理
（八）課堂練習 布置課堂練習 學生完成練習 對知識進行鞏固


Ｇ板書設計：
第三節(jié) 膳食指南與食品安全
一、 膳食指南：1、多吃谷類，供給充足能量
2、保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜攝入
3、參加體力活動，避免盲目節(jié)食
二、 平衡膳食寶塔：
第一層：谷類 （每天300克~500克）
第二層：蔬菜、水果類（分別是400克~500克 100克~200克）
第三層：魚、禽、肉、蛋類（235克~200克）
第四層：奶、豆類（分別是100克 50克）
第五層：油脂類（每天不超過25克）
三、食品安全：
Ｈ課后作業(yè)１.課本Ｐ３９第一題
　　　　　　２.實踐作業(yè)：周末幫媽媽給家里人做一頓合理膳食的飯菜

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