資源簡介

(共16張PPT)
12.微生物與我們
人們在制作糕點時，會在面粉中加入酵母，這樣做出的糕點蓬松香軟，這是為什么呢？
活動1：發酵現象
做模擬實驗，探究糕點發酵的秘密
實驗材料：燒瓶、燒杯、氣球、溫水
實驗步驟：向燒瓶中加入干酵母和糖水，搖勻后用氣球密封好瓶口。再把燒瓶置于溫水中，觀察并記錄現象。
讓我們一起來動手實驗探究吧
實驗原理：
酵母菌分解水中的糖類，因此溶液中產生很多氣泡，這些氣泡是二氧化碳氣體。當產生的氣體足夠多時就會讓氣球膨脹起來。
人們在制作糕點時，會在面粉中加入酵母，在一定溫度、濕度等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解。在這個過程中，會有二氧化碳產生。促使面團體積膨脹，使制作出來的面食松軟可口。
活動2.無處不在的微生物
微生物是微小生命體的統稱，一般要借助顯微鏡才能看見。微生物既不屬于動物也不屬于植物，它們分布廣、種類多。真菌、細菌、病毒都屬于微生物。比如，發面用的酵母粉是個體微小、肉眼看不見的單細胞真菌，蘑菇、木耳則是由多個細胞組成的、肉眼可見的大型真菌。
蘑菇
木耳
細菌個體十分微小，分布非常廣泛，與我們的生活密切相關。一方面，有的細菌會引發疾病，如細菌性痢疾等；另一方面，人類也時常利用細菌來生產藥物、制作食物等，如制作酸奶就需要乳酸菌。
病毒是目前人類所了解的個體最微小、結構最簡單的一類生物，不能獨立生活，只能寄生在其他生物的細胞內。例如新冠肺炎、流行性感冒等都是由冠狀病毒引起的。
痢疾桿菌
新冠病毒
微生物在我們身邊分布十分廣泛，與同學討論日常生活中有哪些微生物制品？
實踐：發面團
在爸爸媽媽的幫助下，嘗試在家里發面團。
總結：
1.人們在制作糕點時，會在面粉中加入一種特殊的微生物——酵母菌；
2.在一定溫度、濕度等條件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖類分解。在這個過程中，會有二氧化碳產生。促使面團體積膨脹，使制作出來的面食松軟可口。
3.酵母菌是一種由單細胞組成的真菌，既不屬于動物，也不屬于植物。
4.病毒是目前人類所了解的個體最微小、結構最簡單的一類生物，比細菌小很多。
一、判斷題
1.面團上的小孔是由于二氧化碳氣體的排出形成的。（）
2.酵母菌是一類真菌。（）
3.蘑菇、木耳是自然界中常見的大型真菌。（）
4.真菌體積小，一般需要放大鏡或顯微鏡才能看到。（）
5.霉菌對人類沒有任何好處。（）
答案：1.√ 2.√ 3.√ 4.√ 5.X
二、選擇題
1.人們在制作饅頭或面包時，常會加入（ A ），使其變得松軟多孔。
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.霉菌
2.人類研究微小世界的最新成果是（ A）。
A.微生物 B.細胞 C.克隆羊
3.下列微生物中，能引起傷寒的是（ B）。
A.志賀氏菌 B.傷寒桿菌 C.酵母菌
4.下列關于微生物和人類關系的描述錯誤的是（C ）。
A.我們周圍的垃圾和污水的處理也要靠微生物
B.有些微生物能為我們提供食物或者幫助我們生產食物
C.所有微生物對人類都是有害的
5.下列微生物可以直接食用的是（ C ）。
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.蘑菇

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