資源簡(jiǎn)介

第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分
一、學(xué)習(xí)目標(biāo)：
1、說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。
2、說(shuō)出主要的無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀。
3、關(guān)注食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)同人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈中其他生物的觀(guān)點(diǎn)。
二、自主學(xué)習(xí)：
1、食物中含有 、 、 、 、 、 等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、組成細(xì)胞的主要有機(jī)物是 、 、 并且為生命活動(dòng)提供能量。
3、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)
共同點(diǎn)：（1）都是組成細(xì)胞的主要 ；（2）都能為生命活動(dòng) 。
不同點(diǎn)：（1）糖類(lèi)：舉例 、 、 。食物來(lái)源： 、 、 。
作用：主要為 。
（2）脂肪：食物來(lái)源： 、 、 。作用：人體的備用的 。
（3）蛋白質(zhì)：食物來(lái)源： 、 、 、 。作用：構(gòu)成 的基本物質(zhì)，也是人體 、組織更新等生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，為人體的生命活動(dòng)提供 。
4、維生素
(1)特點(diǎn)：不是構(gòu)成細(xì)胞的_____，不為人體提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏時(shí)，會(huì)影響正常的____，甚至____。
(2)常見(jiàn)種類(lèi)及缺乏癥：維生素A 缺乏癥____，食物來(lái)源____；維生素B1缺乏癥____，食物來(lái)源____；維生素C 缺乏癥 ，食物來(lái)源____；維生素D缺乏癥____，食物來(lái)源 。
5、大約占體重60%---70%的是 。它的作用是 。
6、無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽種類(lèi) 缺乏時(shí)癥狀 食物來(lái)源
含鈣無(wú)機(jī)鹽
含鐵無(wú)機(jī)鹽
含碘無(wú)機(jī)鹽
三、合作探究：
（一）閱讀書(shū)本3-4頁(yè)小組探討：
1、病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往要點(diǎn)滴葡萄糖液，為什么？
2、病人幾天不吃食物，身體明顯消瘦，為什么
(二)閱讀課本5-7頁(yè)小組探討：
3、小芳經(jīng)常吃鈣片補(bǔ)鈣，但醫(yī)生還是診斷她缺鈣，可能是什么原因？小芳要多吃什么好？
4、有人一到黃昏就看不清，是什么原因？吃什么食物可以治療？
四、達(dá)標(biāo)測(cè)試：
1、人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是（　　）
A.蛋白質(zhì)　 B.脂肪　 C.糖類(lèi)　 D.水
2、人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)是( )
A.蛋白質(zhì) B.無(wú)機(jī)鹽 C.脂肪 D.糖類(lèi)
3、牛奶中含有較多的（ ），可以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶（ ）
A.蛋白質(zhì)、鈣 B.蛋白質(zhì)、糖類(lèi) C.維生素A、鈣 D.維生素A、糖類(lèi)
4、你認(rèn)為同質(zhì)量下列物質(zhì)中含蛋白質(zhì)最多的是（ ）
A.饅頭 B.豆腐干 C.牛乳 D.肥肉
5、青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天需要補(bǔ)充一定量的 蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述，不正確的是（ ）
A.是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) B.人的生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新離不開(kāi)蛋白質(zhì)
C.能為人的生理活動(dòng)提供能量 D.是人體的主要供能物質(zhì)
6、當(dāng)你比較饑餓時(shí)，下列哪種食物補(bǔ)充能量較快 （ ）
A.糖 B.牛肉 C.肥肉 D.芹菜
答案
題號(hào) 1 2 3 4 5 6
答案 C C A C D A

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