資源簡(jiǎn)介

第一節(jié) 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
第1課時(shí)
教材分析 本節(jié)課主要是在學(xué)生學(xué)習(xí)了食物中的營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)消化系統(tǒng)的組成并探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，為下節(jié)課學(xué)習(xí)消化和吸收過程奠定基礎(chǔ)，并且通過探究實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力、觀察能力、分析問題并解決問題的能力，因此本節(jié)課無論在知識(shí)上，還是對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)上都具有極其重要的地位。
學(xué)情分析 學(xué)生在學(xué)習(xí)了七年級(jí)上冊(cè)后已經(jīng)掌握了科學(xué)探究的基本方法并做過探究活動(dòng)，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等概念有了初步的了解。教學(xué)時(shí)，可以列舉長(zhǎng)期饑餓的孩子骨瘦如材、發(fā)育不良，以及人體在長(zhǎng)期饑餓狀態(tài)會(huì)全身無力，不能進(jìn)行正常的生產(chǎn)勞動(dòng)等例子，來說明人體生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來自外界的食物，再分析各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用及其食物來源。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用及其食物來源可以采取任務(wù)驅(qū)動(dòng)的方式，讓學(xué)生帶著問題，閱讀課文和分析教材插圖，教師講述時(shí)可以采用邊講邊列出表格的形式。
教學(xué)目標(biāo) 認(rèn)知目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。2.能夠說出食物中的各類應(yīng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，以及它們各自的食物來源。感情目標(biāo) 激發(fā)關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
教學(xué)重難點(diǎn) 能夠說出食物中的各類應(yīng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，以及它們各自的食物來源。
教學(xué)準(zhǔn)備 多媒體投影、小黑板等。
教學(xué)課時(shí) 一課時(shí)
教學(xué)過程 個(gè)人復(fù)備
任務(wù) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 達(dá)標(biāo)評(píng)價(jià)
一：感情先行 胖瘦任務(wù)圖片對(duì)比。為什么有人會(huì)如此胖，而有人又會(huì)如此之瘦呢？人體的生長(zhǎng)發(fā)育都跟我們獲取的營(yíng)養(yǎng)情況有關(guān)，我們的生活需要營(yíng)養(yǎng)（引出本章課題），我們需要的營(yíng)養(yǎng)來自哪里呢？——食物。食物中含有哪些我們必須的營(yíng)養(yǎng)成分，這些應(yīng)養(yǎng)成對(duì)人體有何重要作用呢？今天來研究《食物的營(yíng)養(yǎng)成分》。 學(xué)生思考回答：胖瘦跟營(yíng)養(yǎng)有關(guān)；營(yíng)養(yǎng)來自食物。
二：目標(biāo)展示 認(rèn)知目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。2.能夠說出食物中的各類應(yīng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用，以及它們各自的食物來源。感情目標(biāo) 激發(fā)關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。 弄清本節(jié)要解決的問題
三：新課學(xué)習(xí) 你知道我們?nèi)粘５氖澄镏泻心男I(yíng)養(yǎng)成分嗎？糖類、蛋白質(zhì)、脂肪——人體內(nèi)需求最多 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪 構(gòu)成細(xì)胞組織 為生命活動(dòng)供能維生素、無機(jī)鹽、水 根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，了解食物中的六種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 聯(lián)系生活實(shí)際能力
板書設(shè)計(jì) （一）自學(xué)指導(dǎo)——初步學(xué)習(xí)8′ 內(nèi)容： 方法、要求：1.認(rèn)真研讀文字部分，用“_____”標(biāo)注自學(xué)中所學(xué)知識(shí)。用“ ”標(biāo)注出知識(shí)點(diǎn)中的關(guān)鍵句（詞），用“？”標(biāo)注自學(xué)中的疑惑。（第一遍讀課本）2.分別標(biāo)注出糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的富含食物、種類或組成、以及它們的共同作用和各自的主要作用，并采取適當(dāng)辦法進(jìn)行快速識(shí)記。（第二遍讀課本）自學(xué)時(shí)專注、安靜。有疑問翻紅牌向老師求助。知者加速：自學(xué)完成后翻綠牌，解題測(cè)P2——P3日日清題目。。（二）自學(xué)互查4 ′內(nèi)容：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的富含食物、種類或組成、以及它們的共同作用和各自的主要作用 結(jié)對(duì)抽查，遇到被查者不會(huì)問題，檢查者立刻幫助被查者識(shí)記。 組長(zhǎng)記錄本組檢查情況，下課匯集到科代表處。 知者加速：（三）自學(xué)指導(dǎo)——深入學(xué)習(xí)4′ 內(nèi)容： 認(rèn)真自學(xué)課本并思考，完成以下問題： 1.當(dāng)我們過度饑餓時(shí)會(huì)覺得渾身無力，這時(shí)我們應(yīng)盡快攝入三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中富含哪一類的食品，為什么？ 2.兒童、青少年、剛剛做過手術(shù)的人，應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等食物，請(qǐng)解釋其中的原因。 自學(xué)時(shí)專注、安靜。有疑問翻紅牌向老師求助。知者加速：自學(xué)完成后翻綠牌， （四）組內(nèi)互幫1. 三號(hào)說問題1，二號(hào)補(bǔ)充，四號(hào)說問題2，一號(hào)補(bǔ)充，其他同學(xué)認(rèn)真傾聽，明確問題答案。 按要求自學(xué)課本知識(shí)。結(jié)對(duì)抽查，遇到被查者不會(huì)問題，檢查者立刻幫助被查者識(shí)記認(rèn)真自學(xué)課本并思考，完成以下問題 各種勾畫和標(biāo)記檢查結(jié)果
2.各自組織答案并自己再說一遍。 3.五六號(hào)同學(xué)各選一個(gè)問題組內(nèi)交流，三四號(hào)糾正，一二號(hào)將本組的疑問寫到互幫顯示板上。（1.當(dāng)我們過度饑餓時(shí)會(huì)覺得渾身無力，這時(shí)我們應(yīng)盡快攝入三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的哪一類食品，為什么？ 2.兒童、青少年、剛剛做過手術(shù)的人，應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉等食物，請(qǐng)解釋其中的原因。） 教師釋疑——三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能順序：先糖再脂最后蛋。銜接——有一類物質(zhì)，量小作用大，缺少很可怕！維生素！（五）自學(xué)指導(dǎo)8′ 方法、要求：快速識(shí)記1.維生素A、B1、C、D的富含食物和缺乏癥狀。 2.水的作用、人體含水量、危險(xiǎn)失水量和每天攝水量。 3.無機(jī)鹽鈣和鐵的缺乏癥狀。 自學(xué)時(shí)專注、安靜。有疑問翻紅牌向老師求助。知者加速：自學(xué)完成后翻綠牌，（六）自學(xué)互查5 ′內(nèi)容：1.維生素A、B1、C、D的富含食物和缺乏癥狀。 2.水的作用、人體含水量、危險(xiǎn)失水量和每天攝水量。 3.無機(jī)鹽鈣和鐵的缺乏癥狀。 結(jié)對(duì)抽查，遇到被查者不會(huì)問題，檢查者立刻幫助被查者識(shí)記。 組長(zhǎng)記錄本組檢查情況，下課匯集到科代表處。
四、知識(shí)建網(wǎng) 知者加速（七）自學(xué)指導(dǎo)——深入學(xué)習(xí) 5′ 內(nèi)容： 認(rèn)真自學(xué)課本并思考，完成以下問題： 1.植物性食物中不含維生素A，為什么吃胡蘿卜和鮮玉米可預(yù)防夜盲癥？ 2.可以同時(shí)預(yù)防夜盲癥和佝僂病的食物是什么？ 3.要預(yù)防成年人骨質(zhì)疏松癥，最好經(jīng)常食用哪些食物？ 自學(xué)時(shí)專注、安靜。有疑問翻紅牌向老師求助。知者加速：自學(xué)完成后翻綠牌 （八）組內(nèi)互幫1. 三號(hào)說問題1，四號(hào)說問題2，二號(hào)說問題3，一號(hào)補(bǔ)充，其他同學(xué)認(rèn)真傾聽，明確問題答案。 2.各自組織答案并自己再說一遍。 3.五六號(hào)同學(xué)各選一個(gè)問題組內(nèi)交流，三四號(hào)糾正，一二號(hào)將本組的疑問寫到互幫顯示板上。（1.植物性食物中不含維生素A，為什么吃胡蘿卜和鮮玉米可預(yù)防夜盲癥？2.可以同時(shí)預(yù)防夜盲癥和佝僂病的食物是什么？3.要預(yù)防成年人骨質(zhì)疏松癥，最好經(jīng)常食用哪些食物？） 教師釋疑——胡蘿卜素在人體內(nèi)的肝臟里合成維生素A。 維生素D可以促進(jìn)鈣和磷的吸收心說：閉目1分鐘思考，本節(jié)課學(xué)到了什么？互說：1、2號(hào)結(jié)對(duì)；3、4號(hào)結(jié)對(duì)；5、6號(hào)結(jié)對(duì)，先單號(hào)說。競(jìng)說：用最簡(jiǎn)潔的話或關(guān)鍵詞說出來（組內(nèi)選兩人說）。
教學(xué)反思：

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