資源簡介

第九章 人的食物來自環(huán)境
第二節(jié) 人體的消化與吸收
教學(xué)目標(biāo)
(一)知識目標(biāo)
1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2.說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。
3.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
(二)能力目標(biāo)
1.通過小腸結(jié)構(gòu)的觀察活動，理解小腸是消化和吸收的主要場所，認(rèn)同結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀點。
2.形成合作學(xué)習(xí)的的意識、知識的歸納和總結(jié)能力。
(三)情感目標(biāo)
1、通過學(xué)習(xí)，形成形態(tài)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點。
2、培養(yǎng)熱愛生命的價值觀和養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣的飲食觀。
教學(xué)重點
1.描述人體消化系統(tǒng)的組成及主要消化腺的作用。
2、說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。
3、.概述食物在消化道內(nèi)的消化和吸收過程。
教學(xué)難點
說出小腸的結(jié)構(gòu)特點。
課時安排：1課時
教學(xué)過程：
引言：通過上一堂課的學(xué)習(xí)，我們知道人體生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，除了水、無機(jī)鹽和維生素以外，其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用，才能被人體吸收利用。那么，食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢？營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢？
[出示]：消化系統(tǒng)模式圖，請同學(xué)們描述消化系統(tǒng)的器官組成。
[講述]：剛才同學(xué)們按照食物的經(jīng)過路線描述的消化系統(tǒng)的組成，我們把食物經(jīng)過的通道稱之為消化道。但大分子的營養(yǎng)物質(zhì)要在消化道內(nèi)被分解成簡單的溶于水的物質(zhì)才能被人體細(xì)胞吸收，而起關(guān)鍵作用的則是消化腺。
[提問]：你知道消化道周圍有哪些消化腺嗎？它們分泌什么消化液？你能在自己身體上指出它們的部位嗎？
[小結(jié)]：
消化系統(tǒng)組成：
消化道：
口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門
消化腺：
唾液腺——分泌唾液
肝臟——分泌膽汁
胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
腸腺——分泌腸液
教師活動
[講述]：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它們對食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齒的模型。牙齒是人體最堅硬的器官，讓我們先來認(rèn)識一下牙齒。
[自學(xué)]：書9-7圖，了解牙齒的基本結(jié)構(gòu)。
[講述]：構(gòu)成牙齒的基本物質(zhì)是牙本質(zhì)，牙冠的牙本質(zhì)外有牙釉質(zhì)，白色，是最堅硬的部分，因此牙齒是最堅硬的器官。牙齒的中央有牙髓腔，內(nèi)充滿著牙髓，并有豐富的血管和神經(jīng)。我們常感到牙疼等是觸及了牙神經(jīng)。
[講述]：如果我們不注意口腔衛(wèi)生，就可能患齲齒。
[討論]：齲齒發(fā)生的可能原因。
[提問]：你能說說齲齒形成的過程嗎？
[小結(jié)]：口腔內(nèi)的細(xì)菌能夠?qū)⑻穷愖兂伤嵋海嵋簳g牙齒表層的牙釉質(zhì)。牙釉質(zhì)受到腐蝕會逐漸變軟、變色，當(dāng)腐蝕到牙釉質(zhì)發(fā)展到牙本質(zhì)時，會逐漸形成齲洞，最后齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[討論]：防止齲齒進(jìn)一步惡化的方案。
二、食物的消化
1、物理性消化和化學(xué)性消化
A、物理性消化
討論：食物入口，你口腔中的器官會對食物進(jìn)行怎樣的處理？（引出物理性消化）
除了口腔，你知道還有哪些器官會對食物進(jìn)行物理性消化？
形式：牙齒將食物切斷、撕裂和磨碎，胃腸的蠕動將食物進(jìn)一不磨碎，膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒。
作用：使食物與消化液的接觸面積增大,為化學(xué)性消化奠定基礎(chǔ)、
B、化學(xué)性消化
教師：我們吃饅頭的時候,如果嚼的時間較長的話,會發(fā)現(xiàn)饅頭慢慢變甜了，有沒有人知道這是為什么呢。（引出化學(xué)性消化）
作用：由消化液中各種消化酶將食物中的大分子物質(zhì)分解成小分子的過程。
教師小結(jié)：通過上面的分析,我們發(fā)現(xiàn),口腔中既有物理性的消化還有化學(xué)性的消化,那么,在其它的消化器官中,是不是也有這兩種消化呢、
2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的化學(xué)性消化過程
唾液 腸液 胰液
淀粉------------ 麥芽糖-------------葡萄糖
口腔 小腸
胃液 腸液 胰液
蛋白質(zhì)--------------------氨基酸
胃 小腸
膽汁 腸液 胰液
脂肪----------脂肪微粒-------------甘油 + 脂肪酸
小腸 小腸
三、營養(yǎng)成分的吸收：
[講述]：食物被消化后的營養(yǎng)成分將通過消化道壁進(jìn)入人體的循環(huán)系統(tǒng)，這個過程就叫吸收。
自學(xué)34-35頁內(nèi)容。
教師活動
[提問]：消化道的哪些器官具有吸收功能 它們分別吸收什么物質(zhì) 吸收的最主要器官是什么
[提出問題]：小腸為什么是吸收的主要器官，這與小腸的結(jié)構(gòu)是否有關(guān)
[出示]：小腸結(jié)構(gòu)示意圖。。
[討論]：小腸的皺襞、絨毛等結(jié)構(gòu)與小腸的消化和吸收功能的關(guān)系。
[小結(jié)]：小腸全長5-7米，小腸的皺襞、小腸絨毛和每個小腸絨細(xì)胞游離面上的1000-3000根微絨毛，使小腸的總吸收面積可達(dá)200m2。小腸的巨大吸收面積有利于提高吸收效率。
【提問】消化道中還有哪些器官有吸收作用？
生：胃、大腸。
師：胃能吸收什么？
生：少量的水和酒精。
師：為什么成年人喝酒會臉紅？
生：胃吸收了大量的酒精。
師：大腸能吸收什么？
生：少量的水、無機(jī)鹽和部分的維生素。
教師總結(jié)：由此可見，絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)通過小腸絨毛吸收，所以小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。
四、小結(jié)
五、布置作業(yè)
板書設(shè)計
人體消化系統(tǒng)的組成
食物的消化
三、 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
教學(xué)評價與反思：
在教學(xué)過程中，我始終將新課程理念貫穿于教學(xué)中，注重發(fā)揮學(xué)生的主體作用，讓學(xué)生通過自主、探究、合作學(xué)習(xí)來主動發(fā)現(xiàn)結(jié)論，實現(xiàn)教師在旁只是引導(dǎo)點撥，才能更好地體現(xiàn)以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體的教學(xué)原則。還要注意時間上控制和處理好教學(xué)過程中對學(xué)生的收與放。

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