資源簡介

2022中考生物復習備考-消化和吸收考點訓練
知識考點歸納
*描述人體消化系統(tǒng)的組成
消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。
消化腺有 唾液腺 胃腺 腸腺 胰腺 肝臟 ；消化液有 唾液 胃液 腸液 胰液 膽汁
1、消化道由上到下依次是：
（1）口腔——牙齒的咀嚼磨碎食物，舌的攪拌使食物和唾液混合
（2）咽和食道——食物的通道，沒有消化作用。
（3）胃——通過蠕動，使食物和胃液混合，并初步消化
（4）小腸——消化和吸收的主要場所（小腸的起始部位為十二指腸）
（5）大腸——使食物殘渣推向肛門（大腸的起始部位為盲腸）
（6）肛門
2、消化腺
（1）唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉（淀粉 → 麥芽糖）
（2）胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋白質(zhì)
（3）腸腺——分泌腸液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪
（4）胰腺——分泌胰液，能消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪
（5）肝臟——分泌膽汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
注意：唾液腺、胰腺、肝臟位于消化道外，胰腺和肝臟分泌的消化液注入到十二指腸后與食物接觸。胃腺和腸腺位于消化道內(nèi)。肝臟是最大的消化腺。
3、消化是指 食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程。 糖類_、_脂肪__、_蛋白質(zhì)_等分子大、結(jié)構(gòu)復雜的有機物逐步被分解成簡單的小分子物質(zhì)，消化是由__消化_系統(tǒng)完成的，包括消化道和消化腺兩部分，消化道包括__口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門__等消化器官。消化管的功能是：容納、磨碎、攪拌和運輸食物。消化腺有兩類，有的是位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、_肝臟__、_胰腺_，有的是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體，如_胃腺_、_腸腺_。最大的消化腺是肝臟。不含消化酶的消化液是膽汁，作用是把食物的大塊脂肪變成微小顆粒，從而增加了脂肪顆粒的接觸面積，有利于脂肪的消化。腸液和胰液消化液含最多種類酶。
物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合，膽汁乳化作用。
化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。
需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小腸。經(jīng)消化后能被吸收的物質(zhì)有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘會變藍。不用化學性消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無機鹽、維生素。
淀粉在口腔內(nèi)初步分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)最終分解為葡萄糖。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步分解，在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸。脂肪在小腸內(nèi)通過膽汁的乳化，最終消化為甘油和脂肪酸。
4、【腸的結(jié)構(gòu)特點】__小腸__是最主要的消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所，適于消化的結(jié)構(gòu)特點有：（1）小腸很_長_，5—6米；（2）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形_皺襞___，皺襞表面有許多_小腸絨毛_，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積；（3）小腸中有_膽汁_、_腸液_、_胰液_等多種消化液，能消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪多種有機物。腸壁構(gòu)造（由內(nèi)向外）：黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜。
5、小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點有：（1）小腸很_長_，5—6米；（2）小腸內(nèi)表面有___環(huán)形皺襞_和__小腸絨毛_，大大增加了小腸的內(nèi)表面積；（3）小腸絨毛壁、毛細淋巴管的管壁和__毛細血管壁都很薄，僅一層扁平的上皮細胞構(gòu)成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
含有一種消化酶的消化液是_唾液_、_胃液_，它們分別能消化_淀粉_和_蛋白質(zhì)__；含有多種消化酶的消化液是_腸液_和_胰液_，它們都能消化糖類_、_脂肪_、_蛋白質(zhì)__等營養(yǎng)物質(zhì)。不含消化酶的消化液是__膽汁_，作用是_乳化脂肪_，該消化液是由人體最大的消化腺_肝臟_分泌的，儲存在_膽囊_中。【例如：得了膽囊炎或者肝炎的患者，因為_膽汁___（消化液）的分泌不足，就要減少_脂肪_營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，比如少吃一些花生和肥肉等食物。】
唾液淀粉酶（唾液） 酶（腸液、胰液）
淀粉的消化（口腔、小腸）：淀粉 麥芽糖 葡萄糖
酶（胃液、胰液、腸液）
蛋白質(zhì)的消化（胃、小腸）：蛋白質(zhì) 氨基酸
膽汁（肝臟） 酶（腸液、胰液）
脂肪的消化（小腸）：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸
6、為了避免藥物對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠經(jīng)常把一些藥物封裝在_淀粉_制成的膠囊中給人服用，其原理是_胃_不能消化_淀粉_，膠囊可以經(jīng)過胃進入小腸，再被人體消化吸收。
7、探究饅頭在口腔中的變化，提出的問題是：__饅頭的變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)系嗎？取3支試管分別編號，往1號管放饅頭碎屑，2毫升唾液，充分攪拌；2號管放饅頭碎屑，2毫升清水，充分攪拌；3號管放饅頭塊，2毫升唾液，不攪拌。然后3支試管均放入熱水中水浴加熱5分鐘，取出后冷卻，滴加碘液。你預(yù)測實驗結(jié)果是__1號不變藍，2號、3號變藍__。其中_1__是對照組，2號與1號作對照，變量是_唾液__，3號與1號作對照，變量是牙的咀嚼和舌的攪拌____。加熱時控制在37°C的原因是_唾液淀粉酶在37°下分解淀粉的能力最強___。
8.【營養(yǎng)物質(zhì)的吸收】吸收是指食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子物質(zhì)，(如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等)，通過消化管的黏膜上皮細胞和毛細血管壁進入血液的過程。
營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。消化道中有吸收功能的結(jié)構(gòu)有_胃_、小腸_、_大腸_，其中_小腸_是最主要的吸收場所。
胃：少量的水、酒精（非營養(yǎng)）
小腸（是主要的吸收場所）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素。 大部分脂肪成分從小腸絨毛的毛細淋巴管（淋巴管、血液循環(huán)）吸收；其他從小腸絨毛的毛細血管進入血液循環(huán)。
大腸：少量水、無機鹽和一部分維生素
探究饅頭在口腔中的變化
營養(yǎng)物質(zhì)吸收的部位
考向一 食物的消化
1．下圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述，正確的是
A．消化系統(tǒng)由口腔、消化管和消化腺組成
B．胃只有貯存食物和磨碎食物的功能
C．小腸是食物消化和吸收的主要部位
D．肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶
【參考答案】C
【試題解析】消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，A錯誤；胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進行初步消化，B錯誤；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，C正確；肝臟是人體最大的消化腺，可以分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，D錯誤。
2．下圖是人體消化系統(tǒng)中的部分器官，下列描述中錯誤的是
A．①和②分泌的消化液中都只含一種消化酶
B．③和④分泌的消化液中都含有多種消化酶
C．④中所含的消化液種類最多
D．②只能分泌一種消化液
【答案】A
【解析】①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，A錯誤；③是胰腺，④是小腸，胰腺能夠分泌胰液，小腸能夠分泌腸液，胰液和腸液中含有多種消化酶，能夠消化脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等，B正確；④小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等消化液，所含的消化液種類最多，C正確；②是胃，胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對蛋白質(zhì)進行初步消化，D正確。
考向二 營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
3．下列選項中與小腸的吸收功能無關(guān)的是
A．小腸皺襞、小腸絨毛使吸收面積大大增加
B．小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄
C．小腸是消化道中最長的一段
D．小腸中含有多種消化液
【參考答案】D
【試題解析】小腸皺襞、小腸絨毛使吸收面積大大增加，A說法正確；小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，B說法正確；小腸是消化道中最長的一段，這既可以增加吸收面積，也能延長營養(yǎng)物質(zhì)在小腸內(nèi)的停留時間，有利于物質(zhì)的吸收，C說法正確；小腸中含有多種消化液，這有利于食物的消化，與吸收無關(guān)，D說法錯誤。故選D。
4．下列關(guān)于小腸的結(jié)構(gòu)特點中，與吸收有關(guān)的是
①小腸很長，長約5~6米 ②小腸壁內(nèi)有能夠分泌腸液的腸腺 ③小腸壁上有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛 ④小腸絨毛壁只有一層上皮細胞組成，小腸細胞內(nèi)有豐富的毛細血管
A．①②③ B．①②④
C．②③④ D．①③④
【答案】D
【解析】①小腸很長，長約5~6米，與吸收有關(guān)，正確；②小腸壁內(nèi)有能夠分泌腸液的腸腺，與消化有關(guān)，錯誤；③小腸壁上有許多環(huán)形皺襞，皺襞上有許多小腸絨毛，與吸收有關(guān)，正確；④小腸絨毛壁只有一層上皮細胞組成，小腸細胞內(nèi)有豐富的毛細血管，與吸收有關(guān)，正確。
典題演練
1．下列關(guān)于食物的營養(yǎng)成分和消化吸收的敘述，錯誤的是
A．膽汁含消化酶，能消化脂肪
B．小腸是消化和吸收的主要器官
C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是組織細胞的重要物質(zhì)
D．慢慢咀嚼米飯會感覺有甜味，是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖
2．脂肪在人體消化道內(nèi)消化的過程是
A．脂肪→氨基酸
B．脂肪→麥芽糖→葡萄糖
C．脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸
D．脂肪→甘油和脂肪酸
3．下圖曲線表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化的程度，以下說法錯誤的是
A．曲線X表示淀粉，曲線W表示脂肪
B．器官A能初步消化淀粉
C．曲線Y表示蛋白質(zhì)，在C處被消化分解成氨基酸
D．器官E能夠吸收水、無機鹽和維生素等
4．淀粉在人體內(nèi)的代謝過程如圖所示，下列說法錯誤的是
A．a(chǎn)是葡萄糖
B．淀粉初步消化的產(chǎn)物主要在小腸內(nèi)吸收
C．糖類是最主要的供能物質(zhì)
D．淀粉是消化道中最早進行化學性消化的物質(zhì)
5．為探究唾液淀粉酶對饅頭的消化，小夏做了如下實驗，四支試管中加入等量饅頭碎屑后，分別加入2ml唾液，2ml清水，2ml鹽酸，2ml唾液，1、2、3號試管置于37℃，4號試管置于0℃，十分鐘后分別滴加碘液，觀察現(xiàn)象，下列說法正確的是
A．1號試管會變藍，說明唾液對淀粉起到了消化作用
B．2號試管不變藍，說明清水無法消化淀粉
C．3號試管變藍，說明鹽酸無法消化淀粉
D．4號試管變藍，因為低溫使淀粉酶失去活性
6．小腸是消化和吸收的主要場所。下列對其結(jié)構(gòu)特點的敘述錯誤的有
A．小腸是消化道最長的一段，長約5~6米
B．小腸黏膜的表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛
C．小腸絨毛壁和毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由單層上皮細胞構(gòu)成
D．所有的營養(yǎng)物質(zhì)都在小腸內(nèi)被吸收
7．下圖為人體部分消化器官的示意圖，甲處阻塞，最可能發(fā)生的是
A．胰腺無法分泌胰液
B．胃液無法分解蛋白質(zhì)
C．消化脂肪的功能下降
D．吸收氨基酸的功能下降
8．某人因病做了胃腸道切除手術(shù)，醫(yī)生對他進行全靜脈注射方式補給營養(yǎng)，那么配制的營養(yǎng)液應(yīng)含有
A．淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪酸、甘油
B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、維生素、無機鹽
C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、無機鹽、維生素
D．葡萄糖、蛋白質(zhì)、少量脂肪、無機鹽、維生素
9．下列關(guān)于小腸的結(jié)構(gòu)特點中，與“消化功能相適應(yīng)”關(guān)系不緊密的是
A．小腸內(nèi)壁的腸腺能分泌腸液
B．小腸是消化道中最長的一段，一般有5～6米長
C．小腸壁內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛
D．小腸絨毛壁由一層上皮細胞組成，而且絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管
10．下列物質(zhì)中，可以不經(jīng)化學性消化就能被吸收的是
①麥芽糖 ②食鹽 ③維生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③ B．②③④
C．②③⑤ D．①②⑤
11．下圖是食物進入人體消化道時，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化的程度，字母代表消化器官的排列順序。據(jù)圖回答有關(guān)問題。
（1）曲線X代表___________被消化的情況，曲線Y代表_____________被消化的情況。
（2）寫出圖中字母代表的器官的名稱。
B．__________ C．__________ D．__________
（3）D能對糖類、蛋白質(zhì)和脂肪進行消化，因為D中含有________和________兩種消化液。
（4）從圖中可以看出，淀粉的初步消化是從圖中_________處開始的，最終被消化成_________；蛋白質(zhì)的初步消化是從圖中_________處開始的；食物在圖中的_________處，最終分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。（填字母代號）
12．淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分別在人體的什么部位開始被化學性消化？
A．口腔、口腔、胃 B．胃、胃、胃
C．口腔、胃、小腸 D．口腔、胃、胃
13．下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是
A．由消化道和消化腺兩部分組成
B．食物無需經(jīng)過消化即可被吸收
C．胃是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位
D．腸液中只含有消化蛋白質(zhì)的酶
答案解析
1．【答案】A
【解析】膽汁不含任何消化酶，但能對脂肪進行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用，A錯誤；在消化道內(nèi)，小腸在消化道內(nèi)最長；小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛；小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只有一層上皮細胞構(gòu)成；小腸內(nèi)含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，所以小腸是消化和吸收的主要場所，B正確；食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是組織細胞的重要物質(zhì)，C正確；慢慢咀嚼米飯會覺得有甜味是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，D正確。
2．【答案】C
【解析】脂肪在消化道內(nèi)，首先被膽汁乳化成脂肪微粒，脂肪微粒再被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸。故C正確。A選項中氨基酸是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，B選項的麥芽糖和葡萄糖是淀粉分解的產(chǎn)物，D選項缺少膽汁對脂肪的乳化作用，故選C。
3．【答案】C
【解析】淀粉是在口腔內(nèi)被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線X是淀粉的消化；脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，所以曲線W是脂肪的消化，A正確；初步消化淀粉的場所是A口腔，B正確；曲線Y是蛋白質(zhì)的消化，蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，然后在小腸內(nèi)徹底消化為氨基酸，C錯誤；E是大腸，能夠吸收水、無機鹽和維生素等，D正確。
4．【答案】B
【解析】圖中a是淀粉消化的終產(chǎn)物——葡萄糖，A正確；淀粉最終消化產(chǎn)物（葡萄糖）才是在小腸內(nèi)被吸收的，初步消化產(chǎn)物是麥芽糖，不能被吸收，B錯誤；糖類是人體最主要的供能物質(zhì)，C正確；淀粉在口腔內(nèi)唾液淀粉酶的作用下初步消化成麥芽糖，可見淀粉是消化道中最早進行化學性消化的物質(zhì)，D正確。
5．【答案】C
【解析】1號試管中加入的唾液，將淀粉分解為麥芽糖，遇碘不變藍色，故A錯誤；2號試管內(nèi)加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，遇碘變藍色，故B錯誤；3號試管加入鹽酸，結(jié)果滴加碘溶液變成藍色，說明淀粉沒有被消化，則鹽酸無法消化淀粉，故C正確；4號試管滴加碘液變藍，說明淀粉沒有被消化，因為唾液淀粉酶在低溫條件未發(fā)揮作用，而不是失去活性，故D錯誤。故選C。
6．【答案】D
【解析】小腸是消化道中最長的一段，約5~6米，增加了吸收的面積，A正確；小腸黏膜的表面有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了吸收的面積，B正確；小腸絨毛壁和毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由單層上皮細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)的吸收，C正確；小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃能吸收少量的水、無機鹽；大腸能夠吸收少量的水、無機鹽和維生素，D錯誤。
7．【答案】C
【解析】肝臟是人體最大的消化腺，能夠分泌膽汁。分泌的膽汁中不含有消化酶，對脂肪起乳化作用，進行物理性消化。所以老王體內(nèi)的甲處（膽管）發(fā)生阻塞，膽汁將不能流入十二指腸，因此他的消化及吸收營養(yǎng)物質(zhì)功能中，最可能發(fā)生的是消化脂肪的功能下降。
8．【答案】B
【解析】淀粉和蛋白質(zhì)是大分子有機物，需要經(jīng)過消化后才可以被吸收，A不符合題意；葡萄糖、脂肪酸、甘油和氨基酸已經(jīng)是消化的最終產(chǎn)物，維生素和無機鹽是小分子的無機物，都能被人體直接利用，B符合題意；淀粉要消化成葡萄糖才可以被利用，C不符合題意；蛋白質(zhì)和少量的脂肪要經(jīng)過消化才能被利用，D不符合題意。
9．【答案】D
【解析】小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液、胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物，A不符合題意；小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官，與其相適應(yīng)的特點是：小腸很長，約5~6米，B不符合題意；小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，C不符合題意；小腸絨毛有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，毛細血管和毛細淋巴管也很薄也只有一層上皮細胞組成。這些結(jié)構(gòu)特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)而不是消化營養(yǎng)物質(zhì)，D符合題意。
10．【答案】C
【解析】食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收；蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的消化終產(chǎn)物分別是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，因此不經(jīng)化學性消化就能被吸收的是②食鹽、③維生素、⑤氨基酸。
11．【答案】淀粉 脂肪
（2）咽、食道 胃 小腸
（3）腸液 胰液
（4）A 葡萄糖 C D
【解析】消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成，B是咽、食道，C是胃，D是小腸，其中消化吸收的主要場所是D小腸。（1）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，胃里只有消化蛋白質(zhì)的酶，小腸里才有消化脂肪的酶，故淀粉在口腔內(nèi)開始被消化，脂肪在小腸內(nèi)開始被消化，蛋白質(zhì)在胃內(nèi)開始被消化。因此曲線X代表淀粉的消化過程；Y代表脂肪的消化過程。（2）、（3）消化道由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成。B是咽、食道，C是胃，D是小腸，其中消化吸收的主要場所是D小腸。D能對糖類、蛋白質(zhì)和脂肪進行消化，因為D中含有腸液和胰液兩種消化液。（4）從圖中可以看出，淀粉的初步消化是從圖中 A口腔處開始的，最終在小腸內(nèi)被消化成葡萄糖；蛋白質(zhì)的初步消化是從圖中C胃處開始的；小腸長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進入小腸內(nèi)壁的毛細血管和毛細淋巴管中，食物在圖中的D小腸處，最終分解成能被人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。
12．【答案】C
【解析】糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（不包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪開始的部位依次是口腔、胃、小腸。
13．【答案】A
【解析】人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，A正確；維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用；而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，B錯誤；小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要部位，C錯誤；腸液中含有多種消化酶，能夠參與消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，D錯誤。

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