資源簡介

2022年人教版八年級下冊生物專題復習
第二篇 人體的營養
重點知識
一、食物中的營養物質
　　　　　　　供能物質： 糖 類——生理活動提供能量
脂 肪——儲存能量
蛋白質——生長發育，組織更新，提供原料
水：細胞的主要成分之一，參與人體各種生理活
　　　 非供能物質 無機鹽：是構成人體組織的重要原料
　　　　　　　　　　　　維生素：調節人體的生命活動
膳食纖維：輔助人體對食物的消化和吸收
二、無機鹽的主要作用
1. 幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源（查找書中41頁表格）
無機鹽的種類 缺乏時的癥狀 食物來源
含鈣的無機鹽 兒童缺鈣易患 中老年特別時婦女缺鈣，易患 　
含磷的無機鹽 、 、肌無力、骨痛等
含鐵的無機鹽 （乏力、頭暈等）
含碘的無機鹽 ，兒童的智力和體格發育出現障礙
含鋅的無機鹽 、 發生障礙
習題鞏固
1.下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ）
①糖類 ②脂肪 ③蛋白質 ④水 ⑤無機鹽
A.①③⑤ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2.構成人體細胞的基本物質和供給生命活動能量的主要物質是下列哪一組？ （ ）
A.蛋白質、脂肪 B.蛋白質、糖類
C.糖類、蛋白質 D.維生素、脂肪
3.蛋白質、糖類、脂肪三類營養物質對人體具有的共同作用是（ ）
①構成細胞的重要材料 ②為生命活動提供能量③調節人體生命活動的物 ④儲備能量
A.①③ B.②④ C.②③ D.①②
4.有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ）
A.蛋白質和維生素 B.脂肪和無機鹽
C.維生素和無機鹽 D.蛋白質和脂肪
5.小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( )
A.沒吃早飯，出現低血糖現象 B.天氣太熱C.沒寫完作業，怕老師批評 D.上課想睡覺
6.某同學參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ）
A.水果糖 B.牛肉干 C.花生米 D.牛奶
7.在食物的營養成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質中由氨基酸組成的物質是_________；供給人體能量的主要物質是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質貯存在皮下的是_________ 。
（2）占人體體重60℅～70℅的營養成分是_________ 。
（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病，它是_________。
（4）本身沒有營養價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養素”的是_________。
2）.在測定食物中含有能量時，小明進行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個椎形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計；然后點燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計上升了24度。請計算每克核桃仁中含有的能量是_______。計算結果與核桃仁實際含有的能量差別較大，你認為最主要的原因可能是__________________。
3）.下表顯示黃豆和牛奶內若干營養成分的重量，而某成年人對此類營養成分的每日需求量也一并列出：
養分 黃豆內的含量（g/100g） 牛奶內的含量（g/100g） 成年人每日需求量（g）
蛋白質 38.00 3.30 80.00
碳水化合物 31.30 4.70 380.0
脂肪 18.00 3.80 80.00
鈣質 0.06 0.12 0.80
（1）若該成年人每日只食用1000 g黃豆，表中養分會超過每日需求量的是_______________。
（2）若某人每日只食用1000 g牛奶，表中養分不滿足每日需求量的是___________________。
（3）豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質，參與該營養成分消化的主要消化器官有 。
（4）新聞報道最近又出現了“大頭娃娃”，其主要原因是這些“大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質奶粉，這些劣質奶粉中不含或含有極少量的 成分，嚴重影響了嬰兒身體的生長發育。
（5）青少年時期，是一生中身體發育和智力發展的黃金時期。為使青少年健康地成長，應養成哪些良好的飲食習慣？(2分)
重點知識
三、維生素的主要作用
維生素的種類很多。維生素不是構成細胞的 主要原料 ，不為人體提供 能量，人體每日對它們的需要量 很小 。但是維生素對人體有重要作用。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的 生長發育 ，甚至 患病 。
維生素的種類 缺乏時的癥狀 食物來源
維生素A 皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥
維生素B1 神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振
維生素C 壞血病、抵抗力下降
維生素D 佝僂病、骨質疏松癥
習題鞏固
8.有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ）
A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D
9.常吃標準米、標準面能有效預防（ ）
A.夜盲癥 B.腳氣病 C.壞血病 D.佝僂病
10.下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養成分
食物 糖類（克） 脂肪（克） 蛋白質（克） 維生素A 維生素C 維生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
(1)根據上表可知，食物_______有利于防治夜盲癥，食物_______能提供較多的能量，食物_______有利于壞血病患者實用，食物_______有利于防治骨質疏松癥。
(2)長期以食物D作為主食易患______________。
(3)表中還沒有列出的營養成分有_______、_______和維生素D等。
重點知識
四、消化系統的組成及合理膳食
1）饅頭在口腔中的變化：2）消化系統的組成
口腔：牙齒咀嚼食物；舌攪拌食物；唾液腺分泌唾液，幫助消化淀粉
咽：食物與氣體的共同通道（消化道與呼吸道在這交匯）
食道：能蠕動，將食物推進胃中
胃：（1）胃蠕動，使食物與胃液充分混合
（2）胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質
消化道 小腸：（1）起始部分叫十二指腸，肝臟分泌的膽汁與胰腺分泌的胰液由
此流入小腸
（2）腸腺分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）
（3）通過蠕動使食物與消化液充分混合，消化、吸收的主要場所
大腸：通過蠕動，把食物殘渣推向肛門
肛門：糞便由此排出
唾液腺：分泌唾液（含有唾液淀粉酶），能初步消化淀粉
肝臟：分泌膽汁（不含消化酶），將脂肪乳化為脂肪微粒 位于消化道外
消化腺 胰腺：分泌胰液（含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）
胃腺：分泌胃液，初步消化蛋白質 位于消化道內
腸腺：分泌腸液（含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶）
（肝臟是人體最大的消化腺）
2）小腸的結構特點：
消化食物和吸收營養物質的主要場所。
小腸適于消化、吸收的特點：
（1）最長，大大增加了消化和吸收的面積，適于消化和吸收；
（2）內表面具有環形皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面積）；
（3）小腸絨毛內有毛細血管、毛細淋巴管，絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這種結構有利于吸收營養物質；
（4）小腸內有各種消化液。
3）合理營養 每日三餐，按時進餐
不偏食、不挑食、不暴飲暴食
均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）
4）設計一份營養合理的食譜：
（1）按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩；
（2）人在早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%。
習題鞏固
既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ）
唾液和胃液 B.唾液和腸液
C.腸液和膽汁 D.腸液和胰液
12.試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ）
A.唾液、胃液、腸液
B.胃液、唾液、膽汁
C.胰液、腸液、膽汁
D、腸液、唾液、胰液
13.當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化（ ）
A.豆腐 B.米飯 C.肥肉 D.瘦肉
14.某嚴重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術后其消化功能正常，這是因為（ ）
A.口腔和胃有消化功能 B.胰腺仍能分泌胰液
C.大腸也有吸收功能 D.保留了十二指腸
15.位于消化道外的消化腺有（ ）
A.唾液腺、肝臟、胰腺 B.腸腺、胰腺、胃腺
C.唾液腺、胃腺、肝臟 D.肝臟、胰腺、腸腺
16.下列哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點（ ）
A.小腸長約5～6米 　　　　　B.小腸內表面有許多皺壁和小腸絨毛
C.小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 　D.小腸壁內有腸腺
17.為避免對胃產生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是（ ）
A.裝在淀粉膠囊內，藥物需慢慢滲出　B.胃不能消化淀粉，膠囊可經胃進入小腸
C.膽汁不能消化淀粉　　　　　　　　D.淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽
18.合理膳食是指( )
A.蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃 B.糖類是主要的供能物質，應多吃
C.應以肉類、蔬菜、水果為主 　　　D.各種營養物質的比例合適，互相搭配
19.小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意( )
A.餅干的名字 B.餅干的生產日期 C.餅干的成分 D.餅干的生產廠家
20.植物性食物為主食的人普遍有缺鈣的傾向，請據某人的一日食譜回答：
食物重量（克） 含鈣量（克/100克） 日需鈣量（克）
饅頭 1000 0．03 0．8
青白菜 500 0．03
豆腐 200 0．16
牛奶 0 0．10
豬肉 50 0．006
(1)該人日攝入鈣總量為_____克，要達到正常值需增加牛奶______ 克
（2）如果少年兒童長期缺鈣易患_______病。
(3)有的孩子雖補了很多的鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是缺乏________。
21.依右圖分析：
(1)每天人攝取最多的食物應是含__________較多的食物。
(2)每天人攝取最少的食物應是含__________較多的食物。
(3)青少年每天應比成年人多攝取含__________較多的食物，即金字塔第__________、__________層的食物。
(4)李伯伯近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應盡量減少第__________層的食物，適當多吃第__________層的食物。
22.在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取___________兩組作對照。
（2）以“唾液”為變量時，應選取___________兩組作對照。
（3）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_______號試管中的物質遇碘后不變藍。由此你會聯想到___________________________________。
（4）我們在制定這項探究計劃時，有同學提出：“除了以上三種處理外還要進行第四種處理，就是將饅頭塊與清水放入試管中不攪拌”。你認為這第四種處理_____必要（填“有”或“不”）
23.下圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數量的變化，請分析并回答：
（l）曲線甲表示________的消化。
（2）曲線丙表示________消化。
（3）曲線乙的消化從______開始。
（4）這三種營養物質在[ ]________中都可以被消化，
(5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有________________
24.某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭(碎屑與小塊等量)、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設備，設計了如下實驗方案：
試管編號 饅頭形態 加入的物質 溫度環境 實驗現象
1 碎屑 2毫升唾液;2滴碘液 37℃;10分鐘
2 碎屑 2毫升清水;2滴碘液 37℃;10分鐘
3 小塊 2毫升唾液;2滴碘液 37℃;10分鐘
4 碎屑 ____________;2滴碘液 0℃;10分鐘
請分析回答下列問題：
(1)分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是____________。預測實驗現象，會變藍的是____________________________________號試管。通過該組實驗，得出的結論是________________________________________________。
(2)分析1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是____________號試管，3號試管的實驗現象是________________________________________________。
(3)研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管。請你根據所學的有關知識判斷，加入4號試管的物質還應該有____________，對照實驗是____________號試管，4號試管的實驗現象是___________________________，實驗結論_______________________________。

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