資源簡介

第三節 關注合理營養與食品安全
一、教學目標
1.舉例說出什么是合理營養。
2.關注食品安全。
3.嘗試運用有關合理營養的知識，設計一份營養合理的食譜，并關心長輩的飲食。
4.認同環境保護與食品安全之間的統一性。
二、教學重點
1.關注合理營養與食品安全在健康生活中的意義。
2.通過分析，認同環境保護與食品安全之間的統一性。
三、教學難點
設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。
四、教學準備
教師：課前收集若干食品包裝袋和包裝盒，以備教學需要；電視報刊中關于食品安全的信息；課前培訓學生，指導小組長如何展開調查和收集、整理資料；設計評比欄和課前課后學生設計午餐食譜營養差異性的對比圖。讓學生明確科學知識在指導健康生活中的價值。
學生：四人小組合作，展開調查或收集有關合理營養、食品安全方面的信息；課前嘗試為家長或自己設計一份午餐食譜；自帶各種食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其他食品時是怎樣挑選的。
五、課時分配 2課時
教學過程
一、合理營養
1.1不注意合理營養的危害
課前為家長設計一份午餐食譜；自主討論不良飲食習慣、不合理營養的危害。
1.2什么是合理營養
觀察、討論、歸納：怎樣做才是合理營養。
1.3“我”該怎么做
師生合作，為本班制定一個合理營養的文明公約。運用知識指導生活，設計午餐食譜再次為家長設計一份午餐食譜，并對比哪一份更合理。先在全班評一評，比一比，然后參加全年級的設計賽，并把好的作品辦成生物專刊。
合理營養
4人小組合作進行自主性學習，閱讀書上提供的信息并觀察書上的插圖或自制投影片，結合身邊實例討論交流，在教師引導下進一步明確什么是合理營養及其在健康生活中的重要意義；設計一份合理的午餐食譜并利用節假日親自烹調，為長輩獻上一份愛心。
閱讀課后“營養師”資料，拓寬視野
創設問題情境，列舉在生活中了解到的典型實例，指導學生閱讀書上提供的報刊信息，引入課題；
引導學生討論，組織并參與全班交流、點評，保證交流的正確性、有效性。歸納并用投影片展示該如何做到合理營養。
關注健康生活，進行情感教育
(注：書上第三節內容可作為學生調查過程中查閱的資料之一)
課前提出課題。指導學生開展調查(訪問或查閱資料)，組織交流，做出評價。
二、食品安全
2.1整體感知食品安全的重要性
根據課前布置，發布收集到的有關食.品安全的信息聽取學生的資料發布，引導學生分析，組織學生討論。
2.2怎樣購買安全食品
a.安全的包裝食品。(會讀包裝袋上的內容)
b.非安全的包裝食品(練就一雙“火眼金睛”)
學生閱讀食品包裝盒上的內容，分組討論，并推舉小組代表進行發言。
組織學生分組討論交流。對學生發言予以肯定并糾正或補充某些內容。
就課前了解的知識進行組間交流。
聽取學生發言，鼓勵學生多觀察、多比較，建議學生課后到菜市場進行“實戰演習”。
三、預防食物中毒
3.1小專家進行現場小講座，聽取有關知識，并提問和補充。
和學生一起聽取小講座，對進行講授的同學予以充分肯定。
防止食品污染通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性
思考問題，展開討論，解決問題。
3.2討論：能用發霉變質的殘羹剩飯或飼料喂養家禽家畜嗎 為什么
有人說有“蟲眼”的蔬菜水果農藥含量少，可放心購買，對嗎
在教師啟發下思考：實際生活中，哪些行為最終會導致食品的污染
通過討論，認同環境保護與食品安全的統一性。
認真聽取學生討論并及時點拔。
引導學生深層次地從防治環境污染的角度認識食品安全問題。
肯定學生的分析，再次強調保護環境的重要性。
四、了解綠色食品
閱讀有關資料，思考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。
指導學生課本中有關綠色食品的資料，鼓勵學生上網查詢，進一步了解這方面的信息。
通過多種途徑，了解相關知識
教學反思

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