資源簡介

微生物——真菌
一、教材分析
《真菌》是上海市初中生命科學(xué)第二冊第四章《生物的類群》中的第三節(jié)《微生物》的第一課時(shí)。“微生物”是繼“植物”、“動(dòng)物”兩大類群以后學(xué)習(xí)的第三大類群。本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)引導(dǎo)學(xué)生由宏觀到微觀，逐步認(rèn)識身邊的生物類群，理解真菌的多樣性以及與人類的關(guān)系，為第四節(jié)“生物的分類”、第5章“生態(tài)系統(tǒng)”等內(nèi)容的學(xué)習(xí)奠定知識基礎(chǔ)。
二、設(shè)計(jì)思路
本設(shè)計(jì)首先通過觀察手上的生物等，讓學(xué)生感受微生物的種類多、數(shù)量多、分布廣等特點(diǎn)，了解“微生物家族”之大，進(jìn)而引出微生物的概念及組成，這樣做可以使學(xué)生對整個(gè)微生物類群有一個(gè)總體上的了解，然后再從體型較大的真菌講起，這樣做的好處是，真菌的體型較大，學(xué)生日常生活中容易看到，有一定的感性認(rèn)識，充分考慮到學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律。
三、教學(xué)目標(biāo)
1、知識與技能：
（1）知道真菌的主要特征；
（2）理解真菌與人類的關(guān)系。
2、過程與方法
通過觀察不同細(xì)胞結(jié)構(gòu)及孢子印等，運(yùn)用觀察、比較、歸納、概括等方法對獲取的信息進(jìn)行加工。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀
（1）領(lǐng)略知識來源于生活又服務(wù)于生活，激發(fā)學(xué)生熱愛生活的情感；
（2）感悟腐生微生物在自然界中的重要意義；
（3）懂得全面看待真菌和利用真菌為人類服務(wù)。
四、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
1、教學(xué)重點(diǎn)
真菌（酵母菌、青霉菌）的特征及與人類的關(guān)系
2、教學(xué)難點(diǎn)
歸納真菌的主要特征；
酵母菌的營養(yǎng)方式
五、教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體課件、蘑菇、雙面刀、黑卡紙、一次性塑料杯、有無氧的酵母菌、學(xué)習(xí)單
六、教學(xué)過程
教學(xué)內(nèi)容 教師行為 學(xué)生行為 教學(xué)說明
導(dǎo)入課題微生物——真菌 就學(xué)生熟悉的一些微生物實(shí)例（如手上的生物），引出微生物那什么是微生物？引導(dǎo)學(xué)生翻閱課本，劃出概念進(jìn)而引出真菌。 學(xué)生思考回答微生物學(xué)生翻書回答各大類體形微小的生物總稱，包括真菌、細(xì)菌、病毒 從生活出發(fā)，讓學(xué)生明白微生物在我們周圍無處不在，激發(fā)學(xué)生認(rèn)識微生物的興趣
酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)酵母菌的營養(yǎng)方式酵母菌的生殖方式 對比圖片（加與未加酵母菌的饅頭），問是什么使饅頭有截然不同的命運(yùn)？ 那我們平時(shí)見到的安琪干酵母（圖片），這些顆粒是酵母菌個(gè)體嗎 那究竟是不是？我們先來了解酵母菌個(gè)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)再來做判斷。接下來請學(xué)生先自主完成學(xué)習(xí)單有關(guān)酵母菌部分內(nèi)容出示光學(xué)顯微鏡下的酵母菌，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出酵母菌的形態(tài)特點(diǎn)出示酵母菌結(jié)構(gòu)的模式圖引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識各部分名稱再提問與其比較相似的植物細(xì)胞的區(qū)別，引出酵母菌是異養(yǎng)型那酵母菌生存需要什么來提供能量呢？引導(dǎo)學(xué)生說出葡萄糖（板書）那酵母菌生存過程中需不需要氧氣呢？如何探究？引導(dǎo)學(xué)生說出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路（變量、對象、條件）展示課前準(zhǔn)備好的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生觀察現(xiàn)象（邊說邊板書）引出發(fā)酵的概念出示出芽生殖的圖解據(jù)圖講解出芽生殖，但是，在環(huán)境惡劣時(shí)，酵母菌往往用孢子繁殖。讓學(xué)生總結(jié)酵母菌的特征 學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答：酵母菌學(xué)生根據(jù)直觀感覺回答是或者不是（學(xué)生只是猜測有疑惑）學(xué)生自主學(xué)習(xí)學(xué)生觀察回答總結(jié)（單細(xì)胞、橢圓形、透明）學(xué)生回顧細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)，說出酵母菌和植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而說出其營養(yǎng)方式：異養(yǎng)型生經(jīng)過教師的引導(dǎo)回答葡萄糖學(xué)生思考，試著回答據(jù)實(shí)回答（有氣泡、無氧的條件下有酒精的味道）學(xué)生劃書學(xué)生聆聽學(xué)生總結(jié) 通過生活中習(xí)以為常的現(xiàn)象引發(fā)學(xué)生思考，進(jìn)而激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣培養(yǎng)學(xué)生觀察、對比、歸納、概括等能力此部分內(nèi)容是難點(diǎn)，通過直觀感受增強(qiáng)學(xué)生的理解培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的實(shí)驗(yàn)思維能力
青霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)生殖方式營養(yǎng)方式 出示發(fā)霉的橘子，問是什么使橘子發(fā)生了變化？引出青霉菌出示青霉菌結(jié)構(gòu)圖單細(xì)胞還是多細(xì)胞？閱讀教材，說出構(gòu)成青霉菌的絲狀結(jié)構(gòu)叫什么？（直立菌絲和營養(yǎng)菌絲）青霉的孢子有什么特點(diǎn)？如何傳播？（小、多、輕）所以如果我們發(fā)現(xiàn)一袋橘子中有一個(gè)發(fā)霉了，那么不用多久，其他橘子也很容易發(fā)霉，這是為什么？如何處理？應(yīng)該立即把發(fā)霉的橘子處理掉。營養(yǎng)菌絲有什么作用？營養(yǎng)方式？通過問題引導(dǎo)學(xué)生觀察青霉菌的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出其特征 學(xué)生根據(jù)常識回答：青霉菌多細(xì)胞菌絲孢子生殖（異養(yǎng)）腐生 聯(lián)系生活激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣培養(yǎng)學(xué)生歸納能力
真菌的共同特征 酵母菌和青霉菌都屬于真菌，根據(jù)這兩種總結(jié)真菌的共同特征 學(xué)生積極思考，試著總結(jié) 培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力
我們生活中的真菌 除酵母菌和青霉菌外，還有靈芝、蘑菇等也屬于真菌，這些體型較大的個(gè)體為什么也被歸到微生物一類呢？教師進(jìn)行引導(dǎo) 學(xué)生思考，試著回答：菌絲等 以具體的例子讓學(xué)生對生活中的真菌有直觀的感受，然后通過問題激發(fā)學(xué)生思維，引起思維沖突，引入學(xué)習(xí)
真菌與人類的關(guān)系 請同學(xué)們根據(jù)所學(xué)知識與生活常識暢所欲言教師根據(jù)學(xué)生回答進(jìn)行補(bǔ)充說明 學(xué)生暢所欲言：食用、藥用等 通過暢所欲言，激發(fā)學(xué)生的發(fā)散性思維，培養(yǎng)學(xué)生的表達(dá)能力；此部分內(nèi)容也為后面“生態(tài)系統(tǒng)的組成成分”做鋪墊
自主小結(jié)、感悟收獲 這節(jié)課你學(xué)到了什么？ 學(xué)生回答 對本節(jié)課有一個(gè)系統(tǒng)的認(rèn)識，幫助教師了解本節(jié)課學(xué)生的掌握情況
作業(yè) 基礎(chǔ)知識鞏固課外資料收集：尋找霉菌與醬的關(guān)系？課外實(shí)踐：制作饅頭和孢子印 學(xué)生課外收集信息、動(dòng)手操作（下次課交流） 拓展知識面，培養(yǎng)學(xué)生收集信息、動(dòng)手操作的能力
七、板書
真菌 細(xì)胞結(jié)構(gòu) 營養(yǎng)方式 生殖方式
酵母菌 單細(xì)胞，有成形細(xì)胞核 無葉綠體，異養(yǎng) 出芽生殖或孢子生殖
青霉菌 多細(xì)胞，有成形細(xì)胞核 無葉綠體，異養(yǎng) 孢子生殖
大型菌菇 多細(xì)胞，有成形細(xì)胞核 無葉綠體，異養(yǎng) 孢子生殖
八、教學(xué)反思
1、 學(xué)生資源是一個(gè)有待開發(fā)且不可忽視的教學(xué)資源。這節(jié)課的教學(xué)設(shè)計(jì)（饅頭的松軟多孔、橘子的發(fā)霉、食用的蘑菇、腳氣等）對這一點(diǎn)非常重視，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生真正參與到教學(xué)過程中來，成為學(xué)習(xí)的主體。利用學(xué)生的自身感受、生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行學(xué)習(xí)，拉近了理論知識與生活實(shí)踐的距離。
2、 課前準(zhǔn)備：可以提前給學(xué)生布置任務(wù)，讓每位同學(xué)先根據(jù)教師提供的制作孢子印的方法制作孢子印，充分運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)的方法。
3、 最后探討真菌與人類關(guān)系的時(shí)候，可以先讓學(xué)生暢所欲言，然后教師再根據(jù)學(xué)生的回答進(jìn)行總結(jié)，這樣更能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，還不會禁錮學(xué)生的思維。
4、 在提問過程中，基本都是全班一起回答，如果其中能請個(gè)別學(xué)生單獨(dú)回答可能會更好，這樣教師能夠及時(shí)的了解學(xué)生的掌握程度，避免一些學(xué)生不會卻假裝會的現(xiàn)象。
單細(xì)胞—酵母菌
真菌特點(diǎn)
食用真菌
真菌
多細(xì)胞—青霉菌
細(xì)菌
微生物
與人類關(guān)系
病毒

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