資源簡介

真菌
一、設(shè)計(jì)意圖
在生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，美麗多姿的細(xì)胞形態(tài)，豐富多彩的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，實(shí)驗(yàn)裝置的整潔有序、科學(xué)合理無處不體現(xiàn)著自然美；對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、事實(shí)的科學(xué)分析、歸納而得出的科學(xué)結(jié)論無不滲透著科學(xué)美。學(xué)生對(duì)生物學(xué)理論的美感是難以直接產(chǎn)生的，其審美過程往往需要一定的中介。生物實(shí)驗(yàn)將生物理論轉(zhuǎn)化為生物現(xiàn)象美，是符合學(xué)生審美心理的審美中介。本堂課將生物實(shí)驗(yàn)與理論相結(jié)合的形式使學(xué)生能夠更好地了解身邊的生物現(xiàn)象，通過發(fā)酵及觀察青霉菌等實(shí)驗(yàn)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，體會(huì)生命之美、感受大自然帶來的奧秘，從而使學(xué)生更加熱愛自然，熱愛生活。
二、教學(xué)目標(biāo)
1、知識(shí)與技能
知道真菌的主要特征；
學(xué)會(huì)觀察青霉和酵母菌的基本方法
2、過程與方法
通過活動(dòng)園地，初步培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力；感受微生物的微小、無處不在。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀
對(duì)微生物世界充滿好奇心，體會(huì)生命之美，養(yǎng)成求真務(wù)實(shí)的科學(xué)態(tài)度。懂得全面看待微生物和利用微生物為人類服務(wù)。
三、教學(xué)重點(diǎn)：
酵母菌和青霉菌的主要特征。
四、教學(xué)難點(diǎn)：
酵母菌的營養(yǎng)方式。
五、課前準(zhǔn)備：
實(shí)驗(yàn)器材的準(zhǔn)備，酵母菌永久裝片的觀察
六、教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
一、情境導(dǎo)入 師：同學(xué)們，經(jīng)過前階段大家的尋找，找到了哪些真菌呢？今天把你了解的和大家一起分享一下吧。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)各種真菌，除了食用的外，探究生活現(xiàn)象，揭示真菌真面目。 學(xué)生將自己查詢了解的真菌和大家分享。學(xué)生對(duì)真菌有初步印象 鼓勵(lì)學(xué)生在輕松、有目的的氣氛中各抒己見，了解學(xué)生對(duì)微生物現(xiàn)有知識(shí)掌握情況，同時(shí)引入課題。
二、酵母菌1、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)2、酵母菌的營養(yǎng) 通過圖片展示酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)單細(xì)胞，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、液泡、細(xì)胞核，沒有葉綠素兩個(gè)個(gè)饅頭引發(fā)的問題：老師拿出兩個(gè)不同的饅頭，請(qǐng)同學(xué)們摸一下，感覺兩者的區(qū)別，介紹它們的制作過程?！鰡栴}：為什么會(huì)不同呢？→再請(qǐng)大家把饅頭扳開，觀察其中松軟的饅頭中有許多空隙，是它們讓饅頭松軟的。（如果空隙不夠明顯，再分發(fā)一些面包觀察）?！鸀槭裁匆粋€(gè)有這么多的空隙，而另一個(gè)卻沒有呢？（帶著這些問題我們來做個(gè)小實(shí)驗(yàn)看看酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生哪些產(chǎn)物）2、探究實(shí)驗(yàn)：“酵母菌的發(fā)酵”， 提前一天每組用兩個(gè)裝有面粉的試管分別加入酵母粉，把其中一個(gè)試管用橡皮塞子堵上，另一個(gè)用松軟的棉花塞上。觀察試管中的現(xiàn)象。為什么？引出發(fā)酵的概念。發(fā)酵：酵母菌把糖作為原料，在無氧的條件下分解糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。（師生共同總結(jié)）→二氧化碳遇熱膨脹使饅頭、面包松軟，酒精在焙制時(shí)逸出揮發(fā)。 學(xué)生回憶實(shí)驗(yàn)課時(shí)觀察酵母菌永久裝片看到的酵母菌的結(jié)構(gòu)學(xué)生說出一個(gè)饅頭比較松軟中間有許多空隙，而另一個(gè)饅頭沒有。得出酵母菌能夠?qū)⒚娣郯l(fā)酵?；貞浀贸雒娣鄣某煞轂樘穷悓W(xué)生觀察前一天自己做的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象理解有氧呼吸和無氧呼吸的區(qū)別
三、青霉的結(jié)構(gòu) 在我們上海地區(qū)大概在六月份有一個(gè)最讓人難熬而悶熱的季節(jié)“黃梅天”，知道為什么稱為“黃梅天”嗎？是呀，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的東西特別容易發(fā)霉，其實(shí)所謂的發(fā)霉是因?yàn)樯厦骈L了霉菌，它也是真菌的一種。讓我們一起來看看我們大家自己培養(yǎng)的霉菌。（學(xué)生提前一周進(jìn)行青霉菌的培養(yǎng)）→觀察青霉 a、取一塊載玻片，在中央第一滴清水 b、取少量青霉的菌絲放入水滴中，蓋上蓋玻片 c、在顯微鏡下觀察青霉的結(jié)構(gòu) 學(xué)生回答：發(fā)霉學(xué)生用顯微鏡觀察青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu) 通過生活中的實(shí)例引入霉菌的課題通過使用顯微鏡感受鏡頭下帶來的不同體驗(yàn),體會(huì)生命之美
四、思考與討論 為什么體型較大的蘑菇等大型真菌也是微生物呢？ 學(xué)生課后討論、交流 培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)用辯證唯物主義觀點(diǎn)去看待分析客觀事物的能力。
五、真菌的主要特征及營養(yǎng)方式 根據(jù)前面所學(xué)的內(nèi)容，總結(jié)真菌的主要特征營養(yǎng)方式：腐生 學(xué)生討論總結(jié) 知道事物的兩面性
六、隨堂練習(xí) 下面描述的是真菌的一些特征，請(qǐng)找出屬于真菌的特征，把序號(hào)填寫在空格上。真菌的特征是 2、3、5 。 ①個(gè)體微小、細(xì)胞內(nèi)沒有成形的細(xì)胞核。 ②既有個(gè)體微小的種類，也有個(gè)體較大的種類，細(xì)胞內(nèi)有真正 的細(xì)胞核。 ③能產(chǎn)生孢子，孢子能夠發(fā)育成新個(gè)體。 ④通過分裂的方式繁殖后代。 ⑤細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體。 學(xué)生討論交流 鞏固所學(xué)知識(shí)

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