資源簡介

§4.3.1 真菌
教學(xué)說明：
【對教材的理解】
教材編寫順序及目的是
一、引導(dǎo)學(xué)生尋找微生物。微生物個體微小，但對整個生態(tài)系統(tǒng)有重要意義，所以學(xué)生必須認識到微生物的存在，也讓學(xué)生知道變化隨時都在發(fā)生，我們處于一個動態(tài)的環(huán)境中。通過這一環(huán)節(jié)，將微小的、肉眼看不到的微生物以群體的形式展現(xiàn)給學(xué)生，學(xué)生既確信微生物的存在，同時也展現(xiàn)了微生物的一些特性，如繁殖速度快等。
二、微生物的分類。這里給學(xué)生一總體印象。認識生物種類的多樣性。首先呈現(xiàn)的是真菌。
三、酵母菌形態(tài)結(jié)構(gòu)、呼吸方式、生殖方式。這部分內(nèi)容是本節(jié)重點。通過這一部分我們對酵母菌有了深刻的認識。其中涉及一個非常重要的概念——發(fā)酵。教材中用簡潔的語句概括了發(fā)酵的定義以及應(yīng)用。
四、青霉形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式。介紹真菌的另一典型代表。
真菌特征。由兩種代表生物的相同點引出真菌的特征。由特殊到一般，例舉了幾種常見的真菌，拓展視野。
五、安排思考與討論。通過蘑菇的特征判斷蘑菇是否屬于真菌。引導(dǎo)學(xué)生對本節(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容進行反饋，提高學(xué)以致用的能力。
【教學(xué)模式和教學(xué)策略的指導(dǎo)思想】
根據(jù)《初中生命科學(xué)教學(xué)基本要求》，教學(xué)要以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為出發(fā)點，以提高學(xué)生素質(zhì)為核心目標(biāo)。傳授知識的同時更注重傳授學(xué)習(xí)方法。通過逐步引導(dǎo)，幫助學(xué)生構(gòu)建科學(xué)的思維方式和培養(yǎng)思維習(xí)慣。根據(jù)學(xué)科特點，充分利用實驗資源，提高學(xué)生實驗技能，以提高學(xué)生探究能力。基于以上指導(dǎo)思想以及學(xué)生學(xué)，我按照以下思路開展教學(xué)：激發(fā)好奇心→生物體內(nèi)部結(jié)構(gòu)→適應(yīng)環(huán)境特征→可開發(fā)應(yīng)用價值。教學(xué)策略主要有：
1.啟發(fā)誘導(dǎo)式策略
2.直觀呈現(xiàn)策略
3.合作探究策略
4.模仿操作策略
【對體現(xiàn)學(xué)生發(fā)展為本的設(shè)想和做法】
本課的選材以及采用的教學(xué)方法和策略均是在體現(xiàn)學(xué)生發(fā)展為本的前提下進行的。在認識微生物的存在、青霉的生活環(huán)境時，課前預(yù)先讓學(xué)生動手實驗，課堂中用事實說明問題，提高學(xué)生動手能力，讓學(xué)生充分意識到實踐出真知。
認識酵母菌的結(jié)構(gòu)、酵母菌的出芽生殖、青霉的結(jié)構(gòu)時應(yīng)用顯微鏡進行觀察，結(jié)合多媒體展示，將微觀世界清晰地展現(xiàn)在學(xué)生面前，提高學(xué)生實驗技能，滿足學(xué)生好奇心。
引導(dǎo)學(xué)生了解酵母菌呼吸方式時，教師設(shè)計有氧呼吸實驗，引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計無氧呼吸實驗，提高學(xué)生探究能力。
以問題為載體，讓學(xué)生在思考分析問題過程中，學(xué)習(xí)知識，同時了解生命科學(xué)內(nèi)在規(guī)律，生物對環(huán)境的適應(yīng)，適者生存的道理。進一步體驗知識與實踐之間的相互作用。幫助學(xué)生形成培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維習(xí)慣，提高學(xué)生生命科學(xué)素養(yǎng)。
【希望體現(xiàn)的教學(xué)特點和達到的目標(biāo)】
在教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生從實踐出發(fā)，學(xué)習(xí)新知，應(yīng)用新知改變現(xiàn)狀。希望在整體教學(xué)過程中，創(chuàng)建科學(xué)、嚴謹、平滑的教學(xué)平臺。通過實驗激發(fā)學(xué)生的熱情，通過問題引導(dǎo)學(xué)生得出生命世界內(nèi)在規(guī)律，通過自主設(shè)計逐步獲得獨立學(xué)習(xí)的方法。最終使學(xué)生生命科學(xué)素養(yǎng)有所提升。
教學(xué)分析：
本節(jié)是第四章《生物類群》第3節(jié)《微生物》中的第1節(jié)。微生物無處不在，但大部分用肉眼無法看到，所以本節(jié)教學(xué)中要讓學(xué)生意識到微生物的存在，并對微生物中的真菌類群有初步認識，為后面了解真菌與人類的關(guān)系做鋪墊。學(xué)生已經(jīng)掌握使用顯微鏡的基本技能。本節(jié)教學(xué)中可以充分發(fā)揮這一技能，進一步提高生命科學(xué)實驗技能。應(yīng)用已掌握知識進行簡單的實驗設(shè)計。通過了解酵母菌、真菌的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、繁殖方式等知識解決常見的生活問題，并為深入探討《微生物與人類的關(guān)系》做鋪墊。
教學(xué)目標(biāo)：
知識與技能：
1. 知道酵母菌、青霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、繁殖方式
2. 了解真菌的特征
3. 知道發(fā)酵的概念及意義
過程與方法：
1. 通過應(yīng)用小白板，培養(yǎng)學(xué)生合作探討的能力。
2. 通過了解真菌的結(jié)構(gòu)、特征等知識，分析真菌適應(yīng)生活環(huán)境的特征。
情感態(tài)度價值觀：
認識到知識來源于生活，又服務(wù)于生活，激發(fā)學(xué)生熱愛生活的熱情，提高生命科學(xué)思維習(xí)慣。
教學(xué)重點：
1. 酵母菌、青霉形態(tài)結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、繁殖方式
2. 真菌適應(yīng)周圍環(huán)境的特征
教學(xué)難點：
酵母菌的營養(yǎng)方式
教學(xué)準備：
1. 展示酵母菌無氧呼吸裝置
2. 預(yù)先培養(yǎng)的青霉
3. 多媒體課件
教學(xué)過程
教學(xué)內(nèi)容 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖
一、引言 直接引入前面學(xué)習(xí)了植物類群和動物類群，今天了解微生物類群 直接引入
二、微生物是存在的 無處不在的微生物展示請?zhí)接懀⑸锓植既绱藦V泛的原因（個體微小、食量低、繁殖快）請從教材中查閱微生物主要種類真菌、細菌、病毒本節(jié)主要了解真菌，兩個代表：酵母菌、真菌 回答： 用數(shù)據(jù)說明微生物無處不在。
明確學(xué)習(xí)方向 請同學(xué)們根據(jù)以往學(xué)習(xí)植物類群和動物類群的基本思路，填寫表頭明確填寫：結(jié)構(gòu)特點、繁殖方式、營養(yǎng)方式 學(xué)生討論填寫表頭，明確研究方向 應(yīng)用小白板，通過填寫表頭，學(xué)生整理學(xué)習(xí)思路，明確學(xué)習(xí)方向，逐漸培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)好習(xí)慣。
酵母菌 請大家根據(jù)教材內(nèi)容，查找答案，討論書寫 學(xué)生討論、書寫 應(yīng)用小白板，展示對文字資料收集、整理、歸納的能力
形態(tài)結(jié)構(gòu) 引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，了解酵母菌的結(jié)構(gòu)屏幕展示酵母菌、植物細胞結(jié)構(gòu)模式圖酵母菌是______________(單/多)細胞生物酵母菌細胞結(jié)構(gòu)與植物細胞結(jié)構(gòu)主要區(qū)別是，酵母菌細胞無________________(細胞器) 閱讀教材、勾畫標(biāo)記說出各結(jié)構(gòu)名稱對比分析思考問題逐步深入 提高閱讀、收集、提煉信息的能力通過屏幕展示及板書，突出重點通過對比分析得出酵母菌細胞不含葉綠體。為了解酵母菌的營養(yǎng)方式做鋪墊
營養(yǎng)方式 葉綠體是綠色植物進行__________作用的場所。這一作用使植物體能夠自己制造有機物，成為自養(yǎng)型生物。那么，酵母菌屬于_______________型生物酵母菌也分解葡萄糖獲得能量，即葡萄糖是酵母菌的食物。 引出酵母菌的營養(yǎng)方式
發(fā)酵 酵母菌獲得能量的方式有兩種——有氧呼吸、無氧呼吸探究活動展示酵母菌有氧呼吸實驗裝置及產(chǎn)物鑒定方法板書酵母菌有氧呼吸通式展示可以提供的儀器、材料要求學(xué)生設(shè)計酵母菌無氧呼吸實驗、猜測產(chǎn)物展示預(yù)先在學(xué)生幫助下預(yù)先做好的，無氧呼吸裝置，讓學(xué)生在瓶口煽動，感受，判斷產(chǎn)物可能含有什么物質(zhì)？板書酵母菌無氧呼吸通式小結(jié)引出發(fā)酵概念請分析為何在釀酒過程中加入酵母？為何在蒸饅頭發(fā)面過程中添加酵母？ 聆聽分析學(xué)生討論、設(shè)計聆聽分析 酵母菌適應(yīng)環(huán)境的特征一為自己設(shè)計探究實驗提供參考嘗試簡單實驗設(shè)計，提高探究能力學(xué)以致用，用所學(xué)知識解釋生活實踐中科學(xué)原理
繁殖方式 展示視頻，說明出芽生殖和孢子繁殖請學(xué)生發(fā)表意見，比較酵母菌的出芽繁殖與孢子繁殖的子代，哪一種對環(huán)境的適應(yīng)能力更強？ 觀看分析聆聽 酵母菌適應(yīng)環(huán)境特征二進一步滲透生命科學(xué)思想——自然選擇、適合生存理論
青霉 提到青霉，大家立刻會想到青霉素幾千年前中國人就知道將發(fā)霉的橘子皮在傷口周圍涂抹，預(yù)防感染。而80年前，英國科學(xué)才發(fā)現(xiàn)青霉素的作用 聆聽 尊重學(xué)生興趣，簡單提及青霉素，激發(fā)學(xué)生了解青霉的熱情。滲透兩綱教育，弘揚民族精神
營養(yǎng)方式 將橘皮分別放在干燥的地方、冰箱里、自來水中、潮濕的紙巾上，哪一地方的橘皮最先長出青霉？分析青霉生長所需的外界條件？橘子腐爛后最終還有殘留嗎？橘子里原有的有機物去哪里了呢？被青霉等吸收所以青霉的營養(yǎng)方式為________________(自養(yǎng)/異養(yǎng))；____________(有/無)葉綠體腐生：從動植物體的遺體上獲取營養(yǎng)的一種生活方式。 展示預(yù)先實驗結(jié)果得出結(jié)論學(xué)生思考回答 通過實踐得出結(jié)論逐步引導(dǎo)學(xué)生了解青霉的營養(yǎng)方式
形態(tài)結(jié)構(gòu) 引導(dǎo)學(xué)生以白紙為背景，抖動發(fā)霉的橘皮強調(diào)綠色為孢子顏色引導(dǎo)學(xué)生鏡下觀察青霉注意取樣展示青霉顯微照片——青霉菌絲和孢子解釋菌絲有橫隔。每一橫隔為一個細胞，得出結(jié)論：青霉為____________(多/單)細胞生物青霉的繁殖方式為______________________ 學(xué)生操作交流觀察結(jié)果學(xué)生觀察總結(jié) 提高觀察能力
真菌范疇 引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)酵母菌和青霉的共性，歸納真菌的特征展示曲霉、根霉顯微照片 學(xué)生歸納 提高歸納總結(jié)的能力。培養(yǎng)由特殊推廣到一般的科學(xué)思維方式
總結(jié) 根據(jù)板書總結(jié)本節(jié)內(nèi)容 學(xué)生梳理思路 總結(jié)
課堂反饋 教材問題與討論：根據(jù)教材提示，參考孢子印實驗，說明蘑菇屬于真菌的理由 學(xué)生分析 課堂反饋
拓展視野 會發(fā)光的蘑菇及應(yīng)用 觀看 拓展視野
作業(yè) 練習(xí)冊相關(guān)題目假設(shè)你是一粒真菌的孢子，以《生命的旅程》為題，寫一篇科學(xué)小散文 應(yīng)用所學(xué)知識，細化描寫，感悟生命，提高生命意識
板書設(shè)計
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