資源簡(jiǎn)介

水果拼盤
課前思考
水果拼盤是客人來(lái)家里做客時(shí)的盛情招待，是宴會(huì)餐桌上的錦上添花。水果拼盤的形式多種多樣。如果能夠掌握做水果拼盤的方法，一定是一件特別有意思的事情。常見(jiàn)的水果拼盤有哪些制作方法呢？怎樣才能做得更美觀呢？需要哪些基本技能呢？酸澀甜美人生百味，這次活動(dòng)的目的在于讓孩子們明確水果拼盤的作用，學(xué)會(huì)合作制作果盤；同時(shí)培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題的意識(shí)。
實(shí)踐探索
環(huán)節(jié)一：課前交流，明確規(guī)則
日常交流，與學(xué)生減少距離感。同時(shí)與學(xué)生達(dá)成約定，宣布規(guī)則，明確組長(zhǎng)職責(zé)及加分制度。
環(huán)節(jié)二：解密困惑、引出課題
從小孩子不喜歡吃水果以及客人來(lái)家里水果盤的尷尬等實(shí)際問(wèn)題入手，讓學(xué)生了解水果拼盤的作用，導(dǎo)入新課。
同學(xué)們，通過(guò)這段視頻（孩子們對(duì)水果拼盤的評(píng)價(jià)）我們了解到水果拼盤既滿足了食用者的不同口味，又通過(guò)多種造型和艷麗的色彩贏得了人們的喜愛(ài)，同時(shí)還解決了很多難剝皮的尷尬。這節(jié)課我們一起來(lái)制作屬于自己的作品吧。
環(huán)節(jié)三：欣賞拼盤，豐富認(rèn)知。
通過(guò)圖片來(lái)豐富對(duì)水果拼盤的認(rèn)知，明確水果拼盤屬于甜味常見(jiàn)涼拌菜。我們可以從選材、顏色搭配、擺放造型等方面來(lái)進(jìn)行了解。
環(huán)節(jié)四：討論交流，嘗試制作。
1.通過(guò)小組討論，確定水果拼盤的制作步驟：
定主題一選水果一切水果一擺形狀
2.老師給大家?guī)?lái)的制作錦囊：
（1）明確目的
不同場(chǎng)合水果拼盤可以通過(guò)不同造型表達(dá)不同含義。
（2）顏色搭配：
根據(jù)美術(shù)冷暖色調(diào)，以及相近色和對(duì)比色的搭配等
造型的技巧：
不同挖切、雕刻、卷擺等
用具支持：
3.同學(xué)們根據(jù)自己的小組構(gòu)思去選取所需材料：
4.提醒制作時(shí)的注意事項(xiàng)：
（1）注意用刀、牙簽、模具的等方面應(yīng)以簡(jiǎn)單易做、方便出品為原則，注意安全。
（2）注意衛(wèi)生、戴好手套。
（3）杜絕浪費(fèi)，食材的剩余要收好。
（4）做完之后，收拾好桌面，歸類放好。
（師放音樂(lè)，學(xué)生制作）
5.在制作的過(guò)程中，隨時(shí)對(duì)會(huì)合作、講衛(wèi)生、造型好、用刀注意安全的小組加以表?yè)P(yáng)鼓勵(lì)。
環(huán)節(jié)五：作品展示，分享成果。
伴隨著輕快的音樂(lè)，同學(xué)們的作品也已經(jīng)做完了。各小組已經(jīng)將作品擺在了我們的展示臺(tái)上。各小組代表進(jìn)行講解。
環(huán)節(jié)六：活動(dòng)延伸，收獲品嘗。
同學(xué)們，此刻的心情是不是很激動(dòng)，我們要來(lái)品嘗我們的作品了。同學(xué)們雙手創(chuàng)造的有時(shí)候不僅是美食，還有我們?yōu)樯钤黾拥纳剩瑦?ài)的味道往往讓食物散發(fā)更美妙的味道。
收獲與總結(jié)
通過(guò)本次活動(dòng)，同學(xué)們對(duì)于水果拼盤的制作有了更多的了解，掌握了水果拼盤中蘊(yùn)藏的秘密，不僅是從顏色搭配、營(yíng)養(yǎng)角度都有了新的認(rèn)識(shí)。
拓展與創(chuàng)新
此次活動(dòng)讓學(xué)生走進(jìn)了生活，從水果的不同功效，拼盤的不同寓意中發(fā)現(xiàn)生活中的各類知識(shí)。創(chuàng)新之處在于讓學(xué)生運(yùn)用多種學(xué)科知識(shí)去創(chuàng)作，而且在學(xué)習(xí)中增強(qiáng)了合作意識(shí)，同時(shí)也體會(huì)到了勞動(dòng)所帶來(lái)的美。

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