資源簡介

4.學會炒菜·第二課時
核心素養 相關內容 希望通過本次活動，讓學生學會做家常菜，提高動手實踐能力，培養學生愛勞動的意識和習慣；體會父母的辛勞，學會體貼父母；與父母合作，加強溝通，增進理解。
教材分析 1.本冊編排內容 本冊教材是北京師范大學出版四年級上冊，包括兩部分，分別是“學習方法”“勞動實踐”。 2.學習內容： 本套《勞動教育實踐指導手冊》在學習中，你們要耳、目、手、腦并用，堅持 “做中學”“學中做”，通過參與作品的設計、制作和評價等活動，密切與現實生活的聯系，培養動手實踐能力、創新意識和創新能力。
學情分析 中高年級小學生已經具有初步的生活自理能力，能做一些簡單的家務，但是由于他們大都是獨生子女，對于廚房內的家務活看的要比做得多。本課在學生已有的生活經驗的基礎上，進行活動和探究，讓學生在學習中，學習新新知識的同時，培養學生熱愛勞動、熱愛生活的意識。
學習目標 1.掌握炒菜的基本步驟和方法。 2.通過學炒西藍花，學會炒菜方法，提高動手能力。 3.通過炒西藍花，感受炒菜的樂趣，養成積極參與家務勞動的好習慣。
教學準備 教師準備：多媒體課件、調查記錄表。 學生準備：課前觀察家長炒菜的過程，做好記錄。
學習環節（活動） 教學 設計 評價任務 評價標準 設計修改
一、創設情境，引出目標 過程實施設計（預設） 一、 導入新課。 下面給同學們展示一下炒菜的材料與工具和基本步驟。（教師展示炒菜的基本步驟） 你感覺怎樣？（讓學生談談感受。） 二、根據展示圖片內容介紹美食文化（涼菜 甜菜 炒菜 蒸菜） 發放任務表 組長__________ 組員_________________________________ 1.對炒菜感興趣，積極參與活動 2.合理準備材料與工具 3.能夠掌握炒菜的一般步驟 3.工具擺放有序 4.小組分工明確，團結合作
二、任務驅動，自主探究 （一）基礎探究 過程實施設計（預設） 三、活動中的體會 四、 介紹一下你的拿手菜（材料 制作方法） 五、分組 說一說自己喜歡哪種菜，根據學生的喜好進行分組，學生依據家庭住址就近原則，自愿組成活動小組，合作完成一桌菜，由家長品嘗。
二、任務驅動，自主探究 （二）進階活動 過程實施設計（預設） 提出做菜時的所要注意的事項 （在屏幕上出示） 1.播放做菜視頻 2.依據反饋表講解做菜方法（制作方法詳細者勝出） 各小組均已介紹完畢，真讓人賞心悅目，看看你最喜歡哪道菜？說說為什么？ 七、歸納總結制作方法 根據視頻和講解總結每種菜品的關鍵環節和做法。
三、綜合應用，鞏固提高 過程實施設計（預設） 八、投票評獎 根據視頻和講解和操作，聘請三位老師和擔當評委， 對活動過程進行評價； 小組間互評； 綜合各種評價結果選出 “金牌大廚組”一名;“銀牌大廚組”兩名；頒發榮譽證書，進行表彰。
四、課堂梳理，拓展延伸 過程實施設計（預設） 九、總結延伸 中國美食文化博大精深，本節課，我們只探究了簡單家常菜的做法，還有許多家常菜的做法有待大家去研究。
課后拓展
課后，請同學們繼續運用各種方法去探索，充分發揮自己的想象力，親自動手創作幾道色、香、味、形俱全的家常菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。
板書設計
學會炒菜 ——炒西藍花 處理食材:①清洗②浸泡③焯水④準備調料 炒制食材:①放油②大火快炒③加入調料④翻炒均勻后熄火 出鍋裝盤

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