資源簡(jiǎn)介

(共28張PPT)
《廚房衛(wèi)生》
小學(xué)高年級(jí)第一單元
說(shuō)一說(shuō)在平時(shí)生活中你是如何打掃廚房的？
新課導(dǎo)入
新課導(dǎo)入
在家庭生活中，廚房衛(wèi)生的好壞直接影響家人的健康。因此，在家學(xué)著經(jīng)常打掃廚房，保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生是十分必要的。這樣既可減輕爸爸媽媽的家務(wù)負(fù)擔(dān)，又能培養(yǎng)我們熱愛(ài)勞動(dòng)的好品質(zhì)。
廚房
新課導(dǎo)入
日常生活中，在洗碗時(shí)或許會(huì)用到洗碗布，這樣就可以更方便的清理掉碗上的臟東西和油污。然而很多人在用完洗碗布后，沒(méi)有及時(shí)地清理掉洗碗布上的污漬，導(dǎo)致大量細(xì)菌病毒寄生，比如沙門氏菌，大腸桿菌。
不潔廚具上檢測(cè)到的大腸桿菌
新課導(dǎo)入
廚房是我們家中重要的一角，這里是烹飪美味食物的場(chǎng)所。然而，廚房又是最容易滋生細(xì)菌的地方，廚房里的細(xì)菌極有可能隨著食物進(jìn)入我們的體內(nèi)，導(dǎo)致我們生病。
因此，我們應(yīng)時(shí)刻保持廚房衛(wèi)生。
怎么保持廚房的干凈整潔呢？
新課導(dǎo)入
廚房清潔
新知講解
掃把、垃圾鏟、抹布、洗潔精等。
部分材料與工具
材料與工具
新知講解
（1）廚房要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，垃圾要及時(shí)倒掉。夏季要安裝紗門、紗窗，以防蚊蠅進(jìn)入。
（2）櫥柜、水池要經(jīng)常擦洗，保持清潔。
清潔櫥柜
方法與步驟
1、日常保潔
新知講解
（3）刀具、炊具、餐具用后，應(yīng)立即洗凈、消毒，放入櫥柜，并關(guān)好柜門。
（4）作料應(yīng)分類保存，用后要蓋好。這樣既衛(wèi)生，又能防止作料變質(zhì)。
（5）未食用完的飯菜應(yīng)放入電冰箱或用防蠅罩罩好。再次食用前要重新煮沸、熱透后才能食用。
清潔碗筷
方法與步驟
1、日常保潔
廚房清潔
拓展延伸
新知講解
蒼蠅、蜂螂會(huì)傳播各種疾病，危害人的健康。因此，除蟲滅害也是搞好廚房衛(wèi)生的重要工作。用藥物除蟲滅害時(shí)，要在家長(zhǎng)的指導(dǎo)下進(jìn)行，注意安全。
（1）使用藥物后及時(shí)把手沖洗干凈。
（2）如不慎將藥物噴灑在餐具或食物上，必須仔細(xì)清洗餐具，食物不能再食用。
（3）滅蟲藥物要妥善保管，切不可食用或讓家禽、牲畜食用，以防中毒。
整潔的廚房
方法與步驟
2、經(jīng)常除蟲滅害
新知講解
（1）抽油煙機(jī)、灶臺(tái)除污。
可先用紙巾將表面油污吸一吸，再將少許純堿用熱水溶化，并加入適量的去污粉，用這樣的溶液清洗油污較重的吸油煙機(jī)或灶臺(tái)等簡(jiǎn)便而且干凈。不要使用化學(xué)性特別強(qiáng)的清潔劑。
方法與步驟
清潔灶臺(tái)
3、廚房部分地方清潔小妙招
新知講解
（2）除玻璃或紗窗油污。
廚房中的玻璃或紗窗，容易被油煙熏污。清洗時(shí)，可用“餐洗凈”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不錯(cuò)。
清潔紗窗
方法與步驟
3、廚房部分地方清潔小妙招
新知講解
（3）廚房瓷磚除污。
油污黏附在瓷磚上，導(dǎo)致瓷磚特別是瓷磚接縫處難以清潔干凈。可將牙膏擠在刷子或抹布上，然后直接刷洗接縫處。也可噴一些清潔劑在墻壁上，然后貼上紙巾，約過(guò)15分鐘后，再進(jìn)行擦拭。
方法與步驟
3、廚房部分地方清潔小妙招
清潔廚房瓷磚
新知講解
（4）水池除污。
水池易積垢，清除時(shí)先抓一把細(xì)鹽，均勻撒在池壁上，稍待片刻，用熱水一沖，污垢即可去除。水池四角可用廢牙刷蘸細(xì)鹽刷洗。
清潔水池
方法與步驟
3、廚房部分地方清潔小妙招
廚房中最容易滋生細(xì)菌的地方
拓展延伸
要特別注意清潔廚房中一些容易滋生細(xì)菌的地方，做到干凈，沒(méi)有任何污染源。只有這樣，才能從根本上防止細(xì)菌的滋生，讓我們生活得更加健康。廚房中哪些地方是細(xì)菌滋生較多的呢？
1.爐灶
在烹飪的過(guò)程中，有的時(shí)候會(huì)不小心將調(diào)味品等弄到爐灶上，若長(zhǎng)時(shí)間不清洗，會(huì)滋生很多細(xì)菌，這個(gè)時(shí)候可以用燒開(kāi)的橘子皮水進(jìn)行清洗，能夠輕松去除污垢。
廚房中最容易滋生細(xì)菌的地方
拓展延伸
2.菜板
菜板上附著的細(xì)菌往往是很多的。每天不同的菜肴都是在菜板上進(jìn)行切割，有的是素的，有的是葷的。一定要注意，菜板最好是天天清洗，經(jīng)常在太陽(yáng)光下曝曬，這樣會(huì)減少細(xì)菌的產(chǎn)生，每次切完菜后，還可以把白醋噴灑在菜板上，放置半小時(shí)后再?zèng)_洗，這樣不但能殺滅菜板上殘留的細(xì)菌，還能清除異味。
廚房中最容易滋生細(xì)菌的地方
拓展延伸
3.水槽
刷碗筷的時(shí)候，不要直接將碗筷放入水槽中，不妨先用清潔劑對(duì)水槽進(jìn)行洗刷，以減少水槽中的細(xì)菌含量。等到五分鐘之后，再將碗筷放入水槽進(jìn)行清洗，這樣就能夠消除碗筷中的細(xì)菌。
清潔水槽
思考：
廚房衛(wèi)生與人的健康之間有什么關(guān)系？
新知講解
新知講解
活動(dòng)交流
1、怎樣打掃和保持廚房衛(wèi)生？
新知講解
（1）___________________________
（2）___________________________
（3）___________________________
（4）___________________________
（5）___________________________
灶臺(tái)保持清潔干凈
菜板使用后清洗，太陽(yáng)暴曬
開(kāi)水燙碗筷，避免寄生蟲滋生
定期除蟲滅害
……
名稱 用途 使用方法 注意事項(xiàng)
電壓力鍋
燃?xì)庠?br/>電飯鍋
炒鍋
2、廚房是烹飪食物的主要場(chǎng)所，你了解你家的廚房嗎？
請(qǐng)將家中廚房用具的用途、使用方法、注意事項(xiàng)填在下面的廚房用具表里。
新知講解
課堂練習(xí)
請(qǐng)你寫出廚房衛(wèi)生五大標(biāo)準(zhǔn)，列在一張紙上，并和同學(xué)分享。
五大標(biāo)準(zhǔn)
課堂總結(jié)
本節(jié)課我們廚房的衛(wèi)生常識(shí)，學(xué)會(huì)做洗刷餐具、灶臺(tái)、水槽等力所能及的家務(wù)勞動(dòng)。
板書設(shè)計(jì)
廚房衛(wèi)生
1、日常保潔
2、經(jīng)常滅蟲除害
3、廚房部分地方清潔小妙招
作業(yè)布置
請(qǐng)利用周末幫父母做一次廚房清潔工作，并與同學(xué)交流你的收獲與心得。
謝謝
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小學(xué)高年級(jí)第3課《廚房衛(wèi)生》教學(xué)設(shè)計(jì)
課題 《廚房衛(wèi)生》 單元 第一單元 學(xué)科 勞動(dòng)與技術(shù) 年級(jí) 小學(xué)高年級(jí)
學(xué)習(xí)目標(biāo) 一、知識(shí)與技能1、通過(guò)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生知道如何廚房清潔。2、了解廚房的基本設(shè)備以及用途，清潔的時(shí)候注意安全使用。二、過(guò)程與方法 通過(guò)觀察圖片和提示學(xué)生結(jié)合生活中廚房的保潔情況，提出解決問(wèn)題的方法，學(xué)習(xí)保持廚房衛(wèi)生的正確方法。三、情感態(tài)度與價(jià)值觀在實(shí)踐中提升動(dòng)手能力，從點(diǎn)滴的小事中養(yǎng)成對(duì)家里的衛(wèi)生負(fù)責(zé)的好習(xí)慣。
重點(diǎn) 學(xué)會(huì)如何保持廚房清潔。
難點(diǎn) 如何擦洗有油污的餐具廚具。
教學(xué)過(guò)程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
導(dǎo)入新課 說(shuō)一說(shuō)在平時(shí)的生活中你是如何打掃廚房的呢？展示課件師：在家庭生活中，廚房衛(wèi)生的好壞直接影響家人的健康。因此，在家學(xué)著經(jīng)常打掃廚房，保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生是十分必要的。這樣既可減輕爸爸媽媽的家務(wù)負(fù)擔(dān)，又能培養(yǎng)我們熱愛(ài)勞動(dòng)的好品質(zhì)。圖片上展示的是不潔餐具上檢測(cè)到的大腸桿菌，正所謂“病從口入”，因此我們應(yīng)該時(shí)刻保持廚房衛(wèi)生。思考：怎么保持廚房的干凈整潔呢？2、板書課題：《廚房衛(wèi)生》 討論交流觀察圖片思考交流齊讀課題 從學(xué)生已知出發(fā)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的參與熱情，為本課學(xué)習(xí)做好鋪墊。通過(guò)病菌的圖片引起學(xué)生注意，認(rèn)識(shí)到餐具不潔的危害和保持廚房衛(wèi)生的重要性。
講授新課 一、了解廚房清潔。課件出示：材料與工具掃把、垃圾鏟、抹布、洗潔精等。1、日常保潔（1）廚房要經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，垃圾要及時(shí)倒掉。夏季要安裝紗門、紗窗，以防蚊蠅進(jìn)入。（2）櫥柜、水池要經(jīng)常擦洗，保持清潔。（3）刀具、炊具、餐具用后，應(yīng)立即洗凈、消毒，放入櫥柜，并關(guān)好柜門。（4）作料應(yīng)分類保存，用后要蓋好。這樣既衛(wèi)生，又能防止作料變質(zhì)。（5）未食用完的飯菜應(yīng)放入電冰箱或用防蠅罩罩好。再次食用前要重新煮沸、熱透后才能食用。拓展延伸視頻播放廚房清潔的具體步驟2、經(jīng)常除蟲滅害蒼蠅、蜂螂會(huì)傳播各種疾病，危害人的健康。（1）使用藥物后及時(shí)把手沖洗干凈。（2）如不慎將藥物噴灑在餐具或食物上，必須仔細(xì)清洗餐具，食物不能再食用。（3）滅蟲藥物要妥善保管，切不可食用或讓家禽、牲畜食用，以防中毒。3、廚房部分地方清潔小妙招（1）抽油煙機(jī)、灶臺(tái)除污?？上扔眉埥韺⒈砻嬗臀畚晃?，再將少許純堿用熱水溶化，并加入適量的去污粉。不要使用化學(xué)性特別強(qiáng)的清潔劑。（2）除玻璃或紗窗油污。廚房中的玻璃或紗窗，容易被油煙熏污。清洗時(shí)，可用“餐洗凈”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不錯(cuò)。（3）廚房瓷磚除污?？蓪⒀栏鄶D在刷子或抹布上，然后直接刷洗接縫處。也可噴一些清潔劑在墻壁上，然后貼上紙巾，約過(guò)15分鐘后，再進(jìn)行擦拭。（4）水池除污。水池易積垢，清除時(shí)先抓一把細(xì)鹽，均勻撒在池壁上，稍待片刻，用熱水一沖，污垢即可去除。水池四角可用廢牙刷蘸細(xì)鹽刷洗。拓展延伸廚房中最容易滋生細(xì)菌的地方爐灶在烹飪的過(guò)程中，有的時(shí)候會(huì)不小心將調(diào)味品等弄到爐灶上，若長(zhǎng)時(shí)間不清洗，會(huì)滋生很多細(xì)菌。菜板菜板上附著的細(xì)菌往往是很多的。菜板最好是天天清洗，經(jīng)常在太陽(yáng)光下曝曬，這樣會(huì)減少細(xì)菌的產(chǎn)生。水槽刷碗筷的時(shí)候，不要直接將碗筷放入水槽中，不妨先用清潔劑對(duì)水槽進(jìn)行洗刷，以減少水槽中的細(xì)菌含量。思考：廚房衛(wèi)生與人的健康之間有什么關(guān)系？活動(dòng)交流1、怎樣打掃和保持廚房衛(wèi)生？（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________2、廚房是烹飪食物的主要場(chǎng)所，你了解你家的廚房嗎？請(qǐng)將家中廚房用具的用途、使用方法、注意事項(xiàng)填在下面的廚房用具表里。名稱用途使用方法注意事項(xiàng)電壓力鍋燃?xì)庠铍婏堝伋村侂S堂練習(xí)：請(qǐng)你寫出廚房衛(wèi)生五大標(biāo)準(zhǔn)，列在一張紙上，并和同學(xué)分享。五大標(biāo)準(zhǔn)： 閱讀了解觀看視頻閱讀交流思考討論閱讀了解聯(lián)系平時(shí)生活思考思考交流談?wù)動(dòng)^點(diǎn)思考討論列出觀點(diǎn)聯(lián)系生活實(shí)際列一列完成課堂練習(xí) 通過(guò)閱讀課件和觀看視頻，幫助學(xué)生更加了解廚房保潔應(yīng)該完成的工作和清潔的具體步驟。通過(guò)小妙招的介紹幫助學(xué)生在廚房清潔的時(shí)候更加快速省力。 通過(guò)介紹容易滋生的地方提醒學(xué)生在廚房打掃的時(shí)候要重點(diǎn)關(guān)注。引導(dǎo)學(xué)生思考廚房安全同樣關(guān)系著我們的身體健康。通過(guò)回答問(wèn)題幫助學(xué)生總結(jié)課堂所學(xué)知識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生從平時(shí)生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提醒學(xué)生在廚房清潔過(guò)程中要注意安全。通過(guò)活動(dòng)引導(dǎo)學(xué)生列出自己的觀點(diǎn)，并引導(dǎo)學(xué)生在之后的生活中實(shí)施自己列出的標(biāo)準(zhǔn)，幫助父母做家務(wù)。
作業(yè)布置 請(qǐng)利用周末幫父母做一次廚房清潔工作，并與同學(xué)交流你的收獲與心得。
課堂小結(jié) 本節(jié)課我們廚房的衛(wèi)生常識(shí)，學(xué)會(huì)做洗刷餐具、灶臺(tái)、水槽等力所能及的家務(wù)勞動(dòng)。 總結(jié) 對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)概括。
板書 廚房衛(wèi)生1、日常保潔2、經(jīng)常滅蟲除害3、廚房部分地方清潔小妙招
21世紀(jì)教育網(wǎng) www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁(yè) （共 2 頁(yè)）
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