資源簡介

細菌和真菌的繁殖
【學習目標】
1．知道細菌、真菌的生殖方式及其與人類的關系
2．知道保存食物的方法
課前預習：
1．使肉變質的是一種單細胞生物——______。細菌的個體十分_____。用放大鏡看不到單個的細菌，但可以看到細菌大量繁殖后在一起所形成的細菌團，即____。
2．根據細菌______的不同，可將細菌分為_______、________、________。
3．觀察細菌的結構一般要借助______顯微鏡或_____顯微鏡。細菌細胞具有_________、_________和________等結構，但看不到_________（有遺傳物質DNA），像細菌這樣沒有細胞核的細胞稱為___________。
4．細菌細胞內無_________，要依賴現成的有機物生活。
5．使面包發霉的是一種_______。霉菌屬于________，因為它有_________。
6．真菌的細胞與植物、動物細胞一樣都有細胞核，屬于________。一般按細胞組成，可將真菌分為_______真菌和_______真菌。
7．真菌的種類繁多，常見的有_________、________、__________。
8．酵母菌是一類常見的_________，在自然界中分布很廣，種類較多，其細胞形態通常為______、_______或_______比細菌的個體要_____得多。
合作學習：
一、細菌
看細胞的分裂生殖示意圖
1．細菌是通過_________進行繁殖的。細菌的這種生殖方式屬于______（填“有性”或“無性”）生殖。
2．細菌分裂開始時，首先會復制它的_______，然后細胞_________，兩套一樣的遺傳物質隨之_________到兩個細胞中。
思考與討論：細菌廣泛分布于空氣、水、土壤、動植物的體表和體內等處，在我們身邊幾乎無所不在，那細菌會對我們人類產生哪些影響？（要求舉例說明）
二、真菌
1．回答下列問題。
（1）、酵母菌的細胞結構主要包括_____、_____、_____和_____等，
（2）、酵母菌的生殖方式主要是__________。
討論：酵母菌在人類生產生活中有哪些應用？
2．常見的霉菌有______、_______、________等。
3．在自然界中，霉菌主要依靠菌絲的_____產生____進行繁殖。霉菌的孢子數量_____，體形_____，每個孢子在適宜的條件下都能長成新的個體。
討論：霉菌在工農業生產中有哪些應用？
4．一些真菌可以食用，如香菇蘑菇、金針菇、木耳等，人們稱它們為_______。
5．除上述的食用菌外，你還知道食用菌有_________________________________。
6．食用菌主要也是通過_________的方式進行繁殖的。
三、食物的保存
微生物無處不在，為避免食物變質，主要的保存方法有______、______、______、______。你還知道的保存方法有_______________________________________。
四、課堂總結
通過本堂課，你學到了什么？有了哪些新的想法？
達標檢測
一、選擇題
1．如圖表示發面時溫度對面團中二氧化碳產生量的影響。以下分析正確的是（ ）
A．分析此圖能大致判斷發面的最適溫度
B．45℃時發面效果會明顯好于30℃
C．60℃的環境中酵母菌不能存活
D．發面過程中不可能產生酒精
2．下列關于繁殖的說法錯誤的是（）
A．真菌可通過孢子繁殖后代
B．細菌可通過芽孢繁殖后代
C．蕨類植物可通過孢子繁殖后代
D．被子植物主要通過有性生殖繁殖后代
3．王老師將兩張剛制好的永久裝片和兩種寫明“球形細菌”和“酵母菌”的標簽交給你，請你借助電子顯微鏡下的觀察正確地貼好標簽，你的依據是（ ）
A．葉綠體的有無 B．細胞核是否成形
C．遺傳物質的有無 D．細胞壁的有無
4．制作泡菜時要用特殊的壇子，壇子口必須加水密封，最主要的目的是（　　）
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B．阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C．造成缺氧的環境，利于乳酸菌發酵 D．阻止氣體對流，利于醋酸菌無氧呼吸
5．“山珍海味”是我們喜愛的食物，其中菇類應屬于“山珍”。如圖是一種營養價值極高的雞腿菇，它屬于（　　）
A．動物 B．真菌 C．細菌 D．植物
6．自然界中細菌和真菌既“無影無蹤”， 又“無處不在”， 下列說法錯誤的是（　　）
A．人體腸道內有多種多樣的細菌，都對健康有危害性
B．日常生活中人們可以利用乳酸菌的發酵來制作泡菜
C．食物的腐敗主要是由細菌和真菌的大量繁殖引起的
D．我們合理利用自然界的某些細菌、真菌和病毒，可以為人類造福
7．放線菌與人類的生產和生活關系極為密切，廣泛應用的抗生素約70%是各種放線菌所產生的。放線菌的細胞結構與細菌基本一致，下列不屬于放線菌結構的是（　　）
A．細胞膜 B．成形的細胞核 C．細胞壁 D．細胞質
二、填空題
8．2019年1月，我省共報告法定傳染病93682例，死亡29人，其中發病數居首位的是肺結核，肺結核是由結核桿菌引起的。結核桿菌屬于________生物（選填“原核”或“真核”），其生殖方式是________。
9．真菌在結構上與綠色植物顯著不同的是___________；細菌屬于___________生物（真核/原核）。
10．細菌的個體十分微小，屬于_______生物（填寫“真核”或者“原核”）。在制作饅頭和釀酒的過程中，都需要的微生物是_________。
11．細菌結構圖，據圖回答：
（1）細菌的基本結構包括：[ ]______,[ ]______，[ ]______．
（2）細菌細胞的結構特點是沒有_______的細胞核．
（3）其中A的作用是_____，B的作用是____．
（4）細菌之所以能分布廣泛，是因為它的繁殖方式為__________，繁殖速度極快.
12．用細菌或真菌填空：
◆水果變質后，水果上長的“毛毛”是__________；
◆用酒曲釀酒，酒曲里的菌種屬于_____________；
◆能產生乳酸的微小生物是______________；
◆導致人患結核的病原體是______________；
◆能食用的金針菇、草菇、靈芝等屬于______．
試卷第1頁，共3頁
參考答案：
1．A
2．B
3．B
4．C
5．B
6．A
7．B
8． 原核 分裂生殖或無性生殖
9． 沒有葉綠體 原核
10． 原核 酵母菌
11．（1）C細胞壁 D 細胞膜 F 細胞質 （2）成形 （3）運動 保護 （4）分裂
12．（1）真菌（霉菌） （2）真菌（酵母菌）
（3）細菌（乳酸桿菌） （4）細菌（結核桿菌） （5）真菌
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