資源簡介

《營養師》教學設計
1、學情分析：
初一的學生存在著很多不良的飲食習慣，如不吃早餐、暴飲暴食、喜歡甜食、以零食代替正餐、以飲料代替白開水等等，這些都嚴重影響了他們的身體健康。此外，他們也正處于青春期，是比較叛逆的階段，與父母的溝通比較少，這節課能給學生不健康的飲食習慣敲響警鐘，又能鍛煉他們收集整理資料等能力，還能幫助他們初步建立職業觀，因而本節課的設計原則上符合學生的知識能力水平和心理特點。
二、教學目標
1、知識目標：
1）概述合理營養的有關知識
2）舉例說出日常生活需要注意哪些食品安全
2、能力目標：
嘗試運用有關合理營養的知識設計一份營養合理的食譜
3、情感態度價值觀：
1）認同合理營養、食品安全、健康之間的統一性
2）參與食譜的設計，認同社會、學校、父母對自己的關愛
3）參與對營養師的了解，體驗營養師的工作，初步設立職業觀
三、重點難點
1、重點：關注合理營養和食品安全在健康生活中的意義
2、難點：設計一份營養合理的食譜，將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為
4、教學過程
（1）導人（4分鐘）
教師提問導入：
1、這節生物課我想跟同學們來探討一下吃飯這個話題。吃飯在我們看來是太平常的一件事情了，但其實在吃飯中是有很多學問的，你們清楚嗎？
2、食材怎樣搭配最有營養？
3、同學們應該多吃什么樣的食物？
4、我們的父母在吃上應該注意什么？
學生：思考回答
設計意圖：通過問題激發出學生的求知欲
教師：播放視頻《我國營養師的現狀及飲食與健康的重要性》
學生：認真觀看，認同營養師的重要性
設計意圖：激發學生對營養師這個職業的興趣
（2）活動
1、活動一：了解營養師以及營養午餐（5分鐘）
教師：請同學們以小組為單位利用學習工具（手機）查找并討論了解一下營養師以及我們的營養午餐
1）什么是營養師
2）營養師的工作內容
3）營養師的工作范圍
4）營養師對青少年兒童的重要性
5）學生營養午餐的好處
學生：查找、討論后利用手機與白板鏈接匯報
設計意圖：學生帶著對營養師的好奇心去了解會更主動、積極，利用手機這個學生特別熟悉的工具可以讓學生體會到學習的樂趣，感受到身邊處處都是知識
2、活動二：復習第二章人體的營養（10分鐘）
教師：同學們以小組為單位利用學習工具（手機和書）復習并討論我們學過的哪些知識對正確吃飯是有幫助的？
學生：復習、討論后利用手機與白板鏈接匯報
設計意圖：吃飯對學生來說是在平常不過的事了，突然問他們怎么是正確的吃飯，他們會感到很好奇，這時讓他們自己把學過的跟正確吃飯有關的知識都調動出來，他們會很積極主動，也會很高興的參與。所以此時安排復習本章知識非常高效，參與面很廣，記憶也很牢固
3、活動三：設計營養午餐食譜（16分鐘）
1）大屏幕出示設計要求
2）各組組長抽取提卡，帶領本組同學按要求完成食譜的設計，學生設計食譜時，教師給予指導，通過手機軟件對學生課堂表現進行實時評價
3）分小組匯報、回答其他同學的提問
設計意圖：安排設計食譜可以讓學生把剛才復習的知識馬上與實際進行聯系，有助于知識的理解應用。另外學生也是很愛展示自己的，所以給他們創造一次展示自己的機會是很必要的，不論他們設計的食譜是否完美，他們都需要大家的認可，這樣可以激發他們學習的興趣很主動性
（3）感情升華（3分鐘）
播放自制視頻《走入食堂》，學生談感受
設計意圖：每天中午都在食堂就餐，但學生不知道他們的午餐是需要多少人的付出才得來的，所以他們并不知道珍惜，讓他們走進食堂知道社會各界對他們的關愛，能撥動學生心靈，調動學生心底的學習動力
（4）小結，作業（2分鐘）
教師進行小結留課后作業《為父母設計營養餐》
設計意圖：孩子都是愛自己的父母的，但他們不一定會表達出來，安排這次作業，讓父母知道孩子對他們的關心，增進了孩子與父母的情感，讓學生在無意中再次強化了本節復習的知識，會記憶深刻。

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