資源簡介

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課堂拓展
《氾勝之書》是西漢晚期氾勝之匯錄的一部農學著作，一般認為是中國現存最早的一部農書。《漢書 藝文志》著錄作“《氾勝之》十八篇”，《氾勝之書》是后世的通稱。《氾勝之書》與《齊民要術》、《農書》、《農政全書》為中國古代四大農書。
氾勝之（Fan Sheng Zhi），生卒年不詳，大約生活在公元前1世紀的西漢末期。氾勝之是氾水（今山東曹縣北）人，著名古代農學家。《氾勝之書》是西漢晚期匯編的一部重要農學著作。書中編成黃河中游地區耕作原則、作物栽培技術和種子選育等農業生產知識，反映了當時勞動人民的偉大創造。
中國勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，氾勝之書總結了當時黃河流域勞動人民的農業生產經驗，記述了耕作原則和作物栽培技術，對促進中國農業生產的發展，產生了深遠影響，由此而聞名于世。
氾書早佚，北魏賈思勰《齊民要術》多所徵引。清人輯佚本以洪頤所輯為優。今人石聲漢撰有《氾勝之書今釋》、萬國鼎撰有《氾勝之書輯釋》。
《齊民要術》大約成書于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏時期，南朝宋至梁時期，中國杰出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，也是世界農學史上專著之一，是中國現存最早的一部完整的農書。
全書10卷92篇，系統地總結了六世紀以前黃河中下游地區勞動人民農牧業生產經驗、食品的加工與貯藏、野生植物的利用，以及治荒的方法，詳細介紹了季節、氣候，和不同土壤與不同農作物的關系，被譽為“中國古代農業百科全書”。
王禎農書（中國古代漢文農學著作）
《王禎農書》在中國古代農學遺產中占有重要地位。它兼論中國北方農業技術和中國南方農業技術。由于中國古代勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，《王禎農書》在前人著作基礎上，第一次對所謂的廣義農業生產知識作了較全面系統的論述，提出中國農學的傳統體系。
元朝統治中國97年，時間雖不算很長，但卻在我國農學史上留下了三部比較出色的農學著作。一是元建國初年司農司編寫的《農桑輯要》，此后有《王禎農書》和《農桑衣食撮要》。三書中尤以《王禎農書》影響最大。
《農政全書》是明代徐光啟創作的農書。
《農政全書》成書于明朝萬歷年間，基本上囊括了中國明代農業生產和人民生活的各個方面，而其中又貫穿著一個基本思想，即徐光啟的治國治民的“農政”思想。貫徹這一思想正是《農政全書》不同于其他大型農書的特色之所在。由于古代中國勞動人民積累了數千年的耕作經驗，留下了豐富的農學著作。先秦諸書中多含有農學篇章，其他的大型農書，無論是北魏賈思勰的《齊民要術》，還是元代王禎的《農書》，雖然是以農本觀念為中心思想，但重點在生產技術和知識，可以說是純技術性的農書。
栽培技術
與我們的生活
《插秧歌》
手把青禾插滿田，
低頭便見水中天。
六根清凈方為道，
退步原來是向前。
插秧歌
楊萬里
田夫拋秧田婦接，
小兒拔秧大兒插。
笠是兜鍪（móu）蓑（suō）是甲，
雨從頭上濕到胛（jiǎ）。
喚渠朝（zhāo）餐歇半霎（shà），
低頭折腰只不答。
秧根未牢蒔（shì）未匝（zā），
照管鵝兒與雛鴨。
一、農作物栽培的歷史
原始人類長期采集野生植物
發現某些野生谷物每年都是在一定的時間內生長、結谷他們嘗試將收集來的谷物撒在地里，以待來年秋天收獲可供使用的野生植物逐漸被培養為農作物。
地球上記載的植物有30多萬種，其中被人類利用的有2500種，人工栽培的約有1500種
我國農業生產上常見的農作物約有60多種（不包括果蔬作物）
二、生產、生活離不開農作物的栽培
農作物生產的豐收與歉收，會直接影響農業的發展和人們生活水平的提高，影響整個國民經濟建設的開展。
二、生產、生活離不開農作物的栽培
農作物生產的豐收與歉收，會直接影響農業的發展和人們生活水平的提高，影響整個國民經濟建設的開展。
植物栽培是有標準的
二、生產、生活離不開農作物的栽培
農作物生產的豐收與歉收，會直接影響農業的發展和人們生活水平的提高，影響整個國民經濟建設的開展。
植物栽培是有標準的
在生活中認識栽培技術
20多年來，我國累計推廣種植雜交稻56億多畝，每年增產的稻谷可以養活7000多萬人口，相當于全世界每年新出生人口的總和。
雜交水稻還被推廣到30多個國家和地區，種植面積達3000多萬畝，他因此被海內外譽為“雜交水稻之父”
三、花卉栽培與我們的生活
花卉分類
根據形態特征和生長習性，可以將花卉分成草本花卉、木本花卉、肉質花卉、水生花卉。
草本花卉莖部為草質，莖、枝柔軟（如：牽牛花、菊花、水仙、百合等）
木本花卉木本花卉的莖部為木質，莖干堅硬。（如梅花、白玉蘭、桃花、月季等）
多肉類花卉。此類花卉在園藝栽培中自成一類。其特征是莖葉肥厚、肉質狀，有的葉片退化成針刺或羽毛狀，形態奇特。
水生類花卉。此類花卉多屬于多年生植物，終年生長在水中或沼澤濕地。常見的有荷花、睡蓮、王蓮、鳳眼蓮、水蔥、菖蒲等。
花卉在生活中的作用
二十四節氣歌
1.1栽培技術與我們的生活
常用的栽培技術
栽培技術
學習要求
學習一些常用的栽培技術，了解其基本的原理和方法
想辦法利用身邊的環境積極地進行實踐操作
你知道常用的栽培技術有哪些嗎？
深耕翻土
既使用某些方法讓植物生長得更好
施肥技術
植物病蟲害防治技術
繁殖技術
灌溉技術
修剪技術
家庭農場
一、深耕翻土
用耕作工具或其他工具將田地里的土耕起、翻轉、碎落，地表的雜物被翻埋到土壤下層。
由此，土壤變得疏松，增加了土壤的孔隙度，改善了土壤的透水性和通氣性，還有利于保持土壤的養分，減少病蟲害的發生，從而使植物能夠較好地生長。
深耕翻土
植苗造林的主要方法——穴植法
即挖穴栽植的方法
植苗時，先按設計的株、行距定點挖穴，穴的深度和寬度應大于苗木根系范圍，穴底和穴口要大小相同，不能上大下小
剪去過長、卷曲、受傷的根，有利于栽植和側根生長
最后要在穴面上覆蓋一層細土或枯枝落葉，以減少水分蒸發和防止裂縫透風
二、施肥技術
常用的肥料
無機肥料（化學肥料）
有機肥料（農家肥料）
生物肥料
基肥
種肥
追肥
肥料的施用方法
播種（或定植）前
播種（或定植）時
植物生長發育的不同時期
拓展學習
——花卉施肥要點
好多人們都喜歡花卉，但是又不會種植，不同的花卉種類，花卉的施肥方法都大同小異，現在我們就來談談花卉施肥的要點吧：
一、根據花卉種類施肥
不同種類的花卉對肥料的要求不同。如以觀葉為主的花卉，可偏重于施氮肥；觀大型花的花卉（如菊花、大麗花等），在開花期需要施適量的完全肥料，才能使所有花都開放，形美色艷；觀果為主的花卉，在開花期應適當控制肥水，壯果期施以充足的完全肥料，才能達到預期的效果；球根花卉，多施些鉀肥，以利球根充實；香花類花卉，進入開花期，多施些磷、鉀肥，促進花香味濃。
二、根據花卉生長時期施肥
在花卉需要肥料時施用，如發現花卉葉色變淡，生長細弱，這時施肥為合適。新栽的植株不施，因為新栽的植株傷口多，如果受到外界的刺激，就不能愈合，會引起爛根。開花期不施，因為開花期施肥，會引起落蕾、落花、落果。休眠期不施，因為花卉在休眠期停滯生長，或減緩生長，新陳代謝緩慢，光合作用差，如果追施肥料，很快就會打破休眠期，引起植物繼續生長，這樣，會消耗更多的養料，影響來年開花。
三、根據季節施肥
在春秋季節，花卉生長迅速、健壯，花芽分化，幼果膨脹，可多施追肥，通常1-2周施肥1次。夏季氣溫高，水分蒸發快，又是花卉植株生長旺盛期，施追肥濃度宜小，次數可多些。進入秋末，花卉生長緩慢，減少施肥，一般2-3周施肥1次。冬季花卉進入休眠期，氣溫低，植物生長緩慢，大多數花卉處于生長停滯狀態，一般不施肥。
四、適量施肥
施肥應根據花卉生長的需要，苗小時宜淡、宜少；苗大時可適當增加濃度和施肥次數。花卉是通過根系從土壤溶液中吸收養分的，如施肥過多，土壤溶液濃度過高，這樣根內細胞的水反被過濃的土壤溶液吸出體外，致使葉片焦黃，根系“燒死”。
五、均衡施肥
花卉生長需要全素營養，特別是氮、磷、鉀三要素。花卉施肥需要均施氮、磷、鉀肥。例如，偏施氮肥，容易造成枝葉徒長，推遲開花或不開花；偏施磷肥，會抑制氮和鉀的吸收，使植株生長不良，并易引起缺鐵、缺鋅；偏施鉀肥，會抑制植株的營養生長，并發生缺鎂癥。
還有一點經常被人們忽略，大多人們習慣將肥料施在花卉的表土層，而沒有在花卉施肥后適量覆土，這樣不但容易使肥料揮發損失，而且還會花卉的根系，尤其是現在的高溫干旱天氣，揮發更快，傷根更嚴重。因此，在花卉施肥后應適量覆土，以防肥分損失，提高肥效。
三、病蟲害防治技術
植物在生長發育、產品運輸和貯存的過程當中，受到不良環境的影響，發生一些反常的變化，造成產量下降、品質變劣的現象。
常見的癥狀有：變色、壞死、腐爛、枯萎、畸形等。
防治：了解蟲害發生的原因，再制定措施。“預防為主，綜合防治”
蚜蟲的防治
蚜蟲又稱膩蟲
物理防治（銀灰膜避蚜、黃板誘蚜）
采用植物的化學成分殺蟲
生物防治
四、繁殖技術
植物可以通過無性繁殖和有性繁殖的方式產生新的個體。
有性繁殖：種子繁殖
無性繁殖：常見的無性繁殖包括扦插、分株、壓條、嫁接等
有性繁殖和無性繁殖之間的本質區別：有性繁殖是經過兩性生殖細胞結合，從而稱為合子，之后由合子發育成新的個體。而無性繁殖則不經過兩性生殖細胞的結合，它是由母體直接發育成新個體的，
你知道下列植物的繁殖方式嗎？
紅薯：
蘭花：
水稻：
月季：
甘蔗：
蘋果：
無性生殖
皆可
無性生殖
無性生殖
有性生殖
皆可
拓展學習
——花卉的扦插繁殖
扦插繁殖是目前花卉栽培上常用的一種繁殖方法，也是營養繁殖中的一種。它是切取花卉的根、枝、芽、葉等的一部分，插入培養基質中，使其生根發芽，形成新植株的一種方法。決定切取哪個部分，是要根據各種花卉植物不同器官的再生能力來決定的。
按取用器官的不同可以把扦插分為枝插、根插和葉插三類。
（1）枝插。又名莖插。它是一種應用廣泛、能夠大量繁殖苗木的方法。這種方法操作簡單，適合扦插的枝條不能過硬也不能過嫩，過硬不容易生根，過嫩容易腐爛。草本花卉可以選用正在伸長的新梢或嫩枝，木本花卉應該選擇表皮剛開始變成褐色的一年生枝條，并且柔韌性比較好最好。
在同一植株上，要選擇當年生中上部向陽的枝條，枝條節間較短、枝葉粗壯、芽尖飽滿的最宜作插條。即將開花的枝條和徒長枝不適合作插條。在同一枝條上，硬枝插適合選用中下部枝條，而菊花等適合選用嫩頭部分。取插條的母株要健康，沒有病蟲害。
根據扦插中枝條的木質化程度不同，可以把花卉分為硬枝扦插、嫩枝扦插和單芽扦插等。
①硬枝扦插。迎春、木槿、木芙蓉、紫薇、夾竹桃、梔子等花卉都適合使用這種方法進行繁殖。
這種方法適合在花卉進入休眠狀態時進行。如落葉花木在落葉后萌芽前，常綠花木在停止生長到春天樹液流動前。
在北方，人們多在冬季花卉落葉后，把當年生枝條剪成長20～30厘米一段，捆成捆然后埋在濕潤砂土中越過冬季，等到第二年春季取出扦插。也可以在春季萌動前結合修剪剪取插穗進行扦插。插穗至少要有2～3個芽，剪口要平滑，上端切成水平面，下端切成斜面。插后要對插穗進行噴水、澆水、遮陰，溫度保持在20℃～25℃最合適。
②半硬質扦插。在夏季迅速生長后剪去當年的半木質化枝條，剪成帶2~3個節，長約6~10厘米的插穗，把插穗下部的葉片全部去除，只在頂端留下2片葉子，插入基質的深度為插穗長度的1/3~1/2。一些常綠闊葉植物常使用這種方法，比如茶花、大葉黃楊等植物。
③嫩枝扦插。又稱軟枝扦插。比如杜鵑、山茶、桂花、月季、梅花、茉莉、玫瑰、南天竹、變葉木、龜背竹、綠蘿、常春藤等花木和菊花、天竺葵、大麗花、一串紅等草花，都可以使用這種方法。一般在植株的新梢或枝條進入半成熟時就可以進行，扦插的時間大多在夏、秋兩季。剪取插穗長度大約在5～10厘米，插穗頂端留2～4片葉子，插穗下端剪口應該剪在節下，這樣容易植株生根。用消毒后清潔的砂子或蛭石等作扦插基質，然后把插穗插入基質內，大約插入插穗長度的1/3就可以，然后如硬扦插那樣進行噴水、澆水、遮陰，溫度控制，保證插穗成功生根。
④單芽扦插。這種方法是在插穗上只留一芽。以芽為中心，兩端各留1~2厘米，芽之反側略削去皮層。將插穗插入床內，芽稍隱沒于土中（以免日光直射）。插后澆水，最后用薄膜保護，此法可節省材料。如山茶、桂花、橡皮樹等花木都可以使用這種方法。插后要特別注意噴水、遮陰、防風，以免插穗失水，影響成活。
（2）根插。用根段作為插穗的扦插方法。把粗0．3～1．5厘米的根，剪成5～15厘米長作插根，上口平剪，下口斜剪，直插于基質中，扦插后發生不定根和芽。適宜根插的植物花卉有金雀花、榆樹、紫薇、蠟梅、小葉女貞、紅葉李、枸杞、凌霄、合歡、海棠、梅花和六月雪等。因為根的抗干、抗凍能力比較弱，所以，插后要在盆面澆水覆蓋上薄膜保濕。根插的最佳時間是秋末冬初或早春，特別是在春季3~4月，成活率最高。
（3）葉插。葉插只是在多肉花卉中應用。凡是能夠使用葉插這種扦插方法的花卉大多都具有肥厚的葉片，但葉片肥厚的花卉，也不一定都能這種方法。所以，能進行葉插的僅限于幾個科的種類，如常見的有大巖桐及一些葉片較大的秋海棠類植物可以使用葉插。作為插穗的葉片一定要等待其生長充實后再取下。
葉插時先準備一個口徑比要插葉片稍大的小花盆，裝上培養土，把土壓實，土面距盆邊1~1.5厘米，然后澆足水，讓盆土濕透。選擇母株上一片成熟、健壯無病蟲害的葉子，葉片不要太老，否則不容易生根。用鋒利的小刀從葉柄基部切取葉片，然后把葉柄切去。將葉片葉面仰天朝上，背朝下，平放在基質上或淺埋在基質中，如風車草、神刀、厚葉草、東美人、褐斑徹藍、玉米石和弱翠景天等植株的葉片就平置于基質。而沙魚掌屬和十二卷屆、豆瓣綠屬種類，還有石蓮花屬、蓮花掌屬和青鎖龍屬的少數種類就需要將葉片插入基質發根。
然后將其放置在陰涼處，此時不必澆水，否則葉片可能腐爛，等到長有小根的時候再補充水分。
第一、嫁接的季節
月季嫁接最好是在它生長的時期，這樣效果是最好的。一般在春天發芽前最適合嫁接，其他季節當然也可以嫁接，只要在溫度20度左右都可以成活，但是效果都不如春天好。所以新手嫁接可以選擇在春天，成活率比較高。
第二、選擇砧木
砧木就是用來嫁接其他花卉的植物。通常選擇一些比較容易生長，抗病性強，根系比較發達，生長比較快的植物。一般嫁接月季可以用，無刺薔薇或木香花。
第三、選擇月季
嫁接月季可視自己的愛好選擇嫁接月季花的顏色、品種。很多朋友嫁接都是用微型月季，微型月季植株矮小，花朵玲瓏小巧，開花量大，花期特別長，是嫁接的首選。可以選擇花型相似，或者自己喜愛的月季的品種進行嫁接。月季的嫁接其實并不難，比較難的是后期的養護。
選擇芽點，必須選擇健壯的枝條，等到即將開始萌芽的時候最佳。嫁接之前一周最好施肥，讓他有充足的養分。等芽點有萌動的時候就取芽嫁接。
第四、嫁接方法
一般嫁接月季的方法是用芽接和T形接，一般新手可以用芽接。一般芽接是在砧木的側面，比較光滑的地方來操作。接法是用嫁接刀在薔薇桿上割一個丁字形的切口，把丁字形兩側的表皮以及形成層翹起來，把選好的月季的一個芽點略帶木質部，和切口相似大小的芽點，然后鑲嵌在薔薇桿上的丁字口內。將嫁接切口用塑料膠帶扎緊，大約一周之后就可以慢慢愈合傷口。當月季的芽點開始萌動的時候，嫁接就基本成活了。然后用牙簽輕輕的挑破芽點處的保鮮膜，新鮮的小芽就會慢慢地冒出來，長成新的枝條。
嫁接技術
嫁接技術，植物的人工營養繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株。
嫁接是利用植物受傷后具有愈傷的機能來進行的。
嫁接的方式分為枝接和芽接。
月季的嫁接
芽接，是從枝上削取一芽，略帶或不帶木質部，插入砧木上的切口中，并予綁扎，使之密接愈合。
接上去的枝或芽，叫做接穗；被接的植物體，叫做砧木或臺木。
五、灌溉技術
植物在自然水分供應不足的情況下，必須進行人工灌溉。
怎樣才能使水分最大程度地被植物吸收利用？
噴 灌
滴 灌
拓展學習
花卉澆水須知
給花卉澆水，最好用河水、池水、塘水或貯存的雨水。井水或城市自來水最好貯曬1~2天再用
澆水量要根據土壤質地、花盆大小、花卉種類、花卉自身狀況、季節和氣候等情況靈活掌握
多澆
少澆
疏松土壤
黏重土壤
泥盆
紫砂盆
苗大盆小
草本花卉
濕生花卉
頁大質軟
生長旺盛期
現蕾時
夏季天熱
旱天
不干不澆，澆則澆透
苗小盆大
木本花卉
旱生花卉
頁小有蠟
休眠期
開花時
冬季天冷
陰天
六、修剪技術
科學的修剪，可以調節植株各部分之間的均衡關系，使植物的生長向著我們需要的方向發展。
植株的地上部分和地下部分是一個統一的整體
地上部分的生長需要根系吸收的營養物質。
根系的生長又需要地上部分光合作用產生的有機物。
有機物
地上部分的修剪
促進地上部分新枝的生長，抑制地下部分的生長。
修根
由于根吸收減少，一般會抑制地上部分新枝的生成和生長而促發新根。
通過修剪，可以調節植物營養器官與生殖器官的關系。
當有足夠數量的健壯枝條和葉片時，植物才能制造更多的營養物質，促進花芽形成，產生一定數量的花、果。
但是，如果植物枝葉生長過旺，營養大量流向枝葉，消耗大于積累，又會造成營養不足，從而影響花芽的形成，不利于結果。
植物的同類器官也需要通過修剪加以調節。
如無利用價值的徒長枝要疏除，以緩和競爭，使多數枝條健壯生長和結果。
如結果枝和花芽的數量少時，應盡量保留；數量過多時，擇優去劣，減少消耗，集中營養，以保證留下的部分生長良好。
修剪的基本操作技術
短截
摘心
縮剪
長放
疏剪
短截
剪去枝梢的一部分
增加枝梢密度
疏剪
將枝梢從基部剪除
減少分枝，降低枝密度，也可調節花量
縮剪
用于更新、復壯和調節陽光。
長放
不剪，任其自由生長
摘心
對生長正旺的當年新梢除去生長點。
（只能在生長季節進行）
此外，還有彎枝、扭梢、環剝、刻傷、拿枝等常用修剪方法。
七、家庭農場
什么是家庭農場？
家庭農場，一個起源于歐美的舶來名詞；在中國，它類似于種養大戶的升級版。通常定義為：以家庭成員為主要勞動力，從事農業規模化、集約化、商品化生產經營，并以農業收入為家庭主要收入來源的新型農業經營主體。
2008年的黨的十七屆三中全會報告第一次將家庭農場作為農業規模經營主體之一提出。隨后，2013年中央“一號文件”再次提到家庭農場，稱鼓勵和支持承包土地向專業大戶、家庭農場、農民合作社流轉，發展多種形式的適度規模經營。

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