資源簡介

優質課評比 《小月餅，大學問（階段交流課） 》
淮安市外國語實驗小學 丁媛
選題背景：
中秋節即將來臨，恰逢同學們學習了與一篇與中秋有關的課文《但愿人長久》，所以開學以來第一次綜合實踐活動探究的主題同學們就確定為《走進中秋》。在研究的過程中，大家都對月餅產生了濃厚的興趣，進而又對其作了一次深入探究。小小的月餅有什么樣的學問呢？這樣的選題切口更小，更適合四年級的孩子們研究，我對他們的這一選題給予了充分肯定與大力支持。“小月餅，大學問”，同學們從月餅制作的過程、餡料的準備、花色圖案的意義等各方面展開了全方位的調查研究。
活動目標：
1、在中秋文化的徜徉中，在對月餅的探究活動中，感受月餅的文化內涵和制作工藝，激發學生熱愛傳統文化的思想情感；
2、通過前期訪問、調查和網絡搜索等技能的探究與實踐，進一步提高學生溝通交流等方面的能力；讓實踐活動進課堂，學習較為熟練地包一塊月餅，培養學生的動手操作能力，體驗勞動與創造的快樂；
3、通過對前期成果的展示和交流活動，發現小組研究活動中存在的不足，獲得后續研究和今后活動的經驗，提高處理信息等方面的能力。
活動重點：展示階段性研究成果，總結經驗，發現不足。
活動難點：現場動手學包月餅，并能合理地對前一階段的研究進行總結與反思。
活動準備：
1、學生搜集匯總月餅的相關資料，準備好階段性交流成果：PPT、實物等，并在組長帶領下確定自己的匯報任務；
2、教師協助學生準備面粉、餡料、糖漿、豬油、面盆、碗勺、一次性手套、濕巾紙、壓花器等。
主題活動時間：9月～10月
本次活動時間： 一課時
活動年級：四年級
活動主流程：
一、談話導入，組名介紹
師：上一階段，我們分成了合作小組，對月餅展開了一系列的綜合實踐探究活動。今天我們帶著實踐探究的成果，帶著收獲的喜悅與思考，再次回到課堂，我們將在展示匯報、分享交流中，把實踐探究活動推向深入。我們本次活動的主題是（指板書： “小月餅、大學問”）。現在請同學們用最響亮的聲音告訴大家自己參與研究的小組是——
學生分小組響亮匯報。
師：看來，每個小組都是信心十足啊！經過這段時間的共同努力，各小組的研究都有了一定的進展，并取得了階段性成果，那么現在就讓我們一起分享各小組研究的成果，交流研究中遇到的問題和困惑吧。
（設計意圖：通過大方亮相，口號重申，提高每個小組成員的凝聚力和自信心。）
二、分組匯報，交流總結
（一）第一組匯報交流：
1、第一小組先來匯報。
2、生匯報展示。
3、師詢問同學們對這一小組已有的研究有什么看法或者建議？
生各抒己見，師適時適度加以點評。
4、師繼續詢問在研究的過程中你們有沒有遇到什么困難？都是怎么克服的？
及時肯定同學們面對困難不退縮并努力尋求解決方法的可貴，鼓勵他們在今后最到困難的過程中更要鉆研得深、解決得透。
5、接下來你們還準備做哪些研究工作？
師及時表揚，肯定前期研究所取得的成果。總結點評，指明下一步研究任務。
并鼓勵其他小組按照這樣的過程來進行匯報。
（設計意圖：通過指導第一小組匯報的程序，引導其他小組接下來的匯報，把
階段展示交流的舞臺交給學生，讓學生成為課堂的主角。）
（二）第二、三小組匯報交流：
1、我們有請月餅××組匯報展示他們前一階段的研究成果。
2、各小組同學按照前一階段研究的成果、解決的難題、最到的困惑及下一階段研究的任務等幾個方面進行匯報。
3、其他學生共同參與，對該小組前期的活動進行評價，提出自己的意見和建議。
4、教師聆聽的過程中適時給予指導和幫助，鼓勵與激賞。更重要的是能夠捕捉小組存在的問題，并能從學生的匯報交流中發現大家存在的共性問題，能當堂解決的要適時解決，不能當堂解決的要加以提煉。
（設計意圖：老師的點撥、引導和激賞同樣至關重要，在認同、肯定學生們前期研究的基礎上，更需對他們研究過程中存在的問題及后期研究任務了解清楚，以便在下一次或是下一階段活動中進行相關的方法指導，將活動引向深入。）
（四）第四組匯報交流：
1、師：下面我們有請餡料組成員來為大家匯報。
小組長匯報，其他學生補充。
2、師生共同探討餡料組前期調查得出的結論，提出意見和建議。
3、了解做餡料過程中遇到的困難。
4、邀請各個小組品嘗小組成員親自做的餡料。
5、感謝餡料組讓我品嘗了這份甜蜜！對他們的辛勤勞動，大家有什么表示嗎？（熱烈鼓掌，以示謝意）
（五）第五小組匯報交流：
1、同學們熱情這樣高，還等什么呢？趕快有請第五小組的代表上臺匯報。
小組成員講述做月餅的要點。
2、展示前期向本班同學媽媽學做月餅的過程圖片和制作的月餅成品。
3、采訪家長做冰皮月餅的關鍵點。感謝家長對我們本次活動的大力支持！
三、組員指導，學包月餅
第五小組學生分別到其他組，指導組員學包月餅。
1、小組長：我們小組想重點教教大家怎樣做一塊最簡單的月餅。
(PPT演示過程)
2、請餡料組分發餡料，制作組分發熟面團。組長請小助手演示，自己講解制作過程：請大家跟著做好嗎？同時，請同學們一定要注意課堂紀律，保持安靜。
3、學生包月餅時教師隨機采訪：說說你包月餅的感受？
4、總結：看來，包月餅絕對是一門高超的技術活啊！來，每位同學都展示一
下自己的杰作！
5、品嘗月餅：這樣一塊凝聚著全班同學集體智慧的月餅，小饞貓們都迫不及
待了，讓我們互相分享自己的勞動成果吧！
（設計意圖：老師課前已經大致了解了各小組的匯報內容。因為第四、第五小組是餡料與制作組，所以讓這兩個小組最后匯報。這兩個小組的同學課前就月餅的餡料和冰皮制作經過了多次實踐。以同學作小老師，來指導各小組成員制作一塊簡單的月餅。學生興味盎然，每個人的實踐操作能力在課堂上都得到了鍛煉。也從月餅制作過程中培養了孩子們熱愛生活、熱愛勞動、熱愛中國傳統美食的情感。）
四、總結激勵，評價反思：
1、師總結：同學們，剛才通過合作，我們完成了一款最簡單的月餅，老師真心
向你們表示祝賀（鼓掌）其實月餅從餡料到制作工藝、到文化內涵，處處都有學問。
今天，你們的匯報交流不僅展示各小組研究成果，而且展示了不同的研究方式，當然，也發現了很多需要解決的問題。但我相信，你們在接下來的研究中，一定會克服困難，研究得更加細致、深入的。大家有信心嗎？
2、那么，在前一階段的活動中，你們對自己，對組員的表現都有怎樣的評價呢？
今天，我們先對自我的表現進行評價。看看自己在研究活動中，到底承擔了哪些任務，鍛煉了哪些能力呢？
①生自由填寫評價表
②請一生上臺，展示自己的評價表。說說自己在活動中承擔的具體任務和自己
的收獲。
③請組員再提提建議。
3、課后，我們就像某某同學這樣，認真完成自我評價表，同時請組員們相互提
提意見，相信我們一定能順利完成下一階段的研究，也相信同學們的研究探索能力
在實踐活動中會有進一步的提高。預祝大家的研究探索活動取得圓滿成功。
（設計意圖：綜合實踐活動強調學生的反思與評價，自評、互評及來自于老師、
家長等群體的他評。這節階段交流課從四年級學生的年齡特點出發，設計了較為簡
單、學生能看得明白的自我評價表，意在將評價這一理念和環節落到實處。）

板書根據學生的交流情況隨機生成。























附：
“小月餅，大學問” 階段性研究活動學生自我評價表
班級_____________ 所在小組____________ 自評人_____ _____
評價項目 具 體 內 容 評 價 等 級 總 評
優秀 良好 一般 較差
情感態度 ①積極參與活動
②主動提出設想、建議
③不怕困難和辛苦
④關注社會、關注周圍環境、關心他人
合作交流 ①主動和同學配合
②樂于幫助同學
③認真傾聽同學的觀點和意見
④對班級和小組的學習提出好的建議
實踐能力 ①構思較為新穎的活動方案
②參與搜集資料、設計調查表、設計采訪提綱等，
③外出參觀、采訪、調查等
④整理資料、統計問卷、做PPT等
在前一階段的研究活動中，我在以下方面有進步啦： 不過，我還有些不足的地方： 我相信會做得更好：

展開更多......

收起↑