資源簡介

高考二輪專題綜合復習
第1講　細胞的分子組成
1.下列關于蛋白質和核酸的說法,正確的畫“√”,錯誤的畫“×”。
(1)細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質。 (　×　)
(2)組成蛋白質、核酸、糖原的單體都具有多樣性。 (　×　)
(3)同一個體不同體細胞中核DNA、mRNA和蛋白質都不相同。 (　×　)
(4)變性蛋白質不能與雙縮脲試劑發生反應。 (　×　)
(5)將抗體溶于NaCl溶液中會導致其生物活性喪失。 (　×　)
(6)雙鏈DNA分子中一條鏈上的磷酸和核糖是通過氫鍵連接的。 (　×　)
(7)DNA和RNA都是以碳鏈為骨架的生物大分子。(　√　)
(8)小鼠肝細胞和大腸桿菌中均含有DNA和RNA兩類核酸。 (　√　)
[解析] (1)細胞膜上轉運氨基酸的載體是蛋白質,但細胞質基質中負責轉運氨基酸的是tRNA,tRNA屬于核酸。
(2)組成糖原的單體是葡萄糖,不具有多樣性。
(3)同一個體不同體細胞中核DNA相同,由于基因選擇性表達,mRNA和蛋白質不完全相同。
(4)變性蛋白質中的肽鍵沒有斷裂,仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應。
(5)將抗體溶于一定濃度的NaCl溶液中會造成鹽析,但不會使其生物活性喪失。
(6)組成DNA的五碳糖是脫氧核糖而不是核糖,DNA一條鏈上的磷酸與脫氧核糖通過磷酸二酯鍵相連。
(7)DNA和RNA都是以碳鏈為骨架的生物大分子。
(8)小鼠肝細胞為真核細胞,大腸桿菌細胞為原核細胞,這兩種細胞內都含有DNA和RNA兩類核酸。
2.下列關于糖類、脂質、水和無機鹽的說法,正確的畫“√”,錯誤的畫“×”。
(1)脂質中只有磷脂參與了生物膜的構成。 (　×　)
(2)ATP、脫氧核糖核酸和核酶中都含有單糖。 (　√　)
(3)失去結合水的小麥種子,用水充分浸泡后仍能萌發。 (　×　)
(4)淀粉、半乳糖以及糖原、脂肪的元素組成都相同,ATP、磷脂和RNA的元素組成也相同。 (　√　)
(5)脂質具有的生物學功能有構成生物膜、調節生理代謝和儲存能量。 (　√　)
(6)鉀是構成細胞的微量元素,在神經細胞維持靜息電位的過程中有重要作用。 (　×　)
[解析] (1)膽固醇也是構成動物細胞膜的重要成分。
(2)ATP中的腺苷是由腺嘌呤和核糖構成的,脫氧核糖核酸中含有脫氧核糖,核酶中含有核糖,核糖和脫氧核糖都是單糖。
(3)失去結合水的小麥種子已死亡,用水充分浸泡后不能萌發。
(4)淀粉、半乳糖以及糖原、脂肪的組成元素都是C、H、O,ATP、磷脂和RNA的組成元素都是C、H、O、N、P。
(5)磷脂是構成生物膜的主要成分之一,性激素可調節生理代謝,脂肪可儲存能量。
(6)鉀是細胞中的大量元素,在神經細胞維持靜息電位的過程中有重要作用。
3.細讀教材,查缺補漏
(1)鹽析過程中蛋白質結構沒有發生變化。雞蛋煮熟后,蛋白質分子的空間結構改變,蛋白質發生變性,不能恢復到原來的狀態。(教材必修1 P23與生活的聯系)
(2)絕大多數的生物,其遺傳信息貯存在DNA分子中,部分病毒的遺傳信息直接貯存在RNA中。(教材必修1 P29)
(3)脂質分子中氧的含量遠遠少于糖類,而氫的含量更多。(教材必修1 P32)
(4)組成細胞的元素大多以化合物的形式存在。(教材必修1 P17)
(5)生物體內的糖類絕大多數以多糖的形式存在。(教材必修1 P31)
(6)膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,在人體內還參與血液中脂質的運輸。(教材必修1 P32)
4.規范答題訓練
(1)大量出汗應補充淡鹽水的原因是　大量出汗會排出過多的無機鹽,導致體內的水鹽平衡和酸堿平衡失調　。
(2)熟雞蛋更容易消化的原因是　高溫使蛋白質分子的空間結構變得伸展、松散,容易被蛋白酶水解　。
(3)中國科學家率先用人工方法合成了具有生物活性的結晶牛胰島素,科學家發現,將組成胰島素的兩條肽鏈分開,胰島素失去活性,將人工合成的兩條肽鏈在適宜條件下混合,能形成具有活性的胰島素,這說明　兩條肽鏈結合形成特定的空間結構,胰島素分子才具有生物活性　。
(4)研究發現線粒體內膜上的蛋白質含量高于外膜,原因是　線粒體內膜上含有較多的與有氧呼吸有關的酶　。
(5)油料種子萌發初期(真葉長出之前),干重先增加、后減少。其原因是　早期大量脂肪轉變為糖類,糖類的氧元素含量高于脂肪,導致干重增加;之后大量糖類用于細胞呼吸,分解為二氧化碳和水等代謝廢物,導致干重減少　
(6)頭發和肌肉的主要成分均為蛋白質,但功能相差極大,從氨基酸角度分析是由于　組成蛋白質的氨基酸的種類、數量和排列順序不同　;從DNA的角度分析是由于　DNA中堿基對的排列順序不同　。
考點一　蛋白質、核酸的結構和功能
1.厘清蛋白質的組成、結構和功能
圖1-1
[提醒] (1)脫水縮合發生在核糖體中,方式只有一種,所形成的肽鍵結構可表示為“—CO—NH—”。
(2)導致蛋白質結構多樣性的原因有四個,并非同時具備才能確定兩個蛋白質分子結構不同,只要具備其中的一點,這兩個蛋白質分子的結構就不同。
(3)高溫使蛋白質變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽
鍵,而是破壞了蛋白質的空間結構。低溫和鹽析未使蛋白質的空間結構遭到破壞。
2.厘清核酸的結構、種類及功能
圖1-2
3.核酸與蛋白質之間的關系
圖1-3
考法一　蛋白質、核酸的結構和功能
1.下列關于人體中蛋白質的敘述,不正確的是 (　D　)
A.漿細胞產生的抗體可結合相應的抗原
B.肌細胞中某些蛋白質參與肌肉收縮的過程
C.Fe2+參與形成的血紅蛋白有運輸O2的功能
D.細胞骨架與細胞膜的基本支架都是蛋白質
[解析] 漿細胞產生抗體,抗體能特異性識別相應抗原,并與相應的抗原結合,A正確;肌細胞中的某些蛋白質如肌動蛋白參與肌肉收縮的過程,B正確;蛋白質結合Fe2+形成的血紅蛋白能運輸O2,C正確;細胞骨架的成分是蛋白質纖維,細胞膜的基本支架是磷脂雙分子層,D錯誤。
2.下列關于蛋白質和核酸的敘述,錯誤的是 (　B　)
A.經高溫處理的蛋白質易被消化,是因為高溫破壞了蛋白質的空間結構
B.酶的基本單位都至少含有一個氨基和一個羧基且連在同一個碳原子上
C.在原核細胞中,DNA與特定的蛋白質結合才能行使相應功能
D.mRNA、tRNA和rRNA三種RNA都參與了蛋白質的生物合成
[解析] 經高溫處理的蛋白質易被消化,是因為高溫破壞了蛋白質的空間結構,使肽鏈變得松散、伸展,易被消化酶分解,A正確;酶絕大多數是蛋白質,少數是RNA,RNA的基本單位是核糖核苷酸,一分子核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮堿基組成,B錯誤;在原核細胞中,DNA行使功能包括DNA復制和指導蛋白質合成的過程,DNA的復制和轉錄都需要與相關酶結合才能進行,如DNA聚合酶、RNA聚合酶,C正確;mRNA是翻譯的模板,tRNA是搬運氨基酸的工具,rRNA是構成核糖體的成分之一,核糖體是翻譯的場所,所以mRNA、tRNA、rRNA都參與了蛋白質的生物合成,D正確。
【歸納提升】 常見蛋白質的功能
名稱 分布 功能
大多數酶 細胞內或細胞外 催化作用
肌動蛋白 細胞內 生物體和細胞的“建筑材料”
抗體 內環境中 參與病原體的清除
載體蛋白 細胞膜 　參與物質運輸(主動運輸或協助擴散)
通道蛋白 細胞膜 　參與物質運輸(協助擴散),如鈉離子通道將鈉離子運進細胞內,鉀離子通道將鉀離子運出細胞
某些激素(胰島素、生長激素等) 內環境中 　調節生命活動,如胰島素降低血糖、生長激素促進生長發育等
血紅蛋白 紅細胞內 運輸氧氣
糖蛋白 細胞膜 識別作用
受體 細胞膜或細胞內 識別來自細胞內外的信號分子
考法二　結合情境應用考查蛋白質的結構和功能
3.胞紅蛋白是一種血紅素蛋白,與血紅蛋白具有相似的結構和功能,主要分布在心肌細胞及血管平滑肌細胞中。下列有關敘述錯誤的是 (　D　)
A.胞紅蛋白的組成元素有C、H、O、N等
B.胞紅蛋白可能具有運輸氧氣的功能
C.心肌細胞缺氧可能會促進控制胞紅蛋白合成的基因進行表達
D.經加熱變性后的胞紅蛋白不與雙縮脲試劑發生反應
[解析] 加熱變性后的胞紅蛋白空間結構發生改變,但仍含有肽鍵,能與雙縮脲試劑反應呈紫色,D錯誤。
4.抗酒石酸酸性磷酸酶(TRACP)是一種含鐵蛋白,在破骨細胞和活化的吞噬細胞中表達。測定血清中TRACP濃度,有助于了解骨代謝狀況。下列相關敘述正確的是 (　D　)
A.可用雙縮脲試劑來檢測破骨細胞中TRACP的氨基酸含量
B.重金屬鹽的作用可直接使TRACP的氨基酸排列順序發生改變
C.TRACP基因及相關mRNA只存在于吞噬細胞和破骨細胞中
D.細胞中內質網、高爾基體的參與使TRACP具有特定的功能
[解析] TRACP是一種含鐵蛋白,可用雙縮脲試劑來檢測,但不能檢測其中的氨基酸含量,A錯誤;重金屬鹽能夠破壞蛋白質的空間結構,但不能直接使 TRACP的氨基酸排列順序發生改變,B錯誤;TRACP基因存在于幾乎所有體細胞中,相關mRNA只存在于吞噬細胞和破骨細胞中,C錯誤;由于 TRACP在血清中有分布,屬于分泌蛋白,因此其加工過程需要內質網和高爾基體的參與,通過加工使其具有特定的功能,D正確。
考點二　水和無機鹽、糖類、脂質的作用
1.歸納細胞中的水
圖1-4
[拓展] 水分子可以通過自由擴散進出細胞,也可以借助細胞膜上的水通道蛋白以協助擴散的方式進出細胞。
2.厘清無機鹽的存在形式、運輸方式及功能
圖1-5
3.準確記憶糖類、脂質的種類、分布及功能
圖1-6
考法一　考查糖類、脂質的種類及功能
1.膽固醇主要在肝臟中合成,在血液中以脂蛋白的形式存在,主要分為低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。LDL水平升高會增加患冠狀動脈硬化心臟病的危險,HDL可以將血液中多余的膽固醇轉移到肝臟分解,最后通過腸道排出。下列有關膽固醇的敘述錯誤的是 (　C　)
A.膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分
B.血液中LDL含量正常的機體不一定健康
C.血液中LDL含量偏高就會誘發冠狀動脈硬化心臟病
D.肝臟既能合成膽固醇也能分解膽固醇
[解析] 膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分,A正確;血液中LDL的含量正常機體不一定健康,還有其他影響健康的因素,B正確;血液中LDL含量偏高會增加患冠狀動脈硬化心臟病的危險,但不一定就會誘發該病,C錯誤;根據題意,膽固醇主要在肝臟中合成,HDL可以將血液中多余的膽固醇轉移到肝臟分解,因而肝臟既能合成膽固醇又能分解膽固醇,D正確。
2.蘇軾寫的“小餅如嚼月,中有酥和飴”中,“飴”是麥芽糖,“酥”是酥油。下列相關敘述正確的是 (　B　)
A.用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片,可見細胞中橘黃色的脂肪滴
B.鑒定“飴”是否為還原糖,可將其溶解后滴加斐林試劑并進行水浴加熱處理
C.人體細胞吸收麥芽糖后可以合成多糖,也可以轉變成脂肪和某些氨基酸
D.糖類和脂質是細胞中重要的能源物質,多食“小餅”等富含糖與脂質的食品有益健康
[解析] 加工制成的餅無細胞結構,無法觀察細胞中的脂肪,A錯誤;將“飴”制成溶液,滴加斐林試劑水浴加熱處理,如出現磚紅色沉淀,則“飴”為還原糖,B正確;麥芽糖是一種植物二糖,人體細胞中沒有麥芽糖,也不能直接吸收麥芽糖,C錯誤;人過多食用高糖、高脂肪食品會引發高血壓、高血糖,這樣不利于人體健康,D錯誤。
【易錯警示】 辨清糖類和脂質的6個易錯點
(1)多糖的單體都是葡萄糖,但二糖并不都是由葡萄糖組成的,如蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的。
(2)并非所有的糖都是能源物質,如纖維素一般不參與氧化分解供給能量。
(3)并非所有的糖都是還原糖,如淀粉、纖維素、蔗糖都是非還原糖,不能用斐林試劑檢測。
(4)脂肪是主要的儲能物質,但不構成膜結構,磷脂和膽固醇均參與膜結構的組成。
(5)等質量的脂肪和糖相比,脂肪中H比例高,故脂肪氧化分解釋放的能量多,需要的O2多,產生的H2O多。
(6)多糖和二糖水解的終產物是其單體;糖氧化分解的終產物(即糖參與有氧呼吸后的最終產物)是CO2和H2O。
考法二　考查水、無機鹽在生產和生活中的應用
3.無機鹽是人體不可缺少的營養物質,下列敘述正確的是 (　B　)
A.無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分,如Fe2+參與血漿蛋白的組成
B.人體內環境穩態的維持離不開Na+、Cl-、HC和HP等無機鹽離子的參與
C.食物中缺碘可能會導致甲亢,因此應適量食用加碘食物
D.細胞中的無機鹽都以離子的形式存在
[解析] 無機鹽是構成細胞內某些重要化合物的組成成分,如Fe2+參與血紅蛋白的組成,A錯誤;Na+、Cl-等無機鹽離子能維持滲透壓平衡,而HC和HP等無機鹽離子能維持酸堿平衡,B正確;食物中缺碘可能會導致地方性甲狀腺腫,因此應適量食用加碘食物,C錯誤;細胞中的無機鹽大多以離子的形式存在,D錯誤。
4.適時適量的灌溉和追施肥料是農作物高產、穩產的保障。下列關于水和無機鹽的敘述錯誤的是 (　B　)
A.葉肉細胞中如果缺少Mg2+,會影響農作物的正常生長
B.種子入倉前通過充分晾曬丟失全部自由水,以減少有機物消耗
C.參與生命活動的無機鹽常需要溶解在水中才能發揮應有功能
D.根系吸收水和無機鹽是兩個既獨立又有聯系的過程
[解析] 葉肉細胞中如果缺少Mg2+,會影響葉綠素的合成,使光合作用受到影響,從而影響農作物的正常生長,A正確;種子入倉前充分晾曬會丟失大部分自由水,B錯誤;參與生命活動的無機鹽常需要溶解在水中才能發揮應有功能,C正確;根系吸收水和無機鹽是兩個既獨立又有聯系的過程,D正確。
1.[2021·全國甲卷] 已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸,都是人體內有重要作用的物質。下列說法正確的是 (　C　)
A.①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的
B.③④⑤都是生物大分子,都以碳鏈為骨架
C.①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體
D.④⑤⑥都是人體細胞內的主要能源物質
[解析] 酶的化學本質是蛋白質或RNA,抗體的化學本質是蛋白質,激素的化學本質是有機物,如蛋白質、氨基酸的衍生物、脂質等,只有蛋白質才是由氨基酸通過肽鍵連接而成的,A錯誤;糖原是生物大分子物質,脂肪不是生物大分子物質,且激素不一定是大分子物質,如甲狀腺激素是含碘的氨基酸,B錯誤;酶的化學本質是蛋白質或RNA,抗體的化學本質是蛋白質,蛋白質是由氨基酸連接而成的多聚體,核酸是由核苷酸連接而成的多聚體,氨基酸和核苷酸都含有氮元素,C正確;人體主要的能源物質是糖類,核酸是生物的遺傳物質,脂肪是機體主要的儲能物質,D錯誤。
2.[2021·全國乙卷] 植物在生長發育過程中,需要不斷從環境中吸收水。下列有關植物體內水的敘述,錯誤的是 (　C　)
A.根系吸收的水有利于植物保持固有姿態
B.結合水是植物細胞結構的重要組成成分
C.細胞的有氧呼吸過程不消耗水但能產生水
D.自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動
[解析] 本題考查細胞中水的存在形式和作用。根系吸收的水可以使植物細胞保持堅挺,A正確。細胞內一部分水主要以氫鍵的形式與蛋白質、多糖(例如植物細胞壁
中的纖維素)、磷脂等固體物質相結合,這部分水是結合水,B正確。細胞有氧呼吸第二階段,丙酮酸和水反應生成二氧化碳、[H]并釋放少量能量,C錯誤。自由水和結合水比值高時,細胞代謝旺盛,抗逆性弱;自由水和結合水比值低時,細胞代謝弱,抗逆性強,故自由水和結合水比值的改變會影響細胞的代謝活動,D正確。
3.[2019·海南卷] 下列與蛋白質、核酸相關的敘述,錯誤的是 (　A　)
A.一個核糖體上可以同時合成多條多肽鏈
B.一個蛋白質分子可以含有多個金屬離子
C.一個mRNA分子可以結合多個核糖體
D.一個DNA分子可以轉錄產生多個RNA分子
[解析] 一個核糖體上一次只能合成一條多肽鏈,A錯誤;一個蛋白質分子可以含有多個金屬離子,如一個血紅蛋白含有四個鐵離子,B正確;一個mRNA分子可以結合多個核糖體,合成多條多肽鏈,C正確;一個DNA分子上含有多個基因,不同基因可以轉錄產生多個RNA分子,D正確。
4.[2019·海南卷] 下列關于淀粉和纖維素的敘述,正確的是 (　C　)
A.淀粉是植物細胞壁的主要成分
B.淀粉與纖維素中所含的元素不同
C.分解淀粉與纖維素所需的酶不同
D.纖維素是由果糖聚合而成的多糖
[解析] 植物細胞壁的主要成分是纖維素和果膠,A錯誤;淀粉與纖維素中所含的元素均為C、H、O,B錯誤;分解淀粉的酶是淀粉酶,分解纖維素的酶是纖維素酶,C正確;纖維素是由葡萄糖聚合而成的多糖,D錯誤。
1.將剛剛萌發、帶有小芽的大麥充分研磨后,過濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩均勻。下列有關實驗現象及結論的敘述,不正確的是 (　C　)
A.加入碘液,溶液呈藍色,說明發芽的大麥中含有淀粉
B.加入雙縮脲試劑,溶液呈紫色,說明發芽的大麥中含有蛋白質
C.加入蘇丹Ⅲ染液,溶液呈紅色,證明發芽的大麥中含有脂肪
D.加入斐林試劑并水浴加熱,溶液呈磚紅色,說明發芽的大麥中含有還原糖
[解析] 淀粉遇碘變藍,因此加入碘液,溶液呈藍色,說明發芽的大麥中含有淀粉,A正確;要想觀察組織樣液中是否有蛋白質,可采用雙縮脲試劑檢測,若發生紫色反應,則說明含有蛋白質,B正確;蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色,而不是紅色,C錯誤;加入斐林試劑并水浴加熱,溶液呈磚紅色,說明發芽的大麥中含有還原糖,D正確。
2.防御素是一類可殺死細菌、真菌或者病毒等微生物并有抗腫瘤活性的蛋白質。有關說法錯誤的是 (　B　)
A.防御素在生物體內具有免疫的作用
B.加熱變性后的防御素不能與雙縮脲試劑產生紫色反應
C.該蛋白質在核糖體上合成,若破壞核仁可能影響防御素的形成
D.將防御素溶于NaCl溶液中不會造成其生物學活性的喪失
[解析] 根據題干信息“防御素是一類可殺死細菌、真菌或者病毒等微生物并有抗腫瘤活性的蛋白質”,由此可知防御素在生物體內具有免疫的作用,A正確;加熱變性后的防御素的空間結構被破壞,但其中的肽鍵沒有斷裂,因此仍能與雙縮脲試劑產生紫色反應,B錯誤;該蛋白質在核糖體上合成,而核仁與核糖體的形成有關,因此若破壞核仁可能影響防御素的形成,C正確;將防御素溶于NaCl溶液中,未破壞其空間結構,不會造成其生物學活性的喪失,D正確。
3.細胞受到冰凍時,蛋白質分子互相靠近,當接近到一定程度時,蛋白質分子中相鄰近的巰基(—SH)氧化形成二硫鍵(—S—S—)。解凍時,蛋白質氫鍵斷裂,二硫鍵仍保留,如圖所示)。下列敘述正確的是 (　C　)
A.結冰和解凍兩個過程均涉及肽鍵的變化
B.結冰導致蛋白質功能異常,解凍恢復其正常功能
C.抗凍植物有較強的抗巰基氧化的能力
D.分泌蛋白的空間結構在高爾基體上形成
[解析] 由題干信息知,結冰時會增加蛋白質分子中的二硫鍵,解凍會減少蛋白質分子中的氫鍵,結冰和解凍過程均未涉及肽鍵的變化,A錯誤;結冰和解凍兩個過程都會影響蛋白質的結構,因此結冰和解凍均可能導致蛋白質功能異常,B錯誤;細胞受到冰凍時,蛋白質分子中相鄰近的巰基(—SH)會被氧化形成二硫鍵(—S—S—),抗凍植物能夠適應較冷的環境,根據形態結構和功能相適應的觀點,可推知抗凍植物有較強的抗巰基氧化能力,C正確;核糖體合成的多肽鏈形成一定的空間結構是在內質網上,因此分泌蛋白的空間結構在內質網上形成,D錯誤。
4.動物血液的顏色由血色蛋白所結合的金屬元素決定。含銅的血色蛋白是血藍蛋白,呈現藍色或青色;含釩的血色蛋白是血綠蛋白,呈現綠色;含鐵的血色蛋白是血紅蛋白,呈現紅色。蚯蚓、河蚌、蜘蛛的血色蛋白溶于血漿中,而脊椎動物的血色蛋白位于血細胞中。下列相關敘述錯誤的是 (　A　)
A.不同生物血色蛋白的空間結構都相同
B.人體的血液因部分血細胞中含有血紅蛋白而呈紅色
C.哺乳動物成熟的紅細胞中不能合成血紅蛋白
D.無機鹽可參與細胞化合物的組成并影響這些化合物的性質
[解析] 由題干信息可知,有的血色蛋白含銅,有的血色蛋白含釩,有的血色蛋白含鐵,故不同生物血色蛋白的空間結構不同,A錯誤;人體的血液因部分血細胞(紅細胞)中含有血紅蛋白而呈紅色,B正確;哺乳動物成熟的紅細胞沒有細胞核和核糖體等,不能合成血紅蛋白,C正確;無機鹽可參與細胞化合物的組成,如無機鹽參與構成血色蛋白,并影響到其性質,D正確。
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