資源簡介

第3節 合理膳食與食品安全
學習目標（目標明確，以便有的放矢）
1.通過閱讀文本，進行活動探究，分析“平衡膳食寶塔”，能認識到合理膳食的重要性。
2.通過閱讀文本、搜集資料，能夠認識到食品安全的重要性。
教學重點
認識合理營養及食品安全的重要性。
教學難點
運用所學營養知識，嘗試設計一份營養合理的食譜。
探究新知
自主研學（不依附，不盲從，讓思考成為習慣）
1.均衡膳食的基本要求
(1)_____________________；(2)_______________________；(3)_______________________；
（4）___________________；(5)_______________________；(6)_______________________；
(7)____________________ ； (8)_______________________。
2. 每日的早、中、晚餐的能量攝入應分別占 、 和 左右。
（二）食品安全
1.在日常生活中怎樣才能保證食品對健康無害
首先，________________________________________________________________________。
其次，_________________________________________________________________________。
最后，_____________________________________________________________________。
2.食物中毒可分為_______________________和______________________________.
合作交流（互學提高，順利走進探究快車道）
根據我們前面學習過的內容，讓我們共同深入探究以下問題，深化學習
1.(1)你對自己目前的營養狀況滿意嗎？
(2)如果不滿意的話你有什么方法改善自身目前的營養狀況？
2. (1)“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么？它們屬于哪一類營養物質？
(2) 第三層中的食物屬于哪一類營養物質？它們對人體有什么重要作用？
(3)如何評價你的飲食結構是否合理？
(4)你認為自己的飲食結構存在哪些問題？
　 　
3. (1)在現實生活中,有哪些行為會導致食品出現安全問題
(2)為了防止食品污染人們應該怎么做呢
達標檢測(學海競技場，實戰展風采)
1.在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1～2小時，這是為了( )
A.讓蔬菜吸足水 B.去掉蔬菜表面的農藥
C.節約用水 D.使蔬菜更脆些
2.食用下列食物可能發生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A.蒼蠅叮過的魚 B.腐爛的橘子
C.變酸的饅頭 D.沒煮熟的豆角
3.小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( )
A.沒吃早飯，出現低血糖現象 B.天氣太熱
C.沒寫完作業，怕老師批評 D.上課想睡覺
4.胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法( )
A.進行高強度的體育運動 B.到藥店買減肥藥
C.盡量少吃或不吃食物 D.適當的體育鍛煉加合理膳食
5.下列敘述中，錯誤的一項是( )
A.每日三餐要按時進食，晚餐不能吃太飽
B.已變質的食物必須在鍋內蒸煮后，才能食用
C.飯后立即進行劇烈的體育鍛煉，會抑制消化功能
D.鮮艷的蘑菇一般含有毒的物質較多
6.如果不慎造成鉛中毒，可采取的緊急措施是( )
A.喝水 B.喝牛奶 C.喝啤酒 D.喝可樂
7.請將飲食中應注意的內容的編號填入前面相應病癥的括號內。
（ ）①牙齦經常出血的人 A．多吃含鐵和蛋白質豐富的食物
（ ）②患了貧血的人 B．吃加碘鹽或多吃海帶、紫菜等
（ ）③患了骨質疏松癥的人 C．多吃含鈣的食物
（ ）④飲食中長期缺碘的人 D．多吃富含維生素C的蔬菜和水果
（ ）⑤不愛吃菜經常便秘的人 E．平時應多補充蛋白質
F．多吃富含膳食纖維的蔬菜和水果

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