資源簡介

【學習目標】
1.能說出合理膳食的原則，獲得有關人體營養學方面的知識。
2.能說出合理膳食的意義（重點）
【知識鏈接】營養物質的吸收
【新知構建】
1、自主學習
1、 和 都屬于營養失調。 和 影響營養狀況。
2、均衡膳食的基本要求是食物 ， 為主；多吃 水果和薯類；
常吃 、 和其制品；經常吃適量 ，少吃 ；
膳食要 等。
3、合理膳食，一方面要保證供給一定數量的　　　 　，另一方面要養成良好的 。
4、科學的食譜應該包括　　　 　的營養成分和　　 　的熱量。
5、養成良好的飲食習慣要做到：　 　、　　 、　　 、　　　 。
6、食物中被稱為第七營養素的是　　　 　，它主要存在于　　 　、　 　等食物中，它雖然不能被人體吸收利用，但有利于維持人們的身體健康。
二、合作探究（充分發揮集體智慧，結合生活實際，在小組長帶領下，完成下列問題）
探究：“平衡膳食寶塔”：P19
討論1：“平衡膳食寶塔”提供了哪些信息？
討論2：有人購買蔬菜時，專挑有“蟲眼”的買，認為那是綠色食品，而對那些干干靜靜的蔬菜卻不屑一顧。你認為這種做法有科學道理嗎？
討論3：綠色食品就是綠顏色的食品嗎？
【學生小結】
【達標檢測】（獨立完成下面的題目，檢驗自己的成果）
1、 在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1～2小時，這是為了（ ）
A．讓蔬菜吸足水 B．去掉蔬菜表面的農藥 C．節約用水 D．使蔬菜更脆些
2、小紅因饑餓而感到頭暈,你認為應補充以下哪類食物使他盡快恢復( )
A.炒雞蛋 B.燒牛肉 C.花生米 D.面包
3、 小強上課時突然大汗淋漓，頭暈眼花，可能的原因是（ ）
A．沒吃早飯，出現低血糖現象 B．天氣太熱
C．沒寫完作業，怕老師批評 D．上課想睡覺．
4、便秘者為利于大便通暢應多食用（ ）
A．蛋白質 B．脂肪 C．維生素 D．纖維素
5、合理膳食指的是（　 　）
A．多吃蔬菜水果 B．多吃主食
C．多吃肉、蛋、奶 D．各種營養物質比例合適，搭配合理
6、下列有關食品安全的做法，科學合理的是（ ）
A．瓜果蔬菜須用清水浸泡，沖洗或削皮后再食用
B．為避免浪費，發芽的馬鈴薯也可以吃
C．只要食品安全衛生，廚房和炊具干不干凈無所謂
D．只要是超市里的肉，不管是否有檢疫合格的標志，都可以放心購買
7、為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（ ）
A．用大量的亞硝酸鈉腌制食品 B．用碳酸氫鈉焙制糕點
C．用甲醛溶液浸泡海產品 D．用“塑化劑”制飲料
8、對正處于生長發育時期的青少年應該多吃（ ）
A.含鈣、磷、蛋白質和維生素豐富的食物 B.含蛋白質豐富的食物
C.含鈣、磷豐富的食物 D.含糖豐富的食物
9、食用下列哪種食物可能引起細菌性食物中毒（ ）
A.發芽的馬鈴薯 B.河豚 C.變酸的稀飯 D.毒蕈
10、下列說法中，對人體健康有益的是（ ）
A.渴了喝飲料，餓了吃零食 B.不吃早餐
C.含鈣、磷豐富的食物 D.含糖豐富的食物

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