資源簡介

課題1——溶液的形成
【教學(xué)目標(biāo)】
認(rèn)識溶解現(xiàn)象，知道水是最重要的溶劑，酒精、汽油等也是常見的溶劑。（重）
了解溶液的形成過程，知道溶液在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的重要作用。（了解）
知道溶質(zhì)在溶解的過程中，有的吸熱，有的放熱。（重）
知道什么是乳化現(xiàn)象。（難）
【知識點1】溶液的形成
溶液的形成
蔗糖在水中分散，可形成穩(wěn)定的混合物—蔗糖溶液。
[探究實驗]蔗糖溶解
[實驗?zāi)康腯通過蔗糖（或食鹽）溶于水，觀察溶液的形成。
[實驗用品]燒杯、玻璃棒、蔗糖（或食鹽）、蒸餾水等
[實驗步驟]在20ml水中加入一匙蔗糖，用玻璃棒攪拌，觀察現(xiàn)象。
[實驗現(xiàn)象]蔗糖“消失”了。
[實驗結(jié)論]蔗糖以分子（或食鹽以離子)形式分散到了水分子中間，得到了澄清的蔗糖溶液（或食鹽水溶液）。
【原理】蔗糖放入進水中后，蔗糖表面的分子在水分子的作用下，逐步向水中擴散，最終蔗糖分子均一地分散到水分子中間，形成一種混合物——蔗糖溶液。若放入的是氯化鈉晶體，則形成氯化鈉溶液，不過氯化鈉在溶液中是以鈉離子和氯離子的形式存在。
蔗糖分散到水中 → 蔗糖溶液 → 蔗糖分子擴散到水分子的間隔之中。
食鹽分散到水中 → 食鹽溶液 → Na+和Cl- 擴散到水分子的間隔之中。
溶液
定義：一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成均一的、穩(wěn)定的混合物，叫做溶液。
特征：
☆均一性：指溶液中各部分的濃度、密度和性質(zhì)均相同。
☆穩(wěn)定性：在外界條件不變時，溶液長期放置不會分層，不會析出固體物質(zhì)。
【注意】
①溶液是澄清透明的，但不一定是無色的。
—CuSO4溶液為藍色
②均一、穩(wěn)定的液體不一定是溶液。
—蒸餾水是均一、穩(wěn)定的液體，但它是純凈物（非混合物），故不是溶液。
③物質(zhì)在溶解時，如果發(fā)生了化學(xué)變化，形成的溶液中，溶質(zhì)是反應(yīng)后的生成物。
—如 Zn加入到稀鹽酸溶液中：溶質(zhì)為反應(yīng)后生成的ZnCl2.
溶液的組成：
☆溶液有兩部分：溶質(zhì)（被溶解的物質(zhì)，一種或多種）；
溶劑（能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)，只有一種）
☆溶質(zhì)溶解在溶劑中形成溶液，溶液、溶質(zhì)和溶劑的質(zhì)量關(guān)系如下： 溶液的質(zhì)量 = 溶質(zhì)的質(zhì)量 + 溶劑的質(zhì)量
☆從宏觀上看，溶液是由溶質(zhì)和溶劑組成的；從微觀角度看，溶液是由溶劑分子和溶質(zhì)的分子或離子構(gòu)成的。
【注意】溶質(zhì)的質(zhì)量是指分散在溶劑里的那部分溶質(zhì)的質(zhì)量，如果沒有分散在溶劑里（不溶解），就不能計算在內(nèi)。
☆溶質(zhì)的狀態(tài)：溶質(zhì)在被分散前可以是固體、液體或氣體。
固態(tài)—例如：氯化鈉、硫酸銅；
液態(tài)—例如：乙醇；
氣態(tài)—例如：O2、CO2、SO2、NO2、HCl
溶劑的狀態(tài)—溶劑常為液態(tài)：
水為常見的溶劑；還有乙醇、汽油等。
【注意】溶質(zhì)、溶劑的判定：
①若是兩種液體互溶：量多的為溶劑，量少的為溶質(zhì)；
②若其中一種為水，一般把水作溶劑；
③若是固體或氣體與液體相互溶解形成溶液時：一般習(xí)慣將固體或氣體看作溶質(zhì)，液體看作溶劑。
物質(zhì)的溶解性
實驗9-2
【提出問題】碘和高錳酸鉀都易溶于水和汽油嗎？
【猜想與假設(shè)】碘不易溶于水，易溶于汽油；高錳酸鉀易溶于水，不易溶于汽油。
【進行實驗】在兩支試管中各加入1-2小粒碘，然后分別加入5ml水或5ml汽油；另取兩支試管各加入1-2小粒高錳酸鉀，然后分別加入5ml水或5ml汽油。振蕩，觀察現(xiàn)象。
【實驗現(xiàn)象】
編號 溶質(zhì) 溶劑 現(xiàn)象
1 碘 水 碘幾乎不溶于水
2 碘 汽油 碘溶于汽油，溶液呈棕色
3 高錳酸鉀 水 高錳酸鉀溶于水，呈紫紅色
4 高錳酸鉀 汽油 高錳酸鉀不溶于汽油
結(jié)論：有1、2、3、4可知：水和汽油都可以做溶劑；
[1、2]或[3、4]：同種溶質(zhì)在不同溶劑中，溶解能力不同
[1、3]或[2、4]不同溶質(zhì)在同種溶劑中，溶解能力不同
【實驗結(jié)論】碘幾乎不溶于水，卻可以溶解在汽油中；高錳酸鉀幾乎不溶于汽油，卻可以溶解在水中。同時可知：同一溶質(zhì)在不同溶劑中的溶解性不同；不同溶質(zhì)在同一溶劑中的溶解性不同。
實驗9-3 探究水和乙醇能否互溶
【提出問題】水和乙醇能夠互溶嗎？
【進行實驗】在盛有2ml水的試管中滴入2-3滴紅墨水（用紅墨水是為了顯色，利于觀察），振蕩。然后將試管傾斜，用滴管沿試管內(nèi)壁（注：滴管不要接觸試管內(nèi)壁）緩緩加入約2ml乙醇，不要振蕩，觀察溶液是否分層。然后振蕩并靜置幾分鐘，觀察現(xiàn)象。
【實驗現(xiàn)象】
溶劑 溶質(zhì) 振蕩前現(xiàn)象 振蕩后現(xiàn)象 靜置后現(xiàn)象
水 乙醇 分層 溶解 溶液不分層
【實驗結(jié)論】 水和乙醇可以互溶。
溶液的用途（了解）：
①許多化學(xué)反應(yīng)在溶液中進行；
②溶液對動植物的生理活動有重要意義；
③醫(yī)療過程中，常將藥物配成溶液給病人注射、服用。
【知識點2】溶解時的吸熱或放熱現(xiàn)象
探究物質(zhì)溶解時的熱量變化
【實驗?zāi)康摹繙y定物質(zhì)溶解時溶液溫度的變化
【儀器藥品和儀器】NaCl、NH4NO3和NaOH；試管、燒杯、玻璃棒和溫度計等。
【實驗方案】
①向燒杯中加入100ml蒸餾水，用溫度計測其溫度；
②向燒杯中加入10g固體NaCl，并用玻璃杯攪拌至NaCl完全溶解，測出NaCl溶解后的溫度；
③用同樣的方法測定NH4NO3和NaOH溶解前后的溫度。
【實驗記錄】
水中加入的溶質(zhì) NaCl NH4NO3 NaOH
加入溶質(zhì)前水的溫度/℃ 20 20 20
溶解現(xiàn)象 固體溶解 固體溶解 固體溶解
溶質(zhì)溶解后溶液的溫度/℃ =20 <20 >20
結(jié)論 溶解時溫度不變 溶解時吸收熱量 溶解時放出熱量
☆溶解過程中的溫度變化
物質(zhì)在溶解時，常常會使溶液的溫度發(fā)生變化。如NH4NO3溶于水溶液溫度降低，溶解時出現(xiàn)吸熱現(xiàn)象；NaOH溶于水溶液溫度升高，溶解時出現(xiàn)放熱現(xiàn)象。
常見的溶于水吸熱的物質(zhì)有：NH4NO3和NH4Cl等。
常見的溶于水放熱的物質(zhì)有：濃H2SO4、NaOH固體、CaO，其中CaO是與水反應(yīng)放出大量的熱。
【擴展】
1.物質(zhì)溶解在水中時發(fā)生的兩種變化：
①擴散過程：溶質(zhì)分子（離子）向水中擴散→物變→吸熱 ；
②水合過程：溶質(zhì)分子（離子）和水分子作用，生成水合分子（水合離子）→化變→放熱。
當(dāng)：
Q擴 > Q水合 → 溶解降溫 （NH4NO3和NH4Cl）
Q擴 < Q水合 → 溶解升溫 （濃H2SO4、NaOH固體）
Q擴 = Q水合 → 溫度不變 （NaCl、蔗糖）
影響固體物質(zhì)溶解速率的因素：
①溫度：溫度越高，溶解越快；
②顆粒大小：顆粒越小，溶解越快；
③攪拌（振蕩），能加快固體物質(zhì)的溶解。
【知識點3】乳濁液和乳化現(xiàn)象
探究實驗
【實驗?zāi)康摹刻骄克陀湍芊窕ト埽礈靹┠芊癯ビ臀邸?br/>【實驗用品】試管、植物油、蒸餾水、洗滌劑等。
【實驗步驟】在兩支試管中各加入約5ml水和幾滴植物油，觀察試管中的液體是否分層。向其中已知試管中滴入4-5滴洗滌劑。用膠塞分別塞緊試管，振蕩，觀察現(xiàn)象。靜置幾分鐘，再觀察現(xiàn)象。把兩支試管內(nèi)的液體倒掉，并用水沖洗試管，比較這兩支試管的內(nèi)壁是否干凈。
【實驗現(xiàn)象及結(jié)論】
試管內(nèi)加入的物質(zhì) 現(xiàn)象 用水沖洗后的試管是否干凈
振蕩前 振蕩后 靜置后
水和植物油 分層 乳狀渾濁的液體 分層 不干凈
水、植物油和洗滌劑 分層 乳狀渾濁的液體，具有泡沫 不再分層 干凈
用力振蕩盛有水和植物油的試管后，得到乳狀渾濁的液體。在這種液體里分散著不溶于水、由許多分子集合而成的小液滴。這種小液滴分散到液體里形成的混合物叫做乳濁液。即：
乳濁液：不溶于水、由許多分子集合而成的小液滴分散到液體里形成的乳狀渾濁的液體混合物叫做乳濁液。
乳化現(xiàn)象：洗滌劑有乳化的功能，它能使植物油在水中分散成無數(shù)細小的液滴，而不聚集成大的油珠（從而使水和油不再分層，使乳濁液穩(wěn)定性增強），這些細小的液滴能隨著水流動。
【擴展】
1.溶液、懸濁液和乳濁液的性質(zhì)比較
定義 性質(zhì)特點 生活實例
溶液 一種或幾種物質(zhì)分散到另一種物質(zhì)里，形成的均一、穩(wěn)定的混合物。 均一、穩(wěn)定，靜置后不沉淀、不分層。 糖水、食鹽水、碘酒
乳濁液 不溶于水的、由許多分子集合而成的小液滴分散到液體里形成的乳狀渾濁的液體混合物。 不均一、不穩(wěn)定，靜置后液體分層 油和水的混合物
懸濁液 懸浮著很多不溶于水的固體小顆粒，呈渾濁狀態(tài)的液體。 不均一、不穩(wěn)定，靜置后，其中的固體小顆粒會沉降。 泥水
洗潔精清洗油污的原理和汽油清洗衣物上油污的原理相同嗎？
——不同。洗潔精清洗油污是將大的油滴在水中分散成小液滴隨水流走；汽油清洗油污是將油污溶解于其中，兩種方法的原理不同。

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