資源簡介

課題1 生活中常見的鹽
第1課時(shí)
一、教學(xué)目標(biāo)
1. 認(rèn)識鹽的概念。
2.了解氯化鈉的組成及其在生活中的主要用途。
3.學(xué)習(xí)蒸發(fā)操作技能并綜合運(yùn)用相關(guān)操作分離、提純固體混合物。
二、教學(xué)重難點(diǎn)
重點(diǎn)：氯化鈉的組成及其在生活中的主要用途。
難點(diǎn)：蒸發(fā)操作技能并綜合運(yùn)用相關(guān)操作分離、提純固體混合物。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
多媒體課件，燒杯、藥匙、量筒、托盤天平、濾紙、漏斗、玻璃棒、鐵架臺(鐵圈)、蒸發(fā)皿、坩堝鉗、酒精燈、火柴，濾紙等。
四、教學(xué)過程
教學(xué)環(huán)節(jié) 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖
環(huán)節(jié)一 創(chuàng)設(shè)情境 引入新課 【導(dǎo)入】猜謎語：原從水中來，不敢水中行。人人都要我，無我食不成。（打一物質(zhì)） 觀看，回答：食鹽。 通過猜謎語的方式來調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，增加學(xué)習(xí)的趣味性。
環(huán)節(jié)二 新課講解 【過渡】上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了中和反應(yīng)，將鹽酸滴加到氫氧化鈉中會生成氯化鈉和水，我們知道鹽酸屬于酸，氫氧化鈉屬于堿，那么，氯化鈉屬于什么呢？【總結(jié)】氯化鈉屬于鹽，化學(xué)上，鹽是指一類組成里含有金屬離子(或銨根離子)和酸根離子的化合物。 【提問】“食鹽是鹽，鹽就是食鹽”這句話對嗎 【總結(jié)】日常生活中所說的鹽，通常指食鹽（主要成分是NaCl），而化學(xué)中的鹽不僅僅指食鹽，是一類物質(zhì)。生活中主要成分屬于鹽類的物質(zhì)很多，除了氯化鈉還有食用純堿-碳酸鈉（Na2CO3）、小蘇打粉-碳酸氫鈉（NaHCO3）以及碳酸鈣D3片-碳酸鈣（CaCO3）等。 【過渡】食鹽與我們的生活密不可分，是重要的調(diào)味品。例如：烤雞、紅燒魚、白灼菜心、排骨青菜面。 這些食物在制作的過程中都要用到氯化鈉。 【布置任務(wù)】閱讀教材72頁有關(guān)氯化鈉的有關(guān)知識。思考氯化鈉與人體健康的關(guān)系。 【總結(jié)】氯化鈉在人體中大部分是以離子形式存在于人的體液中。 鈉離子對維持細(xì)胞內(nèi)外正常的水分分布和促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換起主要作用； 氯離子是胃液的主要成分，具有促生鹽酸、幫助消化和增進(jìn)食欲的作用。 【提問】人體每天需攝入的氯化鈉的量大約為多少？過多食用會如何？ 【總結(jié)】人體每天需攝入的氯化鈉的量大約為3～5 g，過多食用會不利于人體健康。 【講解】氯化鈉有在生活中有這樣一些常見的用途： 醫(yī)療上用生理鹽水做注射液； 農(nóng)業(yè)上用氯化鈉溶液來選種； 工業(yè)原料； 生活上用來腌制蔬菜； 用來道路融雪等。 【過渡】氯化鈉在自然界中的分布廣泛，除海水里含有大量的氯化鈉外，鹽湖、鹽井和鹽礦也是氯化鈉的重要來源。 【講解】自然界中存在的氯化鈉常含有較多的可溶性雜質(zhì)和不溶性雜質(zhì)（如泥沙等），因此又叫粗鹽。而我們生活中使用的食鹽叫做精鹽，那同學(xué)知道通過什么方法可以得到精鹽嗎？ 【講解】工業(yè)上，食鹽提取的流程分為粗鹽制取和粗鹽提純兩個(gè)環(huán)節(jié)。 通過晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水等，可以蒸發(fā)除去水分，得到粗鹽。粗鹽中含有多種可溶性雜質(zhì)（氯化鎂、氯化鈣等）和不溶性雜質(zhì)（泥沙等）。粗鹽通過溶解、沉淀、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等處理，可以得到初步提純。 【過渡】那么，接下來我們就在實(shí)驗(yàn)室模擬這樣的一個(gè)提取流程。 【合作探究】粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除。 【講解】 實(shí)驗(yàn)儀器：燒杯、藥匙、量筒、托盤天平、濾紙、漏斗、玻璃棒、帶鐵圈的鐵架臺、蒸發(fā)皿、坩堝鉗、酒精燈、火柴。 實(shí)驗(yàn)步驟： 步驟一：溶解 稱取5.0 g粗鹽，用藥匙將該粗鹽逐漸加入盛有10 mL水的燒杯中，邊加邊用玻璃棒攪拌，一直加到粗鹽不再溶解為止。觀察所得食鹽水是否渾濁。并稱量剩下的粗鹽。 步驟二：過濾 過濾食鹽水（過濾操作的要點(diǎn)：一貼二低三靠）。 一貼：濾紙緊貼漏斗內(nèi)壁。 二低：濾紙邊緣低于漏斗邊緣；液面低于濾紙邊緣。 三靠：燒杯口緊靠玻璃棒；玻璃棒斜靠三層濾紙?zhí)帲宦┒废露斯芸诰o靠燒杯內(nèi)壁。 步驟三：蒸發(fā) 把所得的澄清濾液倒入蒸發(fā)皿，并用酒精燈加熱。（在加熱過程中，用玻璃棒不斷攪拌，防止因局部溫度過高，造成液滴飛濺。當(dāng)蒸發(fā)皿中出現(xiàn)較多的固體時(shí)，停止加熱。利用余熱使濾液蒸發(fā)。 步驟四：計(jì)算產(chǎn)率 用玻璃棒把固體轉(zhuǎn)移到紙上，稱量后，回收到指定的容器中。將提純后的氯化鈉與粗鹽作比較，并計(jì)算精鹽的產(chǎn)率。 粗鹽的產(chǎn)率=×100%。 【提問】在整個(gè)提純過程中玻璃棒的作用有哪些？ 【總結(jié)】1.溶解過程中玻璃棒的作用是加快溶解； 2.過濾中的作用是引流； 3.蒸發(fā)中的作用是攪拌，防止局部受熱； 4.稱量時(shí)轉(zhuǎn)移固體。 【提問】提純中產(chǎn)率偏低的原因有哪些？ 【總結(jié)】1.溶解時(shí)未充分?jǐn)嚢瑁?2.蒸發(fā)時(shí)濾液或固體濺出； 3.轉(zhuǎn)移固體時(shí)不徹底或有灑落等。 對學(xué)過的知識進(jìn)行回憶。 傾聽，記錄筆記。 傾聽。 觀看圖片。 閱讀教材， 嘗試歸納， 思考并回答問題。 傾聽，記錄。 傾聽。 傾聽，分組討論。 傾聽，記錄工業(yè)食鹽提取的環(huán)節(jié)。 分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 傾聽操作要點(diǎn)和記錄實(shí)驗(yàn)操作并完成實(shí)驗(yàn)操作。 回顧過濾操作要點(diǎn)。 記錄注意事項(xiàng)。 回顧實(shí)驗(yàn)，總結(jié)并回答問題。 討論交流并回答問題。 通過復(fù)習(xí)已經(jīng)學(xué)過的中和反應(yīng)和酸堿的定義來加強(qiáng)學(xué)生對酸堿鹽的鞏固，逐步引導(dǎo)學(xué)生對鹽概念的學(xué)習(xí)和理解。 培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力，讓學(xué)生把這部分知識與生活，人體健康聯(lián)系起來。 通過介紹氯化鈉在生活中的用途，讓學(xué)生把所學(xué)知識與生活聯(lián)系起來。 了解氯化鈉在自然界的分布 讓學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)提出設(shè)想，討論交流得出最適合課堂的方法。 讓學(xué)生分小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，增強(qiáng)同學(xué)間的科學(xué)合作意識，發(fā)揮每個(gè)同學(xué)的聰明才智。 通過教師講解操作要點(diǎn)和相關(guān)注意事項(xiàng)，以此來加強(qiáng)學(xué)生對該實(shí)驗(yàn)的理解和記憶并落實(shí)到實(shí)驗(yàn)中去，在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)一步加強(qiáng)對操作的熟練程度。 培養(yǎng)學(xué)生合作探究能力。 提高學(xué)生的總結(jié)，歸納能力和合作意識。
環(huán)節(jié)三拓展延伸 【展示】科普：亞硝酸鹽中毒 傾聽，觀看 通過介紹亞硝酸鹽中毒以此來加強(qiáng)學(xué)生的安全意識和食品衛(wèi)生意識。
隨堂作業(yè) PPT展示 做題 通過習(xí)題鞏固本節(jié)所學(xué)知識
環(huán)節(jié)四 課堂小結(jié) 展示PPT23頁。 傾聽并理解。 幫助學(xué)生梳理本節(jié)知識，便于學(xué)生記憶。
五、板書設(shè)計(jì)
生活中常見的鹽
氯化鈉
1．用途
①調(diào)味品；②生理鹽水；③農(nóng)業(yè)選種；④工業(yè)原料；⑤消除積雪。
2．粗鹽提純：
①溶解；②過濾；③蒸發(fā)；④計(jì)算產(chǎn)率。

展開更多......

收起↑