資源簡介

課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)
教學(xué)目標(biāo) ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
知識與技能
1、了解營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六種物質(zhì)。
2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。
3、了解上述營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。
過程與方法
1、通過閱讀資料了解和獲取相關(guān)信息。
2、根據(jù)所學(xué)知識,學(xué)習(xí)合理安排飲食、均衡營養(yǎng)的方法。
情感態(tài)度與價(jià)值觀
1、使學(xué)生更加熱愛生命,并能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,以促使自己健康地成長。
2、意識到化學(xué)與生活有著密切的關(guān)系,在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。
學(xué)情分析 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
對于人類重要的營養(yǎng)物質(zhì),學(xué)生從生活經(jīng)驗(yàn)中,已經(jīng)懂得食物及其中的營養(yǎng)成分對生命的重要意義,也大都聽說過蛋白質(zhì)、蔗糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其生理功能,并且了解他們在人體內(nèi)消化和吸收的過程,初步樹立了合理膳食與食品安全的意識。
學(xué)習(xí)本課時(shí),學(xué)生會遇到的難點(diǎn)是了解不同種類食物中中富含的營養(yǎng)物質(zhì)。在學(xué)習(xí)態(tài)度上,學(xué)生常表現(xiàn)出不夠重視。
在學(xué)習(xí)本課后,學(xué)生會更加關(guān)注攝取食物的營養(yǎng)搭配,會有意識的攝取營養(yǎng)均衡的食物,使自己的身體更加健康。
重點(diǎn)難點(diǎn) ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
重點(diǎn):
了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。
難點(diǎn):
了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價(jià)值。
教學(xué)過程
活動1【導(dǎo)入】創(chuàng)設(shè)情景，引出新課 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
(用多媒體展示問題情境)回憶你早餐都吃了哪些食品 什么樣的早餐是合理的搭配 它們都含有那些營養(yǎng)成分
[歸納】人類重要的營養(yǎng)物質(zhì):蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類,通常稱為營養(yǎng)素。今天我們來共同學(xué)習(xí)這些重要的營養(yǎng)物質(zhì)。
活動2【活動】讓學(xué)生認(rèn)識各種營養(yǎng)素 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
請你設(shè)計(jì)一餐飯菜,將你最喜愛吃的飯菜列在其中。你知道期中哪些食物富含蛋白質(zhì) 哪些食物的主要成分是糖類 哪些食物的主要成分是油脂 哪些食物富含維生素
活動3【活動】讓學(xué)生了解蛋白質(zhì) ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你怎么認(rèn)識蛋白質(zhì) 富含蛋白質(zhì)的食物是不是吃得越多越好 你對血紅蛋白有何認(rèn)識 你對酶有何認(rèn)識
教師用ppt展示問題情境,學(xué)生閱讀課本,討論發(fā)現(xiàn)知識,教師歸納。
活動4【講授】看書歸納 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
學(xué)生看書:歸納蛋白質(zhì):教師用ppt展示,講解。
富含蛋白質(zhì)的食物:展示富含蛋白質(zhì)的食物圖片
蛋白質(zhì)的組成:圖片展示蛋白質(zhì)的組成,氨基酸的圖片
蛋白質(zhì)的消化過程:展示圖形消化過程。
血紅蛋白:展示血紅蛋白的圖片,講解血紅蛋白的特點(diǎn)和一氧化碳中毒的原因。
吸煙有害健康:圖片展示吸煙有害健康
蛋白質(zhì)的變質(zhì):展示標(biāo)本,講解蛋白質(zhì)變質(zhì)。
活動5【導(dǎo)入】討論 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你的生活中有哪些可能存在甲醛污染 應(yīng)該如何避免 與同學(xué)交流。
活動6【活動】讓學(xué)生了解糖類 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你認(rèn)識幾種屬于糖類的物質(zhì) 它們在人體中會發(fā)生什么變化
活動7【講授】讀書歸納 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
學(xué)生讀書,教師用ppt講解歸納。
富含糖類的物質(zhì)
幾種生活中常見的糖類
糖類的消化過程
糖類物質(zhì)的作用
合理攝取糖類
活動8【活動】讓學(xué)生了解油脂 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你怎么認(rèn)識油脂 你知道科學(xué)減肥的道理嗎
學(xué)生看書了解油脂:教師用ppt展示,歸納:
油脂的概念理解
油脂的功能
合理攝入油脂
活動9【活動】讓學(xué)生了解維生素 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你對維生素有哪些了解
學(xué)生讀書,歸納,教師用ppt展示講解。
維生素的重要作用
富含維生素的食物
維生素的特點(diǎn)
缺乏維生素容易得病
活動10【活動】歸納總結(jié) ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
你已經(jīng)了解了很多的有關(guān)人體營養(yǎng)物質(zhì)的知識,從食物的營養(yǎng)價(jià)值來評判你設(shè)計(jì)的這一餐飯菜的質(zhì)量
活動11【練習(xí)】達(dá)標(biāo)練習(xí) ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff808081570dfbb0015720ec1d9a7ba4" \l "## )
一、填空題
1.營養(yǎng)素包括_______________、_______________、_______________、_________
______、_______________和_______________六大類。
2._______________是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),是機(jī)體生長和修補(bǔ)受害組織的主要原料。
3._____________和_____________在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量,為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量,_____________是維持生命活動的備用能源。
4._______________可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝,預(yù)防疾病和維持身體健康的作用。
5.維生素有20多種,它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成,需要從_______________中攝取。
6.人體吸入的一氧化碳擴(kuò)散到血液里以后,也能與紅細(xì)胞中的_______________結(jié)合,而且結(jié)合能力很強(qiáng),是_______________的200倍,而_______________失去與_______________結(jié)合的機(jī)會,因此人就會缺氧窒息死亡。
二、選擇題
7.葡萄糖的化學(xué)式是( )
A.C6H10O5 B.(C6H10O5)n
C.C6H12O6 D.C12H22O11
8.維生素A缺乏時(shí),人會患有( )
A.夜盲癥 B.神經(jīng)炎
C.腳氣病 D.壞血病
9.相同質(zhì)量的下列物質(zhì)完全氧化產(chǎn)生熱量的關(guān)系是( )
A.葡萄糖>油脂>蛋白質(zhì)
B.油脂>蛋白質(zhì)>葡萄糖
C.蛋白質(zhì)>油脂>葡萄糖
D.油脂>葡萄糖>蛋白質(zhì)
10.蛋白質(zhì)含量最豐富的一組是( )
A.蔗糖、谷類、豆類、植物根莖
B.瘦肉、魚、奶、蛋、豆類
C.動物油、植物油、奶油、蛋黃
D.新鮮蔬菜、水果

展開更多......

收起↑