資源簡介

課題1　人類重要的營養物質
教學目標　　 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
(知識與技能)
1、了解人類重要的營養物質是指蛋白質、糖類、油脂、維生素,無機鹽和水等六大類。
2、初步認識蛋白質、糖類、油脂、維生素在人類生命活動中的重大意義。
(過程與方法)
通過閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動,學會自主和合作學習的方法。
(情感態度與價值觀)
通過學習營養物質對人的生命活動的重要意義,形成合理安排飲食的意識,增強自我保健和保護的意識與能力。
激發學生關注健康、關愛生命的情感。
學情分析 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
從知識的內容來看,本單元不屬于核心部分,只是化學知識擴展與應用的范疇,并且教材的教學要求不高,大多確定為知道、了解層次,但是這些知識有利于聯系社會生活實際,豐富了學生的一些生活常識,更加激發了學生的學習興趣。初三學生已初步具有飲食營養的知識,通過本節課的學習,讓學生了解營養物質對人的生命活動的重要意義,形成合理安排飲食的意識,增強自我保健和保護的意識與能力。
重點難點　　　 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
【教學重點】
蛋白質的生理功能。
【教學難點】
了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。
教學過程
活動1【導入】【情境導入】 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
民以食為天。俗話說:人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。可見食物對人體的重要性。早餐你吃了什么 你知道這些食物含哪些營養素嗎 怎樣才能科學地飲食呢 【觀看視頻】人類重要的營養物質
結合視頻及課本圖片說說食物中的營養成分有哪幾種
【小結】:人體生命的生存和健康離不開蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質,通常稱之為人體營養素。
活動2【活動】　學習競賽，分組討論問題 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
【設疑】:這些營養素對人體來說,究竟分別有什么其他物質不可替代的作用呢
【分組討論 合作探究】:結合視頻資料和課前預習教材上有關蛋白質、糖類、油脂、維生素的內容介紹,對這四類營養素的功能、種類、構成、來源等進行歸納整理。
活動3【講授】多媒體展示 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
【多媒體展示】介紹人體攝入蛋白質的代謝過程;血紅蛋白的功能;酶的作用
【討論】醫院常用下列手段來殺菌消毒,
請解釋原因:
1)煮沸法消毒醫療器械
2)紫外線照射病房3)注射時用酒精棉球擦皮膚
【多媒體展示】糖的代謝
【多媒體展示】你吃對了嗎
活動4【講授】閱讀討論　應用實踐 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
【多媒體展示】
①吸煙與疾病。圖片:肺癌患者的肺與正常人的肺的比較。
②展示優質大米與霉變的毒大米圖片
③資料:甲醛的危害
活動5【活動】應用實踐 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
【辯論】:偏食習慣好不好
【多媒體展示】中國居民“平衡膳食寶塔”。
【小組活動】:要求學生為家長設計一份午餐食譜。(提示:設計午餐食譜要含有五類食物且比例合適)
師生評價
活動6【活動】課堂小結 ( https: / / 1s1k.eduyun.cn / portal / redesign / index / index.jsp t=2&sdResIdCaseId=ff8080815727ada5015728d5093016a8" \l "## )
通過本課題的學習,給你的健康生活提幾點建議:食物多樣,谷物為主;多吃新鮮蔬菜和水果;經常吃豆、奶類及制品;
經常吃適量魚、禽肉類,少吃肥肉和葷油;
食量與體育活動要平衡,保持適宜體重;
不酗酒,不吸煙,不吃變質的食物。
【知識拓展】
老話新說:一口能吃成個胖子嗎
【學后反思】
調查你家三餐的食譜是否符合健康要求,
并提出合理化建議。

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