資源簡介

《營養物質的吸收和利用》
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教材分析
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上節課學習了食物的消化過程，在此基礎上，進一步剖析食物被消化后形成的營養物質是如何被人體所吸收和利用的。通過幾個實驗，引導學生制作小腸結構的模型，同時理解小腸結構是與吸收功能相適應的。學生已具有了關于營養物質的作用及消化的過程的知識，進一步學習營養物質的吸收應該更容易接受，但由于學生沒有人體血液循壞方面的知識，這對于理解營養物質的吸收有一定難度。
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教學目標
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【知識與能力目標】
1、概述消化道吸收營養物質的過程。
2、舉例說出營養物質是如何被人體利用的。
3、嘗試制作小腸壁結構的模型，體驗小腸的結構特點。
【過程與方法目標】
提高動手、動腦的實踐能力。
理解結構和功能相適應。
【情感態度價值觀目標】
通過對小腸結構的觀察和功能的分析，逐步確立生物學“結構與功能相適應”的基本觀點。
養成良好的生活習慣。
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教學重難點
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【教學重點】
概述消化道吸收營養的過程；
制作小腸壁結構的模型，體驗小腸的結構特點；
【教學難點】
舉例說出營養物質是如何被人體利用的；
結構與功能相適應的關系。結構與功能的適應性可以通過對小腸的結構特點與其消化作用的適應性的介紹來體現。
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課前準備
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1、教師準備：
材料準備：豬/小雞的小腸、人的小腸壁切片、放大鏡、顯微鏡、培養皿、剪刀等。
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教學過程
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【導入新課】
教師：同學們中午吃飯吃飽了么？
學生：吃飽啦。
教師：那同學們到傍晚放學的時候會不會感覺餓呀？
學生：餓呀。
教師：同學們為什么餓呢？
學生：因為我們把午飯都消化了。
教師：對，營養物質被我們消化了，會產生一些小分子物質，這些小分子物質會被我們的身體吸收，使我們的身體有力量。那這些物質是怎么消化利用的？學完這節課的內容，同學們就搞明白了。
【講授新課】
教師：首先我們學習吸收的概念，同學們還記得消化的概念么？
學生：記得。食物經消化道被分解的過程的叫做消化。
教師：很好，吸收是消化的下一步，消化后的食物的營養成分通過消化道壁進入循環系統的過程，叫做吸收。消化道不同器官的吸收功能不同，下面請同學們仔細閱讀消化道不同部位的吸收功能表，找出最主要的吸收器官。
學生：仔細閱讀。
教師：從上表得知小腸可以吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、無機鹽和維生素，小腸的吸收功能最強，所以小腸是最主要的吸收器官。那為什么小腸具有這么強的吸收功能呢？讓我們來看一看小腸的結構。今天用到的實驗材料是哺乳動物的小腸，同學們可能會感到不適，但這些實驗材料都是干凈無害的，同學們要端正態度，珍惜實驗材料。同學們取一段哺乳動物（或雞）的小腸，順腸管剪開腸壁，對照小腸的環形皺襞示意圖，找到小腸環形皺襞，觀察腸壁表面是否平滑。用手摸腸壁的表面有什么感覺？
學生：腸壁的表面不適光滑的，有很多褶皺。
教師：好，接下來同學們剪下一塊小腸壁，放入盛有清水的培養皿里，用放大鏡觀察，皺襞表面有什么？
學生：皺襞的表面有小絨毛。
教師：很好。.在顯微鏡下觀察人小腸壁切片，對照小腸絨毛模式圖，認識小腸絨毛的結構。
學生：小腸絨毛里有毛細淋巴管和毛細血管。
教師：好。小腸有環形皺襞和小腸絨毛，增大了小腸的吸收面積。小腸絨毛內的毛細血管和毛細淋巴管都只有一層上皮細胞，物質很容易通過。正應為小腸的結構是這樣，小腸才是最主要的吸收器官。同學們思考，小腸有哪些結構特點與吸收功能相適應？
學生：小腸內表面具有小腸皺襞和小腸絨毛。
教師：同學們還能想出其他方面嗎？
學生：小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管。
教師：很好，還有是小腸很長，是消化道中最長的一段，這一結構與其吸收功能相適應。此外還有一方面，絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的壁都很薄，都只有一層上皮細胞構成，一層細胞有利于營養物質的吸收。
教師：那通過消化系統消化和吸收的營養物質進入人體后是怎樣被利用的呢？
學生：不知道。
教師：我們接下來學習營養物質的利用。同學們回想，蛋白質被、糖類和脂肪在小腸內分別被消化為什么物質？
學生：蛋白質被消化為氨基酸；糖類被消化為葡萄糖；脂肪被分解為甘油和脂肪酸。
教師：很棒。葡萄糖進入人體后，大部分在細胞內分解而釋放能量，供人體各種生命活動利用，多余的部分，貯存備用。氨基酸進入細胞后，被重新合成蛋白質，作為人體生長發育、組織更新的原料。甘油和脂肪酸被吸收到體內后，合成脂肪。那些未被小腸消化吸收的物質下行到大腸，其中一部分被大腸吸收，剩余的殘渣形成糞便，通過肛門排出體外。消化系統具有消化和吸收的功能，那如果消化系統出現問題會有什么危害呢？
學生：拉肚子。
教師：這可以說是一方面。食物中的營養物質只有被消化吸收后才能被人體利用。消化道疾病會影響對營養物質的吸收。如腸炎病人，由于小腸運動過分增加，會引起腹瀉，吃進的食物不能徹底消化就被排出體外，即使已消化的營養物質也不能全被吸收。所以吃得再多，也不容易胖起來。反之，胃腸功能強的人，即使吃得食物并不多，由于消化吸收功能好，也易發胖。糞便在大腸內存留時間過長，就變得干硬不易排出而引起便秘，會產生食欲減退和種種不舒服的感覺。經常便秘，易形成痔瘡。預防便秘應積極參加體育運動，多吃蔬菜和水果等含纖維素豐富的食物，多喝水，還要養成定時排便的習慣。所以說同學們要養成良好的生活習慣。
學生：好。
三 、總結反饋，提高能力
教師：好，今天這一節的內容就學習完了。同學們一起回憶一下，這節課我們主要學習了什么？
學生：營養物質的吸收和利用。
教師：好。那吸收的概念是什么？
學生：食物的營養成分通過消化道壁進入循環系統的過程，叫做吸收。
教師：很好，還學習了什么？
學生：觀察了小腸的結構，小腸內有很多皺襞和絨毛，是吸收的主要器官。
教師：同學們掌握的很好。給同學們布置一個課下任務，制作小腸環形皺襞模型。
學生：好。
教師：下節課上課時展示。好。現在我們來做一下課后練習（課件頁）。
【課堂小結】
本節課我們學習了營養成分的吸收和利用，通過實驗觀察了小腸的結構，知道小腸內表面有很多皺襞，皺襞表面有很多絨毛，這些結構讓小腸成為最主要的吸收器官，讓學生理解結構和功能相適應的觀點。
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