資源簡介

中小學教育資源及組卷應用平臺
中年級第11課《燒開水》教學設計
課題 《認識廚具》 單元 第三單元 學科 科學 年級 中年級
學習目標 一、勞動觀念學習在家燒開水的兩種方法，回去以后能主動幫父母燒開水。通過日常生活勞動，認識到勞動對家庭幸福、社會進步的意義。二、勞動能力 學習在家燒開水的兩種方法，回去以后能主動幫父母燒開水。能發現日常生活勞動中存在的問題，綜合運用生活基本技能解決問題，增強生活自理能力。三、勞動習慣和品質 培養學生能初步掌握在廚房里保護自己的方法，避免事故的發生。在勞動過程中吃苦耐勞，主動承擔力所能及的勞動，養成安全勞動、規范操作、堅持不懈，以及誠實勞動、合法勞動的勞動習慣和品質。四、勞動精神初步形成不畏艱辛、積極探索、追求創新的精神。
重點 了解燒開水的過程。
難點 懂得為什么要燒開水，學會燒開水。
教學過程
教學環節 教師活動 學生活動 設計意圖
導入新課 一、新課引入老師展示圖片。師：同學們，你們知道嗎？水是地球上最常見的物質之一，地球表面有71%被水覆蓋。它是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。、飲水的好處1.幫助大腦保持活力，提高記憶力。2.提高免疫力，幫助人體抗擊有害細菌的侵害。3.抗抑郁癥，喝水能刺激神經生成抗擊抑郁的物質。4.抗失眠，水是制造天然睡眠調節劑的必需品。5.抗癌，使造血系統運轉正常，有助于預防多種癌癥。6.預防心臟和腦部血管堵塞。水是生命之源，我們的生存離不開水。人體每天都要補充水分，有些自來水不能直接飲用，需要燒開后飲用。展示課題：《燒開水》 知識引入。 齊讀課題 引入本節教學主題增加學生課外知識。
講授新課 二、新知講解師：同學們，我們在家喝水之前爸爸媽媽都會先燒開水，你知道主要是為了什么嗎？老師提問學生回答。老師給予提示，師：大家快從書中找找答案吧。學生翻閱課本尋找答案。參考答案：主要目的是將水中的微生物殺死，防止疾病。師：燒開水也是要講方法的，那么應注意什么呢？要使用哪些工具呢？使用材料：自來水、洗碗巾、海綿擦、爐灶（熱源）、水壺（燒水器具）。師：那接下來我們來學習如何燒開水吧。步驟：第一步：用海綿擦蘸水擦洗燒水壺的內壁后，用流水沖洗干凈。用濕的洗碗巾把燒水壺的外壁擦干凈。老師講解步驟，引導學生總結小標題。師：那我們來用一個小標題來總結一下這一個步驟吧。學生自由回答，參考答案為：洗滌燒水壺。第二步：打開水壺蓋，把燒水壺放在自來水龍頭下，打開自來水開關，使水流進燒水壺中，當快要裝滿時關閉自來水開關。注意，水不要裝得太滿，以免煮沸時溢出。老師講解步驟，引導學生總結小標題。師：那我們繼續用一個小標題來總結一下這一個步驟吧。學生自由回答，參考答案為：取水裝壺。第三步：把裝好自來水的燒水壺，放在爐灶上。打開開關，調整火力至大小適中。老師講解步驟，引導學生總結小標題。師：那我們繼續用一個小標題來總結一下這一個步驟吧。學生自由回答，參考答案為：燒水。第四步：大約10分鐘水就會沸騰，當水快要沸騰時打開燒水壺的蓋子，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去，繼續加熱2~3分鐘，達到安全的飲用水標準，關閉爐灶開關。老師講解步驟，引導學生總結小標題。師：那我們繼續用一個小標題來總結一下這一個步驟吧。學生自由回答，參考答案為：監控。第五步：提起燒水壺把水裝人保溫瓶或涼水瓶中，備用。老師講解步驟，引導學生總結小標題。師：那我們繼續用一個小標題來總結一下這一個步驟吧。學生自由回答，參考答案為：取用。師：現在很多家庭使用飲水機和電熱水壺，你會使用飲水機和電熱水壺燒開水嗎？用飲水機燒水飲水機加熱開關一般在飲水機后面，在使用飲水機之前首先要把飲水機后面的電源線插到插座上，并保證通電。加熱按鈕變紅，當水加熱完畢保溫燈變綠。用電熱水壺燒水準備一個功能正常的熱水壺。將熱水壺裝滿水。將底座的插頭插入插座。將熱水壺正確的放置在底座之上。打開熱水壺的開關。師：同學們，在燒開水時我們需要注意安全，一起來學習一下這些注意事項吧。燒水器具一定要記得定時清洗，否則容易滋生細菌。自來水要清潔，達到飲用標準。最好裝上過濾器，或者是取水放置沉淀后再燒開。避免飲用反復燒開的水，最好現燒現喝。師：為什么不能喝反復燒開的水？參考答案：反復燒開的水是“千滾水”，是死水，飲用后會加速人體衰老。水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。師：現在的科技讓我們生活越來越便利，自來水過濾器可以幫助我們取得更高干凈的自來水。老師展示自來水過濾器圖片。沒有條件安裝過濾器的備選方案由于輸配管道和儲水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應打開水龍頭，將水放流5~10分鐘后再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外，您還可以把水放在容器中自然凈化和沉淀后再燒開飲用。三、課堂活動燒水時為什么要在水快沸騰時打開燒水壺的蓋子，繼續加熱2~3分鐘，再關閉爐灶開關？查資料，把你的答案與大家一起分享。原因：現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。但另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質。因此，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的，開水時間也不宜過長。四、拓展延伸生活中，是所有的開水都可以飲用嗎？把你的答案與大家一起分享。參考答案：五種開水不宜飲用。一是在爐灶上沸騰了一整夜的水。二是裝在暖水瓶中多日，不新鮮的水。三是多次反復煮沸的殘余開水，比如電加熱的飲水機不斷自動加熱。四是開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水。五是蒸飯蒸肉后的“下腳水”。 閱讀教材了解為什么要燒開水。認識燒開水的工具。學會洗滌燒水壺第二步：取水裝壺。第三步：燒水。觀察燒水過程。了解取水。學習用飲水機燒水。學習一年電熱水壺燒水。了解安全注意事項。認識自來水過濾器。學生交流思考了解學習更多開水的生活常識 聯系生活，認識工具。學習燒開水的步驟。培養學生總結能力。注意調整火力。培養學生總結能力。燒水的要注意爐灶安全使用。培養學生總結能力。懂得多種燒開水的方式。幫助學生避免危險發生。擴充生活知識。引導學生思考。拓寬學生知識面
作業布置 師：回家和爸爸媽媽討論交流，看看你學習的燒開水的方法與爸爸媽媽燒開水的方法一樣嗎？議一議，哪種方法更好？
課堂小結 這節課我們學習了為什么要燒水，如何用燒水壺和飲水機燒水，并了解了燒開水時需要注意的安全問題，認識了自來水過濾器。 總結 對本節課內容進行總結概括。
板書
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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《燒開水》
小學中年級—湘教版
新課導入
水是地球上最常見的物質之一，地球表面有71%被水覆蓋。它是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。
新課導入
飲水的好處：
1.幫助大腦保持活力，提高記憶力。
2.提高免疫力，幫助人體抗擊有害細菌的侵害。
3.抗抑郁癥，喝水能刺激神經生成抗擊抑郁的物質。
4.抗失眠，水是制造天然睡眠調節劑的必需品。
5.抗癌，使造血系統運轉正常，有助于預防多種癌癥。
6.預防心臟和腦部血管堵塞。
新課導入
水是生命之源，我們的生存離不開水。人體每天都要補充水分，有些自來水不能直接飲用，需要燒開后飲用。
新知講解
燒開水，主要目的是將水中的微生物殺死，防止疾病。燒開水也是要講方法的，那么應注意什么呢？要使用哪些的工具呢？
新知講解
自來水、洗碗巾、
海綿擦、爐灶（熱源）、水壺（燒水器具）。
使用
材料
新知講解
用海綿擦蘸水擦洗燒水壺的內壁后，用流水沖洗干凈。
用濕的洗碗巾把燒水壺的外壁擦干凈。
清洗內壁
擦干外壁
新知講解
打開水壺蓋，把燒水壺放在自來水龍頭下，打開自來水開關，使水流進燒水壺中，當快要裝滿時關閉自來水開關。注意，水不要裝得太滿，以免煮沸時溢出。
取水裝壺
新知講解
把裝好自來水的燒水壺，放在爐灶上。
打開開關，調整火力至大小適中。
調整火力
新知講解
大約10分鐘水就會沸騰，當水快要沸騰時打開燒水壺的蓋子，讓水中部分殘留的揮發性有機物揮發出去，繼續加熱2~3分鐘，達到安全的飲用水標準，關閉爐灶開關。
關閉灶火
新知講解
提起燒水壺把水裝人保溫瓶或涼水瓶中，備用。
倒入涼水瓶
新知講解
現在很多家庭使用飲水機和電熱水壺，你會使用飲水機和電熱水壺燒開水嗎？
新知講解
飲水機加熱開關一般在飲水機后面，在使用飲水機之前首先要把飲水機后面的電源線插到插座上，并保證通電。加熱按鈕變紅，當水加熱完畢保溫燈變綠。
新知講解
準備一個功能正常的熱水壺。
將熱水壺裝滿水。
將底座的插頭插入插座。
將熱水壺正確的放置在底座之上。
打開熱水壺的開關。
新知講解
燒水器具一定要記得定時清洗，否則容易滋生細菌。
自來水要清潔，達到飲用標準。最好裝上過濾器，或者是取水放置沉淀后再燒開。
避免飲用反復燒開的水，最好現燒現喝。
反復燒開的水是“千滾水”，是死水，飲用后會加速人體衰老。水存放的時間過長，會受到外界污染，而且隔夜水易老化形成死水。
新知講解
為什么不能喝反復燒開的水？
新知講解
新知講解
由于輸配管道和儲水箱的二次污染問題，所以在自來水管道內存放過久的水不宜直接燒開飲用。清晨應打開水龍頭，將水放流5~10分鐘后再燒開飲用。流出來的自來水可以用來清潔地板或廁所等。另外，還可以把水放在容器中自然凈化和沉淀后再燒開飲用。
課堂活動
燒水時為什么要在水快沸騰時打開燒水壺的蓋子，繼續加熱2~3分鐘，再關閉爐灶開關？查資料，把你的答案與大家一起分享。
課堂討論
課堂活動
原因
現在水中的有機污染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子打開，并在水開后再煮兩三分鐘，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。但另一方面，水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質。因此，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的，開水時間也不宜過長。
課堂討論
拓展延伸
生活中，是所有的開水都可以飲用嗎？
五種開水不宜飲用：
一是在爐灶上沸騰了一整夜的水。
二是裝在暖水瓶中多日，不新鮮的水。
三是多次反復煮沸的殘余開水，比如電加熱的飲水機不斷自動加熱。
四是開水鍋爐中隔夜重煮或未重煮的開水。
五是蒸飯蒸肉后的“下腳水”。
課堂總結
學習《燒開水》
燒水壺 飲水機
燒開水
飲水的好處
燒開水的步驟和注意事項
燒開水的其他方式
認識凈水器
了解哪些開水不能喝
板書設計
作業布置
回家和爸爸媽媽討論交流，看看你學習的燒開水的方法與爸爸媽媽燒開水的方法一樣嗎？議一議，哪種方法更好？
謝謝
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