資源簡介

第一節 什么是有機化合物
教學目標
1．知識與技能：初步了解有機化合物的特點和性質，了解有機高分子化合物的組成特點，知道食物中淀粉、油脂、蛋白質、維生素是有機物。
2．過程與方法：在學習過程中，創設人文環境，掌握科學探究方法。培養學生主動參與、通力協作的意識并將所學知識與生產生活相聯系的能力。
3．情感態度與價值觀：了解蛋白質、糖類、油脂、維生素對人體的營養作用，使學生認識到合理安排飲食及對人體的重要作用。進一步培養對生活中化學現象的好奇心和探究欲，激發學習化學的興趣。
教學重點
1．從物質組成上識別有機物和無機物。
2．知道怎樣的有機物是有機高分子化合物。
3．了解淀粉、油脂、蛋白質和維生素是食物中的主要有機營養成分。
教學難點
1．理解有機物和無機化合物在組成上并沒有嚴格區分標準。
2．知道自然界中有機物占絕大多數，種類繁多，性質各異。
教學過程
[引入]近來，興化大街小巷出現了不少垃圾分類桶。有的是帶兩個投放口的，分別寫著“有機物投放口”和“無機物投放口”。但路人手中的廢棄物仍舊怎么順手怎么扔。記者問及為何不分類投放，一位小伙子說：“誰分得清什么是有機物，什么是無機物？”看來，“有機物”與“無機物”對普通百姓來說確實“專業”了點兒。那么到底什么是有機物？通過本節課的學習我們就會知道。
[觀察與思考] 課本70頁 葡萄糖、面粉、棉布在空氣中會燒焦；煤油、石蠟等物質在空氣中點燃后有黑煙冒出。這些現象說明了這些物質在組成上有什么共同點？
[講解] 這些物質中都含有碳元素。一般把含碳的化合物叫做有機化合物，簡稱有機物，不含碳的化合物叫做無機化合物，簡稱無機物。但是一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽等，由于它們的組成、結構和性質與無機物相似，仍屬于無機物。
[板書] 一、有機物和無機物
1、有機物與無機物的區別
[討論] 判斷下列說法的正誤：
1、不含碳元素的化合物都是無機物。
2、含碳元素的化合物都是有機物。
3、無機物一定不含碳元素。
[補充] 有機物的一些特點；
大多數有機化合物都難溶于水，熔點較低，受熱易分解，容易燃燒，不易導電等。
有機物的組成元素
有機物除含碳元素外，還可能含有氫、氧、氮、氯、磷、硫等。如甲烷（CH4）、酒精（C2H6O）、尿素[CO(NH2)]2等
[閱讀] 課本71頁交流與討論
[板書] 2、有機高分子
[講解] 有些有機物相對分子質量很大，可達幾萬至幾十萬，甚至達到幾百萬或更大，這些有機物通常稱為有機高分子化合物，簡稱有機高分子，如：蛋白質、淀粉、纖維素、聚乙烯、聚氯乙烯等。
[討論] 我們每天都要攝入各種食物，如大米、面粉、食用油、蛋品、肉、魚、牛奶、青菜、水果等。這些食品中主要成分是什么？它們是不是有機物？
[歸納] 淀粉：大米、面粉、玉米、土豆
油脂：食用油
蛋白質：魚、肉、牛奶
維生素：青菜、水果
纖維素：青菜
[閱讀] 閱讀課本第71頁表8-1，了解一些食品中的營養成分。
[練習] 1、下列關于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的說法中，正確的是（ ）
A、都是含碳的化合物 B、都是有機物
C、碳元素化合價相同 D、碳元素質量分數相同
2、下列化合物中，屬于有機物的是（ ）
A、鹽酸 B、碳酸 C、醋酸 D、硫酸
3、酚酞是實驗室常用的酸堿指示劑，是一種有機物。結構式如右圖所示，寫出該物質的化學式：___________。相對分子質量為_________。
[小結] 學生自主小結。
[作業] 課本第72-73頁練習與實踐。
教學后記

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