資源簡介

第十單元 化學與健康
單元簡介：
本單元是體現化學教育價值的重要內容之一，通過本單元的學習，要指導學生從化學的視角認識生活中的一些化學物質，知道一些化學物質對生命活動的價值，從而在日常生活中形成良好的生活習慣和科學的生活觀。
學習目標：
1.了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用。
2.知道葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等有機物對生命活動具有的意義。
3.知道一氧化碳、甲醛，黃曲霉素等對人體健康的影響。
4.能從化學的視角理解營養是維持人體生命的先決條件，是保持身心健康的物質基礎；認識和處理有關飲食營養、衛生健康等生活問題，提高科學素養，養成良好的生活方式和生活習慣。
學習重難點
重點：糖類、油脂、蛋白質、維生素的生理功能，元素對人體健康的影響，形成關心健康、珍愛生命、遠離毒品的意識。
難點：合理安排飲食的重要性。
學習過程：
教師活動 學生活動 活動意圖
一、單元知識網絡化：要求：學生在課前獨立建構本單元知識樹，使知識網絡化、系統化。復習引入：我們已經學完了化學與健康，看看你的小樹苗長勢如何。實物投影學生代表建構的知識樹，以組為單位相互檢查，找出不足，完善知識體系投影：單元知識結構 二、中考考點鏈接考點1、有機物投影:點撥： 是最簡單的有機物。考點2 、食物中的主要營養成分投影：五、課堂內容總結：點撥： 、 、 、 、 是人體必需的六大營養素。投影：表1表2：考點3、化學元素對人體健康的影響投影： 人體必需的營養元素有二十多種，其中含量較高的有 （前四位），微量元素有銅、鐵、鋅、鈷、硒、碘等。三、易混點解析投影：跟蹤練習1：人體攝入的主要物質有：①蛋白質②糖類③油脂④維生素⑤無機鹽⑥水⑦空氣等其中屬于有機物的是：A.①②③④B.①②③⑥C.②⑤⑥⑦D.③④⑥⑦跟蹤練習2、下圖為某品牌牛奶的部分標簽，請據此回答下列問題（第2到第4題用標簽中的序號回答）四、典例分析：投影：下列有關營養成分與人體健康的關系敘述錯誤的是（）A.缺鐵會患貧血癥。B.為預防佝僂病，過量補鈣。C.攝入淀粉量不足，會患低血糖。D.食用蔬菜、水果可以補充維生素。五、暢談收獲六、檢測反饋（下附） 課前預習，獨立建構本單元知識體系觀看知識樹以組為單位，討論，補充完善各自的知識體系。根據投影回憶相關內；完成填空（搶答）。回憶關于食物中主要營養成分特別是六大營養素的相關內容，完成填空。回憶相關內容，積極搶答積極回憶，通過填空，鞏固基礎觀看投影，尋找知識共鳴。閱讀、思考、記憶練習，學以致用思考，歸納、理解練習練習思考，體會本章命題趨勢。談談本節課的收獲和不足。反饋練習 引導學生注意知識的整理、總結，使知識系統化、網絡化。相互協作，使知識網絡更完善合理。加深對有機物概念、分類的理解。采用搶答的方式提高復習熱情和興趣再次復習，刺激學生加深記憶。通過對基礎知識的投影，幫助學生歸納，回顧，分類，便于記憶。物質的分類是重要的考點，對有機物的考察也是熱點之一，從用圖表的形式幫助學生理解含碳物質與有機物的區別，簡單易懂。對有機物性質的考察難度不大，但要求學生要準確把握，認真記憶。跟蹤練習的選擇與生活密切相關，更易調動學生的興趣。中考的熱點仍是圍繞生活，貼近社會，此處正是為了使學生明確這一點而設計的，幫助學生學會回顧，總結。及時查缺補漏
附：反饋練習題
1.下列物質中，不能提供動物生命活動所需能量的是（ ）
A．葡萄糖 B．油脂 C．蛋白質 D．水
2.小明經常不吃早餐，出現較嚴重的低血糖癥狀時應及時補充的食物是（ ）A.雞蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米飯
3.“吃得營養，吃出健康”是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是（ ）
A.每天都應攝入一定量的蛋白質 B.油脂會使人發胖，故禁食油脂
C.糖類是人體能量的重要來源 D.過多攝入微量元素不利
4.利用化學知識對下列說法進行判斷，其中正確的是（ ）
A．咀嚼米飯時會出現甜味，這一過程屬于物理變化
B．綠色植物合成葡萄糖的過程中將太陽能轉化為化學能
C．要提高澄清石灰水的溶質質量分數，可以升高該溶液的溫度
D．向雞蛋清中加入飽和硫酸銨溶液出現白色沉淀是化學變化
5.化學是造福人類的科學。在農業生產、醫療保健、促進社會發展等方面做出了重大貢獻。請用所學過的化學知識解答下列問題。
（1）化肥為保持糧食豐產起到了重要作用。常用化肥有：①尿素[CO(NH2)2] ；②硝酸鉀KNO3；③硝酸銨NH4NO3等。上述化肥中屬于復合肥的是 （填序號）,硝酸銨溶解于水后溶液溫度明顯 （填“升高”或“降低”） 。
（2）低血糖患者每天都應注意攝入一定量含淀粉的食物，以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請你列舉兩種富含淀粉的食物 、 。
教學反思：
復習課的目的是對已學知識整合和梳理，使學生進一步鞏固雙基，將凌亂的，分散的知識系統化，條理化，形成網絡，構建框架圖，同時在原有的基礎上不斷提高。在本課的教學過程中，還要注意把握好以下2個環節：一是提出問題，鼓勵學生展開想象的翅膀，大膽設想解決問題的途徑，敢于發表自己的見解；二是集體討論，組織學生在原有的知識基礎上學會利用知識解決問題，運用問題提升知識的學習方法。
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