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(共11張PPT)
第15課 發霉和防霉
冀人版五年級下冊
第四單元 多樣的生物
學習目標：①知道物體發霉的條件，了解生活中防止物品發霉的方法。
②能設計只有單一變量的食物發霉實驗方案，并通過實驗得出結論。
③認識人類與微生物相互影響、相互依存的關系，能把所學的科學知識應用于生活實踐。
在夏季，常常會看到一些食物、衣物“長毛”、發霉，而在冬季，這種現象卻不常見。這些物體為什么會發霉呢？
導入學習
霉是一種微生物，它的生長與其他生物一樣，需要獲取營養和適宜的生長環境。
探究與發現 探究食物發霉的條件
想一想，放在什么地方的食物容易發霉？什么樣的食物容易發霉？
結論：放在溫暖、潮濕、不通風的地方的食物容易發霉。含有水分大的食物容易發霉。
假設：我們認為食物在 的條件下容易發霉。
探究與發現
設計方案驗證假設
上網搜集的資料，要學會對照和增強可信度。
這是第一組設計的方案，你們組的呢？
第一小組的研究計劃
假設：食物在超市的條件下容易發霉。
材料：大小、薄厚相同的饅頭片2塊、塑料自封袋2個，滴管1支等。
實驗方法：將饅頭片分成干燥和濕潤的兩組，放置在同一環境中， 進行對比實驗。
實驗步驟：1.將饅頭片放入烤箱內烘干。
2.在1號饅頭片上滴10滴水，2號保持干燥。
3.將1號和2號饅頭片放入塑料自封袋中，并擠出空氣， 封好口。
4.把兩個袋子放在同一個溫暖、陰暗的地方就。
實驗現象：
實驗結果：
幾天后，1號饅頭片發霉了，2號饅頭片沒有發霉
食物在潮濕的條件下容易發霉。
探究與發現 探究食物發霉的條件
思考：實驗中哪些條件相同，哪些條件不同？我們得到共同的結論是什么？
結論：食物在溫暖、潮濕的條件下容易發霉。
探究與發現 探究食物發霉的條件
除了食物外，你在生活中還見過哪些物品發霉呢？
鞋子發霉
墻體發霉
家具發霉
探究與發現 防止發霉
食品發霉會使食物變質，食用發霉食品會影響身體健康，甚至危及生命；衣物發霉會造成衣物破損，縮短使用壽命，建筑物發霉會使建筑內結構受到侵蝕，帶來安全隱患。人們在生活和生產中是怎樣防止食物或其它物品發霉的呢？
食品放入保鮮盒
晾曬衣服
刷防霉涂料
通風防潮
查閱資料獲取更多防霉方法和技術。
探究與發現 防止發霉
思考：圖中的做法為什么能起到防霉的作用？
食品放入保鮮盒
晾曬衣服
刷防霉涂料
通風防潮
結論：把食品放入保鮮盒，再放入冰箱，降低食品溫度，防止食物受潮；晾曬衣物，防止衣物受潮，還可以用陽光殺滅霉菌；在墻體刷上防霉涂料，可以使墻體隔絕空氣和水；通風后可以避免物體受潮。
應用于拓展
了解保鮮技術的發展
選擇一種食品，了解它的保鮮方法，分析從過去到現在發生了哪些變化，各種方法有哪些優點和不足。
科學在線
現代食品保鮮技術
現代食品保鮮技術主要有冷藏、冷凍、罐藏、脫水、真空包裝、添加防霉劑和防腐劑等。不同的食品根據保鮮周期的長短，食品材料的特點應采用不同的技術。如果疏多采用冷藏等保鮮的方式，大多數飲料采用滅菌，添加食品防腐劑的方式。
當然。食品保鮮技術中的所有方式并不是完全理想無害的，如食品防腐劑在延長食物保質期的同時，也有可能給人們的健康帶來一定的危害。建議在選購食品時，盡量選擇一些不使用防腐劑，或者有信譽和質量保證的產品。

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