資源簡介

第一節 食物
一．課標要求：
說出人體需要的主要營養物質
二．教學目標：
1.了解食物中的營養物質對人體的主要作用
2.通過對驗證食物含有能量的實驗和分析食品的成分等活動，培養學生實驗和調查、分析資料的能力。
3.認識到合理膳食對人體的重要性，注意養成良好的飲食習慣。
三．重點點分析：
【重點】從營養物質構造身體，營養物質能提供能量、營養物質維持生命和健康這3個方面來概括營養物質對人體的主要作用。
【難點】初一階段學生形象思維占多數，故對測量的方法，用數據來驗證食物中含有能量，有一定難度：實驗“驗證食物含有能量”以及對實驗現象的分析。
四．設計思路：
描述進入青春期后身高體重的變化及食量的變化，分小組調查運動后饑餓感和含量的變化，分析營養物質對體的作用；設計實驗方案進行實驗，探究食物中是否含有能量，培養學生的探究能力。以小品表演的形式，讓學生分析營養成分，了解營養物質對生命和健康起重要作用，注重師生雙方的活動與知識的歸類，最終達到解決問題的目的。
五．活動設計：
第1課時
教學進程 教師活動 學生活動 活動目標及說明
創造情境，激發探究興趣 ①若你看過《泰坦尼克號》，你一定不會忘記當時的情景：船慢慢地在下沉人們紛紛登上救生艇。假如你也在現場，船艙的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一塊面包、一壺水，你會選擇哪一樣？ ②現在不少同學正進入青春期，你有沒有發現自己的體重和身高在增長的同時，飯量也在增長？這是為什么？③有些同學經常不吃早飯，有時會出現頭暈眼花，甚至易跌倒，這是什么原因？④當你在換牙或長個的時候，往往要多喝些牛奶，為什么要這樣做？ ⑤冬天當你饑餓的時候，為什么也感到冷？ ⑥現在人們吃的食品里紛繁多樣，你注意到了各種食品的包裝上的成分說明了嗎？食品中添加的成分對人體是否都有益？然后讓學生任意選擇某個問題進行回答。 學生在情境中結合生活經驗。學生們爭先恐后地踴躍發言 使學生較快的投身于學習的情景中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
小品表演 小品呈現：不吃餐上學，課堂上感覺到頭暈眼花，四肢無力；長期生病的人因為胃口差，吃不下東西而消瘦；因為戰亂和自然災害而處于饑餓狀態的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲難民。 學生小品表現 學生在表演中體驗，在體驗中進一步分析營養物質的功能
調查 調查：運動后饑餓感是否增強 根據調查，小組交流，分析營養物質的作用。 感知營養物質給我們提供能量
實驗探究 ①教師先組織學生閱讀實驗的方法和注意事項，再指導學生學會用天平正確稱量物體的質量。②布置學生分組實驗：驗證食物含有能量。通過實驗，各小組得出的實驗結論一致：食物含有能量。學生計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？（參照公式Q=4.2×水溫度的變化值×水的體積÷食物的質量×100÷1000）。③對照信息庫資料，引導學生發現新問題：為什么我們測出的能量和資料上的數據有較大的誤差？④⑤通過學生分組討論、交流，同學們又解決了新的問題，并對實驗裝置進行了改進。 ①閱讀了實驗的方法和注意事項，學會用天平正確稱量物體的質量。②計算出100克同樣的食物燃燒后釋放出的熱能是多少？學生小組操作實驗。認真觀察、記錄現象。討論交流、得出結論。 發揚小組合作精神培養動手能力、觀察能力、分析能力、表達能力。
引導自學，合作探究，組織討論交流 ①哪些營養物質建構我們的身體？其中最多的物質是哪種？構成細胞的比不可少的物質是哪一類？ ②供給我們能量的物質有哪些？其中供能最多的物質是哪種？儲備能量的物質是哪種？ 小組成員的合作探究，學生思考、發言。 學生感知：營養物質建造我們的身體、營養物質給我們提供能量。
應用知識，解決實際問題 要求學生對上課開始提出的未能解決的問題進行解答。 學生思考、探究 這樣通過問題的解決，不僅培養了學生應用知識解決問題的能力，同時又使課堂教學的結構更加完整。

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